Ⅰ 蒸過的紅薯怎麼做好吃
[拔絲紅薯]主料:紅薯2塊;調料:色拉油500毫升、白糖70克、醋1勺
拔絲紅薯做法
步驟1
紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊（邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了，很簡單）
步驟2
鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸
步驟3
務必將紅薯炸得外脆里嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油
步驟4
取一盤子，刷一層熟油
步驟5
不粘鍋里放1勺油,油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖
步驟6
等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖
步驟7
直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火
步驟8
將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿
烹飪技巧
失敗不可怕，因為沒找對方法，第一次做的時候，用水熬糖漿的方法也是可以的，我失敗是因為沒有竅門
這一步糖沒熬好，所以導致最後失敗了，太後支招：找個筷子，最後鍋里的糖能拉出絲來，再關火放地瓜，水的溫度比油低多了，所以熬的時間更長，顏色變化不明顯，不適合新手（我就是時間沒熬到，提前就關火了）
記住：
炸紅薯的時候要外脆里嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復炸一次
用不粘鍋熬糖，更容易操作一些
對於新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因為油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就復雜多了，火候更難掌握
一定加少許的醋，我不知道為什麼，我家太後就是這么告訴我的，大廚師的獨家秘笈，也許是因為醋發揮快吧，成品沒有酸味
盤子上一定要抹油，因為即使抹油了，也是不可避免有粘盤子的事情，但是粘得不厲害
趁熱吃哈，地球人都知道的~~~記得蘸點涼水，別為了吃個拔絲，把鑲的牙拽下來
竅門：直播圖來了，初九那天自己一人在家無聊的產物，第一次失敗了，打電話給太後，太後說加點醋用油熬，熬到糖紅色再放地瓜，有大廚指導果然成功了
Ⅱ 蒸出來的地瓜可以怎麼做才好吃
日地瓜得睡了，做成丸子下鍋炸著吃，好吃特別特別好吃
Ⅲ 蒸紅薯有竅門嗎怎麼做才最好吃呢
天冷的時候紅薯大量上市，經常看到有的朋友成箱子的買紅薯回家。美味的紅薯直接蒸著吃就非常鮮嫩了，所以蒸好的香噴噴還熱乎的紅薯也是我們常吃的主食。而蒸紅薯的時候，很多朋友都是直接水開之後，把紅薯放到蒸鍋上就可以了，其實這樣的做法是不對的。
Ⅳ 蒸紅薯怎麼做好吃
說到紅薯，我們每個人都特別喜歡吃。畢竟那種香甜的口感，無論是蒸著吃、烤著吃，還是煮著吃都特別美味。而且紅薯還有很多特色做法，比如各類紅薯零食，讓我們感受到紅薯這款食材的獨特魅力。其實要說紅薯最美味的做法還要算糯米紅薯餅啊！
糯米紅薯餅做好之後，有點類似驢打滾，但比驢打滾更加香軟，而且還不粘牙呢！外面再包裹一層白芝麻，那誘人的形態和柔軟的感覺，完全符合傳統優質美食的稱號。而且每一口都香軟無比，當零食又能當早餐，特別過癮。特色小點心香軟可口，比驢打滾好吃，比糯米丸子顏值高，特解饞！
最重要是紅薯糯米餅的做法非常簡單，在家就能輕松搞定，以後饞了餓了想吃就吃，特別爽。紅薯別直接蒸著吃了，學會新吃法，軟糯香甜，做一次饞一次！原來紅薯還能這么吃，家庭待客必備呢，千萬不要錯過哦！
【紅薯芝麻餅】
製作配料：紅薯400克 糯米粉適量 白糖20克 清水適量 黑白芝麻適量 豆沙適量
製作方法：
1、准備幾個小紅薯；
2、紅薯去皮後切成薄片，隔水上鍋蒸熟；
3、蒸熟的紅薯倒入大碗里壓成泥，然後加入白糖攪拌均勻；
4、分次少量加入糯米粉，然後和成不粘手的面團即可。這個面團偏軟一點最好，這樣操作起來比較容易；
5、取一個大約30克左右的面劑，包入適量豆沙餡，利用虎口的位置邊轉動邊收口；
6、最後整形成長方形即可；
7、准備適量黑白芝麻，把做好的餅皮表面噴點水，然後放在芝麻碗里，均勻裹上芝麻即可；
8、全部裹好之後備用；
9、平底鍋刷一層植物油，把餅胚放進去，中小火慢煎，煎至六面金黃色即可；
10、我們的紅薯糯米餅就做好了，香甜軟糯，表面沾滿了芝麻，有濃濃的芝麻香味，內餡還有甜甜的豆沙，真的太好吃了！
Ⅳ 紅薯蒸好後怎樣做好吃
1. 紅薯洗凈皮，並切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處
2. 電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置於屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時20分鍾，泄氣後再打開定時10分鍾，即可
