Ⅰ 小白菜熗鍋面條的做法，白菜熗鍋面的做法和技巧有哪些
用料
面條
鹽
白菜
蔥花，薑末，花椒
白菜熗鍋面條的做法
白菜切條
鍋中下油，油熱後小火，放入蔥姜花椒，待煸出香味，大火，放入白菜，翻炒
鍋中放入少許鹽，炒兩下，待白菜熟軟放入涼水，蓋鍋蓋
待水沸騰，放入面條，蓋鍋蓋煮（不時開鍋蓋用鏟子按一個方向攪動，防止粘鍋）
待面條熟了，打入雞蛋，再撒入少許鹽，即可關火，蓋上鍋蓋，悶一會即可盛出
小貼士
1如果水放多了，可在面條快熟時打開鍋蓋，大火煮，收一些湯即可
2如果誰放少了，可再加入水，蓋上鍋蓋，大火至沸騰後保持沸騰1分鍾左右再打入雞蛋，放鹽
3雞蛋一定快出鍋的的時候打入，煮的時間過長雞蛋就不嫩了
Ⅱ 熗鍋面條怎麼做好吃
主料：面條（標准粉）(500克)
輔料：豬肉（瘦）(250克) 黃豆芽(200克) 小白菜(30克) 蝦米(15克)
調料：植物油(20克) 大蔥(10克) 鹽(3克) 醬油(10克)
做法編輯
1.蝦米放入溫水中泡軟；
2.黃豆芽洗凈瀝干；
3.小白菜洗凈切段備用；
4.瘦豬肉洗凈切絲放入淡色醬油、澱粉、水腌15分鍾；
5.鍋燒熱放入油，加肉絲快炒，至肉色盛出；
6.鍋內倒油燒熱，爆香蔥段、蝦米，將淡色醬油淋下；
7.倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜，煮沸加鹽調味；
8.再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火；
9.把面條煮熟後盛入碗內，淋入湯汁即可。
大白菜食法頗多，多烹調方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，，燴，扒，涮，涼拌，腌制，都有可做成美味佳餚，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜餚。
1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。
2、烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。
3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
5、白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。
製作步驟編輯
1 蔥花煸香鍋，加入青菜和適量鹽炒香後適量水煮開
2 放入面條煮至面條發白
3 放入蛤蜊和泡發好的干貝~~
4 待蛤蜊煮開口，關火
5 成品
小貼士編輯
1.蔥花煸香鍋後，加入青菜和適量鹽，這樣做出的面條帶香味，才好吃
2.蛤蜊最後放，開口即熟
輔料：雞蛋、西紅柿、油菜、木耳、蒜
調料：鹽、味精、白糖、醬油、蚝油、胡椒粉
製作方法編輯
1、蒜切片靜置十分鍾，這樣可以使蒜的表面充分氧化，蒜味更濃一些；
2、鍋中加少許油，下入蒜片炸至金黃取出備用，此時注意火候，深黃色就是炸老了會有苦的味道；
3、鍋中加油，下入雞蛋炒散，加入西紅柿、木耳、青菜翻炒均勻，調入醬油、蚝油、鹽、白糖、胡椒粉，沖入開水，加入炸好的蒜片，燒開後下面條煮熟即可。
食用須知編輯
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
Ⅲ 正宗的熗鍋面怎麼做呢
要是說到國人最喜歡吃什麼東西，一定逃不開一個面字，無論是川渝地區的辣面，還是東南亞風味的拉麵，又或者是江浙的清淡小面，麵食一直都是大多數人喜歡吃的食物，熗鍋面也是麵食當中的非常重要的一部分，那麼好吃的熗鍋面怎麼做呢？
一、清淡白菜熗鍋面
1.燒熱油，把豬肉餡倒進去翻炒，等到肉餡炒白之後放進去一些蔥姜絲和蒜片繼續炒。
2.放一些鹽巴和生抽上色，把胡蘿卜洋蔥好和土豆切好的小塊放進去。
3.加一些水，沒過菜就可以，加雞精和味素，下面煮熟就可以出鍋了。
