⑴ 糯米圓子怎麼燒好吃
烹制材料
主料:豬肉、糯米
輔料:香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜
調料:澱粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽
烹制工藝
1、將糯米洗凈入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用;
2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調入鹽、味精、澱粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油麵，撈出備用;
3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤.
廚師貼士
1、糯米要趁熱揣拌均勻。
2、掌握炸制時的時間和火候。
3、上桌時一定要蒸制或蒸軟燴制。
炸糯米圓子
做法1
主料:肉餡、糯米
輔料:冬筍、馬蹄、茶干
調料:鹽、味精、白糖、醬油、水澱粉
烹制方法:
1、將糯米洗凈後加熱水蒸30分鍾左右，冬筍煮熟切丁，茶干切粒，馬蹄切粒，將肉餡加蔥姜一起剁碎備用;
2、將蒸好的糯米取出，放入肉餡(一斤糯米加四兩到五兩肉)，加鹽、白糖、醬油、味精、冬筍粒、馬蹄粒、茶干粒攪拌均勻，手中沾上水澱粉，取出肉餡逐個搓成圓子;
3、坐鍋點火倒入適量油，將圓子下入炸至金黃即可。
特點:色澤金黃，外酥里嫩。
做法2
原料:糯米、肉餡、生粉、生薑、蔥、料酒、雞蛋、老抽、鹽、糖。
做法:
1、把肉弄成肉餡(我是在菜場加工的)，肉餡要有一點點肥的，不要太多，全部瘦的，沒那麼滑，太多了，油膩又不健康;
2、把少量的糯米煮成糯米飯，糯米也不要太多，不過可以根據個人喜好加或減;
3、然後把糯米、肉餡、生粉、生薑、蔥、少量的料酒(我媽不加)，雞蛋(根據餡料多少加)，老抽少許(這樣炸的時候容易上色，比較好看)，鹽，糖少許，作料順時針攪拌均勻，這樣容易上勁，然後用生粉加很少的水，做成水澱粉，在下鍋之前把成型的肉丸過一下水，這樣做可以定型，且不容易撒。
⑵ 糯米小圓子的做法步驟圖，糯米小圓子怎麼做
材料
土豆1個
糯米適量
青豆1小把
胡蘿卜1根
鹽、胡椒粉適量
做法
1、糯米用清水浸泡1小時左右。
2、胡蘿卜、青豆洗凈切丁備用。
3、土豆洗凈上屜蒸熟，去皮，壓成泥。
4、土豆泥中加入適量鹽和胡椒粉拌勻。
5、將胡蘿卜和青豆丁加入土豆泥中，搓成小圓子；放進糯米中滾一下使之均勻的沾上糯米。
6、放入蒸鍋中蒸10-15分鍾即可。
⑶ 糯米丸子怎麼做好吃
1.糯米提前浸泡半天；豬肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡蘿卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可,我其實不喜歡這個味道
2.豬肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，攪打一陣之後，再加入蛋黃，省的浪費），用筷子順著一個方向用力攪打上勁，途中分次慢慢加入少許清水，攪打上勁。將所有材料切碎，加入其中，加入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻即可。
3.取一小塊肉，捏成肉團。
4.將肉團在糯米中滾一下，沾滿糯米粒。
5.胡蘿卜切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的時候易爛）碼在鍋內。將裹滿糯米的肉丸兒放在胡蘿卜偏上。
