『壹』 蒸菜包的做法，蒸菜包怎麼做好吃，蒸菜包的家常做法
用發酵粉活好發面團
充分排氣揉均醒一段時間
青菜洗凈
切碎備用
泡發的木耳和粉絲用開水燙下切碎
起油鍋炸雞蛋
炒熟後切碎在鍋內
放入切碎的黑木耳和細粉
再倒入切碎的青菜
加入鹽胡椒粉充分拌均
把醒好的面弄成小面團
擀成圓皮
包上餡，弄成包子的形狀
鍋里放水，放入包好的包子，蓋上蓋開火
十五分鍾即可，悶兩三分鍾出鍋
入盤即可
『貳』 韭菜粉條肉蒸包怎麼做好吃，韭菜粉條肉蒸包
11.鍋里加溫水，放入包子（鋪的是油紙），再次醒發10/15分鍾後。大火開鍋20分鍾。ok！
小貼士
1.刀切的肉要比攪好的肉餡香。
『叄』 包菜香菇蒸包怎麼做如何做好吃
主料
小麥麵粉適量 酵母半袋
牛奶兩袋 食用鹼少許
輔料
香菇適量 包菜一個
粉絲適量 肉末半斤
胡蘿卜一個 鹽，味精，雞精，胡椒粉，香油少許
包菜香菇蒸包的做法步驟
5.剩下的面做了饅頭，奶香超濃，很喜歡
『肆』 請教高麗菜蒸包應該怎麼做
高麗菜蒸包做法
1.高麗菜洗凈並瀝干水份後切碎，備用。
2.取二個干凈的碗，分別放入冬菇、蝦米後，再加入水泡軟後，將冬菇切丁、蝦米切碎，備用。
3.起一鍋，放入適量的油後，將作法2的冬菇丁與碎蝦米放入鍋中一起爆香炒一下即盛起，備用。
4.取一鍋水，待水沸騰後，放入所有的調味料攪拌均勻後，再放入作法1的高麗菜絲汆燙至熟後，即撈起並壓干水份後放涼，備用。
5.取一干凈的鍋盆，放入基本肉餡後再放入作法3，一起拌均勻。
6.再於作法5中放入作法4的高麗菜絲一起攪拌均勻，備用。
7.每一張包子放上作法6的餡料約20公克。
8.再提起作法7的麵皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀，備用。
9.准備一干凈的蒸籠，於蒸籠內放入膜紙，再放入作法8的包子，備用。
『伍』 捲心菜蒸包怎麼做好吃
素捲心菜包子的做法
溫水融化酵母後加入麵粉、細砂糖、泡打粉用筷子攪拌成絮狀後再用手揉成一個光滑的面團。
面團放入容器內密封好放在溫暖的地方發酵至1.5倍大。
發酵的過程中做餡兒~ 捲心菜切成小細條後再切細碎，胡蘿卜刨絲備用。
鍋內倒食用油，燒熱後倒入胡蘿卜絲翻炒一下後倒入捲心菜碎翻炒均勻至軟後倒入麻油少許、鹽兩小匙、白鬍椒粉少許翻炒均勻即可出鍋裝盤備用。
等面團發酵好後取出排氣，重新揉勻後揉成長條，下等量的小劑子，一個大約31~33克左右，能下12個。
然後將小劑子摁扁後擀成中間厚四周薄的小圓面片，先全部擀好後備用。
取一個小劑子放入足量的餡兒後左手托著面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶兒收口包緊。
蒸鍋內加足水後在爐子上燒至溫熱後關火，放上蒸架和蒸籠墊，碼上包好的包子，包子之間要留些距離。
然後蓋上鍋蓋醒發10分鍾，開大火蒸上氣轉中火蒸15分鍾燜5分鍾再開蓋即可。
『陸』 美味的香菇油菜蒸包怎麼做好吃又簡單，做
食材
普通麵粉500克
細砂糖20克
嫩油菜300克
干香菇100克
雞蛋5個
蒜3瓣
姜1塊
小蔥1根
蚝油1湯匙
雞精少許
香油2湯匙
花椒油1湯匙
植物油適量
胡椒粉1小勺
鹽適量
雞湯適量
酵母5克
清水適量
製作時間：1-2小時
用餐人數：
步驟
1
將細砂糖、酵母放碗內，加入清水溶化靜置5分鍾。
2
將靜置好的酵母水倒入麵粉內。
3
再加入適量清水拌成絮狀。
4
再揉成光滑的面團。
5
用濕布蓋上放溫暖處發酵。
6
將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鍾。
7
然後撈出瀝水。
8
蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然後拌勻放涼備用。
9
雞蛋加入少許鹽打散，鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。
10
油菜洗凈，放入開水內燙一下。
11
然後撈起過涼，瀝干水分。
12
再把油菜切碎，用手擠出多餘的水分，香菇切成細丁。
13
將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內。
14
放入油炸蔥姜蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、雞精。
15
最後把餡料拌勻即可。
16
面團發酵至兩倍大。
17
取出面團揉至光滑。
18
再搓成長條。
19
分成大小均勻小劑子。
20
將小劑子擀成內厚外薄的面片。
21
然後放上餡料。
22
再捏起來，包成包子。
23
依次做好全部。
24
鍋內加入涼水，放入包子坯餳15分鍾。
25
最後開大火蒸12分鍾關火，不要打開蓋子悶3分鍾再打開。
『柒』 製作素菜蒸包，怎樣調餡才能美味可口
