⑴ 菜花怎麼炒才好吃
炒菜花
材料：豬肉200g、花菜250g、胡蘿卜30g、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、料酒適量、澱粉適量、蛋清1個
做法：
1、花菜洗凈，切小塊
2、入鍋用沸水焯一下，撈出瀝干水分備用。
3、豬肉切好，肥瘦分開，瘦的盛碗里，加鹽 料酒 蛋清 澱粉上漿 姜蒜切絲待用，
4、鍋中加油燒熱，下姜蒜煸香，肥豬肉先下鍋煸出一點油來。
5、瘦肉下鍋煸炒幾下出香味
6、加入花菜一起炒，下鹽生抽，加點水用鍋蓋，燜幾分鍾，下胡蘿卜絲和蔥再炒幾下熟了放點蚝油，就可以了。熟了放點蚝油，裝盤即可。
營養作用：
花菜炒肉的營養價值特別高。首先是因為花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多；其次，豬肉本身的營養物質十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質。花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩，味甘鮮美，食用後極其容易消化吸收。而且花菜烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在炎熱的夏季，若是出現口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通等症狀，取菜花30克用來煎湯，頻頻飲服，可以清熱解渴，利尿通便。
⑵ 想要把普通的花菜炒的好吃，都有哪些小技巧
在飯店吃飯的時候總是忍不住點上一個干鍋類的菜，干鍋包菜，干鍋花菜等等。這樣的菜香辣過癮，而且特別的能下飯。上次與朋友一起吃飯，媳婦點了一個干鍋花菜，但是吃完之後媳婦說再也不想吃了，這個花菜是過油炸了一下，吃起來雖然香，但是也非常的油膩。炒花菜不焯水不過油，牢記3個技巧，爽脆入味，好吃又下飯
第五：然後放入花菜，翻炒均勻之後開始調味，少來點鹽，白糖提鮮，雞精，十三香，生抽，快速翻炒均勻，倒入青紅線椒，將青紅線椒斷生，然後放入洋蔥，翻炒均勻就可以出鍋
這樣一道香辣美味又脆爽，好吃又下飯的干鍋花菜就做好了，看著就有食慾，這樣做出來的花菜，不僅脆而且不油膩，
小貼士：
1）花菜呈花朵的形狀，裡面容易夾雜農葯殘留和蟲卵，將花菜掰成小朵放在鹽水中浸泡，這樣可以殺死蟲卵和去除農葯殘留
2）家庭版的做法不用過油炸，飯店裡面一般都是過油炸，那樣比較費油而且比較油膩，家庭做法的話直接給他煸炒，煸炒花菜的時候火不要太大，小火煸炒至花菜微黃
3)加適量的五花肉煸炒出豬油，然後炒至微黃之後再放入花菜，這樣口感更香更好吃
其實每一個人的干鍋花菜的做法和味道都不相同，而且做出來的口感也不一樣，想要自己在家做得好吃而且簡單又省事不妨試一試小董這個家常版的干鍋花菜的做法，不油炸不焯水，做法簡單，而且做出來的花菜脆爽開胃又下飯。
⑶ 菜花如何炒好吃
炒菜花其實還是比較簡單，但一定要注意的就是在炒花菜之前就先要將食材焯水，這樣可以減少炒花菜的時間，很多的人們在炒的時候就會感覺到自己需要很長的時間才可以炒熟，這就是由於自己在炒的過程中沒有去焯水而引起，另外不要去使用到過多的調味料來烹飪，防止掩蓋食物的味道。
如何炒花菜更好吃
干鍋花菜的做法
1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鍾，然後洗凈掰成小朵
2.五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片
3.燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鍾，撈出瀝水
4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒
7.烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻
8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃
做法
1、菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鍾後，瀝干水份備用。
2、花椒、姜、蒜切片備用。
3、切好的肉片淋入少量生抽、加入澱粉拌勻，胡蘿卜切片。
