1. 芒魚腩怎麼做好吃又簡單
辣姜芒魚腩
原料:
芒魚腩一斤、辣姜（其他姜也可以）、白蘭地、胡椒粉、油、鹽、糖、蚝油、李錦記蒸魚豉油、老抽、大蔥。
操作:
1、准備食材。
2、把芒魚腩洗干凈用糖，鹽，胡椒粉，白蘭地腌好。姜洗干凈，用刀背錘爛。拿一片姜把炒鍋擦遍，這樣可以防止煎魚腩的時候粘鍋，大蔥切段。
3、鍋燒熱，轉小火，鍋里放少許油，先把魚腩有白皮的一面朝鍋里擺好（一定要把皮那一面先貼在鍋里煎，要不然先煎另外一面魚腩會捲起來，並流出很多油，口感沒有那麼好了）煎兩分鍾再翻面，魚腩變卷馬上盛起放在碗里。
4、把拍好的姜放進鍋里炒香，再放芒魚腩進去炒均勻，放進大蔥段，再倒進豉油，蚝油和老抽炒勻即可。
2. 腩肉咸魚煲的做法，腩肉咸魚煲怎麼做好吃，腩肉
食材
主料
五花肉
1塊
咸魚塊
100g
輔料
水
適量
步驟
1.腩肉洗干凈，切成塊狀
2.我的咸魚塊偏咸，所以我用水泡洗了一下
3.將咸魚塊和腩肉放入砂鍋中，加入適量的水，開大火煮開以後，轉小火煮20分鍾
4.用筷子戳一下腩肉，軟透了就可以了
5.因為咸魚塊夠咸，不用放鹽了哦
3. 腩肉蒸海魚怎麼做好吃
蒸海魚的做法：
1.准備好海魚一條。
2.魚洗凈去頭去尾，放到盤子里。
3.姜切絲、蔥白切段。
4.姜絲蔥段放在魚身上，加油、鹽、料酒、醬油腌制10分鍾。
5.將腌好的魚放進鍋內。
6.加蓋大火蒸15分鍾即可。
4. 三文魚腩怎麼做好吃
三文魚腩煲的做法
做法步驟
1、 把三文魚肚腩用一點的鹽和胡椒粉腌上20分鍾，
2、沾上一層薄薄的低筋麵粉，入油鍋炸酥起鍋瀝干油備用。
3、把姜蔥蒜准備好，鍋里熱上1 大匙的有，把姜蒜煸炒香之後加入所有調味料和1/2杯水，煮滾之後加入魚塊翻勻，加入芡粉水，再次煮滾後加入蔥段，把魚塊和醬汁倒入一口瓦煲里煮滾即可上桌。
4、鍋里熱上1 大匙的油，把姜蒜煸炒香之後加入所有調味料和1/2杯水，
5、煮滾之後加入魚塊翻勻，加入芡粉水，
6、再次煮滾後加入蔥段，
7、把魚塊和醬汁倒入一口瓦煲里煮滾即可上桌。
5. 紅魚干腩肉煲怎麼做好吃，紅魚干腩肉煲的家常做法
1.豬腿肉比較嫩，帶皮一起，切開兩份汋水
2.紅魚干切塊洗凈備用
3.所有材料備用
4.腩肉煲過湯後夾出切小塊
5.把所有材料一起放下煲，除了紅魚干，加適量水，滾開後小火加蓋慢慢燜至入味
6.最後加入紅魚干，繼續燜至魚熟透，魚香味撲比而出，肉質糯軟滲透魚香，便能出鍋
7.已經煲好的魚香腩肉煲，魚帶著肉的汁，肉留著魚的香，
6. 巴沙魚腩 怎麼做才好吃
巴沙魚是越南湄公河裡的一種淡水魚類，因為魚腹上的脂肪特別多，越又叫"三塊脂肪魚"，肉質鮮嫩，做出來的菜餚味道鮮美。現在在我國巳經有地方人工養殖的，所以價格還算便宜，在我們餐桌上經常能看到吃巴沙魚，它的魚腩部分沒有魚刺，食客特別喜歡吃。
~~[巴沙魚的營養]~~
其實巴沙魚的營養一般，只含有維生素和一些礦物質成份，脂肪里只有這些營養成份，蛋白質含量非常少，所以巴沙魚不是用來滋補身體的魚類，也是價格便宜的原因之一吧！
~~[巴沙魚腩的做法]~~
我們把速凍成品巴沙魚腩買回來以後，解凍後做法很多，下面分別介紹一下:
一、清蒸巴沙魚腩，
1:首先把巴沙魚腩解凍後，洗凈後切成方塊，用吸油紙吸干水份，用少許鹽、料酒、胡椒粉腌制一下;
2:把腌制好的巴沙魚腩擺盤上，放點姜、蔥，隔水蒸十分鍾、左右拿出，放點蔥絲、姜絲、澆上熱油和蒸魚鼓油就可以了。
二、香煎巴沙魚腩，
1:把巴沙魚腩解凍後，用油紙吸干水份，用姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、少許生粉腌制一下;
2:取不粘鍋燒熱，放少許油，下入巴沙魚腩，用中火煎至兩面金黃色裝盤，可以跟些番茄沙司和海鹽，味道鮮美，香脆可口;
三、水煮巴沙魚腩，
1:准備好水煮魚料、干辣椒、蔥、蒜、鮮花椒少許，然後把解凍好的巴沙魚腩切厚點的片，用鹽、蛋清、料酒、胡椒粉、生粉腌制一下備用;
2:起鍋燒水，水開時關火把巴沙魚腩放入鍋內，斷生時快速撈出來瀝水;
