A. 如何保存大蔥
在生活中，大蔥深受人們喜愛，今天我們來了解一下大蔥怎麼保存時間最長吧。
如果保存不當，買回來的大蔥會很容易發黃，那今天就來看看大蔥怎麼保存時間最長吧。
1、室溫保存：
保質期：約1個月，保持土壤附著狀態：長蔥在收獲後仍保持附著在土壤上，用報紙蓋住，並直立存放在陰涼處。另外，將長蔥放在田間一角並用土壤覆蓋，或者將白色部分埋在土壤中，可以長期保存。
2、冷藏庫：
保質期：用保鮮膜包裹約1周：收獲的長洋蔥最好用濕報紙包裹，放入塑料袋中，然後存放在冰箱的蔬菜室中。當需要切割時，請分別切割綠色和白色部分，用保鮮膜包裹它們，然後將其放入存儲袋中，然後將其豎直存放在冰箱的蔬菜室中。
3、冷凍儲存：
保質期：約1個月
切成小塊或切成大塊：冷凍保存時，您可能希望使用各種切割方法來切好使用。切成小塊，用保鮮膜包好，然後放入儲存袋中。直接用作增味劑等。切成大塊，放在儲物袋中。一旦冷凍，纖維將被破壞，並且將更易於烹飪，製作燉菜等。粘性的味道非常可口。
4、窖藏：將捆好的蔥直立放置在乾燥，通風，陽光充足和防雨的地方，以乾燥管葉。每15天檢查一次，以防腐爛。冬季溫度降至0°C時，將洋蔥束移入地下室進行存放。在存儲期間，請打開洋蔥束進行定期檢查。如果有熱和腐爛的洋蔥，應及時將其清除。如果潮濕，可以及時對洋蔥束進行通風和調整，或者可以將洋蔥束散布在陽光下，然後將其存儲在地窖中。
B. 鮮蔥的保存方法有哪些
小蔥的保存第一招：冷藏怎麼做?
蔥買回家後,先用廚房紙巾包起，再包一層塑膠袋放入冰箱冷藏室
如此可以維持蔥的鮮度和水分，大約可保存一個星期以上。
我會一次買一塊錢的小蔥，洗凈後切掉根蒂，分成蔥白和蔥綠，瀝干水分後放入保鮮盒，再放入冰箱冷藏。做湯或炒菜需要時，隨手就可以拿幾根出來，直接切蔥花就能用了。
當然，你要是能在自家陽台上開辟一塊小菜園，自力更生，隨用隨取，那真是太幸福了!!——這也是我下一步的目標，呵呵。
下面看圖說話了哈:
將蔥沖洗干凈後，用刀切掉根須部分。
擇去蔫黃，不新鮮的部分，留下飽滿鮮嫩的部分。
再用水沖洗一遍，攤開，放置通風處，瀝干蔥表面的水分——這一步很重要。如果水分不瀝干，裝進保鮮盒後，在封閉的空間內，蔥表面附著的水分不僅起不到保鮮的作用，反而會加速蔥的腐爛哦。
完成上一步後，將蔥分成蔥白和蔥綠兩部分。
燉肉或者給肉類焯水的時候，可以用到蔥白;蔥綠部分則可以處理成蔥花。
裝入保鮮盒內，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏即可。
這樣存放，蔥的狀態可以保持一周基本不變樣。
一塊錢的蔥，基本就夠一周的用量了。(當然這是俺家的日常消耗速度哈，要是趕上吃一回蔥花餅之類的，可就不夠了)
小蔥的保存第二招：冷凍怎麼做?
