❶ 請問做糯香排骨用什麼做才好吃
主料
豬小排適量
輔料
糯米適量
配料
生抽適量
老抽適量
耗油適量
雞精適量
蔥花適量
糯香排骨的做法步驟
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1.准備糯米一小把。
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2.加入適量的水，泡二小時以上。
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3.小排過幾次清水後加入調味料，放入冰箱淹漬兩小時以上（最好是隔天晚上淹，第二天用）。
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4.來張主要調味料的合影，淹漬小排時也可以根據個人喜好適度加入五香粉啊，胡椒粉啊，等等。
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5.准備製作前，過掉泡糯米的水，將淹好的小排逐一裹上糯米。
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6.將裹上糯米的小排裝入另一個盤中（裹的時候盡量讓排骨的各個面都裹上糯米）。
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7.淹小排剩下的汁不要倒掉，均勻的澆在糯米上。
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8.現在放入熱水鍋中開始蒸。
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9.隔水蒸五十分鍾左右，撒入蔥花，即可開吃啦！
❷ 糯香排骨怎麼做好吃為何我蒸出來的糯米面上的那層總是比較硬的
糯香排骨的做法詳細介紹
菜系及功效：
孕婦菜譜
糯香排骨的製作材料：
主料：
嫩豬排180克,糯米（泡好的）200克,生薑5克,青,紅椒各1隻。花生油5克,鹽7克,雞精2克,白糖1克,濕生粉適量,熟豬油1克。
糯香排骨的特色：豬排骨有益氣補血，滋陰燥的作用。此菜所含鈣質豐富，補腎健脾，對孕婦產前補益，增加盆骨的伸縮力有較好的作用。
教您糯香排骨怎麼做，如何做糯香排骨才好吃1、嫩豬排砍成長塊、生薑去皮切米，青、紅椒成細米。
2、將砍好的排骨調入部分鹽、雞精、姜米腌分鍾，再逐塊粘上泡好的糯米，入蒸籠蒸20分鍾拿出待用。
3、燒鍋下油，加入雞湯、青、紅椒、米，調入剩下的鹽、雞精、白糖燒開，用濕生粉勾芡，淋熟豬油到蒸好的排骨上即可。
操作要點：糯米先要用溫水泡15-20分鍾，如果糯米沒泡透，會很難蒸熟。
❸ 糯香排骨的製作和方法
主料
小貼士
糯米要提前3小時泡軟以後，才能做這道菜， 不然糯米很難蒸熟。
❹ 糯香排骨的做法，糯香排骨怎麼做好吃，糯香排骨
美味易做的「糯香排骨」的做法步驟
1
准備糯米一小把。
2
加入適量的水，泡二小時以上。
3
小排過幾次清水後加入調味料，放入冰箱淹漬兩小時以上（最好是隔天晚上淹，第二天用）。
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來張主要調味料的合影，淹漬小排時也可以根據個人喜好適度加入五香粉啊，胡椒粉啊，等等。
5
准備製作前，過掉泡糯米的水，將淹好的小排逐一裹上糯米。
6
將裹上糯米的小排裝入另一個盤中（裹的時候盡量讓排骨的各個面都裹上糯米）。
7
淹小排剩下的汁不要倒掉，均勻的澆在糯米上。
8
現在放入熱水鍋中開始蒸。
9
隔水蒸五十分鍾左右，撒入蔥花，即可開吃啦
❺ 糯香排骨怎麼做
糯香排骨的做法
1.准備好糯米和排骨（糯米提前一個晚上浸泡）
2.准備好粽葉（從冰箱冷凍室裡面拿出來後用清水浸軟來就可以了）
3.排骨洗干凈，瀝干水分。放入醬油、料酒、食鹽、胡椒粉
4.將所有的材料攪拌均勻。腌制2個小時以上（最好是放在冰箱裡面一個晚上，這樣就更加入味）
5.將糯米瀝干水分，把排骨放在糯米裡面，讓每塊排骨都裹上米
6.用粽葉把裹上了糯米的排骨包起來，放入蒸籠裡面
7.把蒸籠蓋上蓋子，放入裝有適量水的鐵鍋內
