『壹』 油炸土豆條最簡單做法竅門
用料
主料土豆3個
輔料植物油100克麵粉20克食鹽2克番茄醬10克
炸土豆條的做法
1.土豆去皮洗凈
2.切成小條
3.沖洗
4.放入鍋里煮到7成熟，煮的時候加入適量鹽
5.沖涼水後瀝干水分，放入冰箱里冷凍24小時以上
6.從冰箱里拿出薯條，去掉冰渣
7.均勻拍上麵粉
8.鍋里油溫六成熱的時候放入土豆條
9.晃動鍋，受熱均勻，大火炸至金黃
10.出鍋了
『貳』 炸薯條都有哪些竅門呢
今天為大家分享一道家常小吃「炸土豆條」的做法，說起薯條想必大家絕對不會陌生，但不知大家是否在家做過，做過的朋友應該都會遇到這樣的問題，炸出的土豆條特別容易回軟，一點沒有焦脆的口感。而且土豆含有豐富的膳食纖維，經常食用還具有健脾利濕，寬腸通便的作用，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
技術要點：
1.土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過後再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥里軟。
『叄』 炸薯條都有哪些竅門
炸薯條，我相信很多年輕人都很喜歡，炸薯條吃著酥脆好吃，很多人去漢堡店，點上了份炸薯條吃，真的很愜意。
現在像西餐店裡，像肯德基、麥當勞等，裡面賣的炸薯條可真不便宜，經常吃的話，確實非常不經濟，所以，現在就會有很多人在家自已炸薯條吃，不僅美味經濟，而且更衛生健康。
7、出鍋裝盤
炸好後將油控干凈裝盤，並撒些五香粉，搭配番茄醬一起蘸著吃就可以了。
1、土豆條不要切太厚太大，否則不容易炸熟炸透，影響口感。
2、切好的土豆條經過焯水後，要放入冰箱中冷凍一下，這樣炸出來的薯條不僅香酥可口，而且還不容易散。
3、油炸土豆條時，先小火炸兩分鍾，然後再大火復炸一次，這一步很重要，這樣可以使土豆條更酥脆，口感更好。
總結：炸薯條其實很簡單，基本上就是以上這幾步，每一步需要注意的地方我也說的很清楚，照這樣炸出來的土豆條非常好吃，不油膩，還健康營養。
『肆』 家常炸土豆條的方法
找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，再下油鍋炸，炸2分鍾即可，再將油控凈，將薯條倒入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯條即可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
做法二
選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮，切成8mm乘8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上兩個小時。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然炸的時候會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出炸油即可。
注意：
土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易使薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
做法三
1.用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意。
炸薯條與雞翅
炸薯條與雞翅
2.把土豆條放入鍋里，加水蓋沒，用中火煮開，然後換小火慢煮5分鍾，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。
3.將土豆條瀝干水分，冷卻。
4.在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達到130度左右，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】。
5.將火稍微調小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鍾。
