㈠ 木耳菜怎麼做鮮香味道好
木耳菜又叫做落葵、藤菜、軟漿葉、籬笆菜、胭脂菜等，是一種口味細嫩的綠葉蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。
通常我們吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩葉，這些部分質地柔嫩軟滑，營養價值特別高。而且木耳菜的嫩葉經過烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受人們的喜愛。
木耳菜營養豐富，富含鈣、鐵等元素，有清熱潤燥的作用。木耳菜最常見的吃法就是清炒、燒湯、涼拌和蒜蓉炒。但我家最喜歡的還是清炒和蒜蓉炒，炒出來的木耳菜不但味道清香，色澤誘人而且口感順滑。
小貼士：
1、 炒這道菜一定要多放一點蒜蓉，蒜香濃郁更好吃。
2、 炒蒜蓉的時候，一定要多炒一會，微干最好，這樣炒出來吃更香。
3、 木耳菜炒好的時候，要及時出鍋，不要在鍋里放的時間過長，以免炒過了，出太多的湯。
4、 蒜蓉的這種做法，也可以炒其它蔬菜，菠菜、油菜、油麥菜、生菜、芥藍、菜心等等。
5、木耳菜葉子和莖分開炒，是因為葉子容易熟，所以提前炒制木耳菜的嫩莖。
6、之所以在炒木耳菜嫩莖的時候放入食鹽，是因為木耳菜的葉子炒熟的時候，會疊加在一起，這時候放鹽會導致鹹淡不均勻。
㈡ 炒木耳菜的做法，炒木耳菜怎麼做好吃，炒木耳菜
食材用料：
木耳菜[圖]木耳菜適量
蒜瓣適量
鹽
味精[圖]味精相剋食物
菜譜做法：
1.首先，將木耳菜洗凈，擇好，切成長段。蒜瓣切片。
清炒木耳菜的做法圖解22.將鍋燒熱後，放入蒜片翻炒
清炒木耳菜的做法圖解33.待炒出蒜香後，放入木耳菜。翻炒。
清炒木耳菜的做法圖解44.當木耳菜變色時，放入適當的鹽。快收鍋時，放入味精，翻炒片刻後即可盛出。
清炒木耳菜的做法圖解55.當當當！裝盤後就可上桌啦！
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
這道菜雖然簡單，確實一道常見的家常菜。美味又營養，三餐皆適宜
㈢ 木耳菜怎麼炒才好吃
清炒木耳菜
食材：木耳菜400克、蒜適量、油適量、鹽1勺、蚝油1勺
做法：
1、將買來的木耳菜擇一下，去掉老葉和殘葉，然後用刀將木耳菜的頭部切掉備用。
4、將清洗干凈的木耳菜放入鍋中，轉中火，不斷的翻炒木耳菜，等木耳菜變軟之後，倒入蚝油，鹽調味，繼續用大火翻炒均勻，將木耳菜炒制變軟即可，清炒木耳菜出鍋裝盤食用。
木耳菜功效：
清熱解毒、滑腸涼血，可以治療痢疾、皮膚炎、癤腫等。木耳菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、維生素等成分，經常食用可以補充營養，含鈣量豐富，可以補充鈣質，促進骨骼生長;含有膳食纖維，可以促進排便，預防和緩解便秘，經常食用，還可以起到降血壓的效果。
而且，木耳菜中還含有一種特殊黏液，可以起到很好的防癌抗癌作用。
㈣ 木耳菜怎麼做好吃
木耳菜不知道大家是不是喜歡吃呢?它的口感有一點脆，和普通的綠葉菜有些區別。那麼木耳菜你知道怎麼做比較好吃嗎?其實木耳菜的做法也有很多，今天的文章小編就來為大家詳細的介紹，一起看看吧!
