Ⅰ 豇豆如何炒好吃
豇豆是世界上最古老的蔬菜作物之一，原產於印度和緬甸，主要分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。在中國主要產地為山西、山東、陝西等地。富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好。豇豆的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。關於豇豆的念法，因為地域和文化的不同，在方言中會存在不一樣的叫法。
豇豆不宜買多，一頓吃多少買多少，買多了放不住，一兩天就會瘦瘦巴巴的縮水，一層豆皮縮得干硬，再吃，就沒有清脆的口感了，反而像嚼牛皮，費牙。做干煸豇豆，雖然最終成品也是干扁扁的，但是也得有水靈靈的豇豆做出來才好吃，不然，你就等著浪費一盤硬鏘鏘的炸干皮去吧。話不多說，今天大叔下廚房教你做豇豆炒肉絲，希望你吃得開心~
酸豇豆/肉絲/老抽/生抽/料酒/青椒/醋
1、首先把酸豇豆泡下水洗幾遍去去鹽分切成小段，青椒切成絲，肉切成絲，鍋里點油，放入肉絲煸炒出油，放入酸豇豆繼續煸炒，炒1分鍾左右放入一點水繼續翻炒；
2、然後把炒到酸豇豆變軟，水分幹了放入適量的生抽、少量的老抽、少量的料酒翻炒一小會之後灑入一點水炒2分鍾的樣子；
3、最後放入青椒絲翻炒至變色剛好熟，灑一點點醋繼續翻炒30秒左右，反復炒干水分之後就可以出鍋上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易做的豇豆炒肉絲就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、反復干—灑水操作，是為了讓酸豇豆反復經過熱量和水分的浸煮，讓酸豇豆更好的出味，控制好時間，酸豇豆就能脆軟適中；
2、泡好的酸豇豆用點肉絲炒一下，哎呀！這個飯就下得快了。
Ⅱ 豇豆素炒怎麼做好吃
你們有沒有上了一天班，回到家一動都不想動的時候呢？其實說不上是哪裡勞累，但是就是讓人心生疲倦，一動也不想動。卻總是偏偏在這個時候，肚子咕咕咕的叫個不停，所以每每到了這個時候，我總是會，給自己做一個特別簡單的小炒菜，在配上一點白米飯。
等到做好了菜和飯，收拾完操作台之後，自己心生的那些疲倦似乎就也已經消失了一大半了，等到吃飽了以後，整個人就變成了一個完好的樣子了！開始今天的清炒豆角。
准備食材：豇豆、蒜片。
1、將豇豆切成小段。
2、起鍋燒油，放入蒜片。
3、將准備好的豇豆倒入鍋中。
4、翻炒過後，放入鹽巴。
5、再放入生抽。
6、盛出即可。
這道菜就是我日常小炒菜的其中之一了，每次一碗飯下肚之後，累積了一整天煩悶和焦躁的空間，似乎都通過這一碗飯和一份菜給擠兌到煙消雲散。希望它也能成為你們的解壓菜，就是這樣，下期節目見！
Ⅲ 缸豆怎麼炒好吃
夏季的豇豆比較嫩，可以涼拌，也可以炒。可葷可素，都好吃。不過豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒著吃，直接下鍋炒，不僅顏色不好看，口感也會老硬。另外，夏季豇豆，存在農葯殘留的問題，簡單地清洗是無法洗凈的。所以豇豆在炒之前最好焯水處理，這樣炒出的豇豆不僅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，顏色翠綠，鮮香入味，特別好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖
【具體做法】
1，豇豆掐去頭尾，清洗干凈後切成段。干辣椒2個，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少許姜絲。
2，鍋中加入足量的清水，大火煮開後加入1勺食鹽，然後再倒入豇豆，大火將豇豆煮至8分熟。然後將其撈出，再用涼水淘涼，瀝干水分後備用。
3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我這里用的辣椒只是增強，並不辣。如果喜歡吃辣，可以在這時加入自己喜歡的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水後的豇豆，調大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最後加入適量鹽和小半勺生抽調味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻就可以出鍋了。
這樣炒出的豇豆顏色翠綠，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微帶辣，非常好吃。
豇豆烹飪小貼士：
1，豇豆不好熟，飯店裡炒這菜一般會將豇豆油炸之後再進行烹炒。但是家庭做這道菜，油炸不方便也不健康，建議用焯水的方法，可以保持豇豆顏色翠綠，還能減少農葯殘留。
2，焯水時加入一勺鹽，可以使豇豆顏色翠綠，還能給豇豆上底味，這樣炒出的豇豆會更容易入味。
3，最後調味，生抽和白糖都是起到增鮮的效果，少量就好，不宜多。
Ⅳ 如何炒豇豆好吃
