❶ 炸雞怎麼做好吃又簡單
炸雞可以把雞切成塊，然後煮熟撈出來再放到油鍋里炸，還可以把雞肉直接放在油鍋里去炸，整著炸，想要炸出的雞都好吃，用油去炸
❷ 炸雞怎麼做比較好吃
❸ 炸雞怎麼做才能像外面賣的一樣好吃呢
炸雞是很多小孩子都非常喜歡吃的一道美食，而小編隔一段時間也很想要去吃炸雞。其實在店裡面買的炸雞，大家可以發現都是外酥里嫩的，特別是外面的皮，讓人流連忘返，可是自己在家裡面製作炸雞，總是感覺缺了點意思。那麼也很有可能是因為自己的做法不正確，或者是火候沒有掌握好。如果是想要製作炸雞的話，建議大家選擇一個比較小一點的雞，這樣的話容易熟。
這樣的步驟要重復兩次，因為第一次炸，肯定是不會熟的。如果說中間不撈出來一次的話，很容易就會讓表皮糊了，但是裡面還沒有熟。如果說不能夠確定火猴的話，那麼建議大家還是把雞剁成小塊，這樣的話會更加的好吃一些。
❹ 炸雞翅怎麼做好吃又簡單的做法竅門
製作食材
主料：雞翅
調料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒
製作方法
1、 將雞翅洗凈放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時左右；
2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上；
3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鍾即可。
製作秘決
腌漬
雞翅主要的調味就在腌漬的步驟，所以腌的好不好、夠不夠入味，對味道的影響會很大，腌雞翅的腌料通常會使用味道濃郁的材料，雖然項目很多但是份量通常都不多，這樣才能保持雞肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量較少的情況下，要腌到均勻且入味就相對不那麼容易了。在腌漬的過程中要掌握的訣竅就是腌料要先調勻，讓腌料中每一種成分的味道都均勻了之後，再將雞翅放入，之後要盡量將腌料在雞翅表面上抹均勻，稍微用點力搓揉也沒關系，腌的中途還可再重復塗抹均勻的步驟，可以更均勻的入味。
調麵糊
麵糊是炸雞翅很常用的外皮裹衣，炸出來的雞翅外皮好不好吃與麵糊調的均不均勻有很大的關系，麵糊要調得均勻細致，外皮才能薄脆，若是麵糊還帶有麵粉顆粒或是大氣泡，都會使外皮容易破裂，不但外皮本身變得難吃，更會因為無法緊密的包裹保護雞翅，而使雞翅在油炸的過程中流失美味。調麵糊時可以利用湯匙沿著容器底部畫圓攪動，這樣就可以將結塊的部分壓散，如果有大氣泡產生，可以輕輕敲打容器底部，好讓氣泡散出。
沾粉
除了麵糊之外，炸雞翅的外衣也常需要沾粉，不論是沾麵粉、麵包粉或是其他粉類，都要掌握兩個訣竅，那就是均勻與密實，粉沾得不均勻會使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾的太鬆散就容易在油炸時剝落，炸完之後不但外皮都脫落，還會把整鍋油都弄濁了。沾粉的時候要邊沾邊檢查細縫處是否都有沾到，如果沾得太厚了可以輕輕拍打讓多餘的粉自然掉落，當粉都沾均勻時要以手輕輕將粉壓緊一點。
炸制
到了下鍋炸的時候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油溫大約在180℃，太高會使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會太老且具有油膩感。下鍋的時候要一隻一隻慢慢放，這樣才不會彼此沾黏，也可避免油溫一下子降低太多，炸的時候也要適時的翻面，表面的顏色與熟度才會均勻。如果喜歡吃皮脆一點的口感，可以分兩次油炸，在炸到一半的時候撈出，讓雞翅稍微降溫，再放回油鍋中炸到熟透。
❺ 炸雞怎麼做才好吃有什麼秘訣
最初體會炸雞的美麗大概是從KFC開始的，開始時總迷惑於它只是怎麼做出這酥脆可口的外皮的。吃的久了，又品出其中不同，這就是不管外皮多麼酥脆，裡面的雞肉都會有豐富的汁液流出。其實做好炸雞的關鍵兩點就在於此，外酥里嫩將筷子插入油中，當有小氣泡冒出來時可以把雞翅放進去，炸5-6分鍾，然後在炸過程中用筷子戳幾個孔。更容易熟，切記保持低火，否則外觀很容易糊並且內部未熟。
精準時間，精準製作流程和製作的時間，保證製作美食的每一步流程和每一步製作時間，從而保證了炸雞的香嫩不油膩，肉質鮮美且晶瑩透亮，均勻的裹粉不厚重，吃起來鮮嫩多汁，口感新鮮營養高。
❻ 炸雞怎麼做好吃
如何炸出像肯德基一樣（上面起魚磷片）的雞腿：
肯德基表面的磷片就是麵粉加配料後油炸形成。配料比例很小。超市都有賣的。
做法是：醬腌制好的雞翅或雞腿預裹第一層包裹粉,輕輕抖去多餘的包裹粉，將帶包裹粉的雞翅或雞腿盛入籃中，整籃浸入一盆清水中，確保所有雞翅雞腿都被均勻浸濕。將浸濕的雞翅或雞腿再放入包裹粉中，再一次將雞翅均勻粘上包裹粉。重復浸濕裹粉一次，最後將雞翅或雞腿輕抖去多餘的包裹粉，過油炸，可令雞翅雞腿形成鱗片狀的外包裹皮。（上好包裹粉的雞翅存放時間不宜超過5分鍾。）
下面說說裹粉的具體方法：
把腌好的雞腿丟進包裹粉里進行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然後用手使勁地壓 壓了以後再用手把雞肉拋2下 然後再壓再拋 一共要4次 裹好以後再把雞腿丟進水裡泡2秒鍾迅速再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣重復3—4次就可以了，這樣炸出來的雞翅才能美觀。
（也可用油炸粉試試，有專起磷片的油炸粉！）
肯德基的炸雞翅雞腿詳細做法：
材料：1,雞翅中段500克(好像是廢話,,沒雞翅怎麼做啊?就是雞翅中間的部分在超市可以到)
2,炸雞粉1袋.(這個我用的是味好美牌的,香辣的,味道不錯，這個超市也能買到)
3,色拉油1000克,這個不用多說了吧?其實KFC用的是棕櫚油,棕櫚油的價格比色拉油便宜,但是沒什麼營養,我們用色拉油就行。
4,麵粉200克
5,澱粉100克.OK了我們就需要這些材料,下面說說具體怎麼做.