蔥洗凈擦乾後,可以切成整盒蔥花,再放入冰箱冷凍.不需解凍即可烹煮,或是直接拌面吃也很棒。
秋冬時期,最容易感冒了，這時候我都會煮蔥雞湯給家人喝，可以預防感冒,增強抵抗力。不過買回來一大把蔥,如果不及時吃完很容易會變黃或發爛,上面我保存小蔥不變黃的兩種方法，大家可以參考一下，很實用的喲。
C. 怎樣保存大蔥
冬天大蔥非常容易出現凍壞的情況，如果食用了凍了的大蔥可能會給我們自身帶來食物中毒的情況，所以我們應該將大蔥放在太陽光底下，盡量排除大蔥內多餘的水分，盡量不要來回移動大蔥，否則可能會是我們的大蔥變爛，熟悉一下家庭如何保存大蔥呢吧。
1要放在樓下後陽台上，有陽光，通過的地方晾曬2至3天，然後敲落大蔥根部的泥土，剔除病株、傷株。將曬到7成乾的大蔥的蔥葉紮成蔥把，一般是5棵到6棵為宜，放置在家中通風處。如果居民家中有室外的架子，可將大蔥晾曬後，選好的大蔥捆成5公斤左右的蔥捆，排放在貯藏架上，注意通風。擰好放在陽台外頭沖下放，放好就不要動了，俗話說蔥不怕凍就怕動，意思是說凍過的蔥自然化凍一樣新鮮，來回移動蔥就會變空，把葉扎緊為的避免蔥會長空，扎緊葉蔥會往實了長，晾是避免爛
2.(1)干藏法:將適時收獲的大蔥晾曬2～3天,敲落根上的泥土,剔除病株、傷株。待7成干時,紮成1公斤左右的蔥把,單層...、
(2)架藏法:將經過晾曬、選好的大蔥捆成5公斤左右的蔥捆,單層排放在貯藏架上。如若堆放,則需留出通風口,以利通風...
最好的保存大蔥的方法就是捆在一起放在乾燥通風處，長時間的來回挪動大蔥可能會使我們大蔥出現腐爛的情況，也可以將大蔥深埋在地底下可以有效地隔絕氧氣，還可以達到保暖效果避免大蔥出現凍了的情況，影響我們的食用。
D. 蔥的保存方法有幾種
大蔥的聰明保存方法
以泥土附著的狀態可以保存較長久。用不完的蔥要盡早冷凍保存或加工。
1.常溫保存：
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保存期限：約1個月，維持泥土附著的狀態：長蔥採收後仍有泥土附著，用報紙包覆，直立起來存放於陰涼處。此外，讓長蔥斜卧於田地一隅並以土壤覆蓋，或是讓白色部位埋於土中，皆可長期保存。
2.冷藏保存：
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保存期限：約1周，以保鮮膜包覆：採收後的長蔥最好用沾濕的報紙包覆，裝進塑膠袋中，再放入冰箱蔬菜室里保存。必須裁切時，則將綠色與白色部位切分開來，分別用保鮮膜包覆並裝進保存袋中，直立起來存放於冰箱蔬菜室。
3.冷凍保存：
保存期限：約1個月
切成碎末或切大塊狀：冷凍保存時，不妨採用各種切法切好備用，以便於運用。切成碎末，用保鮮膜包覆起來並裝進保存袋中。直接做為提味佐料等。切成大塊狀並裝進保存袋中。一旦冷凍，纖維便會受到破壞，更容易煮熟，製成燉煮料理等，黏呼呼的口感甚是美味。
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切碎末
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切大塊
4.窖藏：將捆好捆的蘊直立擺放在地勢高燥、通風良好、有陽光和避雨處晾曬，以促使管葉乾燥。每隔15天檢查1次，以防腐爛。當冬季氣溫下降至o℃時，將蔥捆移入窖內儲藏。儲藏期間，要定期打開蔥捆檢查，如有發熱腐爛的蔥，應及時剔除，若有發潮現象，可及時通風調節，或將蔥捆搬到日光下攤曬，然後再入窖繼續儲藏。
5.溝藏：將蔥捆置通風良好的地方堆放5—7天，使大蔥外表的水分充分陰干。選擇背陰通風處，挖深30一40厘米、寬50一70厘米的溝，灌飽底墒水，把蔥一捆靠一捆地栽入儲藏溝內。氣溫降低時上蓋塑料薄膜，以防止雪水進入。
6.架藏法：在露天或棚、室內，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將採收晾乾的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛。露天架藏，應用塑料薄膜覆蓋防雨霄。貯藏期間定期開捆檢查，及時剔除發熱變質的植株。
