① 面條怎麼樣做才好吃
西紅柿雞蛋打鹵面算是我家餐桌上永遠不會被遺忘，也從來不會讓人失望的一道料理，穩居家庭食譜前五。
俗話說軟面餃子硬面湯，這西紅柿打鹵面的面要和得硬一些，和面時加個雞蛋或一點兒鹽都會使面團更有柔韌性。如果嫌麻煩，買現成的手擀麵也沒問題，只要夠筋道就好。雖然面條是主角，但西紅柿打鹵面對於面條並不挑揀，擀麵、剔尖、抻面或者刀削麵都可以。
1.西紅柿劃十字刀，劃到底，沸水中約煮20秒，當劃痕邊緣翻起時撈出去皮，切成2cm塊備用。
2.雞蛋打散。鍋中倒入花生油，油量約是蛋液的1/4。油溫8成下入蛋液，晃動使蛋液鋪開，用筷子順時針攪動，待蛋液大部分凝固時盛出備用。
3.鍋中熱油，下入蔥花熗香，加入西紅柿翻炒出汁，放入番茄沙司3湯匙，醬油2湯匙，繼續翻炒至湯汁粘稠。
4.下入雞蛋與木耳，翻炒均勻，加入200ml開水煮沸。
5.加入糖3茶匙，鹽2茶匙，蔬之鮮1茶匙，攪拌均勻。用2湯匙澱粉與2湯匙冷水調配水澱粉，分兩次淋入勾芡。快速攪拌，湯汁頓時顯得光澤滋潤。
6.鍋中燒水，加入少許油和鹽，防止粘連。水沸後下入面條，煮至面條無硬芯時撈出過涼。
7.面條瀝干，盛入碗中即可。
② 如何把面條做的筋道 口味好
首先選用高筋麵粉，其次和面時加入少許鹽即可，下面介紹做法：
准備材料：高筋粉200克、清水90克、食鹽2克、花生醬20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、熱開水15克
製作步驟：
1、高筋粉和鹽倒入盤里，一邊倒入清水一邊用筷子把麵粉攪拌成絮狀，然後用手把麵粉揉成團。
③ 面條怎樣烹飪好吃
你好，給您推薦幾種面條做法，我們家幾乎天天吃面條。北方人大都喜歡吃面。
1.煎蛋面
炒鍋內放適量的油，煎個雞蛋，煎好後倒入熱水，水開後放入面條，再倒點生抽蚝油調味，煮熟面條，即將出鍋時切幾片火腿腸和幾張生菜葉放入鍋中，滴上兩滴香油，攪拌一下出鍋開吃！
面條
④ 面條怎樣才能做得更好有哪些關於面條的小竅門
面條怎樣才能做得更好？很多人都做錯，難怪煮出來不好吃，告訴你正確做法。
面條是很多北方人的最愛，就像我家老公，每天必須至少吃一頓面條，否則，就感覺胃裡少了啥。那麼面條怎麼做才好吃呢？今天主要說一下煮掛面的技巧。
以上就是我對於「面條怎樣才能做得更好？有哪些關於面條的小竅門？」的回答。您有任何疑問和意見，都可以在下方留言交流。我是愛生活愛美食的噴香小廚，記得關注我哦，更多美食知識和技巧等您來！
⑤ 麵食怎樣做好吃又簡單
西紅柿雞蛋面。原料：掛面，西紅柿，雞蛋，蔥，澱粉。配料：食用油，鹽，雞精（可選），味精做法：將蔥頭切成細片，等下放入蛋液中。在雞蛋中放入少許鹽將水燒開，西紅柿過下沸水，馬上撈出。這樣可以很方便地去掉西紅柿的皮。去皮後的西紅柿，切成小塊。這個時候可以將剛才燒開水煮麵條（這個過程我做得很失敗）見圖，後來翻看食譜才發現這個過程我漏了很多步驟。煮麵的過程中，要用筷子攪拌幾下，以防底部粘連。如果面條比較多，建議分次來煮，這樣能保證口感，也不會溢鍋。在煮沸的水中加入鹽和食用油也能防止面條粘連，還能使煮熟的面條口感更筋道有彈性。煮麵條的水一定要多一些。鑒別面條是否成熟，可以用筷子挑起一根，輕輕夾斷，如果看到面條中心還帶有白色的話，表明還未完全熟。鍋中放入食用油，六成熱即可將雞蛋放入，簡單翻炒，蛋液基本凝固後盛出備用。為了合使雞蛋更嫩，這一步建議大家放少許少許的清水。鍋中燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊。煸炒一會後，能看到西紅柿有湯汁溢出，此時倒入炒好雞蛋，翻炒均勻後添加少許水煮1分鍾；水開後，放入鹽，雞精（可選），味精後淋入水澱粉勾芡，最後撒入蔥花攪拌均勻即可關火。最後將剛才煮的面條盛出，淋入剛才的西紅柿雞蛋汁。
⑥ 怎樣做出好吃的麵食
一、最簡單的拌面。 燒水，水要多一點， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 二、西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。 三、炒麵： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。 2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。 五,最簡單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 六,雞蛋炒飯: 將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可. 七,包餛飩: 大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。 大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。 小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。 八、咖喱牛肉粉/面(湯) 咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。 牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。 九、最簡單的紅燒牛肉(粉/面）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。 燒水，水要多一點， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水， 然後水開下粉，少許硬一點， 放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
⑦ 麵食館的麵食是如何做到那麼好吃的
對於麵食館來說，他們能夠把面做得如此的好吃，其實還是有很多的訣竅的，因為在很多的麵食館中，我們最常見的雖然是面條，比如說西紅柿，打鹵面蔥油麵麻醬拌面等等，這些主食非常的好吃，而且做法非常的簡單，也非常的營養。 所以說，作為這些街頭小事裡面搭配一些蔬菜以及肉類吃在嘴裡的口感是非常不錯的。正是因為如此，這樣做出來的飯菜也非常地好吃。但是我們總是做不出來飯店裡的味道，這到底是為什麼？這其中還是有很多的原因的。在飯店裡的一些調料，比我們家裡的更加的好吃，也更加的可口。所以說我們吃到的。 自家的做法就沒有那麼的好吃。正是因為如此，我們就要換一些調料。
⑧ 夏天怎樣做麵食既開胃又好吃
生活不僅有風花雪月，還有柴米油鹽，風花雪月的日子沒有人膩煩，而每天和柴米油鹽打交道不免會有情緒，更何況，每天的事情多、工作忙，哪像過節過年那樣，有大把的時間花在做飯上，所以，三餐一般怎麼簡單怎麼做。
關火後再燜三分鍾開蓋，取出切成自己方便食用大小塊兒，即可美美享用了，暄軟酸甜，不吃菜都能吃幾塊兒，當早餐的主食也非常不錯呢，有興趣您也試試做吧。
以上是我對「夏天怎樣做開胃又好吃的麵食？」這個問題的解答，希望對您有幫助，感謝您的閱讀。