4、鍋內倒入油，五成熱後放花椒煸香，將花椒撈出。
5、放入姜、蒜煸香。
6、放入掛漿後的肉片煸至肉片變色。
7、放入菜花、胡蘿卜煸炒。
8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒(生抽、蚝油都有鹹味所以不必再加鹽)。
9、悶兩三分鍾後，翻炒至收湯即可。[1]
小貼士
1、菜花洗凈時要用淡鹽水浸泡，有殺菌作用。如果選擇有機菜花製做前可不用焯水，如果選用普通花菜焯水時間盡量不要太長，焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫，以保持菜花微脆的口感。
2、製做過程不要加一滴水，所有材料放入炒勻後蓋鍋蓋悶兩三分鍾，再翻炒幾分鍾就可以了。
3、肉片稍掛漿不僅可以保持肉片的軟嫩，還可使最後成品中的湯汁更好的包裹在菜花上，增加口感。
4、花椒油、蚝油必不可少，提升菜花的鮮味。
5、喜食辣味可在步驟三之後，加入老乾媽或干辣椒煸炒。
⑷ 菜花怎麼做好吃怎麼炒好吃
食材：菜花半個、瘦肉絲少許、青椒1個、蔥2小根、干辣椒2根、蒜粒3個、姜1片、生抽1勺、鹽少許。
做法：
1、准備食材。
8、翻炒幾下出鍋。
⑸ 菜花如何炒好吃又簡單
番茄1個
方法/步驟
准備好菜花，和一個番茄。
菜花最好是先用鹽水浸泡一下，這樣小花朵才能清洗的更干凈。
切成一個個很小的花朵狀，備用。
番茄洗凈切小狀，備用。
五花肉洗凈切片，薑片，蒜片洗凈切碎沫備用。
熱鍋放油，放入蒜，薑片，五花肉爆香，再把爆好的五花肉盛起來，另裝一盤備用。
熱鍋放花菜，大火爆炒。
加入番茄，再加入之前爆好的五花肉，繼續大火爆炒。
加入耗油，鹽，再兌入一點水，稍稍煮一下，注意水不可多放，一點點就好。
大火收汁，湯汁收到差不多了，撒上雞精，就可以起鍋裝盤了，美味又營養的菜花就做好了。
⑹ 花菜怎麼炒好吃
花菜是一種很常見的食材，外形與西蘭花類似，也有人會認為西蘭花和花菜是一種東西不同的顏色而已。菜花的營養較一般蔬菜豐富，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素等營養物質，花菜經過烹飪後質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，是一道老少皆宜的下飯菜。下面就為大家分享一道，花菜的家常做法「茄汁花菜」，把花菜與酸甜可口的番茄搭配在一起，炒出的花菜酸甜脆嫩營養有下飯，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
技術要點：
1.花菜的菜心比較緊密，食用前最好用淡鹽水浸泡一下，去除上面的農葯殘留和雜質。
2.番茄去皮以後更容易炒軟炒出紅汁，成菜更加紅潤鮮美。
⑺ 花菜怎麼炒才好吃呢
說起花菜，我相信大家想到的都是那道著名的干鍋花菜，花菜口感脆爽，裡面的肉片肥而不膩，還有香甜的洋蔥，幾樣組合成一道美味的美食，不管是配著米飯還是饅頭，下酒還是下飯都是一道經典的美食。平常都是在飯店吃到的干鍋花菜，都是先過一遍油，這樣吃起來不僅比較膩，而且很費油，不適合家常做法。
今天的干鍋花菜就做好了，香辣開胃，漏感脆爽，非常的好吃。
【烹飪小貼士】：1、處理花菜的時候，一定要用剪刀切成小朵，如果用到很容易碎，
2、花菜處理成小朵的之後放入清水中一定要加點鹽，這樣可以有效去除蟲卵和殘留的農葯
3、最後再放入洋蔥，因為洋蔥有獨特的口感，如果提前放的話容易炒軟，口感不脆爽
這樣一道營養又健康，開胃又好吃的家常做法的干鍋花菜就做好了，不管是大人還是孩子都是非常喜歡的一道經典的美食。
⑻ 如何炒菜花
炒菜花竅門
1、將菜花摘成小朵後洗干凈，肉切成絲。
2、生抽、蚝油、蒸魚豉油和黑胡椒碎放在一個碗里，加一勺水攪勻。
3、肉放進油里炒到變色，然後蔥、蒜、辣椒一起放進鍋里。
4、煸炒配料後，放進菜花，繼續煸炒。
5、菜花炒至變色透明後，收干湯汁即可。
⑼ 花菜怎麼炒好吃簡單易學
和飯店一個味道的干鍋花菜的做法
准備材料，洗凈待用
小貼士
不要焯水不要焯水不要焯水！重要的事情說三遍
炒的過程如果覺得干，灑料酒，不要加水哦
芹菜一定要放，和花菜配一臉！不要忘記交作業哦
⑽ 如何炒菜花好吃又簡單竅門
炒菜花可以先洗凈，用手扯成自己大小合適備用，著鍋燒開水焯生，菜花可以配海米，也可以配五花肉，但是要做到好吃，必須掌握火候，調味。這樣作出來的菜才色香味俱佳。謝謝！供你參考參考！