Ⅰ 炒雞蛋怎麼做 好吃的竅門
先把雞蛋打碎放入碗中，少放點水，加點蔥花，少許鹽，有加溫到90度左右即可把拌勻的雞蛋湯倒入鍋中，2分鍾即可出鍋，雞蛋又嫩，味道非常好。
Ⅱ 黃瓜炒雞蛋湯怎麼做才好吃
減脂素食顏控，黃瓜雞蛋湯的做法步驟
步驟 1
將蝦皮雞蛋煮的水倒入盛有黃瓜絲的碗中，撒上蔥花。湯勺攪拌一下，美味既成。
Ⅲ 西紅柿炒雞蛋湯的製作步驟
其實了解了一些小技巧之後，我們自己在家也能做出好吃的西紅柿炒雞蛋，湯汁多又好吃。
先要做出的西紅柿出湯，很重要的一步就是選出好吃的西紅柿，有的西紅柿不熟，當然切開之後湯汁就少，吃起來味道就差，選擇西紅柿的時候一定要看一下表面，是大紅色的才可以，看一下根蒂的部位，也是紅色的，根蒂不發綠最好，這個地方如果綠色比較多，說明沒有熟透，再怎麼炒也不會出湯，而且西紅柿發硬，口感非常差，挑選到好吃的西紅柿之後接下來就是烹飪了。說一下詳細的製作步驟，想吃的做來試試吧！
【食材准備】
西紅柿，雞蛋，大蔥，生薑，白酒，鹽，白糖，植物油。
【烹飪步驟】
①首先把西紅柿放入清水中沖洗干凈，然後切成橘子瓣的形狀備用，注意根蒂要去掉，另外不要燙西紅柿，很多朋友喜歡燙了之後把皮去掉，這一步是不可取的，炒西紅柿的時候千萬不要去皮，否則很容易炒軟。
②接下來把雞蛋磕入碗中，滴入兩滴白酒，目的是去除雞蛋的腥氣，再沿著一個方向把它攪拌均勻，打的比較鬆散一些。
③在鍋中倒入植物油，等油溫五成熱的時候倒入雞蛋液去炒香，炒的過程中不斷的用筷子去攪拌一下，把它炒成大一些的雞蛋塊，然後盛出來。
④另起油鍋，油溫六成熱，放入蔥絲和姜絲來爆香，等顏色變深的時候放入西紅柿開始煸炒，這個過程先開大火把西紅柿斷生，然後轉到小火，加入一勺鹽，一勺白糖繼續燉制一下。
⑤炒的時間長一些，這樣就能夠讓西紅柿慢慢的炒出湯汁來，然後再把炒好的雞蛋放進去來翻拌均勻，讓滋味融合。
⑥熟透了之後就可以出鍋了，最後撒上雞精攪拌均勻，這樣一道非常好吃的西紅柿炒雞蛋就做好了，湯汁非常多，味道很濃郁很香，不管是搭配饅頭或者米飯都是非常完美的，喜歡就做來試試吧。
【烹飪小提示】
1.想要西紅柿出湯，在把西紅柿放入鍋中之後，要記得放入鹽和糖，這樣有利於它炒出更多的湯汁，另外要保持小火慢慢去炒，炒的時間長一些更容易出湯。
2.這道菜雞蛋要炒的軟嫩一些，加入白酒或者香醋能夠使雞蛋更軟香，另外炒的時候要小火，炒的時間不要過長。
Ⅳ 撈炒雞蛋湯的做法，撈炒雞蛋湯怎麼做好吃，撈炒
1.全部食材
2.細粉條用開水泡上。
3.胡蘿卜切成絲，青菜切段。
4.蔥切成蔥花，西紅柿切碎。
5.熱鍋熱油，放蔥花熗鍋，再打入雞蛋翻炒。
6.放入胡蘿卜絲翻炒至出紅油。
7.放入西紅柿翻炒，大火快炒。
8.加水，放細粉條，我加了兩碗半的水，剛好是兩個人的量。
9.大火煮開之後轉小火兩分鍾，然後放入青菜略微悶一會兒，撈炒雞蛋湯就好了。
Ⅳ 西紅柿炒雞蛋湯做法
先把雞蛋打在一個碗里，用筷子或者是調羹調均勻，番茄用熱水燙一下，去皮，切成小塊備用，鍋里倒油，吧雞蛋液導倒入，炒成蛋花，吧雞蛋抄起，放一點油，吧蔥花等配料炒出香味，放入番茄，之後倒入雞蛋，家一定的水！
Ⅵ 番茄炒蛋湯怎麼做好吃
食材明細
番茄
1個
雞蛋
2個
香蔥
3根
姜
適量
香油
適量
水澱粉
適量
咸鮮
口味
煮
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
番茄雞蛋湯的做法步驟
番茄雞蛋湯的做法步驟：1 1原料：雞蛋2顆，香蔥3跟，番茄一個。
番茄雞蛋湯的做法步驟：2 2准備一大碗水，放入姜絲燒開後放入一勺鹽。
番茄雞蛋湯的做法步驟：3 3水燒開後放入切成粒的番茄，煮2分鍾。
番茄雞蛋湯的做法步驟：4 4放入水澱粉。
番茄雞蛋湯的做法步驟：5 5加了水澱粉的湯燒開後，倒入打散的雞蛋。
番茄雞蛋湯的做法步驟：6 6出鍋後撒上切碎的香蔥淋上香油就好啦
小竅門
如果是正在減肥的美眉們，可以不放香油，或是滴上2滴香油有點香味就好哦！
Ⅶ 柿子炒雞蛋湯怎麼做好吃
材料
西紅柿3個，雞蛋2個，大蒜3瓣，花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法
1、西紅柿切塊，大蒜切片。
2、雞蛋磕開打散。
3、鍋內倒入較多植物油，大火燒熱，倒入蛋液。
4、盛出炒好的雞蛋（也可以撥到鍋邊），放入西紅柿塊、蒜片，不停擠壓翻炒。
5、出汁後放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋。
6、西紅柿汁液不飽滿的話，可以加小半碗水，小火炒，雞蛋入味即可。
Ⅷ 西紅柿炒蛋湯怎麼做美味
1用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；
西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
2打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，
要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋里雞蛋就不會粘在碗上了。
7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，
等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，
把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了。
PS:雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌後放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，另外有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。
PS：如果喜歡吃更濃稠一點的西紅柿炒雞蛋，可以將西紅柿提前切小塊一點，這樣可以減少翻炒時間。
PS：有的喜歡雞蛋嫩一點兒的，可以將雞蛋翻炒成熟之後先盛出，將番茄翻炒適時，再將雞蛋倒入，放蔥花出鍋更加可口。