6.鍋內放水，開大火，燒開，蒸30分鍾即可。
喜歡吃胡蘿卜的可以切厚點，蒸過之後超好吃！還能滲透點咸滋滋滴湯汁味道！我蒸的這些，胡蘿卜被我吃了一大半！
7.出鍋，裝盤即可。
⑷ 怎樣做糯米丸子好吃
糯米、香菇、胡蘿卜、玉米粒、肉末、雞蛋、香蔥末
輔料料酒、鹽、蚝油、香油、生抽
1.糯米提前6個鍾頭泡發2.香菇胡蘿卜切丁備用
3.將肉餡放入大碗，加入雞蛋，料酒，蚝油，香油，生抽，少許鹽與香菇胡蘿卜，玉米，拌勻備用
4.將肉揉成相同大小的丸子，放在瀝干水分的糯米上滾一圈，然後用手輕輕將糯米按入肉丸
5.放在盤子里，大火蒸10分鍾轉中火5分鍾即可，撒上香蔥末即可
原料
糯米100克、豬肉末250克、香菇5朵、胡蘿卜半根、雞蛋1個、蔥薑末少許、料酒10克、鹽3克、玉米澱粉20克。
製作步驟
1、糯米清水浸泡一夜後瀝干，香菇清水泡發。
2、香菇泡發後切末，胡蘿卜去皮切末。
3、香菇末與肉末、蔥薑末混合，加入雞蛋、料酒、鹽、玉米澱粉攪拌上勁。
4、胡蘿卜末與糯米混合。
5、將肉餡做成小丸子，放在糯米中滾一圈後放入盤子。
6、蒸鍋里放水燒開，將盤子放在蒸架上，中火蒸15分鍾即可。
糯米（已泡開）、肉末、新鮮香菇（已洗凈）調料料酒、鹽、生抽
（1）將已泡開的糯米淘洗一下，控干水分，待用。
（2）將已洗凈的香菇放在案板上切碎，合入肉末中，加點料酒、鹽、生抽拌勻。
（3）接著，將拌好的肉末揉成一個一個肉丸子，沾上糯米放入盤中。
（4）然後，放入蒸鍋里蓋上蓋，用大火上蒸20分鍾，即成。
豬絞肉(320克)、水發干香菇(3朵)、胡蘿卜(1/4根)、馬蹄(4隻)、香菜(1根)、糯米(250克)、黑芝麻(3湯匙)
腌料：黃酒(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、清水(5湯匙)。
1、往豬絞肉內，加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制15分鍾。
2、糯米洗凈，用清水浸泡一晚，瀝干水分；將糯米和黑芝麻拌勻，鋪於盤中。
3、香菇剁成細丁，馬蹄拍碎也剁細丁；紅蘿卜去皮，也切成細丁，香菜去根洗凈，切成末。
4、將以上的材料，都倒入豬絞肉中攪拌均勻。
5、先將適量豬絞肉壓成丸狀，再給其裹上一層糯米芝麻，排放至盤中。
6、將所有豬絞肉都製成丸子，都均勻地裹上一層糯米芝麻。
7、燒開鍋內的水，放入糯米芝麻丸子，加蓋大火隔水清蒸25分鍾。
8、取出糯米芝麻丸子，放上紅蘿卜丁和香菜作點綴，即可上桌。
⑸ 小圓子的做法，小圓子怎麼做好吃，小圓子的家常做法
用料
糯米粉 100克
紅薯澱粉 15克
植物油 10克
溫水 90-100克
自製糯米小圓子的做法
1、將所有材料倒入一個大盆中，水先倒90克，攪拌一下。自製糯米小圓子的做法 步驟1
2、根據麵粉吃水程度，可以酌情添加剩下的溫水。然後揉成光滑的面團。自製糯米小圓子的做法 步驟2
3、取一小塊，搓成食指粗細的長條。搓的時候要注意力道，太輕了搓不起，太重了又會搓折，斷了之後沒關系，可以捏吧捏吧繼續搓。自製糯米小圓子的做法 步驟3
4、用刀切成小塊，稍微搓一下，使其變成圓形即可。自製糯米小圓子的做法 步驟4
5、鍋中添水，水開之後將小圓子們下鍋。自製糯米小圓子的做法 步驟5
6、中火燒水，看到圓子們浮起來之後再煮個三五分鍾，嘗一嘗，如果沒有生粉的味道就是熟了。自製糯米小圓子的做法 步驟6
7、撈出來之後可以加醪糟和糖桂花，也可以加紅豆湯，還可以加水果丁，看你自己喜歡啦。
⑹ 水果糯米小圓子怎麼做
水果糯米小圓子
主料：
糯米粉300g
調料
水適量 草莓幾個
