『壹』 柴魚怎麼做好吃
柴魚怎麼做好吃？
柴魚，之所以叫這個名字是因為它熏曬之後乾的樣子就像平日里燒的柴火一樣，而且又因為它的硬度跟柴火一樣硬所以廣東人就將這類魚叫作柴魚。其實日本人將它叫做鰹魚或木魚，就是將金槍魚科的鰹魚，去頭去尾去內臟，取魚肚上的那塊肉，將其煙熏干，堅硬程度不亞於木材。柴魚有健脾胃，益陰血之功。在廣東，常用於煲湯和煮粥。
廣東人最擅長拿柴魚煲粥了，最常見的就是花生柴魚粥，頭一天晚上先把花生泡水，泡一晚上，第二天將柴魚清洗後浸泡一小時左右，排骨焯水爆香，再將米、花生、柴魚都放入電飯煲里煮大概四十分鍾，再加鹽、蔥花、白鬍椒即可。
『貳』 柴魚有健脾胃、益陰血之功，柴魚怎麼做最有營養
柴魚煮粥、煲湯、做清蒸柴魚和水煮柴魚最有營養，這些都是柴魚的家常做法，做好以後特別好吃，能讓人體吸收到柴魚中的蛋白質和氨基酸以及礦物質等多種營養，能讓它的健脾養胃和滋陰補血的功效得到最好發揮。
水煮柴魚有營養
水煮柴魚做法簡單，做好以後營養價值特別高，在做的時候准備柴魚五百克，豆腐三百克，食用油、鹽各適量，把柴魚洗凈以後控干水分，鍋中放油把柴魚煎到變色放清水和蔥姜煲成奶白色的湯，再放豆腐塊一起煮十分鍾，最後放食用鹽和胡椒粉調味，最放點香菜提味。
柴魚是一種高營養食材，能滋補身體也能補脾健胃，但食用時一定要按正確方法去烹調它，只有這樣才能讓做好的柴魚好吃，才能讓柴魚營養價值更高，食用後也有利於它保健功效的發揮。
『叄』 柴魚的做法，紅燒柴魚怎麼做好吃，紅燒柴魚的家常做法
紅燒柴魚的做法步驟
1
活柴魚一條。
2
清理魚腸斬塊，切點辣椒絲，姜絲。
3
燒油放進柴魚，。
4
均勻地撒上精鹽…。
5
兩面煎黃。
6
淋上醬油炒勻。
7
再放進辣椒絲和姜絲，在辣椒絲上放點鹽讓辣椒入味。
8
再混炒。
9
放清水煮五分鍾煮入味。
10
放點味精。
11
燒開出鍋。
12
燒好的紅燒柴魚。
『肆』 柴魚干怎麼做好吃家常做法
柴魚是冷水性魚類（主產於寒帶海域）鱈魚的干製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為「柴魚」，它有健脾胃、益陰血之功。柴魚蛋白質含量高達70%以上，並富含游離的氨基酸和少量的多肽，尤其含有豐富的呈鮮物質肌苷酸和不飽和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸）。鑒於它具有預防酒醉、糖尿病和心血管疾病的食療作用，所以也是保健食品的配料之一柴魚是廣東人十分熟悉的煲湯煲粥的魚類干品，幾乎所有的茶樓酒店都有柴魚花生粥這道有名的小食粥品。柴魚自身帶著一種甜味，因此它不像有些海產品那麼腥，味道很鮮美，柴魚的吃法有很多種，可以做菜或煲粥、煲湯！一.淡菜瘦肉柴魚節瓜湯柴魚一至兩條，洗凈備用；
材料 淡菜 節瓜 瘦肉適量切片用油放姜將柴魚爆香，再放入節瓜、淡菜等材料，放入適量水，等水開了之後，再轉入湯煲里用小火煲半個小時，在起鍋之前十分鍾將瘦肉放入湯里，十分鍾後就停火了。二.柴魚花生粥材料:柴魚一根、花生適量.米一碗、豬骨湯適量（和平時煮稀飯的水量一樣）、料酒、姜沫、香蔥 1、柴魚洗干凈擦乾水，砍成小塊，放進炒菜鍋里，不放油慢慢的烘至微香。 2、花生、柴魚、豬骨湯放高壓鍋里煮30分鍾。 4、將米放進煮好的柴魚湯里用高壓鍋煮30分鍾。 5、調入裝碗的時候撒上香蔥、澆上麻油就可以了。
『伍』 乾柴魚怎麼做才好吃
做法：1、花生洗凈後，用清水浸泡一晚；柴魚乾洗凈表麵灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡1小時；大米淘洗干凈後，用清水浸泡2小時；排骨洗凈，切成小塊，焯水待用。2、鍋置火上燒熱，倒油，下姜塊爆香，把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃，柴魚條瀝干水後，倒入鍋內與排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。3、倒入大量的開水及泡柴魚的清水，大火煮成奶白排骨柴魚湯；煮湯的時候，把紅棗和枸杞洗凈浸泡備用。4、取高壓鍋，倒入大米和花生，以及柴魚花生湯，調入鹽、生抽，加蓋放上氣閥，置於灶上開中火慢煮，噴氣後調中小火煮10分鍾左右。5、高壓放完氣後才能打開鍋蓋，此時鍋內粥品尚在翻滾，把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內，加入適量的胡椒粉調味，用勺子攪拌均勻後即可。
