❶ 怎樣做蘇子葉鹹菜好吃
腌蘇子葉
材料
蘇子葉，青紅椒，蔥，姜，蒜，醬油
做法
1、蘇葉洗好；
2、青紅椒切絲；
3、醬油燒開，把蘇葉泡到裡面，充分浸泡；
4、蘇葉取出，加青紅椒絲、蔥、姜、蒜攪拌；
5、放到罐里，一天後可食用。
蘇子葉為一年生直立草本，高常1米余；莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。葉對生，草質．闊卵形或近圓形．長7～13厘米，寬4.5～10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色．或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛；葉柄長3～5厘米。
紫蘇大家都知道嗎，就是我們經常吃的蘇子，它的籽是可以入葯治療疾病的，葉子也是可以食用的，有一種苦味，但是可以有殺菌清熱解毒的作用哦，那麼你知道蘇子葉的好處嗎，一起來看看小編的這些具體的介紹吧。
1.緩解海鮮過敏症狀
中魚蝦蟹的毒後以單味蘇子煎服，或配合生薑同用，可解魚蝦蟹毒引起的吐瀉腹痛。若食用不新鮮的海鮮食物產生過敏症狀，可以生吃幾片紫蘇葉，可以快速減輕瘙癢症狀。因此烹飪水產時放一點兒紫蘇，不僅可取其酷烈辛香去腥提鮮的效用，還有助健康。蘇子可以有很好的緩解海鮮過敏的一些症狀，可以起到緩解瘙癢啊或者是腹痛腹瀉的問題。
2.禦寒治感冒
春季的氣候乍暖還寒，最容易感冒了。蘇子葉有散寒、緩解感冒症狀的功效，受寒感冒的時候，用蘇子葉泡水或與生薑煮水熱飲，可以驅寒，對咳嗽也有改善效果。春季要注意預防感冒，蘇子就有這樣的功效，可以用蘇子葉泡水喝，可以起到禦寒的作用。
3.清熱解暑
到了夏天，我們又可以利用蘇子葉清熱毒的功效為我們解暑。將蘇子葉洗凈瀝干水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖即為清涼紫蘇飲，還可以加入鮮荷葉等一起沖泡飲用。
關於蘇子葉的一些好處，大家都知道了吧，可以看出的是蘇子葉具有一定的葯理的作用和效果，可以起到很好的保健的作用哦，同時也可以有禦寒的功效呢，對於提高免疫力和體質有幫助，還可以預防過敏，來試試吧。
❷ 蘇子葉怎麼腌制好吃
腌蘇子葉最好選用嫩一些的新鮮葉子，做出來口感會更好，如果用老葉子，在腌制之前最好上鍋蒸一下再腌，清洗蘇子葉時，要用清水一片一片仔細清洗干凈，然後剪掉老梗，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，再撈出瀝干水分，鹽水浸泡的目的是為了殺菌。
再准備一頭蒜和兩塊生薑放在蒜臼子里搗碎，洋蔥半個切成洋蔥末，和蒜、薑末放到大碗里，然後加入2勺鹽、2勺糖、一把熟的白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺細辣椒面，適量香油、最後再倒入適量的生抽攪拌成糊狀。
准備一個帶蓋子的保鮮盒，在底部先刷一層我們調好的醬汁，然後拿起一片控干水分的蘇子葉，均勻地摸上一層料汁，再放入保鮮盒內，一片壓一片摞著放，摸完一片放一片，直至全部摸完放到保鮮盒裡，蓋上一層保鮮膜，再蓋上蓋子，放進冰箱冷藏，第二天便可以吃了，蘇子葉腌制好以後會出湯汁的，我們吃的時候，先從下面泡著湯汁的葉子開始吃，這樣比較入味。
腌蘇子葉別用辣醬腌了，吃一次就念念不忘，開胃又下飯，越吃越香！這樣腌制的蘇子葉香辣又開胃，每次吃它都要多吃兩碗米飯，太過癮了！喜歡吃蘇子葉的朋友可以參考一下。
❸ 紫蘇葉怎麼做好吃呀
紫蘇葉便是我們常說的白蘇，在農村這個地方，很多人會把這個紫蘇葉當時是無關痛癢的野草，可是卻不清楚這一紫蘇葉原來是有很多作用的食材，挑選紫蘇葉也有看病的作用，對增強記憶力而言，實際效果也會很非常好，挑選紫蘇葉來製作美食的情況下也有很多人會用於做拌冷盤的特色美食，拌冷盤紫蘇葉是以便讓紫蘇葉的味兒更強，不容易有苦澀味，也不會太油膩感，那麼怎樣來拌冷盤字蘇葉呢?