3. 如果是普通高壓鍋，壓閥後，大火燒開噴氣後關火。燜至氣自然泄光後，再開大火，噴氣，關火，泄氣，重復兩次即可
4. 如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鍾後，改用文火蒸10分鍾，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可
Ⅵ 蒸紅薯怎麼做
紅薯的做法有很多，不論是蒸還是煮都非常美味，可是一般小孩子都是較為喜歡吃蒸出去的地瓜，而且蒸出去的紅薯營養使用價值也會保存的比較好，一般蒸紅薯的做法全是如出一轍的，怎麼樣吃還是需看選的地瓜怎麼樣，黃壤的地瓜會較為甜，而且營養成分也是較為高的。
蒸熟的紅薯怎麼做好吃
作法
1. 地瓜清洗皮，並摘除兩邊，剜平外皮凸凹不平處
2. 電高壓鍋入開水，約1.5厘米高，放進蒸屜，將清洗的地瓜放置屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時執行20分鍾，瀉氣後再開啟定時執行10分鍾，就可以
3. 如果是一般壓力鍋，壓力閥後，大火燒開噴氣式飛機後熄火。燜至氣當然泄光後，再開火災，噴氣式飛機，熄火，瀉氣，反復2次就可以
4. 假如用一般炒鍋得話，火災蒸5分鍾後，改成慢火蒸10分鍾，再火災蒸到地瓜能夠輕輕鬆鬆插進木筷就可以。
蒸熟的紅薯怎麼做好吃
如何選地瓜
一、依據口感選擇
地瓜一般分黃瓤地瓜和白瓤地瓜。地瓜身材較長，皮呈淺粉色的屬黃瓤地瓜，煮開後瓤呈紅黃色，味甜爽口。地瓜身材較為胖，外皮色調呈暗紅色或暗紫色，煮開後瓤呈乳白色，屬白瓤地瓜，味兒甜而面。
白瓤類的為木薯澱粉型的地瓜，含澱粉量高，而糖份較低，營養成分相對性差一點，大家多用於做飯，炸紅薯丸子。黃瓤的為服用型地瓜，含糖量高一點，而含澱粉則較低，一般會用於做地瓜粥，烤紅薯。
Ⅶ 蒸熟的紅薯怎樣做美食
一、蒸熟紅薯最適合做紅薯餅。
材料：紅薯200g、糯米粉300g、白糖50g
做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入紅薯餅用中火炸8分鍾（炸的過程中要時時將紅薯餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
二、蒸熟的紅薯還可以做紅薯粉圓。
補充
紅薯粉圓做法
材料 紅薯 (適量)
調料 番薯澱粉 (適量) 糖粉 (適量)
紅薯去皮切片蒸熟。
放在大碗里碾成紅薯泥。
趁熱加入番薯澱粉和少量糖粉（量不用過多，能將薯泥揉成團即可）。
用手捏揉成為一個光滑的薯泥面團。
取一部分薯泥團搓成長條。
切成小段。
滾上一些澱粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用。
吃的時候象下湯圓一樣煮至浮起撈出。
配上黑米薏仁糊底湯即可，冷熱皆宜。
Ⅷ 蒸熟的紅薯的多種做法大全
紅薯不但好吃營養也是很豐富的，天冷以後多吃點紅薯可以增加身體的抵抗力，還可以用它來做成各種好吃的美食，我家吃得最多的就是蒸紅薯，因為蒸紅薯是我的最愛。生活中也有很多人喜歡吃蒸紅薯，但是有的人說自己在家蒸出來的紅薯不好吃，還很硬，其實蒸紅薯的時候是有很多小竅門的，蒸紅薯，千萬不要直接蒸，直接蒸就毀了，大廚教你正確做法，香甜又綿軟，好吃到停不下來。
大家在蒸紅薯的時候很多人在猶豫，用熱水蒸還是涼水蒸，很多人第一步做錯，難怪不好吃，今天我就來教大家蒸紅薯的正確做法，用這種方法蒸出來的紅薯香甜又軟綿，非常的好吃，首先來准備紅薯，大家在選紅薯的時候一定要選擇飽滿一點的，這樣蒸出來的紅薯才會更香甜好吃，將紅薯清洗干凈之後用刀去掉頭和尾，紅薯不要去皮，可以保證紅薯裡面的營養不流失。鍋中倒入清水，蓋上鍋蓋開大火先將水燒開，水開之後放入處理好的紅薯，水開後下鍋可以讓紅薯在短時間內形成半熟的狀態，這樣蒸熟的紅薯會更加的香甜綿軟，所以紅薯是用熱水蒸的，很多人都是先將紅薯放在鍋里然後再打開開關來蒸，這樣是不對的，這樣蒸出來的紅薯一點也不香甜，所以千萬不要將紅薯涼水上鍋蒸，涼水上鍋蒸出來的紅薯簡直太難吃。
將紅薯放好之後蓋上鍋蓋開大火蒸5分鍾左右再轉小火蒸15分鍾，這樣在蒸至過程中可以最大程度的讓紅薯中的澱粉轉化為糖，在蒸的過程中不要經常打開蓋子，以免影響紅薯的口感，大約蒸20分鍾左右，關火，先不要打開蓋子取出來，燜3-5分鍾之後再打開蓋子取出來，紅薯的口感會更好，用筷子插一下，如果穿透了就證明紅薯已經熟了，將紅薯取出來稍微晾涼就可以吃了。
蒸熟的紅薯可以做紅薯餅，你可以做紅薯干，是非常不錯的休閑零食。
Ⅸ 蒸過得紅薯怎麼做好吃
方法/步驟
1
紅薯切成1cm厚的輪狀，去皮，水洗，蒸至變柔軟，放入18cm深的鍋中，加上小麥粉、澱粉、鹽、牛乳一點一點地加入，攪成清膩的糊狀，分成10等分做皮。
蒸熟的紅薯怎麼做好吃
2
杏干切成小碎塊狀，與芝麻粉、澱粉一起加入混勻後分成10等分，作餡。
蒸熟的紅薯怎麼做好吃
3
蕎麥粉、糯米粉各100克，混合揉成面團，壓模蒸熟。
蒸熟的紅薯怎麼做好吃
4
將粉用皮包餡入170度油中炸至黃褐色。
蒸熟的紅薯怎麼做好吃
5
炒芝麻，在研缽中研碎，加入砂糖，做成芝麻糖。
蒸熟的紅薯怎麼做好吃
6
盤子底部鋪一層芝麻糖，盛上紅薯餅，上面再撒上一層芝麻糖即成。