『陸』 柴魚干怎麼做才好吃呢
柴魚干比較好吃的做法參考如下:
材料：乾柴魚、排骨、花生、大米、紅棗、枸杞、姜、料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉。
做法：
1、首先准備好所有的食材，花生清洗干凈後，用清水浸泡開，將乾柴魚切成魚條。
2、將排骨在清水中清洗干凈以後，放入到冷水中煮沸以後，取出放在一旁備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的姜炒香，然後再加入排骨，煎制兩面金黃色以後，將乾柴魚放入到鍋內繼續翻炒，最後撒上適量的料酒。
4、鍋內加入適量的開水，大火將水煮開以後，加上適量的紅棗和枸杞繼續煮開。
5、鍋內繼續加入大米和花生，鹽、生抽完全的攪拌攪拌均勻，繼續中火煮開。
6、當鍋內大火煮開已經翻滾一段時間之後，加上准備好的紅棗、枸杞以及花椒粉調好味就可以取出食用了。
二、柴魚干還可以做成柴魚豆腐湯
材料：乾柴魚、豆腐、蔥、生薑、鹽、油、胡椒粉。
做法：
1、將乾柴魚放入到清水中清洗干凈，將乾柴魚用刀切成魚片。然後放入到清水中浸泡2個小時以後，取出瀝干水分後備用。
2、將其餘的食材都清洗干凈，豆腐切成豆腐塊，生薑切成片，蔥則是切成蔥花後備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的薑片炒香以後，再加入乾柴魚條，翻炒出香味以後，可以加入適量的清水。
4、當清水燒制奶白色以後，加入切好的豆腐塊以及適量的鹽以後，大約燒5分鍾以後，加入少量的花椒粉以及蔥花以後，一份美味的柴魚豆腐湯就做好了。
『柒』 乾柴魚怎樣做好吃
主料
柴魚100g
花生100g
排骨200g
輔料油適量
鹽適量
薑片適量
料酒10ml
水2000ml
胡椒粉適量
蔥花適量
步驟
1.柴魚干用水泡軟
2.撕碎備用。（撕的時候順便把漏網的刺去掉。）
3.花生提前用清水浸泡一晚。
4.排骨斬件焯水備用，姜去皮切片。
5.白米洗干凈。
6.炒鍋燒熱，倒油，下姜塊爆香。
7.把焯過水的排骨放入鍋中煽炒，柴魚條瀝干水後，倒入鍋內與排骨一起翻炒。
8.倒入料酒爆香。
9.倒入2000ML的開水和花生，大火煮成奶白排骨柴魚湯。
10.把奶白排骨柴魚湯倒入砂鍋中，大火煮開後轉小火煲2個小時。
11.放鹽調味即可。
12.吃的時候，可自行另加胡椒粉和蔥花。
『捌』 柴魚燉湯怎麼做好吃
1、節瓜颳去皮，洗凈。
2、紅棗洗凈去核。
3、柴魚撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。
4、排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鍾，取起洗凈。
5、把適量清水高火6分鍾至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍松）片，中火40分鍾，下鹽調味即可。
『玖』 乾柴魚怎麼做好吃家常做法
柴魚是屬於寒帶海域的魚類，因為營養價值高，具有健脾胃、益血的功效。為了方便儲存，經常被製成乾柴魚，日常生活中，烹飪乾柴遇的方法也是很多的。那麼怎麼做乾柴魚菜好吃呢?又有哪些營養效果呢?跟著來看看。
乾柴魚怎麼煮好吃
材料：乾柴魚、排骨、花生、大米、紅棗、枸杞、姜、料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉。
做法：
1、首先准備好所有的食材，花生清洗干凈後，用清水浸泡開，將乾柴魚切成魚條。