作法一
拌冷盤紫蘇葉
一、原材料：
1. 主要材料：紫蘇葉葉子300 克。
2. 調味品：單方精油、雞精、生抽、色拉油。
二、製作方法：
將紫蘇葉清洗，入開水鍋內爐透，撈起來清洗，擠干水份。切段放盤里，
添加食鹽、雞精、生抽、色拉油，翻拌即成。按：紫蘇葉帶有多種多樣營養元素，
非常含有胡羅卜素、維他命C 、B2 。豐富多彩的胡羅卜素、維他命C 有利於強增
人體免疫作用，提高身體抗病性預防疾病工作能力。紫蘇葉具備發布、祛寒、行氣的功
效。此菜適用發燒感冒寒症、惡寒發熱、咳嗽、喘氣、胸腹脹痛等症狀。身心健康
人服用能增強體質、澤膚、護膚、清目而健體。氣表虛弱者禁吃。
作法二
1.先把紫蘇葉擇去臟物，用冷水清洗，放進開水鍋內焯透，撈起來，再用冷水洗一洗，擠干水份，預留。
2.將紫蘇葉用刀割成段，立即放進盤里，添加食鹽、雞精、生抽、色拉油翻拌，就可以服用。
紫蘇葉帶有多種多樣營養元素，非常含有胡羅卜素、維他命C 、B2 。豐富多彩的胡羅卜素、維他命C 有利於強增人體免疫作用，提高身體抗病性預防疾病工作能力。紫蘇葉具備發布、祛寒、行氣的作用。此菜適用發燒感冒寒症、惡寒發熱、咳嗽、喘氣、胸腹脹痛等症狀。正常人服用能增強體質、澤膚、護膚、清目而健體。氣表虛弱者禁吃。此菜具備祛毒、祛寒、行氣的作用。紫蘇葉不能同鯽魚食，生毒瘡。
作法三
主要材料：紫蘇葉：60克 輔材：尖椒：25克、蒜：10克、姜：3克、食用鹽：2克、白砂糖：1克、白醋：10ml、生抽醬油：10ml、芝麻油：4ml 流程：
1、蘇子葉清洗 。
2、姜、蒜、尖椒剁碎，一部分尖椒切條。
3、蘇子葉切條 。
4、將全部調味品放進翻拌。
上邊這種方法能夠讓我們迅速的進行這個字蘇葉拌冷盤的現代性，拌冷盤紫蘇葉的情況下假如擔心苦得話，那麼最好天賦加點白砂糖，那樣能夠讓苦澀味獲得一定的改進，紫蘇葉務必要先煮一下，那樣做紫蘇葉才不容易感覺好苦，也可以吃下，假如肯吃苦得話，實際上立即
❹ 腌制蘇子葉鹹菜的製作方法
蘇子葉鹹菜的做法步驟
蘇子葉鹹菜比較下飯，自己做即可，那麼蘇子葉鹹菜的做法步驟是什麼呢？
把辣椒放在碗里，把燒開的水倒到辣椒面里，放涼，在涼辣椒面的同時，把蘇子葉摘去老葉，洗干凈，放到鍋里隔水蒸，大約十幾分就好了，如果蘇子葉嫩的話就少蒸幾分鍾。把燙好晾涼的辣椒面里放鹽，糖，醬油，味精和切好的蒜沫，一層一層的把調料和蘇子葉拌在一起，蘇子葉鹹菜就做好了。
或者根據蘇子葉的老嫩程度來處理，用開水燙即可。將蒜茸辣醬、韓國辣醬、糖、醋、鹽、芝麻、蚝油攪拌均勻作為醬料，蘇子葉捋平一片葉子一片葉子刷醬，做好即可食用，平時可放到冰箱冷藏。做醬料時不要放水，腌時間長會出水。
蘇子葉如何腌製成鹹菜
蘇子葉可以用來做鹹菜，不過需要時間來腌制，那麼蘇子葉如何腌製成鹹菜呢？
將每片蘇子葉洗凈，用蒸鍋蒸十分鍾後放涼，分成份凍上。調料先將辣椒面用開水泡，這樣顏色好還夠辣。姜蒜放料理機里打碎，放入涼的辣椒面里，把鹽，糖，味精放一起攪拌，可以嘗嘗，口味要甜咸合適。將每片茄味上都抹一點料，這些料正做三斤蘇子葉，做好後，在上面散點鹽，用保鮮盒放冰箱里可吃一個月。
自己在家中腌制蘇子葉鹹菜時，要准備新鮮的蘇子葉，蔥蒜和辣椒面，再就是要准備一些醬油、鹽以及糖和油等調味料。材料的具體數量可以按自己的需要去准備，可多可少。
蘇子葉腌制鹹菜配方
蘇子葉腌制鹹菜配方並不是秘密，那麼蘇子葉腌制鹹菜配方是什麼呢？
