主料：豆腐300g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、味極鮮適量、醋適量、芝麻油適量
蒜汁醮豆腐
1
准備北豆腐一塊。
2
切成1厘米厚的大片。
3
再改刀成條狀。
4
放入加了水的鍋中。
5
加入鹽，大火煮開。
6
煮至豆腐出現蜂窩狀。
7
煮豆腐時，准備蒜與搗蒜器。
8
加入一點點鹽，將蒜搗成泥狀。
9
加入醋、味極鮮、芝麻油調成蒜汁。
10
將煮好後豆腐撈出，與蒜泥一起上桌。
11
食用時將豆腐浸入蒜汁中食用。
小貼士
1、煮豆腐時不要蓋鍋蓋，讓豆腥氣揮發出來。
2、蒜要搗成泥，壓蒜器壓出的不如搗出來的香。
3、調味汁隨個人的喜好調制。
❷ 自己是做飯小白，想問一下蒜泥肉末豆腐做法是什麼呢
蒜泥肉末豆腐做法是把肉末腌好，入鍋炒，再放蒜泥和蒜苗炒香，最後放豆腐一起炒，放調料調味就可以。
蒜泥肉末豆腐很多人喜歡吃，特別是在吃米飯的時候，來一份蒜泥肉末豆腐，會感覺特別好，味美下飯。做這道菜需要掌握一定的方法與與技巧，並掌握它正確的做法步驟，只有這樣才能讓做好的蒜泥肉末豆腐好吃。
三、蒜泥肉末豆腐做法步驟
蒜去皮以後剁成蒜泥兒，在炒鍋中放適量食用油，5成熱的時候，就要把腌好的肉末放到鍋中炒散，隨後放入適量蔥花，炒出香味以後，再放入處理好的豆腐加料酒，生抽和老抽翻炒絕緣，放少量清水蓋鍋蓋以後，用小火燜5分鍾，再放入准備好的蒜泥和蒜苗的白色部分翻炒均勻，炒出香味以後放入蒜苗的綠色部分，再放入適量胡椒粉加食用鹽調味，炒勻以後直接出鍋就可以。
❸ 蒜糊豆腐怎麼做
地地道道的山西平定家鄉菜――蒜糊豆腐，口感綿滑。
材料：豆腐半盒，少量油，3-4顆蒜，一鍋水，少量鹽，少量雞精，適量香油
做法：
1.把豆腐切成小立方體，大約長有五厘米，寬有二、三厘米即可。
2.倒入少許油將豆腐炸至成金黃色。
3.撈出晾乾後，把蒜泥搗碎，加水在鍋里，加熱後把炸好的豆腐塊放進去。
4.勾芡，放少量鹽、雞精即可。
5.出鍋後放入適量香油。
其它做法（麻辣味）：
原料：南豆腐500克（切塊），豬肉餡100克，大蒜1頭（去皮洗凈），郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十餘粒，小蔥少許。
做法：
1·南豆腐500克（切塊），豬肉餡100克，大蒜1頭（去皮洗凈），郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十餘粒，小蔥少許。
2·肉餡中加入澱粉，白鬍椒面，料酒，生抽少許。
3·將調料與肉餡抓拌均勻，腌制15分鍾。
4·洗凈的大蒜切斜刀一分為二，切好後備用。
5·鍋內倒入20ML食用油，油熱後轉為中小火。
6·下入大蒜煸炒。
7·將大蒜瓣煸至金黃色後將大蒜盛出備用。
8·煸好的蒜油呈金黃色，在蒜油中下入麻椒小火炸香後撈出麻椒。
9·繼續下入郫縣豆瓣翻炒。
10·郫縣豆瓣炒香後下入腌好的肉餡翻炒至變色。
11·下入豆腐翻炒均勻。
12·豆腐翻炒均勻後將事先煸好的大蒜瓣倒入鍋中翻炒。
13·加鹽，糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均勻。
14·蓋鍋蓋小火燜燉10分鍾左右。
15·開蓋下入水澱粉勾芡。
16·勾好芡汁後下入小蔥末翻炒幾下即可出鍋裝盤。一盤蒜香麻辣豆腐出鍋了。
豆腐入口滑嫩，麻辣口味適中，開胃下飯，實為佐餐之佳品。
❹ 蒜泥豆腐怎樣做才能美味解饞，營養價值高
人生在世，美食與愛戀都是非常重要，作為一個還算是「正宗」的小吃貨，美食對於一個熱愛美食的小吃貨，吃過好多腌炸蒸煮炒等做法製作的各種各樣的美味，不過我最喜愛的還是可口美味的蒜泥豆腐。蒜泥豆腐這道美食不僅味道很贊，口感獨特，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等物質，有著寬中益氣和調和脾胃等功效，很受人們喜歡。
怎麼樣，看到這么美味的蒜泥豆腐以後，你是不是也餓了呢？那就快學習一下怎麼製作美味的蒜泥豆腐吧，而且一定要記得搭配上美味的桃園建民西瓜醬，這樣蒜泥豆腐會更美味，好好犒勞一下自己的胃吧。
❺ 蒜蓉嫩豆腐的做法
食材明細
主料
嫩豆腐一塊
蒜一把
蔥若干
- 輔料
肉腸適量
辣椒適量
- 配料
鹽適量
糖適量
黃酒適量
醬油適量
微辣口味
燒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
12
出盤嘍。
蒜香嫩豆腐的做法步驟
❻ 蒜汁豆腐怎麼做
涼拌菜不知不覺成了大家餐桌上的新寵，不僅能提升食慾，而且又下飯，怎麼吃都吃不膩。今天小編為大家介紹一款大家很少吃的涼拌菜——蒜汁豆腐，開胃又下飯，每天做一份都不夠吃的。
蒜泥豆腐的做法很簡單，味道卻很好喲。豆腐經過煎至，吸收了足夠的油脂，又有蒜泥的香味，吃起來那叫一個美味。蒜泥本身就有開胃的功效，和豆腐結合在一起，提升食慾，開胃又下飯，好吃的不要不要的。小夥伴們，三伏天在即，不妨也為你的家人做份蒜泥豆腐開開胃喲。