6.當土豆條煎好後，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里，濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。
做法四
1.將土豆切成條狀
2.放入鍋內加熱水和鹽，煮開後悶10分鍾
3.將水瀝干
4.待油溫最高時，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了
5.配上番茄醬或色拉醬就可以了
做法五
將土豆切成條狀
在水中浸泡，30分鍾左右，加入少量的鹽，目的是去掉多餘澱粉，入味
放入沸騰的水中煮3分鍾左右
撈起、瀝干
放入冰箱冷凍
需要時拿出來既可放入油鍋中炸，直至顏色金黃後撈出，油鍋熱至九成，復炸一次，大約1分鍾，就可以撈出了
在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄醬即可食用
做法六
將土豆削皮切片
土豆沖水並在水中浸泡5-10分鍾
燒一鍋水，水沸後把薯條放下去煮
加蓋煮3-5分鍾
將煮好的薯條撈出瀝干水分並且晾晾
將涼涼的土豆放入冰箱冰凍層冰凍。直至凍僵，凍僵後無需解凍直接油燒熱入鍋炸制
炸制金黃色澤即可，出鍋撒點鹽，可配番茄醬食用
菜譜編輯
薯條手卷
【菜名】薯條手卷
所屬菜系：浙江菜
特點： 外脆里嫩，還有營養豐富的海苔、蘆筍等
原料： 薯條100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根，調料：沙拉醬2匙、白芝麻1大匙
製作過程
1.將生菜洗凈瀝干。
2. 薯條用烤箱烤12—15分鍾，至外表略呈金黃色即可，放涼備用；海苔片對角剪開成三角形。
3. 取1張三角形海苔片鋪平，先將生菜葉平鋪於中間，再依序放入薯條、蘆筍、沙拉醬、白芝麻等。
包法是從左邊卷至右邊，要注意必須將中間材料卷緊，海苔邊塞入尾端後，再把另一片的海苔從右卷至左，然後放入盤中，全部做好即可食用。手卷內的材料及份量可以自行調整，找出自己最喜歡的手卷口味。
『伍』 怎樣炸薯條才好吃
製作原料：土豆
調料：油適量，鹽適量，胡椒適量，番茄醬適量
製作步驟：
1、買回來新鮮的土豆，洗干凈後去皮，再洗干凈。切成一厘米寬的長條狀。放到濃鹽水中浸二十分鍾，撈起來准備。
2、拿出一個鍋子裝好水，煮到滾，再把土豆條放到沸水裡面，煮大約三分鍾之後，撈出來瀝干水分，一定要把水分吸干，可以用吸水紙或者廚房紙仔細吸干，然後放到冰箱裡面冷凍。如果沒有把水分吸乾的話，在冰箱里會凍出一些小渣不好炸。
但是多吃薯條就會帶來許多問題。薯條是油炸食品，經過高溫加工後，它會帶有非常高的丙烯醯胺，薯條更是超出其他谷類油炸食品的四倍。
『陸』 家常土豆條怎樣炸出來好吃
土豆去皮洗凈
22.用切花刀的工具切成花式土豆條
33.切好的土豆條放入清水中洗一下
44.鍋里放適量水燒開，加入適量鹽
55.土豆放入開水中煮一分鍾斷生，隨即撈出
66.撈出的土豆過涼水後控去多餘的水分
77.加入適量麵粉均勻地裹上
88.鍋里放適量油燒到五成熱
99.放入土豆條，大火炸
1010.炸至兩面金黃出鍋控油
1111.蘸上番茄醬開吃了
1212.喜歡麻辣的蘸上麻辣醬，麻辣爽口
『柒』 油炸土豆條最簡單做法
油炸土豆條是很多人到快餐店裡必點的食品，軟硬適中，入口爽滑即使是老年人也可以吃，因此備受人們的喜愛。那麼這么好吃的油炸土豆條在家可以做嗎?這是很多炸土豆條的愛吃者們所關注的話題。其實油炸土豆條是可以在家來做的，而且做法非常簡單，只要按照步驟做就可以了。
油炸土豆條的做法 原來是這樣的
用料
主料土豆3個
輔料植物油100克麵粉20克食鹽2克番茄醬10克
炸土豆條的做法
1.土豆去皮洗凈
2.切成小條
3.沖洗
4.放入鍋里煮到7成熟，煮的時候加入適量鹽
5.沖涼水後瀝干水分，放入冰箱里冷凍24小時以上
6.從冰箱里拿出薯條，去掉冰渣
7.均勻拍上麵粉
8.鍋里油溫六成熱的時候放入土豆條
9.晃動鍋，受熱均勻，大火炸至金黃
10.出鍋了
油炸土豆條的做法 原來是這樣的
烹飪技巧
1、一定要放入冰箱冷凍後炸出來的薯條才是硬脆的;
2、要用大火炸，保證硬脆度;
3、要想更加硬脆，最好炸兩遍，先炸至微微發黃出鍋控油，然後油溫7成熱大火復炸一下。
油炸土豆條的做法 原來是這樣的
炸薯條含有哪些營養物質?