木耳菜怎麼做好吃
同時，其中的膠質物質，能夠不斷的吸附身體中的毒素，把這些多餘的毒素排出體外，對於減肥有較好的作用。
4、滋養皮膚
一般來說，食用蔬菜都能夠滋養皮膚，木耳菜同樣如此，一方面是其中碳水化合物較多，充足的碳水化合物能夠不斷的滋養皮膚，使得皮膚時刻保持彈性，對於皮膚的滋養非常有效。
總結：木耳菜的做法就是這么多了，如果你感興趣的話可以自己在家裡做做看哦!木耳菜對身體的好處比較多，除了常見的可以幫助排毒和滋潤皮膚之外，木耳菜還具有補血的效果，所以貧血的人也可以經常吃。
㈤ 素炒木耳菜怎麼做好吃
青菜木耳菜
做法一：
食材：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
做法：
1、木耳菜洗凈，撈出瀝水備用。
2、蒜切成末。
3、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒。
4、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
木耳菜的營養是非常的豐富，可以很好的補充身體所需要的多種維生素，含有的微量元素和礦物質也是很豐富，我們食用這款菜餚這對於維持身體功能的正常是非常有幫助，是一種養生保健的菜餚。
做法二：
食材：木耳菜500克，花生油20克，蔥8克，姜8克，蒜10克，辣椒5克，精鹽4克，糖4克味精1克， 香油5克。
做法：
1、把木耳菜切成寸段。
2、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
3、鍋坐火上，燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入木耳菜炒，加入少許糖再炒。
5、木耳菜炒變色了，放鹽、味精、香油拌勻裝盤。
注意：炒青菜要旺火快炒油適量的多一點，斷生即可這樣菜才會綠油油的。
我們食用木耳菜是可以很好的補充鈣質和鐵元素，我們經常食這款食物是可以幫助降低血壓，有很好的清熱作用，而且對於利尿和預防便秘是有不錯的效果，是很適合老年人食用。
㈥ 怎樣炒木耳菜好吃竅門
木耳菜是我們日常比較常吃的一種蔬菜，木耳菜可以清熱解毒，滋潤大腸，治療痢疾，可以改善皮膚發炎，木耳菜可以增強抵抗力，緩解頭暈的現象，可以降血壓跟膽固醇，木耳菜可以炒吃，味道比較可口，很多人還不會做炒木耳菜，怎樣炒木耳菜好吃？接下來我們來看看吧。
一.食材
木耳菜(250克)，蒜2瓣，香菇1個，油4勺，鹽1勺，糖2勺。
二.步驟
1.將買來的木耳菜洗干凈，老的根剪掉。
2.蒜剝皮，切成蒜末。蘑菇洗干凈，切成小塊。
3.熱鍋，加入4勺油。等油熱，放入蒜末。
4.然後到入木耳菜，大火翻炒。
5.放入1勺鹽，2勺糖，再翻炒下，稍微加入一點水。蓋鍋大火燒。
6.等湯收汁，就可以盛盤。木耳菜就燒好了。
三.吃木耳菜注意事項
1.木耳菜與銀耳適宜搭配食用，二者搭配有排毒的功效，還可以補充人體所需的維生素、礦物質和膠質。
2.木耳菜與海米適宜搭配食用，二者搭配具有清熱解毒的功效，還有降血壓、通便的功效。
3.適宜食用木耳菜人群：老年人。木耳菜有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效。因此適宜老年人食用。
4.適宜食用木耳菜人群：缺鈣者。木耳菜含鈣量很高，而草酸含量又低，是補鈣的優選菜品。
5.木耳菜不宜與醬油搭配：烹制木耳菜的時候最好不放醬油，主要影響口感，其次是色澤。
6.不宜食用木耳菜人群：孕婦。木耳菜性寒，有滑腸涼血的功效，孕早期不宜食用。
㈦ 木耳菜怎麼炒
一，炒木耳菜：
1，鍋里加適量油，不需要太多。這個菜不是很耗油。
2、油熱之後把蒜末放進去炒香。
3、加一點點醋提味。然後把木耳菜放進去。
4、加一點點鹽和味精，炒熟就好了。出鍋的時候再加一點點醋，口感會更好。
二、熗木耳菜：
1、木耳菜洗干凈之後在加了幾滴油和適量鹽的熱水裡焯熟（目的是讓菜的顏色更漂亮）。然後過涼水備用。
2、把木耳菜用鹽、味精、醋調勻裝盤，然後撒一些蒜末和干辣椒絲在木耳菜上。
3、鍋里燒適量的油。油開之後均勻的澆到菜上就OK了。
三：
涼拌木耳菜：
做法基本和二差不多的，炒過水之後用鹽、味精、蒜泥、香油、醋、拌勻就好了。
「小夢」
㈧ 清炒木耳菜的做法，怎麼炒木耳菜
木耳菜，剁椒各適量。木耳菜洗凈控水；炒鍋放油，爆香剁椒；放木耳菜翻炒；加少許鹽即可。 做法二： 木耳菜一把，鹽少許，蒜少許。木耳菜洗凈，掰成小段，瀝干備用。蒜切成末。熱鍋內放油，燒熱後放入蒜茸稍炒。鍋內放入木耳菜，旺火快炒。起鍋前放入少許鹽、味精即可。 做法三： 木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克。木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；蒜切成末；炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。 做法四： 木耳菜400克，花生油20克，蒜20克，水澱粉8克，香油8克，精鹽2克，料酒3克，味精1克。木耳菜洗凈，瀝水備用；蒜切末。炒鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱，加入蒜末稍炒，烹入料酒，放入木耳菜，炒至斷生時，加入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛盤即可。 做法五： 木耳菜、剁椒、黃豆醬各適量。木耳菜清洗干凈瀝水待用。凈鍋內倒入水，水開之後加少許橄欖油、鹽、蘑菇精，放入木耳菜焯熟，迅速倒出瀝干水裝盤。另起鍋放少許橄欖油，放剁椒煸香，放黃豆醬加少許水，略微炒勻，勾一點點薄芡淋在木耳菜之上即可。 製作要領： 由於木耳菜中含有較高草酸，用沸水焯熟，去掉絕大部分草酸，可以保證鈣的吸收率。燙熟一定要時間短，時間長了易出黏液。木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易黏液，並且不宜放醬油。