把准備好的蘇子葉一片片的清洗干凈，然後把幾片葉子摞在一起，放入到蒸鍋當中，這里要記得先要把蒸鍋中的水燒開，才能把蘇子葉放入，蒸制的時間為五到十分鍾。蒸制後的蘇子葉口感會更加出色。把蔥切成蔥花，把大蒜去掉外皮製成蒜茸備用，取一個大點的碗，把准備好的醬油、食用油和鹽以及白糖等調味料全部放入，最後再加入辣椒面和蒜茸，調勻以後備用。
取一個軟毛的刷子，醮取調料汁，刷在每一片蘇子葉上面，刷好以後再擺放在一個保鮮盒或者可密封的容器中，最後把剩下的調料全部倒進去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，過七天左右，想吃時就可以隨時取出食用了。
蘇子葉腌制鹹菜注意事項
蘇子葉腌制鹹菜可能會失敗，那麼蘇子葉腌制鹹菜注意事項是什麼呢？
先從地里摘回來蘇子葉，太大了就得掐尖了，要不吃著老。水燒開後洗凈的蘇子葉焯一下，撈出來用涼水涮一下，攥干水分。攥干後的蘇子葉放在盆里待用。放入蒜末，一點點的糖、還有生抽、老抽、醬油，均一點點，攪拌均勻放幾天即可。
注意辣椒面需要提前加點水，但是不要加太多，濕了就可以，等待半個小時後將糖，鹽，醬油，蘋果丁或者梨丁 ，都將攪拌在一起，攪拌均勻後將已經控乾的蘇子葉拿過來，將已經拌好的醬均勻的塗抹，在蘇子葉的正面和反面，一層層的擺好，之後封好，千萬不要弄進去水去，大概3-5天就可以吃了。
❺ 蘇子葉都有哪些吃法
主要材料：蘇子葉300克，土豆適量，裡脊適量，蔥姜蒜適量，花生米適量，大料一個，料酒適量，醬油適量，鹽少許，菜籽油適量。
1、准備蘇子葉洗凈。
❻ 蘇子葉怎麼吃好吃些！
蘇子葉吃法（以蘇子葉卷肉為例）：
1.准備蘇子葉和大蔥。
2.准備豬肉絲。
3.將豬肉絲放入料酒和澱粉用手抓勻。
4.准備少許姜絲。
5.放入豬肉滑散，煸炒熟透後盛出。
6.鍋中放入適量的油，加入姜絲煸炒出香味。
7.放入面醬、水、白糖炒制醬汁濃亮。
8.放入滑好的豬肉絲翻炒均勻，關火即可。
9.醬肉絲盛出盤內。
10.取一片蘇子葉，放入蔥絲和肉絲。
11.捲成卷放入盤內即可享用。
蘇子葉是一種葯材，平時並不常見於餐桌上，其功效有解表散寒、抑菌解毒、鎮咳化痰、理氣安胎之功效。
蘇子葉，全草入葯，其功效有解表散寒、抑菌解毒、鎮咳化痰、理氣安胎之功效。
❼ 腌蘇子葉的正宗做法，腌蘇子葉怎樣做才好吃的做法步驟
准備材料：蘇子葉 30片，醬油 2瓷勺，辣椒粉 1瓷勺，薑末 適量，蒜末 適量，蔥花 適量，白糖 小半勺，鹽 小半勺，魚露 1勺
1、將蘇子葉洗干凈，濾干水分，一片一片碼整齊。
❽ 涼拌蘇子葉的做法家常做法
涼拌蘇子葉爽口又好吃，搭配二米粥，好吃又下飯，口感非常好。
拌蘇子葉的做法。
一，將蘇子葉洗凈。
再放入鹽水中焯一下。
三超好涼水，擠出水分。
第四，放入所有調料。
第五，拌勻裝盤即可品嘗。
希望採納，謝謝！
❾ 如何腌制蘇子葉具體而又簡單的方法
准備材料：蘇子葉 100g，洋蔥粒 適量，紅辣椒粒 適量，蔥粒 適量，醬油 兩大勺， 魚露 一大勺，辣椒粉 50g，糖稀 一大勺，燒酒 小半勺，蒜泥 一小勺，姜泥 少許，白糖 兩大勺
1、將蘇子葉放入盆中清洗干凈備用。
❿ 蘇子葉鹹菜怎麼做好吃
蘇子葉鹹菜的做法
1.
把蘇子葉掐尖，摘去老的變色的部分
2.
水開後把洗凈的蘇子葉炒一下
3.
撈出用涼水過一下，攥干水分
4.
加入蒜末、白糖、生抽、老抽均一點點，攪拌即可
5.
拌好了，味道很正
蘇子葉鹹菜成品裝盤
烹飪技巧
如果喜歡吃辣的，再放點辣椒油，味道會更好。