Ⅰ 怎樣做好吃的炒麵
教大家一個炒方便麵吧. 簡單好吃.
原料:方便麵餅2塊,小油菜一小把(其他的青菜也可以,愛吃什麼就來點什麼)
肉末(嫌麻煩的話可以用火腿腸摸末代替) 雞蛋一個
配料:蔥 蒜
佐料:醬油 鹽 雞精 油
先把方便麵下水煮,面一散就撈上來裝盤里.滴上少許油防止坨了.
然後下水焯一下青菜 時間不要太長
換炒鍋放油,爆香蔥蒜.然後放入面,肉末 加入少許醬油,半勺鹽,少許雞精翻炒
然後放入青菜翻炒出鍋.
火不要太大,翻炒要迅速.不然很容易粘鍋
然後煎一個雞蛋放入炒麵上.(分享一個我愛吃的煎蛋方法,中小火,少少油.打開雞蛋入鍋.用筷子把蛋黃捅破,輕輕的在鍋中轉動幾圈.然後在煎.這樣的蛋,蛋黃不幹,不澀,蛋清香味濃郁.蛋整體非常可口,味道鮮美)
這樣一份勁道,爽滑.簡單的炒方便麵就做好了.
即便不會做飯也能做,招待客人也不會很顯得尷尬.
Ⅱ 炒麵如何做好吃
炒麵怎樣做最好吃？
掌握好這幾步，炒麵又軟又好吃！
首先第一步就是備料：
炒麵最關鍵的就是面的選擇了，其實像掛面，手工面，方便麵都是可以用來製作炒麵的原料，但是為了最出鍋的味道，建議大家還是使用手工面，不論是刀切面還是刀削麵做出來味道都是不錯的。
配料：蔥、洋蔥、雞蛋、干辣椒、豆芽、生菜（注意：豆芽和生菜一定要選用新鮮的，變質的豆芽極有可能會產生致癌物質）
作料：食用油、鹽、雞精、醋、花椒粉、老抽
第一步：燒一鍋開水，加入適量的面條，根據人數適量添加就OK，注意不要煮太長時間，因為還要進行二次去炒，時間太長也容易變濃。然後撈出來備用，把水控干凈，要不炒的時候容易濺油。
第二步：將雞蛋炒熟後盛出備用。
第三步：將油燒熱，加入切好的蔥花爆鍋，然後加入洋蔥和干辣椒翻炒，炒出香味，然後倒入豆芽，讓油浸入到菜裡面，最後再加入控好水的面條進行翻炒，炒到油完全浸入的時候，開始加作料，適量的鹽和老抽、雞精、花椒粉，翻炒均勻，最後再加入事先炒好的雞蛋和生菜，之後就可以出鍋了。
這就是做雞蛋炒麵的做法了，如果想做肉炒的話，步驟其實基本都是一樣的，需要注意的是，肉的話一定要掌握好火候和時間，時間短的話沒熟，時間太長容易把肉炒到焦，這個就是個人手法的問題了。炒麵小貼士：在煮麵的時候，加入一點鹽，一點油，可以防止面粘到一起。配菜的選用可以是蔬菜類，也可以是肉類，菌類，根據各人口味的不同可以隨意調換。
Ⅲ 炒麵怎樣炒好吃
雞蛋炒麵,製作方法：1、准備好所需食材，最好有胡蘿卜、青椒、木耳搭配，色澤才更加漂亮。圓蔥以特有的清香味，則是炒麵好吃的必備蔬菜。其它蔬菜由自己喜好而定。2、將土豆去皮，胡蘿卜和青椒切絲，圓蔥切絲，雞蛋打散。面條如果是剛煮熟的，要過一下涼，最好用油拌一下，可有效防止粘鍋；如果是上餐剩下的面條，則要放入沸水鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鍾即可使面條分開，然後再炒，這樣面條就不會粘在鍋上。3、將雞蛋炒好盛出。4、熱鍋注油（最好用不粘鍋或生鐵鍋），油要比平時炒菜多一些。用薑片或肉皮擦一下鍋，這是防止粘鍋的重要環節。依次下入圓蔥絲、胡蘿卜絲翻炒。5、再下入青椒和豆芽翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、醋翻炒。6、下入准備好的面條炒散。7、最後再調入鹽和雞精，翻炒片刻，即可裝盤享用了。
二節子炒麵,做法：1、先把麵粉加少許鹽和水和成光滑的面團，醒最少30分鍾以上，再次多揉揉，擀成厚長方形，切成長條，搓成無名指差不多粗細，均勻抹上沾植物油，蓋上保鮮膜繼續醒30分鍾以上，做法和拉條子面一樣2、把醒好的面拉成拉條子，切二節子，或者不要切，直接下鍋煮6成熟撈起，煮的時候開水裡加少許鹽，這樣面勁道好吃，撈起過涼水，再切成二節子面，加點植物油拌均勻，
這樣不互相沾連，炒的時候也不沾鍋3、油熱8成，加羊肉絲翻炒出水分香味，加花椒粉、生抽翻炒出香味，加辣皮子翻炒均勻4、加蒜薹、西紅柿翻炒出香味，加鹽、雞精（可選）翻炒均勻5、加二節子面快速翻炒均勻出香味，要大火翻炒均勻，一定炒出香味6、把二節子面均勻的沾上湯汁和羊肉味，這樣好吃、加大蒜末翻炒均勻，加幾滴香醋翻炒均勻即可出鍋了，愛吃番茄醬的可以加點提味提色。