7.地面貯藏法：在背風處的平地上，鋪3～4厘米厚的沙子，把晾乾捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1～1．5米。碼好後在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。
8.微凍貯藏法：在東西向牆北側挖10～20厘米深、1～2米寬的淺溝。將經晾曬的大蔥擁成7～10千克的捆，豎排存放於溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每周翻動1次，使大蔥葉全部乾燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住
E. 蔥怎麼保存呢
說到大蔥，我想大家一定都非常的熟悉！每家每戶的廚房裡都離不開大蔥。平時我們做菜，不管是涼拌菜，還是炒菜，燉魚，燉肉等，如果不放點大蔥，做出來的菜就不香，味道也不行。想要燒好一道色香味俱全的菜，離不開大蔥。
不管是南方還是北方，農歷九月底，家家戶戶都會買一捆大蔥准備過冬。這個時候，菜農也都要把大蔥拔回家賣掉。也就是這個時候買大蔥，才是最便宜的。很多朋友說，隨吃隨買最好，但是過日子要會算計。便宜的時候買一些，可以省不少錢。
六月份豬肉10塊錢一斤的時候，我家買了200塊錢的放在冰箱里，到現在還沒有吃完。現在豬肉已經漲到了33一斤，但我家每次炒菜都還是會多放點肉。買的時候便宜，吃的時候就不那麼心疼。
這個時候備上一大捆蔥，可以吃到明年春天。避開春節期間物價的高峰期，不要多花冤枉錢。很多朋友可能擔心買多了，容易壞，今天教大家幾個保存大蔥的好辦法。
第三種方法：把大蔥干皮，和葉子都去掉，然後把大蔥切成3段：蔥白，蔥莖，蔥葉。然後，分別裝進3個食品袋內，將蔥白和蔥莖放在冰箱冷凍保存，將蔥葉放進保鮮保存，什麼時候用就直接在冰箱內取出就可以了。
F. 大蔥的保存方法
大蔥是我們日常生活中最常見的一個調料，而且大家在家裡面的時候都會買來一些大蔥放在家裡的，如果是過年的話，我相信很多人都是買一大捆的大蔥。可以說大蔥這個食材是非常普遍的，而且很多人都會買來這樣的食材回家做飯，大家都知道大蔥是非常有味道的，它作為配菜能夠炒出來非常香的味道，這就是它的功能所在。我家冬天喜歡和羊湯，用大蔥自然就多了一些，每年冬天都會買上2大捆留著吃，現在的大蔥還是比較便宜的，3毛一斤，兩大捆也花不了幾個錢，這樣留到明年開春吃也是可以的，說到這里重點來了，那就是買這么多的大蔥怎麼儲存呢，下邊就和大家分享3個小妙招，希望能夠幫到大家！
1、把大蔥干皮，和葉子都去掉，然後把大蔥切成3段：蔥白，蔥莖，蔥葉。然後，分別裝進3個保鮮袋中，將蔥白和蔥莖放在冰箱冷凍保存，將蔥葉放進保鮮保存，什麼時候用就直接在冰箱內取出就可以了。可以保存6個月都不壞，等吃的時候再拿出來清洗干凈食用即可。這個方法可以少放一些，隨吃隨取比較方便還干凈。
2、另一種是紙箱保存法：找一個干凈的紙箱，把蔥頭朝下放入紙箱，蔥葉可以漏在外邊，箱子不要密封，直接放在家裡的陰涼處保存就可以，這個保存方法最簡單，紙箱能防止潮濕，只要大蔥保持乾燥，採用這個方法時要注意，吃哪棵蔥就拿哪棵，不要總是翻動大蔥，總是翻動它，大蔥就容易壞掉，這樣大蔥就能長時間保存，一兩個月也不會壞。
3、每次買回來的新鮮大蔥，仔細檢查一下有沒有爛葉，如果有爛葉，一定要把爛葉去掉，不然其他的好蔥葉也會被傳染爛掉。接著，把整捆大蔥的根部，放進家裡的花盆或者是魚缸里，然後裝點土，深度10厘米以上就可以了條件允許的朋友還可以在上方撒一層沙子，放在室內、儲藏室、地下室都可以，只要不能被霜打著的地方就可以，這個方法保存的大蔥時間最久也最新鮮，可以吃到來年春天，水分不會流失，也不會爛葉。隨吃隨取，都像是剛從地里拔回來的新鮮大蔥一樣。
以上三種大蔥保存的小妙招你學會了嗎？大家注意蔥不怕「凍」，怕「動」！儲存大蔥時，家裡溫度低點沒事，大蔥不怕凍。根據自己家吃蔥的情況可以選擇適用的保存方法，這么實用的小妙招趕快收藏，轉發分享給朋友知道吧，歡迎大家在評論區分享大蔥保存小妙招，讓的朋友一起受益吧。
G. 買來的大蔥怎麼儲存
大蔥是我們生活中很容易購買的一種蔬菜，它的樹村方式其實是有很多種的，比如挖溝儲存、埋藏儲存等等，這樣的儲存方式其實是針對量大的朋友，一般家庭購買的大蔥是不需要這樣的，放置幾天都可以的，但是最好還是食用多少再買多少，這樣的大蔥才會更加新鮮。
大蔥的常規儲存