首先那豌豆呢，你可以是買回來的豌豆洗好之後切成段兒，在國內抄一下。然後在鍋內加入油啊，加入，加入。肉之類，先吵吵完之後再加上豌豆，吵完吵，大概吵五六分鍾之後加入鹽，盛出來就非常的好吃。
Ⅳ 長豇豆怎麼燒好吃
很多人都愛吃豇豆，因為豇豆不僅營養豐富，還物美價廉。可別小看就是這么一種簡簡單單，再普通不過的食材。然而不管是貧是富的人家，餐桌上都會常有豆角的身影。它才是真正的主宰春夏秋季的全民大眾菜。咱先撇開它的各種營養，只說它的吃法，在做法上哪怕不放一片肉，也能做出比肉還好吃的味道來。不信，今天你就按照做法試試，絕對讓你好吃到贊不絕口。
紅燒素豇豆
【小貼士】
1、怕吃辣，可以少放點紅干椒，喜歡吃辣的親，還可以放點麻椒、豆瓣醬，味道會更美哦！
2、豇豆一定要炒熟，半生狀態食用會容易中毒
Ⅵ 炒豇豆怎麼炒好吃
小知識
豇豆+綠豆：豇豆和綠豆同煮湯飲服，具有清熱解毒的功效，適用於小兒夏季生痱子、小癤腫等病症。
豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用;木耳則具有益氣養胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。豇豆和木耳一起吃，可以有補腎的作用，對於生津補氣有幫助，而且還有降壓降脂的作用，對於減肥有好處。
豇豆+冬瓜：豇豆和冬瓜一起吃，具有補腎消腫的作用，並且對於腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。豇豆和冬瓜一起吃，可以利尿消腫，具有補腎的效果。
豇豆+土豆：豇豆的營養成分能夠讓人頭腦寧靜，並且能夠對消化系統進行調理,還能消除胸膈脹滿，所以豇豆和土豆搭配，不但可以防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病症。豇豆可以和土豆一起吃，可以有醒腦的作用，而且還可以緩解腸胃不適，比如說嘔吐腹瀉的情況。
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Ⅶ 豇豆怎麼炒好吃又簡單的做法
用料
蒜 5瓣
生抽 1勺
鹽 適量
蚝油 1勺
豇豆角 一把
清炒豇豆角的做法
豇豆角洗干凈切同等大小的段
水開後放入豇豆角水抄5分鍾左右
抄好後沖涼水備用
大蒜 切沫！ 因為是清炒 我只放了大蒜。你也可以放一些干辣椒 看個人口味 但個人覺得 蒜沫比較好吃一些！
熱鍋涼油下蒜沫 爆香
爆香後一勺生抽翻炒後
翻炒後下入豇豆角。鹽適量 蚝油一勺。全程大火炒。 三分鍾差不多就OK了 就要入味就可以的。因為豇豆角提前抄過了
裝盤 開動吧！ 簡單 方便。
做法二：
簡單家常
用料
肉末 適量
豇豆 適量
小米椒 1根
蒜 2瓣
老抽 半勺
生抽 1勺
蔥 3片
肉末豇豆角的做法
豬肉切成小方丁備用
放入一勺生抽、一勺料酒、少許淀腌制5分鍾備用
蔥、蒜、小米辣切碎備用
豇豆角用水抄熟，切成小丁備用
起鍋放入底油，油熱以後放入蔥、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻，放入豇豆家炒熟即可！
小貼士
豇豆角最好是先用水抄熟，然後在炒比較好，炒不熟的豆角容易中毒。
Ⅷ 炒豇豆可以直接炒嗎炒之前怎麼做可以更好吃呢
炒豇豆可以直接炒啊。炒之前把缸豆的兩端去除，然後再把缸豆再切成斷，鍋中加入開水，再加一勺鹽，鍋中倒入缸豆焊水，焊水可以去除豆腥味，而且顏色更加翠綠容易熟，導倒出缸豆後迅速用水沖涼，熱鍋冷油炒缸豆。
Ⅸ 素豇豆怎麼炒才好吃
第一，素炒豇豆怎樣才更進味?主要材料：紫長豇豆：適當。豬五花肉：一塊。輔材：豆豉醬、植物油、醬油、米酒、薑片、糖、蔥，少量。解決食物：先將長豇豆侵泡在洗米水中，十分鍾以後，應用水流清理干凈。兩邊摘除，隨後斷開，備用。解決五花肉：清洗一下，切割成絲襪高跟鞋(稍粗)，備用。熱鍋冷油，倒進絲襪高跟鞋、薑片(兩塊)、米酒，一起煸炒，煸香。以後，添加豆豉醬，煸炒一下，讓絲襪高跟鞋裹上豆豉醬，進味。隨後，再倒進長豇豆，煸炒一下，加醬油、糖、適當的水，煸炒一下。蓋鍋烹煮(豆類食品食物宜燒透為好)。最終，留出底汁，就可以起鍋移盆，撒些蔥段。此豆角口味較為糯，又充足消化吸收了豆豉醬的醬香型味兒，也是一道下飯菜的好飯，讓顧客們筷不斷手。
第二，我們平時炒豇豆時，一定得採用這些新鮮翠綠色的嫩豆角，會較為非常容易熟(老豆角能夠和肉一起燉較為美味，或是腌漬晾乾也非常好)。豆角炒以前最好是焯個水，那樣不但促使豆角炒過的迅速，並且還能除去豆角帶有的毒蛋白質，防止因服用不太熟的豆角造成的食物中毒。焯焯水的豆角控干水份後，我都會再麻辣干鍋煸炒兩下(無需加點油)，直到表層呈皺皮狀，記牢的一點是熟度不必很大，避免 炒糊了。要是我們保證這三點，做出去的豆角肯定是軟綿綿的、香噴噴。
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素炒豇豆怎樣才更進味呢?豆角清洗切條預留。干紅辣椒切條，蒜頭拍松預留2、鍋內加適當的水，豆角綽水後盛出，控干水份後再麻辣干鍋煸炒，直到炒干水份，盛出預留。3、鍋內添加植物油，放進青、紅花椒炸成香氣。再倒進蒜頭和干紅辣椒段炒4、把豆角放進鍋中，添加油耗、食用鹽煸炒5分鍾上下就可以擺盤服用。