2、將排骨在清水中清洗干凈以後，放入到冷水中煮沸以後，取出放在一旁備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的姜炒香，然後再加入排骨，煎制兩面金黃色以後，將乾柴魚放入到鍋內繼續翻炒，最後撒上適量的料酒。
4、鍋內加入適量的開水，大火將水煮開以後，加上適量的紅棗和枸杞繼續煮開。
5、鍋內繼續加入大米和花生，鹽、生抽完全的攪拌攪拌均勻，繼續中火煮開。
6、當鍋內大火煮開已經翻滾一段時間之後，加上准備好的紅棗、枸杞以及花椒粉調好味就可以取出食用了。
乾柴魚怎麼吃
節瓜排骨柴魚干湯
材料：節瓜500g、豬排骨400g、乾柴魚80g、紅棗、生薑、鹽、油。
做法：
1、首先將所有的食材都准備好，節瓜去皮後切成塊備用。排骨清洗干凈以後，放在沸水中掉一下，然後取出瀝干水分。再將乾柴魚切成魚條清洗干凈。紅棗清洗干凈以後，去掉紅棗核。
2、鍋中放入適量的油，油熱了以後，加入蔥和姜炒香以後，將准備好的節瓜以及乾柴魚放入到鍋內炒香，然後加入適量的清水煮開。
3、鍋內清水煮開以後，加入瀝干水的豬排骨以及紅棗，繼續轉中火煮30-40分鍾。
4、最後加入適量的鹽攪拌均勻以後，就可以取出食用了。
柴魚豆腐湯
材料：乾柴魚、豆腐、蔥、生薑、鹽、油、胡椒粉。
做法：
1、將乾柴魚放入到清水中清洗干凈，將乾柴魚用刀切成魚片。然後放入到清水中浸泡2個小時以後，取出瀝干水分後備用。
2、將其餘的食材都清洗干凈，豆腐切成豆腐塊，生薑切成片，蔥則是切成蔥花後備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的薑片炒香以後，再加入乾柴魚條，翻炒出香味以後，可以加入適量的清水。
4、當清水燒制奶白色以後，加入切好的豆腐塊以及適量的鹽以後，大約燒5分鍾以後，加入少量的花椒粉以及蔥花以後，一份美味的柴魚豆腐湯就做好了。
乾柴魚的營養價值
1、乾柴魚成分中的營養是很高的，如蛋白質、多種維生素以及礦物質成分都是很高的，這些物質可以補充人體所消耗的營養，同時對於細胞的增殖和生長都有著很大的作用。乾柴魚尤其是對於嬰幼兒的生長發育格外重要。
2、乾柴魚中有著豐富的鎂，這種鎂對於血管有著很好的作用效果，同時對於高血壓以及心肌梗死等心血管問題作用效果格外的明顯。
3、乾柴魚中含有人體所需的胰島素，同時營養價值還是很好的，經常食用，可以起到幫助降低血糖的作用，同時可以明顯的治療糖尿病。
4、乾柴魚具有葯食同時的效果，不僅味道鮮美，同時還可以幫助去除血液中的熱毒，尤其是非常適合容易上火的人群，有效的幫助瀉火，清熱除煩的效果明顯。
5、專家表示，像產婦非常適合多吃一些乾柴魚，因為乾柴魚具有可以幫助補充氣血，同時快速幫助通乳的效果，可以有效的起到滋補的效果。
6、乾柴魚湯在很大程度上可以起到滋潤和物理治療咽喉部位中通的情況，尤其是在緩解咳嗽問題上，效果明顯。
吃乾柴魚的注意事項
1、哪些人不能吃柴魚
柴魚的營養價值雖然高，但並不是所有的人都適合吃乾柴魚，像是過敏體質以及經常出現瘙癢的人群是不能吃柴魚的，否則會出現病情加重的情況。
2、適合吃柴魚的人群
乾柴魚成分中的鈣成分是很豐富的，因為可以作為孩子補鈣的食品。如果平時經常出現水腫、牙齦出血以及皮下淤青的人群是適合多吃乾柴魚的。
3、柴魚的飲食禁忌
據專家表示，任何的魚類都是不能和成分中有大量維生素C物質同時食用的。
上文中為大家已經詳細介紹了關於乾柴魚的一些做法，以及一些相關的一些注意事項。在烹飪上，煲湯、煮粥一類的可以充分的發揮出乾柴魚的價值。如果是清炒或者炸的做法，會破壞掉乾柴魚的營養成分。
『拾』 紅燒柴魚怎麼做好吃
1.鮮活柴魚一條。
2.再備姜和辣椒。
3.去魚腸。
4.切塊。
5.辣椒和姜切絲。
6.油燒開倒進柴魚。
7.撒鹽，不要動鏟，油煎。
8.翻面再煎另一面。
9.待兩面煎好了再淋上醬油。
10.合均勻。
11.移鍋邊，放進辣椒，在辣椒上加點鹽入味，如果魚里鹽夠咸了就不用再加鹽。
12.再混炒。
13.放清水煮一，二分鍾，煮入味。
14.收汁，調入味精和十三香。
15.燒開出鍋。