『壹』 鴨腿的做法怎麼做好吃
醬香鴨腿🦆簡單易做
這是晚餐搭配的紅豆粥與苦瓜，看著也還不錯吧！
『貳』 鴨腿）怎麼做如何做好吃
傳統正宗的啤酒鴨配方和做法，鮮嫩香濃，只需炒千萬不要焯水
小貼士
1、無論是鴨腿還是整隻鴨子，都要斬大塊。
2、中大火，少許油煸炒即可，一定要將鴨油炒出。
3、用啤酒代替料酒和水，所以啤酒的量一定要足夠把所有鴨肉塊都沒過，啤酒也最好選擇清香型的，不推薦苦味特別重的。
『叄』 鴨腿怎麼做好吃
醬鴨腿的做法：
主料：鴨邊腿2隻。
輔料：油適量、鹽適量、生薑1塊、蔥適量、八角適量、香葉適量、花椒適量、老抽1大勺、冰糖塊、料酒適量、生抽2大勺。
1、准備的原料。
『肆』 鴨腿怎麼燒不腥又好吃
燒鴨怎麼不腥總結了幾個小方法
第一個：焯水法
這是我們最常見的去腥法，把新鮮鴨子清洗干凈，一定要洗去內臟裡面的血塊血沫，切塊，涼水下鍋，加少許的料酒或者白酒都行，薑片，大火燒開，不可久煮撈起來，在用涼水沖洗，這樣可以加一些香料燒出來，就不會腥了。
第二個：白醋浸泡法
這種方法不常見，但是也比較有效果，也是把新鮮鴨子洗凈切塊，多清洗幾次，洗去血水，在用涼水加一勺白醋，攪拌均勻，白醋水一定要把鴨子塊浸泡蓋上，這樣泡30分鍾以後撈起來，再次用清水清洗幾次，就不會有腥味了。
第三個方法：檸檬去腥法
把鴨子洗凈切塊，把新鮮檸檬汁擠出來，給鴨子來個全身按摩，至少要按摩五分鍾以上，這樣檸檬汁能滲透到鴨肉內，起到去腥的作用。也是和白醋一起的作用，鴨肉有檸檬的清香，腥味消除了。
第四個方法：酒腌製法
把新鮮鴨子洗去血水切塊，清洗鴨子的時候，必須將鴨子腹腔里的血塊、筋膜徹底清除，而且要將鴨子翅膀、腿根部位的零星鴨毛拔除干凈，這是保證鴨不腥的基礎要素。加料酒或者白酒拌均勻，薑片和醬油拌均勻，腌制30分鍾，再用各種香料燒出來，就沒有腥味了。最好用白酒或者燒酒腌制，這樣效果好。
第五個方法：香料燒制
一般先把鴨子焯水或者腌制以後，就把鴨肉進行翻炒了，一定把鴨子水分炒干以後，加入八角、花椒粒、桂皮、草果進行翻炒出香味，炒好以後，加入適量的啤酒和水一起燒出來，這樣做出來的鴨肉香濃又無腥味，加啤酒不但可以去腥味，還可以更加的鮮嫩好吃，鴨子不好燒，啤酒可以節省燒制時間，啤酒燒鴨那是絕搭。
一般買鴨子之前，要想好是燉湯還是燒著吃，因為每種鴨子品種，做法不一樣，老鴨適合煲湯，仔鴨和洋鴨比較肥膩，較適合生炒或紅燒，在處理好鴨子以後，燒的時候一定要加香料，八角、花椒粒、姜、桂皮等，這是必須的去腥味香料，那麼，做出來的鴨肉就不腥了，特別的香味濃郁美味了。
『伍』 鴨腿怎麼吃好
鴨腿這么做，一口氣吃兩個都不夠
『陸』 干鴨腿怎麼燒好吃
大鴨腿一隻西葫蘆胡蘿卜
調味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、薑片、冰糖、鹽
做法：
鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦乾
2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色6.加入及至鴨腿的開水，開大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、薑片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時
8.加入醬油、鹽9. 撇除花椒等調味品，煮至湯汁收干
鴨腿 (2個)香菇(8個)
調料姜(1塊)料酒(1湯匙)白糖(4茶匙)老抽(1湯匙)生抽(0.5湯匙) 八角 (1個) 桂皮 (1塊) 香葉 (2個) 麻油 (1勺)
1准備食材，鴨腿洗凈，香菇溫水泡發。
2鴨腿切塊後，冷水下鍋，大火燒開後小火逼出血沫。
3鴨塊焯水後洗去浮沫，姜切片，香菇對半切。香菇水去渣留用。
4熱鍋少油，下薑片鴨腿，大火翻炒至鴨皮微黃。