在咱們國家，不管是在那座城市還是鄉村，都能看到它的身影，特別喜歡吃蒸包，做法有很多，種類有很多可以說是五花八門的都有，每個人應該都吃過，它作為一道主食，無論是把它當成早餐還是正餐都非常合適。而且做法相對來說比較靈活，把自己喜歡吃的食材絞碎以後做成餡兒就可以了，而且自己動手，食材清洗干凈，這樣比較衛生。給大家推薦的這款素餡蒸包的料是青菜粉條餡，非常適合夏天吃，做法非常簡單，營養豐富，味道也不錯。做的時候蒸上一大鍋一家人坐下來，一人吃上三個就能吃飽了，喜歡吃的就趕緊過來了解一下吧！
8、用擀麵杖將小面劑子擀成中間稍厚的麵皮。為了防止麵皮變干，用保鮮膜覆蓋住。取出一張麵皮，取上適量的餡子放到麵皮上，從麵皮的周邊開始捏褶子收口，收口處要收緊，以免露餡。
9、根據自己包蒸包的習慣，將所有的麵皮都包上餡料，包成生坯。包好後，擺放到蒸籠里。蒸鍋里倒入熱水，不要加熱，給蒸包生坯二次發酵醒發。
10、醒發好了，就可以直接開火，上鍋蒸熟了。蒸熟後，不要著急開鍋蓋，需要燜上五分鍾後，開鍋取出，這樣蒸包就不會塌陷了。
【烹飪小貼士】：
1、蒸包一般等水燒開後，就可以計時，大約十五分鍾到二十分鍾就可以了。
2、除了圓白菜蝦皮餡料以外，還有很多好吃的素蒸包的餡料，根據自己的喜好准備餡料就好。
3、面團一般發酵至兩倍大就行。蒸包包好後，需要二次發酵，這樣蒸好的蒸包松軟蓬鬆。
4、蝦皮自帶鹽味，所以調餡料的時候，加食用鹽的時候一定要注意，別一次性加太多，可以分多次加入。
『捌』 蒸包怎樣調餡好吃
※怎樣做天津包子
原料：500g精粉，400g豬肉，香油醬油各100，蔥、姜、精鹽、味精少許，老面肥，鹼適量。
做法：天津包子區別其他包子的地方主要是和面時老肥要少。水面和肥面要七三開，面不要發的太過，只要發起就行。兌好鹼揉均。加工成50g面的小劑子，然後用擀麵杖擀成外邊薄中間厚的圓皮。豬肉餡用薑末、醬油、蔥花及水攪拌均勻，攪好再放香油、精鹽、味精，拌勻待用。
包包子時把適量的餡放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮隨之轉動，一個包子捏十五六個摺為宜，放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鍾即可。
※怎樣做肉包子?
1.面可是發面.也可是半燙半冷麵.{即用開水燙一半用冷水和一半}.發面只是比平時蒸饅頭的面要軟些.
2.制餡:用肥瘦比例為4:6的肉餡.先加鹽.漿油.五香粉.雞精.料酒.白糖.把這幾樣和
肉充分攪勻後.加清水[或排骨湯]用手或筷子朝一個方向使勁攪拌.在看不到有水時
再加水.再攪.一直把餡子攪得不稀不稠有黏性時,加蔥.薑末.拌勻淋上麻油即成.
注:例.肉餡2市斤,鹽:一尖條羹.醬油{老抽5條羹}料酒;4條羹白糖一平條羹.五香粉.
雞精.可適當.清水8兩__1斤.要分多次加入餡中.用排骨湯更好{涼的}.
3.開始包制.
包好後上籠蒸20--25分鍾即可.上籠前要等鍋開後.加少許涼水在上籠{發面}.半燙面不用.
是大包子啊.
在這個基礎上也可加芹菜.乾菜.粉條.白菜等.喜歡什麼菜就加什麼菜啦.
※怎樣做湯包
開封小籠灌湯包已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。
原料配方 精粉5公斤 豬後腿肉5公斤 小磨油1250克 醬油400克 料酒150克 薑末150克 味精55克 鹽100克 白糖35克
製作方法
1.將豬後腿肉絞成餡，放入盆內，加上醬油、料酒、薑末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水4升，夏季改用涼水3.5升，分5～6次加入餡內，攪成不稀不稠的餡，最後放入小磨油攪勻。
2.將面倒入盆內，兌入2.5升水(冬季用熱水，春秋季用溫水，夏季用涼水)，把面和勻。和面時不要將水一次倒入，先下少許水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面塊揉勻。反復墊面三次，將面由軟和硬。再用手沾水扎面，和成不軟不硬的面塊。
3.將和好的面從盆里抄在案板上，反復揉，根據面的軟硬情況適當墊入乾麵，反復多盤幾次，搓條，下成15克重的面劑，擀成邊薄中間厚的薄片，包入20克重的餡，捏18～21個褶。
4.將包子生坯放入直徑32～35厘米的小籠里，用旺火蒸制。蒸的時間不宜過長，長了包子易掉底、跑湯，要隨吃隨蒸，就籠上桌。食用時配香醋、蒜瓣。
產品特點 皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠，放下去像菊花。
※蒸包子怎樣防止破餡
如果蒸肉包子時，可在蒸屜上鋪些嫩玉米皮，也可鋪些白菜葉子，不僅防粘屜布破皮露餡，白菜葉子加些調料涼拌還是一個菜。