1、挖溝貯存：大蔥收獲後，就地晾曬幾個小時，除去根上的泥土，剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆，放在通風良好的地方堆放6天左右;使大蔥外表水分完全陰干。選擇背風通風處挖溝距50-70厘米。若溝底濕度小，可澆一次透水。待水全部滲下後，把蔥一捆挨一捆地擺放在貯藏溝內，然後用土埋嚴蔥白部分。在嚴寒到來之前，用草簾或玉米秸桿覆蓋即可。這樣能貯存到第二年的3月份。
2、埋藏貯存：將用上述方法經晾曬、挑選、捆捆的大蔥放在背陰的牆角或冷涼室內，底面鋪一層濕土，蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可。若在室外埋藏，嚴寒來臨前可加蓋草苫防凍。
3、假植貯存：在院內或地里挖一個淺平地坑，將立冬前收獲的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆，假植在坑內，用土埋住蔥根的蔥白部分。埋好後用大水澆灌，增加土壤濕度，促進萌發新根，減緩蔥葉乾枯，延長保鮮時間。
4、干貯存：將適期收獲的大蔥晾曬2-3天，抖落掉根上的泥土，剔除病、傷株，待七天干時，紮成1公斤左右的蔥把，根向下一把挨一把地擺放在乾燥通風處。在貯存期間注意防熱與防潮。
5、凍貯存：大蔥收獲後，晾幾日，待種子萎蔫後，剔除傷、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在空房或室外溫度變化小、陰涼、乾燥的地方，不加任何保溫措施，任其自然冷凍。至嚴冬，貯存的大蔥全部凍結，待天氣轉暖時，大蔥可自然解凍。俗話說：「不怕凍，就怕動」，大蔥在解凍期間切勿搬動，否則解凍後易引起腐爛。
6、露地越冬貯存：種植的大蔥到了收獲季節而不收獲，在土地結凍之前，對大蔥壟進行高培土、厚培土，此後可根據需要隨時挖出上市。
7、短期保鮮貯存：在陰晾靠牆的地方挖一個20厘米深的平底坑，坑底鋪0.3厘米厚的沙子，坑的四周用磚圍住，坑的大小根據貯量而定。大蔥收獲後或者購買回後，先在坑內澆灌6-7厘米深的水，待水滲下，立即將大蔥放入坑內，每隔3-4天向坑的四角內澆一些水，這樣可以保鮮1個月左右，葉子不變黃，不幹把，可以上市出售。
大蔥的秋冬儲存
1、架藏法：在露天或棚、室內，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將採收晾乾的大蔥捆成7-10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛。露天架藏，應用塑料薄膜覆蓋防雨雪。貯藏期間定期開捆檢查，及時剔除發熱變質的植株。
2、地面貯藏法：在背風處的平地上，鋪3-4厘米厚的沙子，把晾乾捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1-1.5米。碼好後在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。
3、溝藏法：在陰涼通風處挖深20-30厘米、寬50-70厘米的淺溝。把選好、晾乾的大蔥捆成10千克左右的捆。溝內灌足水後，把大蔥一捆一捆栽入溝內，用土埋嚴蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風散熱。氣溫降低前，加蓋草簾或玉米秸。
4、窖藏法：採收後晾曬數日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放於乾燥、有陽光避雨的地方晾曬。當氣溫降到0℃以下時，入窖內貯存。窖內保持0℃低溫，注意防熱防潮。
5、冷庫貯藏法：將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0-l℃，相對濕度80%-85%。貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質的大蔥。
6、微凍貯藏法：在東西向牆北側挖10-20厘米深、1-2米寬的淺溝。將經晾曬的大蔥擁成7-10千克的捆，豎排存放於溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每周翻動1次，使大蔥葉全部乾燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。