蜜瓜一瓣 櫻花幾朵
蜂蜜一勺
做法步驟
1糯米粉加入適量水，用筷子拌成絮狀後揉成團
2將糯米團搓成一個個小丸子備用
3各種水果切成丁
4燒開一鍋水，將糯米丸子煮熟
5撈出糯米丸子，將水果丁擺在上面，澆上蜂蜜即可。
烹飪小竅門
1、糯米丸子做成小小個，更方便食用，也更容易入味。
2、水果切成和糯米丸子一樣大小的丁，更好看也方便吃。
3、糯米丸子稍微放涼點再加入水果和蜂蜜。
⑺ 糯米丸子怎麼做好吃，方法
糯米丸子，既有肉的鮮嫩，又有糯米的香糯，是很多人都喜歡吃的一道美食。它既能當菜，也能當主食。做法並不難，兩個步驟掌握好，包你成功。一是糯米要提前充分泡發吸足水，蒸完之後才軟乎不硬芯；二是肉餡調得順自己的口味，少放醬油防止肉汁滲到米粒中影響糯米的品相。下面開始介紹，
【糯米蓮藕丸子】首先准備食材，
材料：豬肉餡，藕，糯米，醬油，生抽，鹽，小蔥、姜
製作過程：
1. 提前泡一碗糯米，至少要4個小時以上；豬肉餡准備好，肥瘦隨自己喜歡，略帶一點兒肥更香潤，倒少許醬油和生抽調色調味，鹽少許；攪拌均勻即可；
11. 入蒸鍋中，上汽後蒸10-15分鍾就可以，看丸子個子大小來調整時間。 出鍋後撒少許香蔥末，開吃嘍。可以嘗試做下。
烹飪小技巧：
1. 糯米用長粒或者圓粒都可以，但一定要提前幾個小時完全泡發，這樣蒸出來才糯米而不硬；
2. 肉餡中略微帶點肥兒的很香，調料比例可隨自己的口味來調整。
⑻ 糯米小圓子的做法竅門
方法/步驟
糯米粉分成四碗，每碗50G粉。
糯米小圓子的做法
攪拌機加入紅蘿卜和小半碗水攪拌成泥。
糯米小圓子的做法
3
然後過濾出汁，這就是天然的食用色素了。
糯米小圓子的做法
4
同樣方法做出其它的顏色。用水果代替也可以，如藍莓可做出藍色，紅心火龍果可以做出玫紅色。
5
加入麵粉中混成面團。水不要一次性添加太多，少量慢慢添加。如果你做的是一般的圓子，只需加入水就可以了，前面的幾步都可以省去。
6
再將面團搓成2CM大小的小圓子。色彩很漂亮是吧？
7
小鍋加入冰糖和水煮開。
8
放入小圓子，等小圓子煮到浮起來就可以吃了。也可按個人喜好，做成其它的口味的，比如加入牛奶或是煉奶。或是做成芝麻、花生餡的小湯圓。
END
注意事項
溫馨提示：小湯圓適合3歲以上的寶寶食用。
⑼ 糯米丸子怎麼做的啊
糯米丸子怎麼做，糯米丸子口感軟糯鮮香，營養豐富，做法也是很簡單，就是用豬肉做餡，外面裹上一層糯米，蒸制而成，好吃不膩，老少皆宜，我也經常自己在家做，製作簡單又營養好吃，關鍵是孩子特別喜歡吃。糯米丸子就是肉丸子外面裹上一層糯米，蒸熟就可以了，製作簡單，營養豐富，軟糯鮮香，老少皆宜，非常好吃，我家孩子就非常喜歡吃，自己在家做，好吃又衛生，我也是經常自己在家做糯米丸子，做出來的糯米丸子看著都非常的好看，好吃不膩，做糯米丸子還是有一定的技巧的，下面就來分享下糯米丸子的做法。
4、不管是用花椒水還是蔥姜水來調餡，都要分多次加入，不能一下全部倒進去，調餡的時候，一定要朝著一個方向攪拌，多攪拌一會，要一直攪拌至肉餡上勁起粘性，這樣做出來的糯米丸子好吃有嚼勁。5、蒸制糯米丸的時候，不要放的太緊了，防止粘連，蒸制的時間可以根據丸子的大小來決定，糯米丸子蒸好後燜3分鍾再開蓋，這樣口感會更好。總結：軟糯鮮香、營養豐富，好看又好吃的糯米丸子就做好了，家人們都很喜歡吃，製作又非常的簡單，剛蒸出來的糯米丸子是最好吃的，做糯米丸子一定要選擇優質的糯米，糯米要提前浸泡，要選擇新鮮的有肥有瘦的豬肉做餡，調餡非常重要，蒸好後燜3分鍾再開蓋，這樣蒸出來得糯米丸子味道鮮美，軟糯鮮香口感好。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。