① 怎樣調肉包子餡才好吃
調肉包子餡方法如下所示:
主料:豬肉400g;酸菜200g。
輔料:食鹽適量;味精適量;蔥適量;姜適量;八角4個;調和油適量;香葉適量;芝麻油適量。
1、麵粉加酵母一起攪拌,如下圖所示。
② 如何在家做包子餡好吃
1、首先准備一個干凈的碗,加入250克的溫水,然後再把酵母放進去,用筷子攪拌均勻,製作成酵母水。
2、接著再把酵母水少量多次地加入到麵粉裡面,用筷子攪拌,攪拌成絮狀,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵半個小時左右。
3、趁著面團發酵的時候,我們就可以開始准備包子餡兒了,把我們買回來的豬肉剁成末,蔥清洗干凈之後切碎。
4、辛香料的配製方法准備八角10克,丁香1.1克,小茴香8.5克,花椒8克,陳皮5克,高良姜3.9克把這些香料放在一起,用料理機研磨成粉就製作成辛香料了。
5、取出一個面劑子用擀麵杖擀成圓片,然後把我們製作好的肉餡包進去,轉動手,捏出褶子,用同樣的方法把所有的面劑子都做成包子。
6、中鍋里加入適量的食用油,然後把包子胚放進去醒發20分鍾,接著冷水上鍋蒸水開之後繼續蒸25分鍾左右就可以了,蒸好之後關火繼續燜三分鍾再打開蓋子出鍋就可以了。
溫馨提示:
肉包子好吃的關鍵調料就是多加一些辛香料粉進去,這樣就能夠讓我們蒸出來的包子鮮美多汁更好吃。
③ 包子餡怎麼才能鮮嫩多汁
做法如下:
准備材料:牛肉餡500克、白蘿卜200克、醬油30克、大蔥末100克、花椒油30克、十三香10克。
一、白蘿卜擦絲。
④ 肉包子餡怎麼調才好吃
⑤ 如何在家做菜包子餡好吃
首先准備好需要的食材:肉餡和麵粉。
製作方法:
1、大家可以買回來絞好的肉餡。往肉餡裡面加入一個雞蛋,再加入蚝油油,食鹽,生抽,少量的糖,在加一點十三香。用筷子順著一個方向把肉餡不停地攪拌。這一步是非常重要的,是肉餡不柴的必要步驟,所以大家要有耐心。
2、要把肉餡攪拌到有光澤為止,在往肉餡里加入素菜,再次攪拌。如果是純肉的包子口感可能有些膩,所以往裡面加了香蔥。在餡料准備好以後,面也發酵的差不多了。在案板上撒上乾粉,然後揉出麵粉里的空氣。把它搓成長條,然後切成小劑子,然後就可以包包子了。
3、方面的方法:使用250克麵粉,4克酵母,130克溫水,6克糖,5克奶粉進行發酵。把包好的包子放到蒸鍋裡面,蓋上鍋蓋,再次發酵。
這一步也很重要,可以讓蒸出來的包子口感松軟更好吃。
等到包子變到兩倍大以後,就可以開始蒸煮了。在上汽以後蒸25分鍾左右,把包子蒸好之後,不要馬上就掀開鍋蓋。在燜五分鍾左右,就可以出鍋食用了。
⑥ 怎麼做包子餡才好吃
包子餡這樣做好吃:1、將准備的雞蛋打入碗中攪打均勻,炒鍋放油倒入蛋液快速翻炒。盡量用鏟子將雞蛋炒成小碎塊,越碎越好,方便攪拌。
4、把胡蘿卜、木耳、雞蛋拌在一起,再加入些鹽、香油,這時可以嘗嘗餡的鹹淡,再繼續添加。最後放入花椒粉,椒粉要多放一點。這樣包子餡就做好了。包子這個名稱的使用則始於宋代,《燕翼詒謀錄》:「仁宗誕日,賜羣臣包子。」包子後注曰:「即饅頭別名」。饅頭之有餡者,北人謂之包子(意思是說饅頭沒有餡,包子有餡)。
包子一般是用麵粉發酵做成的,大小依據餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。還有灌湯包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻、茴香等。三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮,其中素三鮮為韭菜、雞蛋、蝦仁,肉三鮮為肉、韭菜、雞蛋。
⑦ 怎樣調包子餡好吃