Ⅰ 蒸茄子怎樣調汁好吃竅門
香醋半勺，味精一點點，麻油半勺調勻沿著盤子邊緣淋上去。
Ⅱ 蒸茄子怎麼調汁好吃家常
另准備一個小碗，放入豆瓣醬、油、糖和蒜末。如果你覺得不夠咸，可以另加入少量生抽。茄子洗凈切長條，把茄子和醬料碗放上蒸架，隔水蒸熟。把醬料倒入茄子，拌勻即可。
Ⅲ 蒸茄子怎樣做
蒸茄子怎樣做？我的回答是茄子首先要選擇細茄子，切成段然後再蒸，蒸熟之後倒掉湯汁在調味或者淋上醬汁。
茄子作為常見的家常菜食材做法有很多種，蒸茄子是最簡單的一種，直接把茄子洗凈去掉尾部，再切成12厘米左右的長段，直接上蒸鍋蒸制即可。蒸茄子大多是蒸熟之後再進行調味，因為茄子中含水量比較大，在蒸的時候水份會流出來，如果先調味味道會變淡，所以後調味的方法更加實用。茄子從形狀上來分常見的有3中，圓形，長條形和細長條形。從顏色上來分常見的主要有綠色和紫色。我們蒸茄子選擇的茄子主要是紫色長條形的茄子，這樣的茄子製作方便，容易成熟味道較好。
===辣椒醬茄子===
【准備食材】：茄子，東北黃豆醬，線椒，朝天椒，色拉油。
【製作方法】：茄子洗凈蒸熟備用，線椒可朝天椒洗凈切碎，鍋中加入少許色拉油，倒入切碎的辣椒炒香，再加入適量的東北大醬炒香，倒入適量的清水燒開，收干水份辣椒醬變的濃稠即可。把蒸好的茄子擺在盤子上，淋上做好的辣椒醬即可。
【小提示】：辣椒醬的製作要把大醬炒香，這樣才能醬香味濃郁。如果不會炒辣椒醬就直接倒上老乾媽也非常好吃。
Ⅳ 蒸茄泥怎麼調汁好吃
蒸茄子怎麼調汁好吃
蒸茄子怎麼調汁好吃，不知道怎麼做就一起來看看吧。做法很簡單的，一看就會，一起來學學吧，學會之後自己也可以試著做做看看哦。
食材換一換食材
茄子
300g
蒜
5g
白糖
2g
辣椒醬
5g
耗油
5g
醬油
5g
澱粉
5g
小米辣
5g
方法/步驟分步閱讀
1
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首先，將茄子切條備用。
2
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然後，將蒜切碎備用。
3
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之後，把切好的茄子，放入鍋里蒸15分鍾。
4
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之後，再鍋里加入油，再依次加入蒜、小米辣、辣椒醬、醬油、耗油、熱水、白糖。
5
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並將加入鍋里的料攪拌均勻。
6
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然後，加入淋水澱粉收一下汁。
7
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最後，把調好的汁淋到茄子上，再撒上蔥花即可。
Ⅳ 蒸熟的茄子怎麼做好吃
家常菜的種類很多，有一種蔬菜是牙口不好的人們最愛，那就是茄子。平時生活中，小編只會西紅柿燉茄子，味道都吃膩了，每天心心念念著餐館的燒茄子。其實除了燉茄子、燒茄子以外，還有一種吃法會使得茄子清甜爽口，那就是蒸茄子，下面小編帶大家一起去學習吧。
蒸茄子怎麼做好吃
一、芋頭花蒸茄子
1、准備好食材。
2、把芋頭花桿上的皮剔除後折成段，(花蕊不要)放清水中浸泡。
3、茄子切成段放入清水中浸泡。
4、火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准備好豆瓣醬。
5、把芋頭花和茄子瀝干水分備用。
6、鍋中放少許油燒熱下火腿炒至出油變色後撈出備用。
7、鍋中留底油下蒜片爆香後放入青椒翻炒幾下。
8、放入豆瓣醬小火炒出紅油。
9、把芋頭花和茄子放入鍋中一起炒均勻。
10、將火腿合入鍋中一起炒勻。
11、調入少許生抽和鹽調味。
12、將芋頭花和茄子盛於碗中上蒸鍋蓋上蓋子蒸15分鍾。
13、將蒸好的芋頭花和茄子倒扣在盤中。一盤香味濃郁，軟滑可口的芋頭花蒸茄子就做好了!
