1. 咬一口香酥掉渣的蛋黃酥,和面時做到哪步更好吃
蛋黃酥是一種由麵粉,蛋黃,豆沙製作而成的一種小零食,外皮酥脆,裡面蛋黃咸香美味,非常的好吃。每次去超市的時候,小董總要買上幾個解饞,但是這種蛋黃酥一般都比較貴。小董朋友家的孩子最近要來我家,不知道拿什麼招待小朋友,媳婦說我們自己在家做蛋黃酥吧。累了一天做的蛋黃酥,曬朋友圈被點贊無數,網友:我要買50個
好了,這樣一道美味又好吃的蛋黃酥就做好了,酥到掉渣,而且外皮酥脆,咸香美味,非常的好吃,尤其是家裡的小朋友們最喜歡,喜歡的話可以在家試一試。
2. 哪種蛋黃酥好吃
根據大部分網友們的評價有這些:北月灣蛋黃酥(廣西南寧)、軒媽家蛋黃酥 (廣西南寧)、華美蛋黃酥 (廣東東莞)、元祖蛋黃酥 (中國上海)、百草味蛋黃酥 (浙江杭州)、黃但記蛋黃酥 (廣東佛山)、友臣蛋黃酥(福建泉州)、知味觀蛋黃酥 (浙江杭州)、良品鋪子蛋黃酥(湖北武漢)、稻香村蛋黃酥(江蘇蘇州)。
這上面的蛋黃酥有沒有你愛吃的呢?還別說最近蛋黃酥很火爆。看到很多家都已經斷貨了,這是為什麼呢?首先要說的肯定是我們帶貨一哥一姐的魅力,之前薇婭有一場助力湖北的直播,一晚上光蛋黃酥就賣了100W元!
前幾天李佳琦在直播間賣蛋黃酥五分鍾的時間100000份就秒空了!這也是李佳琦初期推介的美食,可能也是李佳琦的個人魅力因此他推介的產品很多人都是會追捧。但是不得不說這兩個人簡直了!
還有就是現在夏天來了,吃麵包太干,蛋糕又太膩而且還容易發胖,所以很多人都會選擇好吃的蛋黃酥。像我這種一吃甜食,體重就狂飆的女生實在太多了。還好有蛋黃酥,讓我既能吃到美味的甜食,還能不發胖穿上小裙子 。
說著說著我就接到了快遞的電話,我的蛋黃酥也到了。說起這一款蛋黃酥我吃了那麼長時間也有了一點點的自己感受,金黃飽滿的蛋黃酥刷著蛋液的外層,頂著金黃色的光澤,上面還點著幾顆芝麻粒,看著簡直不要太好吃,口水都要留下來了。
咬上一口,先是酥皮的香味,還有一層紅豆包裹著,軟糯的雪媚娘皮還帶著拉絲~滿滿的料露出來,吃上一大口!食慾大增啊!口味甜咸,恰到好處,不得不說裡面的那一口鹹蛋黃,一點都不腥,就是濃濃的奶香夾雜著淡香味,確實無敵了!
說實話當時李佳琦推薦的那款蛋黃酥的價格是45,我覺得太貴了沒有買,買了這家老陳叔家的,這個6盒裝的劃算到了19.9!相當於3塊多一個,我之前買的都要四五塊!這也讓我太幸福!
因為我平時上班經常吃蛋黃酥當下午茶或者晚上肚子餓當夜宵。所以我以過來人身份跟你們講真的很好吃,特方便!而且這個價格不常有,賣完他就恢復原價了。現在哪裡吃個夜宵不要幾十塊上百塊。
3. 蛋黃酥味道怎麼樣
蛋黃酥層次分明,外皮酥脆濃香,餡料軟和,蛋黃咸酥,蛋黃流沙的好吃,個人覺得肉鬆麻薯蛋黃陷好吃,希望能幫到您,謝謝
4. 蛋黃酥的做法 蛋黃酥怎麼做好吃
蛋黃酥,只需鬆弛一次的做法,適合新手
給大家分享烘焙食譜——蛋黃酥,蛋黃酥是酥皮點心的經典,也是蘇式月餅的代表作,很多人都喜歡吃,正值中秋節前夕,我來分享一下我自己用的方子,喜歡烘焙的小夥伴可以參考一下,這個配方製作的成功率是很高的,我經常會使用到,主要原因是方子一次出16個蛋黃酥,數量非常合適,家用普通烤箱的大小剛好可以容納
蛋黃酥外面是多層的酥皮,中間是由紅豆沙包裹整顆的鹹蛋黃,一口咬下去外皮香酥掉渣,中間的餡料挑戰相宜,是一種很難形容的美味,口感也是讓人特別喜歡,所以才會深受喜愛,表面刷一層蛋液,撒了黑芝麻,經過高溫烘烤色澤非常漂亮,做一款顏值高的甜品是每個熱愛烘焙的人的理想,中秋將至,可以把蛋黃酥做起來啦,作為伴手禮送給親朋好友是非常棒的選擇,一定會讓人刮目相看吧
用料
油皮:麵粉 200克
玉米油 70克
白糖 20克
清水 82克
油酥:低筋麵粉 140克
黃油 70克
餡料:紅豆沙 400克
鹹蛋黃 16個
裝飾:雞蛋液 適量
黑芝麻 適量
蛋黃酥,只需鬆弛一次的做法,適合新手的做法
鹹蛋黃放入碗中,浸泡一下白酒去腥
擺入烤盤,烤箱預熱180度,烤10分鍾,放在一旁備用
先來做油皮,麵粉,玉米油,白糖,清水倒入碗中攪拌均勻
