A. 誰告訴我排骨醬做什麼菜,越詳細越好
1、將排骨剁成小塊，洗凈後加入蔥、姜、老抽、糖、鹽、料酒、胡椒粉、味精。腌一到兩個小時。
2、將排骨撈出後放入油鍋中煎至變色。
3、將煎好的排骨放入一個大碗中，並且將剛才腌排骨的汁一起倒入碗中，放入鍋內蒸半小時以上，一定要到肉爛為止。
做醬排骨``炒肋排,燒雞翅膀.教你個最簡單的做法.把原料洗凈後,炒菜鍋里放一點油,先略微炒一下,然後加黃酒,加三茶匙排骨醬,加500毫升水,大火到收干水,湯汁濃稠就行了.其他什麼作料都不用放的. 非常好吃
B. 無錫醬排骨製作方法
材料：
豬小排骨1斤、醬油6大匙、油6杯、薑片3片、酒2大匙、冰糖3大匙、八角1顆、桂皮(半寸長)1片、麻油1小匙、鹽1/2小匙
做法：
小排骨每兩支骨相連，切成一寸半長段，全部用醬油泡20分鍾後投入熱油中炸黃；另起油鍋煎香薑片，倒下泡排骨所剩餘之醬油，並加入酒、冰糖、八角、桂皮及開水2杯，放進排骨中火燒煮30分鍾至汁即將收乾為止，淋下麻油即可
心得：
首先，排骨我腌了有一個小時左右，並且腌完的汁我給倒了，後面的醬油是另放的。國外的肉類腥味都比較重，所以腌過的湯汁我從不再利用。上次，我們家一flatmate就是沒聽我的話，用腌料繼續做菜，結果雞臻炒出來一股腥味。
我沒有那麼多冰糖，所以我只放了幾顆，大部分放的是砂糖。
再起鍋的時候我不僅用姜爆香鍋底，還放了很多蔥，蒜。在收汁的過程中，我又放了薑片，今天這道菜的成功之處在於完全遮掩了紐西蘭豬肉特有的膻味。
另外，我做的排骨不多，所以調味料自然也就少放，但我沒有完全減半，收汁的過程中不斷調和。像八角和桂皮味道很重，中途我就把它們請出局了。
最後的麻油我沒有放，因為已經用了很多油了，女生不喜歡太油的菜啦！而且，我想放麻油主要在於提亮，我今天已經做的很漂亮了。據說，這菜的光澤度在於醬油和糖的比例。
嗯！還有一點哦，我沒有放那麼多油炸啦，那樣比較浪費。我大概放了平時做菜2倍的油，炸完排骨呢，等鍋稍微涼一點，我把油倒在一個小杯子里，倒的時候會看見鍋里的油下面有點紅黑的沉澱物，那些就不要了，我估計是排骨的血水。再起鍋的時候，就從杯子里倒一點油出來就可以了，油稍微一放，臟東西很容易沉澱，上面的油還是滿干凈的，剩下的油第二天可以炒菜。
比較失敗的是，每次裝盤的時候好像怎麼弄都不好看 。不過，這可是我第一次做哦，我覺得還是挺成功的！！
鮮花還需綠葉襯，這么好的排骨當然要來點爽口的蔬菜做小菜咯！
在做排骨前用糖，鹽，醋，一點胡椒，蒜末腌上黃瓜。可惜家裡沒有辣油，我就撒了點紅川花椒，再加上香菜。等排骨做好，黃瓜也差不多入味了！！
C. 醬排骨的製作方法
醬排骨不僅製作方法簡單，而且味道非常的贊，很多人特別愛吃。今天小編要教大家的就是醬排骨的做法，趕緊來學習一下!
12.蓋上鍋。開鍋後20分鍾就行了
排骨的營養價值
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
D. 腌制醬排骨怎樣製作
1.將排骨剁成3厘米長的塊，用涼水泡3-4小時，用開水煮後洗凈。
2.鍋中放3000克水，加醬油、鹽、料酒、糖、蔥、姜和肉料袋（桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陳皮各2克），燒開製成醬汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，見醬汁濃稠時即成。
E. 排骨醬的配料及熬制
燉排骨大家相比都愛吃，好吃而又不膩口。並且比起純粹的吃肉來，感覺要好的多。大家愛吃排骨可以在鹵貨店就能提現出來，每天鹵排骨就會早早賣完，而其它肉類確還有許多。今天我就把一款鹵排骨的配方及流程教給大家，這款配方簡單易學，菜品醬香味十足，入口後滿嘴留香，成品肉質酥爛，回味無窮。它的秘密就是來著這款秘制的復合醬汁。下面我就和大家分享！
《一》原料製作流程：
1.鮮香的排骨改刀剁成大塊，放入清水中洗凈。
2.凈鍋上火倒入清水燒開，然後把排骨倒入鍋中焯水，撇凈泡沫焯透用工具撈出瀝干水分。
3.把瀝干水分的排骨倒入高壓鍋中，倒入適量的水，在倒入適量的秘制排骨醬，加入適量的鹽，然後蓋緊蓋子大火壓制15分鍾即可成熟，自然放氣後，盛入盤中即可享受美食了。
《二》秘制排骨醬配方及製作流程：秘制排骨醬配方：桂皮10克、八角10克、香葉10克、花椒10克、排骨醬500克、海鮮醬500克、生抽500克、甜面醬1.5千克、老抽300克、冰糖200克、南乳計800克。以全部原料倒入鍋中熬至冰糖熔化，過濾料渣即成醬汁。
F. 如何做排骨
蒜香排骨的用料
排骨適量 姜蒜末少許
生抽少許 料酒適量
鹽、白糖、白酒適量 黑胡椒少許
澱粉適量
蒜香排骨的做法
步驟6
開吃吧。
蒜香排骨的烹飪技巧
【如果要用烤的】
1、炒香蒜末，倒在腌好的排骨上，用錫紙包住。
2、烤箱200度烤半小時。
3、取出拆開錫紙，繼續烤至排骨表面金黃就能吃了。