家常炒麵，做法，1.把切好的豬肉丁放在鍋里煸炒，炒出肉的香味。2.把備好吧蒜薹西紅柿倒在鍋里一起翻炒。3.邊炒邊加十三香，老抽，雞精，香油少許，加適量的水。自己也可以用芹菜或者豆芽，看自己的喜好了，把炒好的菜剩到碗里，把鍋刷干凈放油。4.把買的生面條放入鍋中小鍋炒，淋少許油，端著鍋開會旋轉面條，免得把面炒糊了。5.面條炒至金黃，把面翻過來加點油繼續炒，掌握好火候，感覺炒的跟這一面金黃。把剛炒好的菜倒在炒好的面條上，蓋上鍋蓋燜上十分鍾，等待出鍋。小火燜十分鍾後打開鍋蓋，用筷子把面拌均勻即可。准備好盤子，把炒好的面條裝盤，一份香噴噴的炒麵條就做好啦，
Ⅳ 炒麵怎麼做好吃
說起炒麵，相信大家都不約而同地想起來的是外面地攤上的炒麵，那個香呀，吃一口還想吃第二口，好吃到停不下來，但是對於炒麵自己在家做很多人都會說做出來的炒麵口感差一點也不香不好吃。
鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥蒜，然後將蔥蒜炒香放入准備好的青菜，先將青菜炒至斷生，然後放入面條，再放入雞蛋，將雞蛋攪拌均勻，
第五步：調味
食材炒好之後我們下面再調一下味道，在鍋中放半勺鹽，少量十三香，來點生抽，一點老抽上色，將面翻拌均勻，炒麵的話放點老抽上色
這樣給它翻拌均勻入味即可，這樣簡單又好吃的家常炒麵就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、先將雞蛋炒熟盛出，然後再炒其他的配菜
2、炒麵做主食食用，建議少放點鹽
3、做炒麵時一定要大火爆炒，這樣炒出來的味道非常好吃
Ⅳ 炒麵怎麼做好吃
生炒麵的要領。首先要選用比菜炒麵條干細一點的面，炒前先抖去乾粉略加油拌和，以防粘結；其次配以含水量較高的蔬菜，如白菜、太湖菜、雞毛菜，其三是先煸癟菜絲起鍋，再下面條炒散，蓋上菜絲、撒些湯水，用中火燜至菜汁被生面條汲足，開蓋挑散、拌勻，加調料、湯水，再加蓋小火燜煮。第四，聽不見鍋內水聲開蓋咬面，若白心尚需撒些水炒勻再燜。面條至白色則已熟透，愛硬香的可再干燜、干炒幾下。
生炒麵特點是比熟炒的硬結干香、醇厚入味，較適合那些吃口喜歡硬脆有勁有嚼頭的美食家。
Ⅵ 炒麵應該如何去製作能好吃
炒麵也是大家非常喜歡吃的一款美食了，主要製作起來非常的方便，而且面也有嚼勁，但是想把炒麵做的好吃還是非常的不容易的，這裡面都很多的學問，很多小夥伴表示自己自己在家做但是完全做不出來外面的口感。
炒麵應該如何製作才好吃？
首先是要選擇比較好的面一定要勁道，有些人可能會選擇掛面或者方便麵，但是我覺得市面上賣的那種硬的炒麵更好吃，已經以前拌過油了，吃起來會非常的勁道，而且很爽口，也不會黏黏糊糊的，其次是炒的時候速度一定要快，然後要記得用筷子，如果用鍋鏟的話可能會導致面斷的比較多，這樣看上去就不好看了，最後是一定要多攪拌，因為炒麵容易糊鍋，如果這幾點做好了你一定會收獲一碗非常好吃的炒麵。
所以大家都學會做炒麵了嘛？自己在家可以嘗試做一下哦，簡單便宜還非常的好吃，保准讓你回味無窮。
Ⅶ 好吃的炒麵怎麼做
你好。首先要把面煮一下才用油和雞蛋炒一下味道會變得更好吃。
Ⅷ 炒麵怎麼做才好吃
原料：
1.洋蔥2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒醬.7.雞蛋8.香菜9.面條。
做法：
1.所有東西切小,大小自己定,看自己喜歡什麼樣子的了,當然,指頭肚大小的比較合適.
2.把面煮上,俺用的是做義大利面的那種面條,煮到中間沒有硬心就可以了.沖涼水放一邊.
3.鍋放上油,把洋蔥丁放進去.
4.等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去,洋蔥焦一點最好,這個時候洋蔥的甜味就出來了.
5.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根
6.翻炒一段時間後放白菜
7.等白菜開始出水的時候把面倒進去~然後使勁翻幾下,這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油,否則就粘在鍋上了.而且炒麵油油的比較有食慾.
8.把辣椒醬或者干辣椒放進去,我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西,和面一起放的話就不那麼辣,我還可以忍受
9.加鹽加生抽加老抽,千萬要一直翻動面~否則後果很嚴重
10.把雞蛋打好倒進去,就把料和面粘在一起了,超好吃,然後使勁翻動,出鍋了,放點香菜在上面,