5加入料酒、白糖、老抽、生抽，翻炒上色後，加八角、桂皮、香葉，倒入香菇水。
6蓋蓋後，大火燒開，中小火燜一刻鍾。
7水快收干時，開蓋，加香油，翻炒大火收汁。湯汁濃稠即可出鍋。
主料：鴨腿肉、板栗、魔芋、
調料：料酒、生薑、桂皮、八角、生抽、老抽
製作方法：
1、鴨腿肉放入水裡煮開，並用清水洗去泡沫、切塊待用。
2、魔芋切成小塊，中間劃一刀，切成辮子狀。
3、將鴨腿肉入鍋，放料酒、生薑、桂皮、八角、生抽、老抽煸炒一下。生抽老抽一起放，既艷了肉色又調了鴨鮮。
4、最後將魔芋、栗子和鴨腿一起入鍋燜加水燜煮，煮熟即可
鴨腿2隻（約500克），娃娃菜200克，姜蔥適量
調味料：蚝油、生抽、老抽、料酒
1，娃娃菜摘洗干凈，泡10分鍾清水，切成條狀，長度一分為二；
2，鴨腿肉洗凈切大塊，放入熱水中焯4，5分鍾，撈起，沖洗後瀝干；
3，把姜切成姜絲，蔥切蔥花；
4，熱鍋下少許油，再倒入一湯匙蚝油，放姜絲略煸，炒出香味；
5，倒入瀝干水分的鴨腿塊快炒幾下，加入生抽、料酒、糖，再倒入少許老抽上色，炒勻；
6，倒入半碗水，大概到鴨肉的一半高度左右，蓋上蓋子，中火炆8分鍾
7，趁汁還未收干，放入娃娃菜，再蓋上蓋子，燒幾分鍾；
8，開蓋加一點雞精調味（無需再加鹽，因為蚝油和生抽已經夠味了），最後撒入蔥花即可出鍋。
『柒』 生鴨腿怎麼做好吃
大鴨腿一隻西葫蘆胡蘿卜調味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、薑片、冰糖、鹽
鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦乾
2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色6.加入及至鴨腿的開水，開大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、薑片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時
8.加入醬油、鹽9. 撇除花椒等調味品，煮至湯汁收干
鴨腿 (2個)香菇(8個)調料姜(1塊)料酒(1湯匙)白糖(4茶匙)老抽(1湯匙)生抽(0.5湯匙) 八角 (1個) 桂皮 (1塊) 香葉 (2個) 麻油 (1勺)
1准備食材，鴨腿洗凈，香菇溫水泡發。
2鴨腿切塊後，冷水下鍋，大火燒開後小火逼出血沫。
3鴨塊焯水後洗去浮沫，姜切片，香菇對半切。香菇水去渣留用。
4熱鍋少油，下薑片鴨腿，大火翻炒至鴨皮微黃。
5加入料酒、白糖、老抽、生抽，翻炒上色後，加八角、桂皮、香葉，倒入香菇水。
6蓋蓋後，大火燒開，中小火燜一刻鍾。
7水快收干時，開蓋，加香油，翻炒大火收汁。湯汁濃稠即可出鍋。
主料：鴨腿肉、板栗、魔芋、
調料：料酒、生薑、桂皮、八角、生抽、老抽
製作方法：
1、鴨腿肉放入水裡煮開，並用清水洗去泡沫、切塊待用。
2、魔芋切成小塊，中間劃一刀，切成辮子狀。
3、將鴨腿肉入鍋，放料酒、生薑、桂皮、八角、生抽、老抽煸炒一下。生抽老抽一起放，既艷了肉色又調了鴨鮮。
4、最後將魔芋、栗子和鴨腿一起入鍋燜加水燜煮，煮熟即可
鴨腿2隻（約500克），娃娃菜200克，姜蔥適量
調味料：蚝油、生抽、老抽、料酒
1，娃娃菜摘洗干凈，泡10分鍾清水，切成條狀，長度一分為二；
2，鴨腿肉洗凈切大塊，放入熱水中焯4，5分鍾，撈起，沖洗後瀝干；
3，把姜切成姜絲，蔥切蔥花；
4，熱鍋下少許油，再倒入一湯匙蚝油，放姜絲略煸，炒出香味；
5，倒入瀝干水分的鴨腿塊快炒幾下，加入生抽、料酒、糖，再倒入少許老抽上色，炒勻；
6，倒入半碗水，大概到鴨肉的一半高度左右，蓋上蓋子，中火炆8分鍾
7，趁汁還未收干，放入娃娃菜，再蓋上蓋子，燒幾分鍾；
8，開蓋加一點雞精調味（無需再加鹽，因為蚝油和生抽已經夠味了），最後撒入蔥花即可出鍋