① 鐵皮柿子和油柿子是一種嗎
不是。鐵皮柿子個頭大，有點方形油柿子甜，個體小
② 油柿子和柿子的區別
油柿與普通柿子區別是葉片無光澤，兩面都有灰黃色或灰黃褐色柔毛，側脈每邊7~9條，果有稍長的軟毛，成熟時分泌有膠狀粘物質。而普通柿葉片有光澤，老時近無毛，側脈每邊5~7條，果實無毛。
油柿樹抗逆性強，具有很強的適應性，喜溫，在年平均溫度12-21.5℃的地方都可栽培，在年雨量650毫米以上的地方，一般不需灌溉。土壤PH值在6-7生長結果好。
葯用價值
油柿是一種野生的柿子樹。柿果含碘較高，多食可防甲狀腺肥大。柿霜是一種甘露醇，可作清熱劑、治口瘡、肺熱咳嗽。柿果可制果酒、果汁、果醋、果乾、柿蜜，未熟柿果單寧多，可制柿漆。柿葉可制柿葉茶，有解熱、降血壓之功效。柿蒂（宿存花萼）、樹皮、根均可入葯。
膳食價值
果可供食用，廣西桂林附近六塘所產凍柿的風味，和通常栽培的水柿、牛心柿等不同，水分較多，糖味濃郁，在樹上成熟時變軟，能自然脫澀；亦有在果未熟時摘下，經過去澀後食用的。
③ 柿子該怎樣泡，才好吃
你好！！
1備料：雞蛋，柿子，白糖，鹽，蔥花，花椒面，料酒。如3個雞蛋易用2個中柿子或1個特大柿子。柿子不易過多或過少。少了湯汁少，多了湯汁會有柿子醬味道。柿子要選擇熟透的，既汁多些的，硬的品種的柿子不適合。白糖的加入要看自己喜歡什麼口味的，如果喜歡酸點的就少加白糖，反之，多加；鹽要適量！不然成菜會有苦味。
2初步加工：
雞蛋加蔥花加少量花椒加料酒打碎（附料去雞蛋腥味）；柿子切塊，注意柿子的湯汁千萬不要浪費。
3炒制：
A放油，先炒雞蛋。油不易過多，過多成菜會有豆油的油腥味，影響味道。油要燒的熱些，5成熱以上，雞蛋炒的時候，不要攪動過多，過碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在湯中烹制後，同樣在成菜後有雞蛋的蛋腥味！
B鍋中的雞蛋剛炒熟時，放入切好的柿子，加白糖，加鹽，雞精，然後大翻勺，把柿子壓在下面炒制。剛炒時先不要翻動，保持中大火，快速加熱柿子，待有湯汁出來時，翻動拌勻雞蛋和柿子，盡量把柿子和鍋充分貼上。然後再蓋上鍋蓋，小火加熱燉制。注意不要添水。菜會很塊就成熟，尤其是湯汁多的柿子。待鍋內的柿子的湯汁充分出來後，就可以出鍋了。注意不要加熱過長時間，不然柿子會稀爛，影響口味。
以上都是我的做法，湯汁寬濃，酸甜可口，顏色紅潤，蛋塊蓬鬆帶汁，不好吃你打我！
謝謝！！
④ 油柿子摘下來如何處理
柿子浸泡在干凈的水脫澀，水的溫度和浸泡時間應根據採收成熟度和柿子。
如果收獲橄欖（綠色），在35~40℃水的溫度，浸泡18小時前處理；如果黃熟恢復期（果皮黃色），水的溫度應保持在20~25℃，浸泡15～16小時可苦澀的味道。
低溫氣調貯藏也是柿果保鮮的重要手段。氣調貯藏分可控氣體條件貯藏（CA）和自發氣調貯藏（MAP）兩種。
果實常經脫澀後作水果，經過適當處理，可貯存數月，如採用冷凍法處理，貯藏在零下10℃的低溫，一年中都可隨時取食。柿子亦可加工製成柿餅。
在綠化方面，柿樹壽命長，可達300年以上，葉大蔭濃，秋末冬初，霜葉染成紅色，冬月，落葉後，柿實殷紅不落，一樹滿掛累累紅果，增添優美景色，是優良的風景樹。
⑤ 油柿子與西紅柿的不同
蕃茄：草本植物，有一年生，有多年生，品種很多，口味各有不同，屬蔬菜水果類也叫西紅柿。
柿子：木本植物，它的果實人們叫做柿子，品種多得很。有的品種晾成干後食用，舊社會遇災年，用它來當糧食充飢。
區分：蕃茄是秧上結果，柿子是樹上結果
