① 煎魚怎麼做好吃又簡單
年夜飯的魚肉你們想好怎麼做了嗎？如果沒想好的話，就來看看我今天介紹給大家的做法吧！不是清蒸魚，也不用油炸和清燉，做一個紅亮好看更入味好吃的紅燒豆瓣魚，寓意著來年紅紅火火、年年有餘！
② 怎麼煎魚好吃
香煎魚 做法： 1)買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層麵粉。 2)鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。 3)蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之後，盛到盤子里，就是好了。吃的時候，可以擠點檸檬汁。
滿意請採納
③ 怎樣煎魚最好吃
煎魚最主要的就是黃、香、皮糯而不焦！所以煎時火候很重要！ 1、用不粘鍋，裡面加油約100毫升。然後大火燒到約180度，就是有點冒油煙時，把魚放下去。 2、煎的時候，要不停的轉鍋。防止魚結底，一直煎到魚皮黃而鬆脆，再換一面煎。 3、兩面都煎好後再紅燒就行了！
④ 魚怎麼煎就不會爛。
利用以下四個步驟，魚就不會煎爛：
1、先把鍋燒熱，燒到冒熱氣。
注意事項：在第一步中，一定要把鍋燒的冒了熱氣才放油，否則無法形成高溫油膜！
⑤ 怎麼煎魚好吃家常做法
煎魚的做法1
(乾燥處理)
魚收拾干凈後用廚巾紙把魚身擦乾，吊起來晾，隔2、3分鍾擦一次，因為很快魚身體里的水分會滲到表皮上
反復擦大約4、5次，直至魚皮不再滲水，或滲水的間隔變得比較長時間
准備下鍋前，用少許乾麵粉拍在魚身兩面。乾麵粉在煎魚過程中可是至關重要，它的作用一是吸收水分，二是能夠促使魚皮盡快結焦，這樣就不會扒鍋了，但一定要注意兩點：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好這個量，自己試著煎幾回就摸索出來了
⑥ 香煎魚的做法大全家常
草魚1條、甜椒、豆豉、蔥、精鹽、料酒、味精、香油、花生油各適量。
1、將草魚去鱗、內臟洗凈，去頭尾、從背部用刀片開，加鹽腌入味待用；甜椒切粒。
2、鍋內注油燒熱，放入魚炸至金黃色撈出，入蒸鍋蒸15分鍾裝盤待用。
3、鍋內留少許油燒熱，放入甜椒、豆豉炒香，加鹽、味精、香油，淋在魚肉上，撒上蔥花即成。
1，將鮁魚去內臟洗凈，切段
2，抹上鹽和料酒、白鬍椒、蚝油腌20分鍾
3，不沾鍋燒熱，倒適量油，燒至5成熱，下魚段
4，中火，一面煎好後，翻另一面（一面約7、8分鍾）
5，ok!簡單吧？吃的時候可以直接吃或者蘸甜辣醬等，隨你的口味，煎魚本身就很香啦
做法二
食材 主料 鮁魚 300g 配料 料酒 適量 鹽 適量 生粉 適量
製作步驟
1 .鮁魚去內臟洗凈待用
2.魚切寸斷，用料酒、鹽腌制15分鍾以上（去腥）
3.然後沾上生粉，要裹勻
4.熱鍋入油，燒熱
5.將魚塊放入，轉小火慢煎、至一面定型微黃後，翻面煎熟就好（中間不要太勤快翻動了哈），
⑦ 怎樣煎魚好吃 煎魚的做法
煎魚塊
1. 魚清洗干凈。兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。
2. 魚身上抺鹽、白酒，腌兩個小時。
3. 鍋內加油，加幾片姜。把魚下油鍋煎。
4. 一面煎熟後，再翻一面煎熟。
5. 加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開後燜一下就可。
⑧ 美味的干煎魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料；小魚500克。
輔料；姜1塊、蔥1根、蚝油適量、醬油適量、食鹽適量、料酒適量、花生油適量。
1、准備好食材。
⑨ 煎魚怎麼做好吃
什麼魚適合煎魚
最常使用的煎魚材料:鯽魚、虱目魚、小黃魚、帶魚。其實很多魚都可以用來做煎魚,只要掌握了火候與技巧,煎出的魚都很美味。
簡單澱粉煎魚:
材料:魚1尾,鹽2g,黑胡椒1g,花雕酒/料酒10g,玉米澱粉3-5g。
做法:將魚洗凈,去鱗、去鰓、去內臟,然後在魚的兩面打上一字刀數條,間距約為1cm。將魚放入容器,每一面撒上約1g鹽、0.5g黑胡椒和5g花雕酒,撒好後用手塗抹均勻。腌制30分鍾,中途需翻身一次。腌好後取出,用廚用紙巾吸干魚體表的水份,兩面和肚膛內都要全部吸干。在每一面均勻的塗抹上薄薄一層的玉米澱粉,每面約塗抹2g左右。塗好玉米澱粉後稍微靜置1-2分鍾,讓玉米澱粉回潮,這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落。
炒鍋燒到冒煙,加入食用油,不必太多,能潤開鍋子即可,再放入塗好玉米澱粉的魚,蓋上蓋子,轉中火,大約煎1分鍾左右。打開蓋子,輕輕晃動鍋子,讓魚稍微活動位置,再蓋回蓋子,轉小火,煎至3分鍾後即可翻面。翻面後蓋上蓋子,再用中火轉小火的方法煎3分鍾,就可以出鍋了。
什麼魚適合煎魚
2、香煎帶魚做法
材料:帶魚400g,大蔥絲20,姜絲15g,干橙皮5g,花椒5g,白酒5g,鹽4-6g,十三香2g,油,麵粉。
做法:帶魚清洗干凈後,攥干水分備用。蔥絲、姜絲、花椒、鹽和十三香放入魚中,再加入撕成小塊的橙皮,倒入幾滴白酒,抓拌均勻。拌勻後放入食品袋中,擠出口袋中的空氣,丟入冰箱冷藏過夜,至少要腌制三小時。中途口袋可以翻個面腌制更均勻。腌制好以後,把帶魚中的輔料挑出來,輔料也不要丟棄。找一個干凈的食品袋。放入大約50克的麵粉,放入魚塊,袋子充氣,搖一搖,讓麵粉通過晃動包裹到魚上,用筷子抖動掉多餘的乾麵粉。厚底煎鍋,放入油,比炒菜稍微多一點,再放入腌帶魚用過的輔料,中小火來炒,輔料完全脫水,充分揮發出香氣後,再擠出油,扔掉。調料清理干凈後,放入魚塊,用鍋子里剩餘的油來煎魚,中小火慢慢煎,感覺定型以及能上色了再翻面,切記不要不停的翻動魚塊,兩面都煎熟煎透即可。
3、干煎黃魚做法
食材:黃魚,麵粉,蔥蒜,芝麻,花椒粉,料酒,醬油,鹽,糖,雞精。
做法:將黃魚去掉內臟,洗凈劃上刀口,蔥姜切末;然後在黃魚上放入料酒,鹽,雞精,糖,醬油,蔥薑末腌15分鍾;魚腌好後兩面均拍上麵粉,然後放入熱油鍋中煎至兩面金黃;裝盤後趁熱撒花椒粉,鹽和糖即可。
小貼士:腌的時間久一些會更入味,可以冷藏腌一晚。