熗鍋面的做法是非常多的，不管是清淡一些的還是重口味一些的，只要你想吃熗鍋面都可以滿足你。在早上吃一碗西紅柿雞蛋熗鍋，晚上再來一碗香噴噴的炸醬熗鍋，整個一天的感覺都特別的好。熗鍋面的精華也就是在於臊子上面，相信我們學會上面的幾種做法之後，一定能夠做出媲美飯店的熗鍋面了。
Ⅳ 圓白菜熗鍋面的做法，圓白菜熗鍋面怎麼做好吃，圓白菜
主料
圓白菜
200克
面條
250克
雞蛋
2個
西紅柿
半個
輔料
油
適量
鹽
適量
香油
適量
醋
適量
香蔥
適量
洋蔥
適量
清開水
2碗
花椒
4顆
步驟
1.圓白菜切片，西紅柿切片，洋蔥切粒，雞蛋打散打勻
2.熱鍋冷油，油溫七分熱時用纏繞法倒入蛋液，打散均勻成絮狀，盛起，鍋內留油
3.迅速放入花椒粒，放入洋蔥粒爆香
4.放入圓白菜片，翻炒均勻，放少許鹽，繼續翻炒至圓白菜出水
5.倒入清開水
6.煮開時下面條，抖撒。
7.等面條第一次見滾時，放入西紅柿片
8.再次煮開時，放入炒好的雞蛋，撒上香蔥
9.放鹽，順鍋邊留少許醋出鍋
Ⅳ 正宗熗鍋面的做法
面面俱到」熗鍋面條不遜色」出自東方美食《烹飪藝術家》雜志獨家內容。
五花肉炒豬油山西五台金絲面雞湯鮮美入味
創意思路
這款面條沒有額外加油，而是用五花肉煸炒後的豬油來增香，味道鮮美。
原料
玉米金絲面200克，去皮五花肉粒10克，小白菜70克。
調料
鹽、十三香、小蔥花各4克，白鬍椒粉1克，東古醬油3克，雞湯500克，蔥末、薑末各5克。
製作
置鍋，加去皮五花肉碎煸香出油，加蔥末、薑末、東古醬油炒香，入雞湯燒開，下玉米金絲面和小白菜煮熟，加鹽、十三香、白鬍椒粉調味，出鍋撒蔥花。
手工面打出來磐安手工面配料豐富口味佳
創意思路
這款手工面我們用打面棍不斷敲打，使做好的面口感緊實筋道，再加上豐富的配料，煮制後湯汁濃郁。
原料
磐安麵粉350克，配料（雪菜、南瓜絲各50克，小土豆30克）。
調料
鹽8克，熟豬油20克，味精、雞精各3克，白鬍椒粉2克。
製作
1.麵粉加水、鹽3克和成面團，蓋上布餳發半小時。
2.用1米左右的打面棍不斷地將面打成直徑約0.5米左右的圓形，打好後用打面棍把面折疊好，切成1厘米寬的面條。
3.鍋入熟豬油燒熱，下配料略炒，加水1千克，加鹽5克、味精、雞精、白鬍椒粉燒開，放入手工面，燒開後加冷水一勺，再次燒開後撈出。也可以在面上加事先做好的大排、仔排或雞蛋、牛肉，磐安話稱「牽頭」。
小米粥煮麵條上黨農家和子面麻麻花有特色
創意思路
我用熬制的小米粥來煮麵，做好的成品既能吃到小米粥，也能吃到面條，加入麻麻花，很有地方特色。
原料
山西沁州黃小米150克，手工面條200克，青、紅蘿卜丁各10克，長豆角丁5克。
調料
蒜片10克，鹽3克，干麻麻花5克，花生油20克。
製作
1.山西沁州黃小米洗凈加山泉水600克，熬成小米粥。
2.凈鍋入花生油燒熱，下入干麻麻花、蒜片煸香，撈出渣，放入熬好的小米粥、青蘿卜丁、紅蘿卜丁、長豆角丁、手工面煮熟，下入鹽出鍋即可。麻麻花 又名賊麻花、摘麻花、天香花、茶麻花等。它分布於內蒙古、東北、華北地區，因為野生，所以麻麻花天然、綠色。食用油開鍋後，放入麻麻花，味道奇香，讓人食慾大開，是晉北地區熗鍋稀飯、炒菜、火鍋、麵食的上等調味品。
煮索麵不加鹽磐安雞蛋索麵蔥花是絕配
創意思路
索麵是杭州東陽地區十分有名的特色的麵食。索麵的製作比較復雜，工序多達十四道，每道都是手工製作，現在市場上已經有銷售。煮制索麵，不要加鹽，因為索麵本身已經很咸了。索麵加蔥花，香味縈繞，滑而不膩。
原料
雞蛋2個，磐安索麵200克，蔥花2克。調料 色拉油、熟豬油各10克，醬油5克，鹽、雞精、味精各3克。
製作
1.雞蛋加鹽打勻，入放色拉油的平底鍋煎成蛋皮，改刀成絲。
2.鍋內水燒開，放入磐安索麵，燒開後加2次涼水激一下，再次燒開，加醬油、雞粉、味精、熟豬油調味。3.將面撈出裝盤，撒蛋皮絲、蔥花。
煮麵不加蓋東陽沃面傳統麵食改良做
創意思路
在東陽，人們習慣把吃剩下的菜、湯用來煮麵條，然後加入番薯澱粉製成糊面，易消化吸收，又營養豐富。後經過廚師們的精心製作，成為現今的一大特色。
原料
鹼面300克，熟豬肚、河蝦各50克，火腿、做好的蛋皮、青菜絲各30克，黑木耳、香菇各20克。調料 高湯500克，鹽4克，生抽3克，色拉油20克。
製作
