① 五花肉血腸燉酸菜應該怎麼做
五花肉血腸燉酸菜應該怎麼做
材料
原料：大骨棒一隻，五花肉一塊，血腸一根，過濾水適量
調料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、蔥段、薑片、鹽、
蘸料：蒜泥、醬油、芝麻油
做法
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水後洗干凈；
2. 血腸冷水浸泡上；
3. 酸菜切絲備用；
4. 用濾水壺過濾好水；
5. 將大骨棒和五花肉冷水下鍋飛水，撇去浮沫後撈出稍晾涼後沖洗干凈；
6. 高壓鍋注入過濾水；
7. 放入大骨棒和五花肉；
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、蔥段、薑片、大料，先不加壓大火燒開嗎，轉中火煮10分鍾；
9. 將五花肉撈出來，大骨棒加壓繼續煮20分鍾；
10. 將骨頭湯倒入燉鍋，放進切好的酸菜絲；
11. 五花肉切成片也放進去；
12. 再放入切成小段的血腸，燉半小時至1小時，加鹽調味即可。
13. 大蒜切成末，加醬油，再加點芝麻油混合成的蘸料是吃這道菜必不可少的，用來蘸酸菜、蘸肉片、蘸血腸，那是越吃越香！聽說過「吃肉不吃蒜營養減一半」這句話沒，所以吃肉必須要配蒜！
小訣竅
1. 大骨棒記得讓攤主給斬兩半再拿回家，不然自己沒法弄成兩段，除非你自己有砍刀；
2. 燉酸菜一定要用五花肉，如果沒有骨湯更要肥點才好；
3. 酸菜不要洗次數太多，否則沒味了，一般從酸菜缸里撈出來沖洗一遍，切好絲再洗一遍，一共兩遍；
4. 燉這個菜一定要用過濾水煮骨頭湯，自來水裡的氯氣味道很影響菜的味道，如果正好趕上人家剛撒完氯氣就更.......
② 熏腸怎麼做好吃
煙熏腸自身本來就自帶煙熏香味。吃法也有很多種跟青椒炒，跟木耳炒，跟黃瓜炒等等都可以。我一般是吃的「源鄂良辰」的煙熏腸，時間就清蒸了吃，圖方便，原汁原味也很好。
③ 想要把五花肉燉得又熟又爛又好吃，到底該掌握哪些技巧
五花肉燉得又熟又爛又好吃，掌握的技巧？挑肉：先看後按兩步走
肉塊大
燉肉要好吃，首先肉塊要大，這樣燉煮時，肉里的一些可溶於水的香味和鮮成分就會被釋放出來，而且，其中的含氮浸出物越多，味道越濃。但浸出物如果過多，就會影響肉本身的香味，所以肉塊要適當切大些。
慢火燉
其次，慢火是使肉質酥軟的關鍵，燉肉不宜用大火猛煮，否則肉急遇高溫，肌纖維變硬，不易煮爛影響口感。而且，肉中的蛋白質也不易溶於水，含氮物質釋放不出來，香味降低。
水別多
此外，燉肉時的加水量也不宜太多。適量放水可使湯汁變濃，肉中的呈味物質多溶於水，肉在加熱時，多種呈味物質充分調和可獲得醇厚的復合香味。
鹽後放
燉肉時若放鹽的時機不對，口感和營養都會受到很大影響。建議燉肉時，在收汁時再加入少量鹽，口感會很不錯，也有利於培養健康的飲食習慣。過早放鹽調味，易造成肉中蛋白質凝結，不易燉爛，影響口感及營養物質吸收，且易偏咸。
④ 1份香炸五花腸多少個
菜系及功效：私家菜 工藝：清炸香炸五花腸的製作材料：
主料：豬小腸1000克,豬大腸1000克
輔料：油菜500克
調料：丁香5克,八角5克,椒鹽2克,黃酒75克,白砂糖50克,醬油100克,味精2克,豬油（煉制）50克
香炸五花腸的特色：
此菜色澤褐黃，外酥里軟，脆嫩和諧，味道醇香甘美。香炸五花腸的做法：
1.將豬大腸、小腸表面油脂颳去，內外翻洗干凈，然後把小腸分別裝入大腸內，放入開水鍋煮20分鍾取出，用清水沖洗兩三次至無臊味，再放入開水鍋煮至八成熟取出，放進小沙鍋，加入清湯250毫升、醬油、白糖、大料、丁香子、紹酒、味精，用旺火鹵至內外腸均爛，撈出晾乾
2.炒鍋放在微火上，倒入豬油燒到七成熱，將鹵熟晾乾的豬腸下油鍋炸3分鍾，撈出切成斜塊裝盤；油菜擇洗干凈，切3厘米長的段，下鍋炒熟出飾配盤邊，再撒上花椒鹽即成
香炸五花腸的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備熟豬油500克左右
⑤ 雙匯五花腸怎麼吃是 ，炒著吃還是炸著吃
五花腸炸著吃比吵著吃好吃。
⑥ 請教蛋花火腿蔬菜粥怎麼做才好吃
蛋花火腿蔬菜粥
主料
大米：300
雞蛋：適量
火腿：適量
白菜：適量
第一步
1.把大米用大火煮20分鍾，
第二步
2.2.加入切碎的白菜，繼續煮，可以改成中火慢慢煮
第三步
3.3.加入切碎的火腿攪拌一下，加入少量的鹽，雞精，小火煮一會
第四步
4.4.把雞蛋打散，加入少量香油攪拌，慢慢倒入火腿蔬菜粥裡面，就可以出鍋了！（雞蛋液加入香油，可以成片，粥還有香油的香味）
輔料
具體步驟
⑦ 五花腸火腿怎麼做好吃
食材
主料
肘花火腿
1根
小西紅柿
4個
輔料
老薑
1顆
蒜瓣
3顆
鹽
1g
味精
1g
步驟
1.肘花厚切片
2.蒜姜切沫，小西紅柿切碎
3.鍋下油，放蒜姜沫，炒出香味，再下西紅柿炒成醬
4.將肘花放盤中擺齊，將剛炒好的醬均勻澆到肘花上
5.蒙上保鮮膜，放入高壓鍋中蒸十五分鍾，先大火燒開，再改中火
6.取出即可食用
⑧ 五花腸能直接吃嗎
不可以，需要加熱殺菌。
雙椒肉花腸的做法如下：
材料：火腿腸1根、尖椒2個、小米椒3個、食鹽1克、辣椒粉5克、植物油10克。
1、備好肉花腸、尖椒和小米椒，如圖所示。
⑨ 五花肉酸菜燉血腸怎麼做好吃，五花肉酸菜燉
主料
酸菜半顆 五花肉四兩
血腸一根
酸菜五花肉燉血腸的做法步驟
8.開鍋嘍，放血腸嘍！