二、蒜泥拌蒸茄子
1、茄子用鹽洗凈後，切去不規則頭尾，切成兩段。
2、然後把茄子全部切成小條。
3、切好的茄子碼在盤子里。
4、鍋中燒開水，放入茄子，隔水蒸10分鍾(量多的話多蒸幾分鍾)。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎備用。
6、蒸熟的茄子取出，涼卻備用。
7、鍋中倒適量的油。
8、把大蒜和小米椒放進去爆香。
9、然後放入白糖，白鬍椒粉和生抽。
10、炒出香味。
11、接著把蒸茄子盤子裡面蒸出來的水倒入。
12、加鹽。
13、再加少許陳醋。
14、如果湯汁多的話就開大火收汁。
15、關火後淋上少許芝麻油。
16、把切碎的香菜放在茄子上。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可。
18、開吃，真的很美味。
三、午餐肉蒸茄子
1、茄子去皮洗凈，切小條。
2、午餐肉切丁，切蔥花，蒜末，青紅椒末。
3、調汁:水澱粉碗里加入料酒，蒸魚豉油，鹽，雞精攪勻。
4、鍋水燒開，放入茄子大火蒸10分鍾，時間到取出茄子，將湯汁倒入碗里備用。
5、鍋倒油燒熱，倒入蔥，蒜，午餐肉丁炒出香。
6、倒入調好的汁，和蒸茄子的湯汁，再撒入青、紅椒末燒開。
7、將芡汁澆在蒸好的茄子上即可。
四、冬菜蝦皮蒸茄子
1、先准備好食材。
2、茄子洗凈後切長條碼入碗內。
3、蝦皮洗凈，蔥切蔥花，蒜切末。
4、起鍋熱油，把蔥白和蒜末爆香後加入蝦皮翻蝦，加1勺料酒去腥。
5、蝦皮炒至變色時關火加入冬菜和剁椒，再加生抽1勺，魚露1小勺，攪拌均勻。
6、然後把拌好的料放入茄子上。
7、蒸鍋燒開水之後，把茄子條放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鍾。
8、蒸好之後，撒上蔥花即可。
蒸茄子怎麼做好吃，上面僅僅介紹了幾種方法，其實只是原料用的不太一樣，做法還是大同小異的。蒸茄子與燉茄子、炒茄子不同，它能保持茄子原本清甜可口的味道，再加上注意一下擺盤技術，那出來的作品妥妥的誘人極了。現在小夥伴們有沒有迫不及待就想試試手呢。
Ⅵ 茄子調料汁怎麼做好吃
茄子這種蔬菜在生活中還是非常不錯的，因為茄子的產量很高同時還具有豐富的營養，所以人們平時完全可以為了保持身體健康多吃一些。更何況，茄子的製作方法也是非常多的，不僅可以紅燒，還可以與土豆等食材一起燉著吃。那麼，炒茄子的時候需要放什麼種類的調料呢?
燒茄子是一道漢族名菜,屬於浙菜系或東北菜。咸鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜,營養價值豐富,味道咸鮮,容易上手。以茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水澱粉、蔥、姜、蒜等製作而成。
1、茄子、青辣椒、大蒜備用。
2、青辣椒和干辣椒切絲,大蒜切片,大蔥切蔥花。
3、茄子洗凈切塊。
4、加玉米澱粉攪拌均勻。
5、油鍋燒熱,加入茄子炒均勻。
6、茄子炒到五層熟,盛出備用。
7、干辣椒絲,大蒜片加入油鍋爆香。
8、加入炒好的茄子塊,和少量水。
9、加入青辣椒絲,和適量鹽,出鍋。
10、撒上蔥花即可。
燒茄子的常見做法
原料:茄子、青椒、西紅柿、蒜、油、鹽、白糖。
做法:
1、茄子洗凈切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鍾;青椒、西紅柿清洗干凈後切塊;大蒜若干一部分切片,一部分切末。
2、將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。
3、平底鍋放花生油燒熱,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟,放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻。
4、可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁,出鍋前撒上切好的蒜末即可。
Ⅶ 蒸茄子怎麼調汁好吃
蒸茄子調的料汁，可以加入鹽，生抽，蒜末，辣椒油，花椒油，香油，還有雞精，白糖調味，然後淋在蒸好的茄子上面即可
Ⅷ 如何做蒸茄子好吃竅門
電飯煲蒸茄子
主料
茄子1～2
輔料
紅辣椒幾個
蒜
生薑
豆豉
糖
味精
生抽
醋
色拉油幾滴
電飯煲蒸茄子的做法步驟
1. 茄子洗干凈，對半切開
2. 淘米煮飯，用熱水煮，把茄子鋪在飯上蒸，飯好了，茄子也好了
3. 准備調味料，生薑蒜辣椒切末放入一隻小碗中，倒入生抽醋，調入糖味精，再調入一點豆豉，進行攪拌
4. 茄子蒸好後放入一個大碗中，趁熱用筷子巴拉開，在巴拉茄子時把調好的料放微波爐轉個半分鍾
5. 一切就緒，把調料放入茄子中進行攪拌，再滴點麻油就可以了開吃了