⑥ 壽陽特產油柿子的做法
主料 麵粉500克。 輔料 飴糖(小米飴最佳)250克，白糖50克，鹼少許，清水150克，胡麻油120克(實耗)。 製法 1.先將飴糖放入盆內，將清水和鹼面溶合在一起成鹼水，分幾次倒入飴糖內，不斷攪勻使飴糖顏色由棕黑色變成灰白色，再變成棕黑色(比原飴糖色略重)，再將250克麵粉倒入飴糖水內攪勻(但不要多攪)。再將另外250克麵粉放在案板上，倒上麵糊，搋和成軟面團。 2.揪一小塊面團(約重70～80克)放在案上，左手托面團底，右手向前推搓(似揉饅頭)把面團搓成圓錐形，掐去錐頭，按扁成圓肚形，再用筷子在掐去尖端的中心緩緩扎一小孔用手輕輕拿起，貼鍋邊下入溫油鍋內(火不宜大)，炸至金黃色撈出即成。 特點 中心開花，形如柿子，色澤金黃，酥香味甜。 [注] 油柿子是晉中地區壽陽縣傳統風味名吃，是當地人民逢年過節、迎親送友的必備佳品。
⑦ 吃油柿子是習俗嗎
「油柿子」是一種食品，是壽陽特產。
油柿子大小似柿子模樣，但中間有孔，是用紅面和白面還有糖稀和在一起，捏成柿狀，用油炸出來的。油香撲鼻，甘甜可口。若需攜帶就用細繩子把它串起來，這已成為壽陽的一種傳統風味食品，日常當做糕點食用，還成為鄉親們祭祖敬神的高檔貢品，壽陽人稱之謂「大供」。
⑧ 油柿子的做法大全
口味：甜味
用料詳情
主料：麵粉(170克)、糯米粉(30克)
輔料：紅糖(100克)、植物油(500毫升)
用時：1小時45分鍾
熱量：
做法步驟
1.紅糖稀鹼水液的配製過程：
2.炒鍋放火上，准備紅糖100克放入炒鍋中麵粉170克和糯米粉30克放在和面盆中，攪拌均勻揉好的面團放在案板上，用手反復揉制幾次取一個面劑子放在左手的除大拇指外的其餘四指上，托著面劑子按照以上方法做好所有的餅坯
3.小火加熱，用鏟子不停翻炒調好的紅糖鹼水分次倒在麵粉上使面團表面光滑左手的大拇指按在面劑子的中央，右手的虎口環繞面劑子的邊緣放置，左右手相配合，左手一邊朝一個方向移動面劑子，右手一邊推動面劑子邊緣鍋里放入適量食用油，大火燒至七八成熱
4.炒至紅糖溶化，鍋里出現大量小氣泡用筷子把麵粉和紅糖水攪拌均勻，形成沒有乾粉的面絮用手把揉好的面團搓成長圓柱形面條使面劑子形成一個圓錐形面團用手握著餅坯，沿著鍋邊把餅坯放入油鍋中
5.准備75克溫水倒入鍋中用手把所有面絮揉合在一起，反復揉制用刀把長圓柱形面條分割成大約70克重的面劑子油柿子餅坯的製作過程：兩手掌心相對，把圓錐形面團按壓成扁圓餅形轉中小火煎炸，等餅坯稍微定型
6.用鏟子攪拌，使紅糖氣泡溶於水形成紅糖稀水形成表面略微粗糙的面團紅糖面團的揉制與面劑子分割：圓餅形面團放在案板上，用筷子在面團中心輕輕紮下去，但不要扎穿期間用筷子不停把餅坯翻面
7.紅糖稀水倒在碗中晾涼，加入1/4茶匙食用鹼面，攪拌形成紅糖鹼水紅糖稀面團的和制過程：面團中心扎出個小洞，形狀如柿子一般，這就是做好的油柿子餅坯油柿子餅坯的煎炸過程：直到把餅坯煎炸成表面金黃色，用筷子把餅坯控油撈出
⑨ 柿子怎麼吃。
可以做成柿子餅吃。
材料：柿子2個，麵粉200g，植物油適量。
1、柿子洗干凈剝掉皮，放在碗內，將柿子攪動成糊狀。
⑩ 柿子應該怎麼吃才好
做法1：干柿餅
准備食材如下：柿子30個（柿子不要太軟的，要比較硬的，軟的不好剝皮）
具體做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮處理，將削完皮的柿子，用線穿起來晾曬，最後，涼曬一段時間之後，可以將柿子捏成柿餅的形狀即可。