❶ 包心菜怎麼做好吃又簡單
炒著吃。
甘藍（Brassica oleraceaL.）：為十字花科、芸薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色。
二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長7-15毫米。
萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。
中國各地栽培，作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用於治療胃及十二指腸潰瘍。是中國重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。
早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培，中國東北地區俗稱「大頭菜」，雲南俗稱「蓮花白」。
❷ 怎麼做包菜好吃又簡單
以下我們介紹最常見的三種包菜做法，也是餐飲店以及家常最普遍的做法，其實都很簡單，配料都是我們家庭里常見的配料。大家一起來學習吧！
一、手撕包菜
材料：包菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
做法：
1、肉片用胡椒面，料酒，澱粉，薑末抓勻。腌上幾分鍾。不腌也無所謂，反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦，因為豆瓣醬很咸。
2、油燒5成熱，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3、下大蒜，翻兩下。
4、下肉片炒到快熟時，下豆瓣醬，炒出香味。
5、下包菜，炒到斷生。
6、下蔥段，起鍋。
❸ 包菜怎麼炒好吃又簡單
工具/原料
more
包菜 一個
紅椒 一個
大蒜子 三粒
蚝油 適量
鹽雞精生粉白砂糖 各少許
方法/步驟
1
1，把包菜用手撕成一片片，記住不要用刀，一定要用手撕開。
2
2，把撕好的包菜放在裝有淡鹽水的盆子里泡十分鍾左右。這個泡了後，又消毒，炒起來也會爽脆。
3
3，准備配料。紅椒，大蒜子，香蔥都切碎備用。
4
把鍋燒熱，倒入花生油，把紅椒先稍炒就放入大蒜末稍炒出香味。
5
5，倒入泡好晾乾的包菜，大火爆炒，二三分鍾後就炒軟了。
6
6，此時放點蚝油雞精和香蔥，鹽，白砂糖稍炒。
7
7，加入水澱粉勾芡收汁，裝盤完工。看看，還不錯吧，色香味齊全。
❹ 炒手撕包菜有什麼訣竅
其實，一道美味的是手撕包菜的重點之一就是，一定要手撕啊！
也不知道這是為什麼，刀切和手撕的味道是完全不同的。
這包菜就和茄子一樣，手撕的味道是最好的。
然後呢就是做的時候，一定高溫烹制，就是在炒的時候這油溫要高，高到了什麼程度呢？就是這油都來時冒煙了！這樣才是爆炒。
很高的溫度，可以讓包菜快速的就熟了，然後這水分還能保持在包菜裡面。
按照飯點的做法，都是把包菜用手撕開了之後，下油鍋過油炸一下的，這自己在家做的話，油炸就太浪費並且，剩下的油都不知道幹嘛了。
自己在家的做法，除了這一步不一樣之外，其他都是完全一樣的。
更是可以在做的時候，裡面撒上一些炒熟的花生米，不用去掉紅色的外皮。
這出菜的時候，紅色綠色的搭配在一起會很好看，並且還會很香，很好吃的。
然後，還有個偷懶的方法，做出來口感略差點，就是先去用生薑片、蚝油、料酒、鹽這些東西，將手撕的包菜先拌一拌腌制一下，這樣入味就會比較好，但是卻會因為腌制的時候，水分會流失，吃起來不那麼脆了。
當年在飯點裡面打工的經歷，真的是很重要啊，真的是人生的一大值得珍藏的記憶。
首先是當服務員的時候，接觸到的三教九流的人物，這豐富了閱歷。
在後廚忙活的時候，更是知道了一個好吃的菜，到底怎麼做才是最正確最方便快捷的。
像是一些知道了門路的菜，外人看起來很高大上，其實只需要自己用心，也是完全就能搞出來的，像是琥珀核桃地瓜、紅酒釀雪梨、鳳歸巢、滿園春色、西檸煎軟雞。這名字看起來一個比一個裝逼，而做起來，其實除了費點時間，其他的啥都沒有。
❺ 包菜的美味做法
主料:
捲心菜(一顆)，蒜(適量)，蔥花(適量)，干辣椒(適量)，花椒(適量)
輔料:
陳醋(2勺)，生抽(1勺)，鹽(3克)，糖(4克)，胡椒粉(1克)，五香粉(1克)，
雞精(適量)
作法
1.包菜用手撕成小片，洗凈瀝乾水。
2.准備蒜片、蔥花、干辣椒、花椒和一個調好的料碗。
3.鍋預熱後倒入油，倒入配料爆香片刻。
4.炒出香味後，放入捲心菜。
5.不停的翻炒，可以適當的用鍋鏟壓扁包菜（這是讓包菜入味的一個小竅門），炒至微微變色。
6.這時加入提前調好的料汁。
7.翻炒片刻後即可出鍋。
❻ 手撕包菜看似簡單，做的地道好吃的手撕包菜需要哪些技巧
手撕包菜是我們日常生活中會經常看見經常吃到的一道菜，手撕包菜的製作食材容易獲得，而且製作方法簡單，不管我們是在家自己動手製作還是下館子吃飯，來上一盤手撕包菜是非常美味又下飯的一道菜，而且會百吃不膩，手撕包菜的製作方式是非常簡單的，只需要我們掌握一定的製作技巧我們就能製作出干香，脆嫩，好吃又下飯的手撕包菜。今天我們就來談談我們製作好吃的手撕包菜的時候，我們需要掌握哪些製作技巧吧！
❼ 包菜怎麼做比較好吃
熗蓮白（又名：手撕包菜）
用料
包菜5個葉；蚝油30克；蔥10克；姜2片；醋2克；蒜3瓣；油20克
做法
先將包菜洗凈，用手撕成小塊備用，
蔥和姜洗凈切絲，蒜洗凈切小粒備用。
鍋中放少量的油，油熱後放入撕好的包菜，煸炒到包菜軟了出鍋備用。
鍋中放油，油熱後放入蔥絲和姜絲爆香，加入30克蚝油改小火翻炒一下，放入包菜再改大火翻炒一下撒上蒜粒烹上醋快速翻炒，待所有的食材融合在一起即可出鍋。