1.鹼面煮熟，撈出瀝水。
2.將面切成3-4厘米的段；熟豬肚切片；河蝦去須；火腿切丁；黑木耳、香菇、蛋皮分別切丁。
3.鍋入色拉油燒熱，將青菜絲放入稍炒，加高湯燒開，放河蝦、鹽調味，燒開後放面條、肚片、火腿丁、蛋皮丁，並依此放進黑木耳、香菇，再倒生抽拌勻後開中火，一直熬到面爛為止。
關鍵
1.面要選帶鹼味重的。
2.燒制過程中一直攪拌，並且不要蓋鍋蓋，一定要燉爛，把所有的鮮味都吃進去
Ⅵ 熗鍋白菜面條家常做法
熗鍋面。得做法如下。首先起鍋燒油。然後把白菜洗凈。洗凈以後切成絲兒。放在盤里備用。那麼。這時候把熱油裡面下蔥花蒜末。下進去炒香。然後把剛才准備好的白菜絲倒入鍋中一起煸炒。炒香為止。這時候往鍋里添加適量的水根據自己的飯量來添加適當的水。然後。等著水燒開水，快要燒開的時候就可以下面條了，直接把面條自己能吃多少下多少就可以了。大概再煮個五分鍾基本上就可以出鍋了因為面條是很容易熟的尤其細的面條更容易熟大概煮五分鍾就可以出鍋了出鍋時候放味精放鹽。就可以了。如果想吃香菜的話，可以灑撒上一點香菜想吃芝麻的也可以撒，一些黑芝麻。這都可以的吃的時候還可以倒一些香油或者芥末油來進行調味對了。還可以放一些蝦米，這個在煮麵條的過程中可以放一些小的乾的蝦米放進去可以提鮮。那麼以下就是熗鍋白菜面條的家常做法。這個還是比較簡便的做法。以後祝願大家吃好喝好生活愉快加油。
Ⅶ 小白菜熗鍋面的做法，小白菜熗鍋面怎麼做好吃，小白菜
食材
麵粉
100克
小白菜
2棵
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
薑末
適量
製作時間：10-20分鍾用餐人數：步驟
1
准備的食材。
2
麵粉里加一小勺鹽。
3
加少許水，和成面團(面要和的硬些，口感更勁道)。加保鮮膜，餳20分鍾。
4
小白菜去根，放水中洗凈，切小段備用。
5
面板上灑上乾麵，按扁餳好的面團，用擀麵杖把面團擀開成餅狀。
6
擀麵杖把面餅捲起，使勁向前擀，讓面餅越來越大，也越來越薄成麵皮。(面板和面餅里都要灑乾麵)
7
直至麵皮擀到比擀麵杖還長。打開麵皮，厚薄根據自己喜歡決定。
8
麵皮一折四(對折再對折)。
9
用刀切成自己喜歡的寬度。
10
再灑上點乾麵，用手抓散，備用。
11
鍋中倒入底油，油熱放花椒，煸出香味，取出。
12
下蔥薑末煸出香味。
13
下小白菜翻炒。
14
加鹽。
15
注入清水(高湯更好)。
16
水開下入面片，煮5鍾即可。吃的時候，可拌入辣醬，醬油，醋調味。
Ⅷ 白菜熗鍋面條最正宗的做法
前言
早飯我我做的，特別想喝面條。我最愛喝的面條是白菜熗鍋面條，不錯呀
味道很好，寶寶也喜歡喝的，放點白菜葉子，很好的。
材料
主料：面條100g；
輔料：油適量、鹽適量、白菜適量、雞蛋適量
白菜熗鍋面條
1
准備好面條和雞蛋
2
白菜葉子切好
3
把油加熱
4
先炒白菜
5
再加上適量的水
6
水開後
放上面條和雞蛋煮
7
大約5分鍾就可以啦
面條發軟
8
盛在碗里就好啦
小貼士
掌握火候
Ⅸ 熗鍋面的做法，熗鍋面怎麼做好吃，熗鍋面的家常
熗鍋面
【材料】
拉麵150克、瘦肉120克、番茄1個、小白菜2棵、蔥2根
調味料
醬油1大匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、清水4杯
【作法】
1.瘦肉切片，拌入少許澱粉拌勻，番茄洗凈、切片，小白菜洗凈切小段，蔥切小段。
2.用2大匙油爆香蔥段，再放入肉片和番茄略炒，隨即加入清水4杯燒開，並加其他調味料。
3.另外燒開一鍋水煮麵條，然後撈出，放入加有配料的鍋內再煮熟，最後放入小白菜，再煮滾即關火盛出食用。
【重點提示】
1.面條要先另外煮過，這樣可先燙除表層的麵粉，保持湯汁的清爽，若全部一鍋煮，湯汁會糊。
2.由於面條浸在湯內，起鍋後最好盡快食用，否則應將面條撈出，以免湯汁被吸干。
製作時熗鍋烹湯，故名。多流行於北方寒冷時食用。其做法是：先用麻油、花椒等熗鍋，依次炒入肉絲、海帶絲、青菜葉等配菜，調入多種調料（可據口味而變），兌入雞湯或青湯，澆在煮好的面條碗里即食。是湯多面條少的一種麵食。