Ⅰ 凍排骨怎麼做好吃排骨湯
白菜凍豆腐排骨湯的做法
准備食材：排骨提前用高壓鍋壓熟，金針菇焯一下。
白菜切絲用水焯一下。
鍋中放入排骨湯。
放入焯好的白菜。
放入焯好的金針菇。
放入凍豆腐。
放入排骨。
燉一會放入少許鹽即可。
營養美味喲！
Ⅱ 怎麼做凍排骨好吃又簡單
排骨是指豬身上的肋骨，排骨的營養價值豐富，富含大量的蛋白質，經常食用對身體非常好，而排骨凍得時間長了就會有不新鮮的感覺，而凍排骨適合用來做紅燒比較美味，可以將排骨解凍，然後進行調味腌制後用來製作紅燒，不僅方法簡單，而且味道也非常好，適合現代人群食用。
凍排骨怎麼做好吃?
主料
排骨500克
輔料
蔥白1根香葉2片
姜2片蒜4瓣
桂皮1塊大料1朵
食用油1勺鹽1小勺
冰糖35克醬油1勺
黃酒4-5勺冷水適量
開水適量
紅燒排骨的做法步驟
1、排骨解凍，涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。
3、冰糖敲碎。
4、鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。
8、放入大料、香葉、桂皮。
9、薑片、蔥段、拍過的蒜。
10、倒入半碗黃酒。
11、倒入開水沒過排骨。
12、蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。
13、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤。
冷藏冷凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復解凍或冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。所以，只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。
Ⅲ 冷凍排骨怎麼做好吃
1、排骨可以紅燒著吃
排骨可以用來紅燒著吃，紅燒排骨絕對是一道非常有名而且非常受歡迎的菜餚，把排骨做成紅燒排骨，不僅口味特別的鮮香，而且能夠起到良好的溫補作用，首先要准備半斤左右的新鮮排骨，將其清洗干凈，去除血水，然後在鍋裡面放入植物油燒熱，再把排骨放進去翻炒，在倒入紅燒醬油，食用鹽以及少量的味精，炒香後再滴入少量的清水燜，大概幾分鍾直到將其收汁後即可。
2、排骨可以煲湯吃
把排骨煲成湯來進行享用的話，也是比較值得推薦的，排骨湯營養價值是很高的，相信大家也應該有所見解，排骨湯的做法其實也很簡單，可以單獨用排骨來煲湯，也可以配合冬瓜或者海帶來煲湯，首先要准備適量的新鮮排骨，清洗干凈後放入鍋中，然後再把准備的其它食材也一同放入鍋中，加入生薑，食用鹽，植物油，以及少量的雞精，直接煲成濃湯後服用。
3、排骨可以燉著吃
除了把排骨紅燒或者煲湯以外，排骨也是可以用來燉著吃的，燉排骨在我們生活中也是特別盛行的一道菜，首先要准備半斤左右的新鮮排骨，排骨要處理干凈，把它放到開水中焯一下，水去除血水後再用清水進行沖洗，然後再把它放到碗裡面，倒入一些調味料，比如食用鹽，雞精，生薑片等稍微攪拌一下，然後直接放入鍋中，將其燉熟後即可。
Ⅳ 冰箱里冷凍時間久了的排骨怎樣做味道能好吃點
凍過的排骨，肉質相應變差，味道好就要多燉，好入味。
香辣排骨燜土豆
小排骨，適量，剁成小段
土豆削皮切小快，和排骨差不多大小
調料：
老抽（上色）
生抽（上味）
砂糖：適量
薑片：適量
料酒：15ML
喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。
鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。
爆炒排骨，炒干水分和腥氣。
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水
放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鍾的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。 放胡蘿卜味道也不錯。
茄汁燜排骨
原料：腩排或肉排300克斬件，馬鈴薯300克，小洋蔥1個切件，蒜蓉1茶匙。鹽半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2湯匙，急汁1茶匙，生抽半湯匙，水7/4杯芡：生粉1茶匙，水2湯匙，水2湯匙。
製法：1、馬鈴薯去皮洗凈，切角形，用清水浸半小時，取起瀝干水。
2、排骨洗凈抹乾水，加老抽1茶匙拌勻。
3、把鍋燒熱，下油2湯匙搪勻，放下馬鈴薯爆至微黃色，盛起。
4、洋蔥、蒜茸、排骨放入鍋內爆至排骨微黃色，攢酒半湯匙，下調味煮滾，慢火燜15分鍾。下馬鈴薯用筷子攪勻，再燜15分鍾到排骨及土豆，埋芡上碟。