8.蓋上鐵鍋蓋子，大火燒開，中火蒸50分鍾即可
烹飪技巧
1、糯米浸泡好了之後最好是瀝干水，這樣排骨比較容易裹上糯米咯！
2、建議用竹蒸籠蒸制，味道會比不銹鋼的蒸出來的味道好！會有一股淡淡的好聞的竹子的清香！
菜品特色
做糯香排骨，有很多種做法，有人用荷葉包著蒸，有人用錫箔紙包著蒸。我知道用荷葉是最傳統的吃法，糯米的香味伴隨著荷葉的清香，會有種獨特的、沁人心脾的感覺。裡面的排骨經過蒸制，也會感覺到清爽可口！不過荷葉不是什麼隨時都可以搞的到的，而且到現在為止我還不知道飯店裡面用荷葉蒸出來的糯香排骨裡面用的荷葉，是新鮮的荷葉還是干荷葉呢！如果是新鮮的荷葉那麼難度就更大了。
其實大家都知道粽子也有一種很獨特的清香，粽葉包裹著糯米，蒸出來之後糯香無比。中國的傳統飲食真的是非常的經典，粽葉和糯米就是完美搭配，何況粽子不光是全糯米粽子，也有肉粽子，也有排骨粽子。所以我用粽葉包裹著糯米和排骨，上竹蒸籠裡面蒸，做出來的糯香排骨味道還真的是非常的美味，由於糯米和粽葉是完美組合，所以我認為比飯店裡面用荷葉做出來的還要清香呢！並且裡面沒有用一點油，也很健康！
❻ 糯香排骨的正宗做法
糯香排骨好吃又不膩，配料：粽葉 18片，肋排 12塊糯米 一碗味極鮮 適量，老抽 適量，肉寇 4個，香葉 4片耗油 適量，八角 適量，五香粉 適量，小香蔥白 一段，姜 4片，料酒 適量豆瓣醬 適量
做法步驟
1、排骨洗干凈。
2、倒入味極鮮，耗油，老抽，料酒。
3、把香葉掰碎，肉寇碾碎，放到排骨上。
4、准備小香蔥白。一顆，薑片四片兒。
5、然後把蔥姜剁成末。
6、蔥薑末放到排骨上。
7、排骨上放入少量的豆瓣醬。
8、放入適量的五香粉攪拌均勻。
9、攪拌均勻後，然後腌制3個小時以上。
10、糯米提前一晚上泡好。
11、粽葉也是提前一晚上泡好，中。
12、把泡好的粽葉剪掉頭和尾。
13、把泡好的糯米洗干凈控干水。
14、把，腌制排骨的汁倒入控干水的糯米里。
15、泡十分鍾到半個小時。
16、粽葉鋪好，把泡好的糯米，鋪到粽葉上面。
把腌好的排骨放到糯米上面。然後帶排骨上面再鋪一層糯米。然後順著洞葉捲起來，用牙簽插上封口。依次把所有的排骨包好。
然後鍋里加水把蒸梯放上面，把剩下的粽葉鋪到蒸梯上。把做好的粽香排骨依次擺到蒸梯上。蓋上鍋蓋兒，大火燒開，轉中火蒸一個小時。出鍋
❼ 如何做糯香排骨
具體做法
材料：豬肋排500克、 糯米200克、干荷葉1張（沒有也行）、蔥1段（切絲）
調料：生抽2大匙、蔥2段、薑片3片、豆豉香辣醬1大匙、糖1匙、料酒1大匙、雞精少量、澱粉2匙、鹽少量
做法：
1、糯米提前浸泡8小時以上，瀝干待用，干荷葉提前用水泡軟待用；
2、肋排宰成4厘米左右長的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用調料抓勻，用保鮮膜蓋好入冰箱腌制2小時以上；
3、將腌好的排骨裹上糯米，放入鋪好乾荷葉的蒸屜中（沒有荷葉的放入盤中即可）
4、籠屜上火蒸1小時，撒上蔥絲上桌。
❽ 糯米排骨怎麼做好吃
【糯米蒸排骨】
[准備材料]：排骨適量，糯米適量，生薑1小塊，香蔥適量，白鬍椒粉1勺，食用鹽適量，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少許，八角1個。
[製作步驟]：
1、糯米提前用清水浸泡4小時以上。條件允許的話盡量多泡一會，我是放入冰箱冷藏浸泡了一夜，現在天氣溫度比較高，不放冰箱糯米可能會酸掉。
2、排骨清洗干凈剁成小塊裝盤備用，用廚房紙巾吸干凈排骨表面多餘的水分。
3、排骨里放入幾片生薑，一兩根香蔥，加入食用鹽和白鬍椒粉，用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌制過夜，更容易入味。
4、粽子葉子提前用清水泡軟，用刷子兩面刷洗干凈，將兩頭的部分剪掉。
5、入味的排骨和浸泡好的糯米放一起，攪拌均勻，加入蚝油，生抽，少許白糖調味，放入1顆八角。
6、泡軟並清洗干凈的粽子葉放入蒸鍋，把糯米和排骨倒上去，大火蒸十分鍾後轉小火，蒸至糯米熟透排骨軟爛即可。
出鍋前嘗一下，口感是自己想要的再關火裝盤，根據個人口味撒適量香蔥即可。非常簡單美味的糯米排骨就做好了，裹滿了糯米的排骨口感香甜軟糯，非常地好吃，還帶有淡淡的粽葉香。