炸薯條之所以受歡迎，是其軟硬適中，入口爽滑，易於咀嚼。當蘸著番茄醬或烤肉醬食用時，更有一些特別滋味。另外，由於其含碳水化合物含量中等，多吃也可產生飽腹感。當人們在快餐中吃的肉食較多時，就喜歡搭配炸薯條以增加素食的份額，減少肉食過多的油膩感。又由於炸薯條屬高纖維食物，其潤腸通便的功效較明顯，也是其特點之一。綜觀其特點，可以認為，這是一款適合大眾口味，又不增加血脂血糖作用的大眾型保健食品。
不過，對於孩子們來說，含高蛋白及適量脂肪、高維生素、充足礦物質的食物仍然極為重要。以炸薯條作輔助性食物吃，當然適宜，但如作為主要食物，則有營養成分不足的缺點。因此，應當在主食副食均能滿足孩子生長發育、補充消耗的基礎上，吃些炸薯條作為調劑口味、輔助營養的食品，而不宜作為主要食物。
大家千萬不要否定這個炸薯條沒有什麼營養，它是含有一定的營養成分的，吃它可以補充蛋白質以及鈣鐵等物質，但是，也不要過多的吃炸薯條，否則的話會發胖哦。
『捌』 土豆條怎麼炸好吃
原味炸土豆條
菜譜簡介 外焦里嫩，色黃香脆。
材料
主料：土豆（黃皮）500克，
調料：植物油30克，鹽5克
做法
1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長的方條（也可以切成蒜瓣形），用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。
美式炸土豆條
菜譜簡介 新鮮的土豆被炸至外皮香脆金黃，輕輕一咬卻發現內里粉嫩香郁，橄欖油的清香與土豆的鮮甜讓人回味無窮。
材料
土豆2個，橄欖油，食鹽，黑椒碎，番茄汁適量
做法
1、將土豆去皮切成粗條，用鹽水煮熟並瀝干水分。
2、將橄欖油燒熱，把土豆條炸成金黃色，撒鹽和黑椒碎，食用時醮番茄醬即可。
小訣竅
很多人都喜歡吃薯條，但又擔心炸薯條吃多了對身體不好。這次我使用了橄欖油，橄欖油耐高溫，即使用來油炸食物，也不容易變質
椒鹽土豆條
菜譜簡介 外脆里酥，鮮香可口。
材料
主料：土豆（黃皮）300克，
調料：椒鹽20克，小麥麵粉30克，植物油40克，蘇打粉1克，豌豆澱粉10克
做法
1.將土豆洗凈，削去皮，再洗凈，切成5厘米長、1厘米寬厚的長條，放開水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2.將水澱粉10克（澱粉5克加水5克）放碗內，加入麵粉，食用蘇打和適量的水調成稍稠的糊；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時將土豆條沾上麵糊後放入炸至微黃色，撈出瀝油；
4.再將油燒至七成熱時放入炸過的土豆條復炸，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽後即可上桌供食。
芫爆土豆條
菜譜簡介 炸過的土豆條和香菜組合在一起，吃起來就沒有了西式薯條的油膩感，又具有中國風味。
材料
大土豆2個（400g），香菜200g，鹽2茶匙（10g），油半碗（250ml，實耗30ml）
做法
土豆削皮，洗凈，切成8-10cm長、筷子粗細的條。在大碗中加入1茶匙（5g）鹽，調成淡鹽水，將擇好的土豆條浸泡30分鍾，撈出充分瀝干水分。
香菜洗凈，擇去黃葉和根蒂，切成6cm左右的段，將梗和葉子分成兩部分，備用。
大火燒熱炒鍋，倒入油燒至5成熱（油麵上方有明顯熱氣），倒入土豆條，調中火炸制，邊炸邊用鍋鏟翻動，約3分鍾後土豆條已成金黃色，撈出瀝油。
大火再將鍋中的油燒至8成熱（油麵冒煙），將土豆條倒入二次炸制，大火炸1分鍾撈出瀝油。土豆條炸兩次後會變得硬挺。
炒鍋中只留2茶題（10ml）量的底油，大火燒熱，先放入香菜梗，略炒幾下，投入炸好的土豆條翻炒，放入的香菜葉和鹽（1茶匙，5g），炒拌均勻即可。
軟炸土豆條
材料
主料：土豆（黃皮）800克，
輔料：雞蛋200克，小麥麵粉150克，
調料：白砂糖100克，色拉油150克
做法
1.將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；
2.取出後放入攪拌好的蛋面漿內滾一圈撈出後放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。
『玖』 怎麼炸土豆條才會脆
食材：土豆、番茄沙司。 具體做法： 1、把土豆的外皮削干凈，把土豆先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。 2、鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。 3、然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，用風扇吹一下。 4、水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。 5、3個小時以後，把土豆條取出來，倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。 6、下面開始炸土豆條，鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鍾左右，土豆條變色、定型以後撈出來，把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制。 7、土豆條全部炸定型以後，把油溫升高至六成熱，轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋，配上番茄沙司美味即成。 注意事項 1、土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過後再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。 2、薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥里軟。