H. 大蔥生活中必備，怎麼保存能夠一個月都鮮嫩常綠
蔥在我們生活中是十分常見的食材，平時呢，我們煮湯或者做菜都喜歡用它來點綴一下，不僅好看還會增香。像是簡單的蔥油麵，一聽就會流口水，蔥油迸發出來的香味與面條完全融合，入口即化，真是一道佳品啊！但是問題來了，我每天做菜的時候用到的蔥的量並不是很多，每次購買的蔥都是一大把，購買的量總是遠遠大於我們做菜的量，時間久了用不完的蔥總是會變蔫變黃，到最後丟進了垃圾桶。今天小周就教你如何把用不完的蔥延長保存，做到隨吃隨取。我們一起來看看吧！
第一點 直接丟冰箱？很多人把用不完的蔥都直接丟進冰箱，這樣是不對的，蔥身上原本的爛葉在冰箱里容易腐爛容易滋生細菌，這樣間接就污染了冰箱里的其他食材。
要想蔥十分新鮮不容易壞，那清洗就是保存的前提。清洗在保存的時候是至關重要的，只有清洗干凈了，從上面的爛葉與殘留的污泥，這樣從才不容易腐爛。
首先呢，我們准備好一盆水，倒入一勺的鹽攪拌均勻，把蔥的綠色部分先繼續繼續清洗，洗的時候不要用力的去揉他，這樣從容易受傷到後面就容易腐爛了。只要輕輕地蘸一下水抹一抹身上的臟污漬，就可以輕松的洗掉了。接著再進行清洗蔥的根部，蔥的根部比較蔥的綠色部分就更臟一些，這時需要仔細的清洗，把爛根污泥都全部洗干凈。
裝進冰箱冷凍
▲大家在清洗蔥花的時候一定要晾乾水分，不能有一點的水分殘留，這樣在冷凍蔥花的時候不會粘在一塊，蔥花會一粒一粒的顆顆分明，十分方便取用。
I. 如何保存大蔥
一、放冰箱保存（可以保存半年）
如果需要保存的大蔥相對來說比較少的話，就可以放冰箱里來保存。把大蔥最外層去掉，然後把大蔥的蔥白和蔥綠分開，分別切成段。准備2個塑料袋，再把蔥白和蔥綠分別裝進去，放冰箱內凍起來保存就可以了。
二、用紙箱保存（可以保存2個月）
直接准備一個紙箱，把大蔥按照蔥白朝下、葉子朝上的順序來擺放。擺放好之後，紙箱不需要密封，而且大蔥太高了也密封不起來。直接把紙箱子放到家裡的陰涼處保存就可以了，隨吃隨拿。
食用大蔥的功效
1、增進食慾：生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
2、舒張血管：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
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J. 怎樣保存大蔥
一、晾曬儲存法
老人們常說「大蔥不怕凍，就怕動」，儲存大蔥應在低溫、陰涼的地方儲存，吃的時候拿一根不要亂翻動，就可以保存很長時間。具體方法如下。
新鮮大蔥買來以後，根須和葉子都別動，有的葉子腐爛或者殘破了就剪掉不要，然後解開捆，分散開在太陽底下晾曬半天，把表面的水分都晾曬干凈，這樣蔥就不容易腐爛變質了。
存儲的時候，要保持乾燥、陰涼、低溫的環境，北方直接放在陽台或者院子里，晾曬過的大蔥放在紙箱或者報紙上，保持乾燥，大蔥雖然不怕冷，但也不能長期在冰點以下，結冰了會破壞大蔥的結構，解凍後會變軟變質。這樣保存的大蔥是最常規的，放大半個月大蔥是不會空心乾枯的。
二、土埋保存法
家裡有花盆或小菜園的，可以直接將大蔥的根須埋在土裡，大約10厘米左右，土要濕潤一些，模擬大蔥的生長環境，吃的時候隨時拔出來一顆，這樣可以保存幾個月之久大蔥也非常新鮮。
三、冰箱保存法
冰箱保存大蔥需要將大蔥晾曬干凈，表面不能有水，然後將大蔥切成幾段後，用保鮮膜包裹住，放在冰箱的保鮮層里，這樣使用的時候也很方便，而且可以保證大蔥的新鮮，幾個星期也不會空心不會乾枯。
大蔥性溫味辛，具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，可用於痢疾、腹痛、關節炎、便秘等症；蔥獨特的香辣味來源於揮發硫化物蔥素，能刺激胃液和唾液分泌，增進食慾；蔥中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人體細胞老化的功能，所含的蘋果酸、磷酸糖等可興奮神經系統，刺激血液循環，促使發汗，增強消化液的分泌，增進食慾；蔥中所含的多種礦物質及維生素可促進胎兒組織器官的發育和供給孕婦大量的熱能，有利於母體和胎兒的健康；蔥蒜辣素可殺菌抑菌，抑制亞硝酸鹽的生成，從而有一定的防癌作用。