下手揉成面團,覆蓋保鮮膜靜置備用
再來做油酥,低筋麵粉加入軟化的黃油
下手揉成光滑面團
捏緊收口,收口向下放
擺入烤盤,表面刷一層蛋黃液
在中間撒一點黑芝麻,烤箱預熱180度,中層,上下火烤30分鍾
出爐啦,真香,我喜歡趁熱吃,特別酥
5. 蛋黃酥好吃句子,有沒有好的一句評價
酥脆余香,入口即化。
6. 蛋黃酥非常好吃,你覺得它都用到了哪些食材
蛋黃酥的作法一
主料:中筋粉150g、豬油60g、綿白糖5g、水65g、低筋粉120g、紅豆沙375g、鹹蛋黃8個、全蛋液適當、芝麻少量。
9、如剛剛一般再度擀開。
10、由上向下翻卷,蓋緊保鮮袋,鬆散約10分鍾。
11、將鬆散好的油酥收口朝上,從正中間想外擀開蛋黃切半,包進切分號的紅豆沙中(豆沙約15g)。
12、把紅豆沙蛋黃放進油酥皮中間,蛋黃橫切面朝上。
13、用手掌將油酥皮邊沿漸漸地向內收,捏緊收口。
14、收口朝下放進蛋糕模具,表面刷上蛋黃。
15、撒上幾顆黑芝麻粉。
16、小烤箱200度,中高層,左右火,20分鍾。
小提示
1、烤箱溫度以本人家用烤箱具體情況做調整。
2、鹹蛋黃買回去後,可以先用食用油泡2天,那樣蛋黃更為滋養,都沒有臭味。
7. 想想就讓人流口水的蛋黃酥,怎樣做味道才是一絕
碗口覆蓋一層保鮮膜。蒸過饅頭的人都知道,鍋蓋子上的蒸汽會滴水下來,在雞蛋羹表面形成蜂窩煤狀。如果覆蓋一層保鮮膜,再戳上幾個小孔,就可以解決這個問題。蒸騰出來的水蒸氣遇到溫度較低的鍋蓋會液化成小水滴,然後滴下來,滴到蛋羹里,當蛋羹還是液態的時候,水滴在重力加速度的作用下進入蛋羹的通道里會跑進空氣蒸蛋用的清水,如果是夏天的話,直接用室溫的水就好。要是冬天,特別是室溫都快零度的南方的冬天,把水換成35-40度。之前,就是和體溫差不多溫度的水,蒸出來的蛋羹會更好!
但質量要把好關,熱天就會有壞的,自己注意就沒事了。買回來之後在水龍頭上沖洗幾次,把那些臟東西和腥味沖洗掉,用水沖洗蛋腥一部分,還有一些腥味就倒入白酒或者料酒,烤的過程中可能會流油,蛋黃表面噴白酒,什麼白酒都可以,醇香型,醬香型都無所謂,只要是白酒就能有效的去除鴨蛋黃的腥味兒,噴酒後入烤箱,把蛋黃外面那一層粘膜清洗干凈,用廚房紙巾擦乾水份,然後噴上高度白酒,(這一步不可缺少,噴撒白酒能去除蛋腥味)進烤箱烤8成熟之後放涼備用。
8. 良品鋪子的蛋黃酥怎麼樣適合當做早餐吃嗎
說實話,這個蛋黃酥還挺飽肚的,它相當於一個小蛋糕,我有時早飯來不及買,就會吃一個。它的口感很不錯,酥軟酥軟的,我特別喜歡裡面的蛋黃。之前有看到,這個蛋黃酥很厲害,今年獲得了世界頂級美味獎,相當於食品界的奧斯卡了,贊一個。
9. 香酥好吃的蛋黃酥,究竟怎麼做才能更好吃
哈嘍大家好我是老左,一個愛研究美食的90後。說起中式的點心,吃貨們首先想到的就是蛋黃酥了,香酥掉渣,裡面的蛋黃油潤鮮香再搭配上豆沙的香甜湧上舌尖,好吃到停不下來,真的是太美味了。今天老左就把蛋黃酥詳細的配方和比例分享給大家,每一步都會詳細講解,就算是新手看完後也能一次成功,按照這個方法做出來的蛋黃酥香酥掉渣,裡面鮮香美味比買的還要好吃。裝入禮盒送給親朋好友特別的有面子。
今天就給大家分享到這,喜歡吃蛋黃酥的家人們記得收藏哦!做法簡單,一看就會,香酥掉渣,比買的還好吃,放到禮盒中送給親朋好友也特別的有面子。
10. 蛋黃酥的廣告語應怎麼表達
1、首先要先了解蛋黃酥,知道蛋黃酥是什麼。
蛋黃酥是一種甜點,中式酥皮點心分大包酥和小包酥,大包酥類似做西式起酥點心,大油皮包入大油酥,優點是速度快、效率高、可大量製作,缺點是不容易擀均勻,油酥層次少,酥鬆性差。我們自家製作常用的做法是小包酥,油皮、油酥分割成小面團後分別包制、擀卷,優點是容易擀卷,層次清晰,酥鬆性好,缺點是速度慢、效率低,不適合大量製作。
2、其次要對其外表,味道進行想像。
蛋黃酥是色香味俱全的中式點心,口感層次分明,外皮酥脆濃香,餡料軟和,蛋黃咸酥,一口咬下去沙沙的,蛋黃還冒油,吃完以後意猶未盡,口齒留香哦。
3、最後,根據上面兩點綜合寫出廣告詞。
例如:酥酥的享受,暖暖的感覺。回家就吃蛋黃酥!