做法是：
1，先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時,時間不能短,要保證雞翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙鹽.這個就放一邊不用管了2個小時後用.
2，我們現在做雞翅外面的脆皮.找一個沒用水的盆子,把200克麵粉,100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去,攪拌均勻.在准備一大碗清水和一個盤子,好了。
3，時間到2個小時了,我們把淹制好的雞翅放到混合好的麵粉裡面,讓麵粉均勻的包裹在雞翅上面,(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子裡面,在來下一個.所有的雞翅都包裹好了.再把雞翅拿起來放到清水裡面沾一下,一下就好.沾上水的雞翅放到麵粉裡面進行第2次的包裹.每個雞翅要包裹3到4次就可以了.
4，下面在鍋裡面放入色拉油,我用的是電磁爐,把電磁爐的溫度設置在180度,等油溫升高了就可以進行炸制了.一般炸4分鍾就可以了,用牙簽在雞翅中間扎一下,如果沒血絲就證明炸好了.OK完工了
再教你做kfc的奧爾良烤翅：
1.拿出一袋雞翅，解凍好。然後拿五香粉，醬油，和中國葡萄酒還有鹽，味精作調料。然後把調料倒入裝雞翅的盆中，裹上保險膜，放入冰箱里~
2.第2天中午將雞翅取出，戴好塑料手套，把雞翅一個一個取出，把上面的調料擠掉，在雞翅的正反兩面抹上一層蜂蜜，喜歡吃甜的女生可以多抹一點喲
3.拿出專門在微波爐里加熱的飯盒，把抹好蜂蜜的雞翅一個一個按順序放進飯盒裡，千萬不要放很多，如果放得太多的話，容易在加熱的時候使飯盒蓋子掀開，這樣最上層的雞翅就是胡的了！
4.把裝好雞翅的飯盒放進微波爐里，調到中高火，然後加熱11分鍾，就可以拉！
然後再重復幾次，把所有的雞翅都烤好後就大功告成了！！
❼ 炸雞怎樣做才好吃又不膩
吃炸雞覺得會膩是因為做炸雞需要用大量的油去炸，吃多了油覺得膩，胃會不舒服。而且炸炸雞剩下的油很多，不知道怎麼處理，扔掉會覺得浪費，不扔掉再次使用又會對身體不好。
今天教你兩個辦法，不用一滴油也能做出美味的炸雞。
所需的材料：雞翅或者雞腿、生抽、孜然粉、料酒、耗油、糖、鹽、澱粉、雞蛋、麵包糠以及番茄醬
所需用的工具：烤箱、空氣炸鍋
烤箱步驟：
1、提前一個晚上先腌制雞腿或者雞翅，這樣才能更好入味。在雞翅身上劃出花紋，然後用生抽、耗油、料酒、孜然粉、白砂糖和鹽先腌制，隨後放入冰箱冷藏，冷藏一夜。
相比油炸，這樣的方法會更健康一些，沒有那麼油膩。而且不會那麼上火，烤箱做出來的雞翅在口感方面可能沒有油炸出來的那麼口感好和香脆，但是也別有一番風味。空氣炸鍋就差不多。
兩種做炸雞的辦法都會比直接油炸的好，而且簡單，最後吃的時候點一下番茄醬就非常完美了。
❽ 炸雞腿怎麼做好吃竅門
1.食材備好。
2.用料酒、生抽、鹽和腌料將雞腿腌制至少四小時以上。
3.澱粉和雞蛋拌勻成液態。
4.將腌制好的雞腿沾滿蛋液。
5.再裹上一層麵包糠。
6.鍋中添半鍋食用油。
7.油七成熱時把雞腿一個個放入鍋中，以中火炸至金黃色。
8.撈出控油即可。
❾ 炸雞塊兒怎麼做好吃竅門
烹飪技巧
1.雞塊洗干凈之後，用廚房紙巾，把水份吸干，這樣腌制的雞肉入味，酥香。2. 腌制雞胸肉肉的時候加2勺白鯊馬鈴薯澱粉，肉質更加鮮嫩。3.肉等等外皮裹一層乾的馬鈴薯澱粉，能讓外皮酥脆，肉嫩多汁。