Ⅳ 凍排骨怎樣製作才美味
可以用來煲湯``或者加上豆鼓+姜絲一起蒸，也可以拿來炒菜
蒸排骨：
材料：排骨2-3條，砍塊狀，豆鼓，姜絲，蒜蓉少許，生抽，生粉，香油，鹽，五香粉，蚝油，白酒少許（家裡沒這么多配料可以只加生抽+生粉，白酒，香油）
全部材料一起拌好後，腌30分鍾左右待入味，蒸20分鍾即可
Ⅵ 凍住的排骨直接煮可以么
凍排骨最好是解凍後再煮。雖然凍排骨不解凍直接煮會存在著一定的影響但是並不會有著太多影響，雖然排骨不解凍直接煮會造成排骨口感的下降但是對於營養來說不會有太多的流失所以排骨可以直接煮。
介紹凍排骨的三種做法：
黃汁煮排骨
用料：排骨400克、洋蔥絲50克、西芹30克、紅蘿卜30克、茄汁30毫升、蒜頭20克、濃縮雞湯20毫升、胡椒10粒，麵粉、檸檬青(檸檬去皮青色部分)各少許，鹽、菜油各適量。
做法：排骨洗凈斬段，瀝干水分備用;爆香蒜頭、洋蔥、西芹和紅蘿卜，取出，然後放入排骨爆香，加少許麵粉翻炒至上色，然後放回炒香的食材，加入適量水、茄汁、濃縮雞湯和胡椒粒，以鹽調味，中火煮排骨入味至稔，最後調味和放入檸檬青即成。
白蘿卜燉排骨
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)後，可立見功效。
用料：豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
做法：
豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鍾，撈出去骨;白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味；
鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鍾，肉爛、蘿卜軟即成。
註：
關火後再放鹽。鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味。
特點：有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
南瓜排骨湯
用料：南瓜1斤，排骨12兩，蒜5粒，調味分量，鹽1茶匙
做法：
南瓜颳去皮洗凈，切大塊；
排骨出水除去血水，洗凈備用；
鍋注入適量清水，加入所有材料，煲滾後轉慢火，煲至所有材軟身及湯轉濃，加鹽調味，即可飲用。
Ⅶ 凍排骨怎麼做好吃
凍排骨怎麼做好吃?
主料
排骨500克
輔料
蔥白1根香葉2片
姜2片蒜4瓣
桂皮1塊大料1朵
食用油1勺鹽1小勺
冰糖35克醬油1勺
黃酒4-5勺冷水適量
開水適量
做法
1、排骨解凍，涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈後，將排骨撈出備用。
3、冰糖敲碎。
4、鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。
8、放入大料、香葉、桂皮。
9、薑片、蔥段、拍過的蒜。
10、倒入半碗黃酒。
11、倒入開水沒過排骨。
12、蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾。
13、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤。
Ⅷ 清凍排骨的做法
首先是這道菜的原材料的准備。
新鮮的排骨一千克，大蔥少許，老薑少許，白芷少許，八角少許，花椒少許，料酒少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先將買來的排骨斬成麻將塊，麻將塊顧名思義就是麻將大小的塊，大家也可以讓攤主幫咱們斬好。接下來是重點將斬好的排骨塊，放在涼水中，沖洗上半小時備用，這一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不膩，味道還好吃。
2、利用這個時間咱們准備料頭，大蔥少許，老薑少許，各切片備用，將其放在碗中，放入白芷兩片，八角兩個，花椒少許，接下來咱們開始上火製作。
3、接著鍋燒清水，水中放入料酒一勺，將排骨冷水下鍋，焯水五分鍾備用，過程中撇去浮沫，五分鍾後將其撈出控水備用。
4、接著凈鍋加入少許底油，將料頭放入鍋里煸香，煸香後加入清水少許，清水的量以沒過排骨5指高為准。接著將排骨放入鍋內。開大火燒開，中小火燉至20分鍾備用，二十分鍾後，只需加入精鹽少許調味即可出鍋裝盤。
Ⅸ 凍排骨怎麼做鮮嫩竅門
凍排骨從冰箱拿出來，用涼水給他換峒給他緩開之後呢，你用開水給他抄，一下子開抄出血沫。這樣的話就給他放入那個砂鍋里邊兒，嗯，用鹽，各種材料，八角大料都給他放在裡面用。用那裡邊兒給他姑的，我給他燉燉好了之後放點枸杞和大棗，這樣做出來的排骨特別的鮮嫩。好吃！