3:鍋洗凈，放蔥、蒜、水煮魚料煸香，加入適量的水，用鹽、味精、少許老抽調味，放入巴沙魚腩，一起煮2~3分鍾左右，倒入盤中，放上干辣椒、鮮花椒，澆上熱油就可以上桌開吃了。
當然，除了上面幾種做法，還可以做紅•燒巴沙魚腩，烤巴沙魚腩、酸湯巴沙魚腩等等做法，都非常美味。
~~[製作提示]~~
我們去買巴沙魚腩時，一定要挑選質量好的、沒有變質和沒有防腐劑的巴沙魚腩，以免吃了影響身體健康，有些人會拿龍利魚做比較，一個是海魚，一個是淡水魚，所以兩種魚是不一樣的。
7. 紅魚干腩肉煲的做法，紅魚干腩肉煲怎麼做好吃
主料
紅魚干
適量
豬腿肉帶皮
1隻
輔料
干魷魚頭
適量
陳皮
適量
姜
1粒
八角
1粒
糖
適量
醬油
適量
黃豆醬
2匙
水
適量
步驟
6.最後加入紅魚干，繼續燜至魚熟透，魚香味撲比而出，肉質糯軟滲透魚香，便能出鍋
7.已經煲好的魚香腩肉煲，魚帶著肉的汁，肉留著魚的香，不愛吃肥肉的人吃了都會上癮哦
小貼士
選用豬腿的肥肉，連皮一起！此肉嫩脆，汋水後的肉最好再放水煲一次成湯水再夾肉出來燜，一舉兩得，有肉之外，也有湯！要煲到肉完全入味才放魚干，全程小火慢燜出帶有魚香的腩肉！
8. 魚腩怎麼做好吃
清蒸魚腩
材料
500克鯇魚腩1湯匙油2湯匙豉油10克姜10克蔥
做法
1
將蔥及姜切絲，並將一些蔥切段
五花腩切片後擺放碟中
馬友咸魚浸泡至軟，然後清洗過後切成小塊
9. 咸魚蒸五花腩的家常做法怎麼做好吃
用料
五花腩 適量
馬友咸魚 適量
生薑 少許
雞精 少許
咸魚蒸五花腩的做法
10. 子魚怎麼做好吃
紅燒鯔魚
將鯔魚去鱗、鰓、內臟洗凈，在魚身兩側斜切幾刀（便於入味）
蒜，蔥，姜，干辣椒，八角均洗凈
鍋燒熱，倒入油(最好是一半葷油一半色拉油)，待五成熱時，放入鯔魚煎炸，煎成兩面呈金黃色時，盛出。
把煎好的魚擱在邊上，用鍋底的油再將蒜，蔥，姜，干辣椒煸。
接著放料酒，醬油，鹽，糖，水旺火燒開中火煨燉，大約十五分鍾（中途翻個身），湯汁收的差不多了，即可
鯔魚肉質豐厚，味鮮美，營養豐富，無細骨，魚肉香醇而不膩。
清蒸鯔魚
原料：鯔魚1條1500克、薑片10克、熟火腿15克、精鹽10克、熟春筍15克、紹酒5克、水發香菇15克、冰糖10克、豬板油15克、熟豬油15克、蔥25克。
做法：
一、將熟火腿、熟香筍切成長3厘米、寬2、寬厚0.5厘米的片，蔥切成3厘米長的段，豬板油剝去膜，切丁；
二、將鯔魚去鱗，剖洗干凈，斬去頭尾，取用魚的中段，在背脊肉上剞成網紋，
半板油丁、火腿片、香菇、春筍片、蔥段均擺在魚上面，加入紹酒、冰糖和精鹽，
上籠用旺火蒸約10分鍾取出，揀去薑片、蔥段，淋上熟豬油即成。
注意事項：旺火氣足，蒸約10分鍾即熟，時間一長，肉質發柴，鮮麻味盡失。
白燉鯔魚
製作過程：取鯔魚一條重約750克，配以豬板油丁20克，熟火腿10克，水發香菇片10克，
筍片10克，醬瓜末5克。先將魚洗凈，在沸水中燙，再沖洗後，擺在長盤內，
用上述配料在魚上擺成花卉圖案，加適量的黃酒、精鹽、白糖、蔥段、薑片等，
上籠以旺火蒸15分鍾，至魚成白蒜瓣狀。上席時去蔥段、薑片，淋上麻油。
其時色味美觀，清香四溢，確有獨特之處，故名「白燉鯔魚」。
主料：鯔魚1條約750克。
調料：瀏陽剁椒醬150克，鹽25克，味精5克，雞精5克，料酒20克，色拉油50克，蔥段、薑片共計50克。
製法
1、將鯔魚去鱗，打一字花刀，用鹽、雞精、味精輕輕擦一遍，放盤中，然後上籠大火蒸10分鍾。
2、鍋中放色拉油燒至五成熱，放入蔥段、薑片、蒜片、瀏陽剁椒大火炒香澆在鯔魚上即成。
主料：鯔魚500克,黃芪60克
輔料：陳皮6克,姜10克
調料：植物油10克,鹽3克,味精2克
做法：
1. 把鯔魚去鰓、鱗、內臟，洗凈，下油起鍋用姜爆至微黃。
2. 陳皮用水浸泡，黃芪洗凈，與鯔魚一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1～2小時，加入鹽、味精調味供用。