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菠菜雞蛋怎麼調好吃竅門

發布時間: 2022-04-24 22:52:13

『壹』 怎樣做菠菜炒雞蛋好吃,只需這小技巧

4.放入菠菜翻炒,放入鹽、香油即可出鍋。

『貳』 雞蛋菠菜餡怎麼調

用料

拓展資料

菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多,按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。

菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬,也叫做「波斯草」,後在唐朝時由尼泊爾人帶入中國。

唐代貞觀二十一年(公元641年),尼泊爾國王那拉提波把菠菜從波斯拿來,作為一件禮物,派使臣送到長安,獻給唐皇,從此菠菜在中國落戶了。當時 中國稱菠菜產地為西域菠薐國,這就是菠菜被叫做「菠薐菜」的原因,後簡化為「菠菜」;潮汕等地念做「bo ling",翻譯為飛龍,所以又叫飛龍菜。

菠菜有很多別名,其中有一個別名就是紅根菜,就取其根的顏色命名;還有別名叫鸚鵡菜。

『叄』 菠菜炒雞蛋怎麼做才好吃

  • 准備菠菜、雞蛋、生粉、陳醋、花生油和食鹽等食材。

『肆』 雞蛋和菠菜怎麼做好吃

菠菜一把放入洗米水內泡一下,再沖洗干凈。

雞蛋兩個打散加少許鹽備用。

鍋內熱油先把雞蛋炒好後盛出備用。

鍋內爆香蒜米。

加入菠菜翻炒。
待菠菜變軟後加入適量鹽。

把之前炒好的雞蛋放入。

加少許味精拌勻即可出鍋。

『伍』 菠菜和雞蛋怎麼炒好吃

雞蛋四個打在碗里,倒入各一平勺食鹽,胡椒粉,用筷子攪拌開,拌勻。

香蔥兩根,切成蔥花。

菠菜一把去根洗凈。

鍋內燒油,油燒至微冒青煙,倒入雞蛋。把雞蛋炒至成型,鏟出備用。

鍋內加入少許油,油熱以後,倒入蔥花翻炒,接著倒入菠菜翻炒。

菠菜炒軟以後,倒入一勺食鹽,一勺雞精,翻炒化開調料。

倒入雞蛋,翻炒幾下,就可以盛出裝盤。

【菠菜炒雞蛋】節後這菜最討家人喜歡,菜香不油膩,好吃又下飯,比肉先光碟

食材:菠菜300克,雞蛋3個,蔥花適量,鹽適量,植物油適量

做法:

1 備好食材。菠菜去根,擇好,泡水洗干凈,撈出控水備用

2 控過水的菠菜切成長段,再把雞蛋用筷子打散

3 炒鍋放植物油,開大火,油溫燒到6成熱,倒入雞蛋液,兩面定型微黃,鏟出備用。

菠菜炒蛋好吃的技巧:攤雞蛋的時候,植物油多放一些,用攤雞蛋剩下的油炒素菜,特別香,這就是這道菜好吃的小竅門,此外,這個方法適合所有帶雞蛋的炒菜

4 利用鍋內余油,下入蔥花中火熗鍋,放入控去水的菠菜大火翻炒

5炒到 菠菜打蔫,微微出湯,加鹽調個味

6 放入攤好的雞蛋,用鏟子杵碎,翻炒均勻即可關火裝盤。

菠菜炒蛋沒湯技巧:雞蛋倒入有湯的位置拌幾下,這樣雞蛋就把菠菜的湯汁吸走了,成品也不會水塌塌,也不油膩

『陸』 菠菜煮雞蛋怎麼做

做法1:菠菜雞蛋瘦肉湯
製作原料
主料:瘦肉50g、菠菜50g、雞蛋兩個
輔料:鹽2g、雞精1g、油適量、蒜3瓣
烹飪方法:
1、瘦肉洗凈剁成末,備用。
2、菠菜洗凈去頭,切成段,備用。
3、蒜剝好,剁成末,備用。
4、熱鍋放油,加適量生粉、鹽,煎荷包蛋備用。
5、熱鍋放油,放入蒜末爆香。
6、倒入瘦肉末,加鹽,炒至變色。
7、往鍋中倒入水,煮開。
8、放入菠菜和油,菠菜煮至變軟。
9、放入煎好的荷包蛋,滾煮1分鍾。
10、按個人口味倒入鹽和雞精,攪勻即可出鍋。
做法2:菠菜炒雞蛋
製作原料:
主料:菠菜50g、雞蛋2個
輔料:鹽3g、雞精1g、油適量、蔥適量、姜適量
製作方法:
1、菠菜洗凈切段,焯水,瀝干備用。
2、雞蛋加入鹽和2茶匙水打散。
3、蔥姜洗凈剁成末備用。
4、熱鍋倒油,爆香蔥姜。
5、倒入雞蛋翻炒至四五成熟。
6、放入菠菜翻炒2分鍾。
7、按個人口味加入鹽、雞精調味,即可出鍋。

『柒』 菠菜蛋湯怎麼做好吃

您好!菠菜雞蛋湯這樣做好吃

先准備食材:

菠菜半斤、雞蛋2個、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、姜1片、白鬍椒粉1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉適量。

做法步驟:

1.把雞蛋磕入碗內,用筷子攪打均勻,西紅柿切去果蒂,再把西紅柿切成塊。

2.把菠菜擇去顏色發黃的老葉,再把菠菜擇洗干凈,瀝凈水分。鍋內加入水燒開,加入少許鹽,先下入菠菜的莖部,顏色變深綠後,再下入菠菜的葉部,這樣菠菜的葉子和莖部熟制時間一致,菠菜的葉子不會焯過火,焯水時,在水中加入少許鹽,會使菠菜的顏色更翠綠。

3.菠菜撈出後,迅速放到冷水中投涼,撈出瀝凈水分,再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要過冷水,這樣菠菜的顏色不會變黃。菠菜焯水,用沸水對菠菜進行焯煮時並不會分解草酸,而是對其進行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜放到冷水中投涼,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜餚時,首先要多做這一步,既可以除去澀味,又能大大減少草酸不好的作用,菠菜的營養成分損失也不太大。這是做菠菜的小技巧。

4.鍋內加入少許油燒熱,油量不要太多,一點就夠了,油多,湯喝著油膩,下入薑末爆香,下入西紅柿塊翻炒,將西紅柿翻炒出水。

5.加入適量的水,把水燒開,煮幾分鍾,再下入菠菜段,加入鹽,雞精,白鬍椒粉,攪拌均勻,淋入適量的水澱粉勾芡,勾成米湯芡,把湯燒開後,撇去飄起的浮沫,勾芡使菜餚的湯汁濃度略稠一些,這樣做出的湯口感好,米湯芡又叫:玻璃芡,薄芡,是芡汁中最稀的一種,使湯汁略稠。

6.把湯燒開後,關小火,使湯保持微開的狀態,轉圈淋入雞蛋液,繼續用小火加熱,待蛋液凝固,關火,這樣雞蛋是大片的狀態,如果攪散開就成了蛋花,按自己口味調整,淋入香油,攪拌均勻即可。

『捌』 菠菜炒雞蛋怎麼做啊

【菠菜炒雞蛋】所需材料:波菜300克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、

做法步驟:



1.准備好所需材料,將菠菜摘去老葉,投洗干凈。



2.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入菠菜焯水,將菠菜焯水至顏色變深綠,將菠菜撈出,菠菜很容易熟,不要焯過火。菠菜焯水時,在水中加入少許鹽,可以使菠菜顏色更翠綠。放在冷水中投涼,可以保持菠菜脆嫩的口感,不會因為焯水變老變色變焉。



3.把菠菜迅速放在冷水中投涼,撈出攥凈水分。菠菜含有草酸,首先,烹調時應當除去大量的草酸。將洗凈的菠菜放入沸水鍋中,燙片刻後撈出,再放入涼水中降溫。這種方法可以有效去除草酸,同時也能去除苦澀味,增進口感。做菠菜時這一步不能省。



4.把菠菜切去根部,再把菠菜切成寸段待用。



5.將雞蛋磕入碗內,用筷子攪打均勻。



6.鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,加熱至蛋液稍凝固,再翻炒成塊,將雞蛋塊盛出待用。



7.鍋內再添加少許油,下入蔥花爆香,再下入菠菜大火翻炒均勻



8.下入炒好的雞蛋塊,再加入鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。



小貼士:菠菜含有草酸,首先,烹調時應當除去大量的草酸。將洗凈的菠菜放入沸水鍋中,燙片刻後撈出,再放入涼水中降溫。這種方法可以有效去除草酸,同時也能去除苦澀味,增進口感。做菠菜時這一步不能省。

『玖』 菠菜雞蛋怎麼做好吃

【食材】菠菜/雞蛋/胡蘿卜/蔥/姜/鹽

【具體製作步驟】
1,菠菜去根洗凈,起鍋燒水,水燒開後倒入菠菜,大火焯水20秒撈出,用涼水過涼後瀝干水分。

2,焯水後的菠菜從中間切成兩段,胡蘿卜去皮洗凈,切成胡蘿卜絲,雞蛋打入碗內攪散。

3,炒鍋燒熱,倒入油,油燒得熱一點,把雞蛋液倒入鍋內,快速翻炒。待雞蛋炒熟,盛入盤中備用。

4,鍋內繼續加少許油,倒入蔥、姜,小火炒出香味。

5,倒入胡蘿卜絲快速翻炒幾下。

6,把菠菜和雞蛋倒入鍋內,加入鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

7,一盤色香味俱全的菠菜炒雞蛋就做好了,端上桌開動吧。

小貼士
1,菠菜含有大量的草酸,容易結合食物中的鈣形成草酸鈣,影響人體對鈣的吸收。所以無論菠菜怎麼吃,都要開水裡焯燙一下,去掉草酸。
2,炒雞蛋一定要等油特別熱再倒入雞蛋液,熱油炒出的雞蛋口感更嫩,更蓬鬆。