Ⅰ 麻食怎麼做好吃
麻食做法多樣，可以加點配菜做成炒麻食燴麻食，也可以做成湯食用，具體做法如下：
主要材料：麻食500克，土豆1個，胡蘿卜1段，西紅柿2個，大蔥1段，大蒜5粒，青椒1段，裡脊肉1塊，蒜苗2段，青菜5棵，食用油適量，鹽5克，花椒粉3克，醬油1匙，醋適量。
1、裡脊肉切小塊，放鹽，醬油，料酒，澱粉一丁點兒，帶一次性手套抓勻腌制10分鍾。
注意事項：
1、麻食也可以自己搓來吃，口感更勁道。
2、因為很多調料都含有鹽分，鹽可以少放一點。
Ⅱ 麻食咋做才好吃
麻食，也叫作「麻什」、「麻食子」或者「麻什子」，地道傳統小吃。 我國北方叫它「手撇面」、「捻面卷」，南方人叫「貓耳朵」、「空心面」。寧夏山區的回民叫它「麻食子」，四川地區的回族習慣稱之為「次面子」或「魚兒鑽沙」。麻食是元代色目人穆斯林創制出來的。
製作方法
1)和面，面要稍微軟一些，並醒二十分鍾；
2)面團擀薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；
搓好的麻食
3)圓柱均勻切成小面丁。
4)案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5)把「貓耳朵」煮熟。
6)各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟；
7)西紅柿切小塊，在鍋中炒成醬，加足夠的水，水開後放入青菜和調味料。
8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。
麻食不僅可以煮著吃（俗稱燴麻食），也可以用清湯煮熟後，撈起現炒（俗稱炒麻食）
Ⅲ 湯麻食怎麼做才可口美味
食材
麻食2斤
西紅柿1個
胡蘿卜1個
蔥1根
肉切成小丁粒
步驟
1
胡蘿卜 西紅柿 蔥 肉都切成小塊放入碟中
2
將碟中的食材都倒入鍋中用大火吵然後倒入醋 醬油炒至2分鍾
3
炒香後倒入開水再倒入准備好的麻食倒入煮熟後，倒一香菜或青菜燙燙就可以出鍋啦
4
放入的青菜燙一會就可以出鍋了，不然時間長青菜不新鮮了
小貼士
一定要放醋跟醬油調味，愛吃辣的也可以放胡椒粉或調味料
Ⅳ 麻食怎麼做好吃，
燴麻食
特 點：麻食呈棗核形狀，中間是空心的，製作好後，主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。
主要原料：麵粉、肉丁、黃豆、豆腐干青菜或雞丁、火腿丁、花生米等配料，調料。
製作方法：麻食是一種面製品，先用大拇指把 面搓捲成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊 燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。製作麻食十分簡便，對配料沒有嚴 格要求，可精可粗，可葷可素，。
和面的水稍微加一點點鹽，面和好後放一會再揉一下，讓其表面比較光滑，再放置一會，俗稱醒一會，用擀麵杖推面厚片，用刀切成小的菱形，再用手最好是拇指將菱形塊碾開，會形成自然捲曲，要有橫紋的，用干凈木梳去碾菱形面塊，但面要和的相對硬一點。
Ⅳ 雞湯麻食怎麼做好吃，雞湯麻食的家常做法
材料
雞胸肉、鹽、糖、黑胡椒、澱粉、甜椒、洋蔥、杏鮑菇、蒜
做法
1、雞胸肉洗凈切片,入鹽.糖.黑胡椒.澱粉及少量清水抓勻；
2、甜椒.洋蔥切塊,杏鮑菇切片,蒜拍碎；
3、碗中入鹽.糖.黑胡椒.澱粉及少量清水調勻；
4、油熱入杏鮑菇爆熟撈出,再把雞肉爆熟；
5、再少量油,入洋蔥.蒜碎爆香,入雞肉.杏鮑菇.甜椒塊炒勻；
6、淋入3,炒勻收汁即可~
Ⅵ 麻食的做法的家常做法
1、和面，面要稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手，錯的時候不易成型。面和好，揉光，醒二十分鍾；
2、擀薄，將面團擀成大約1cm左右的面餅，再按照寬度大約1cm均勻切條，將切好的條用手在案板上稍微滾一下，滾成圓柱；
3、切丁，將這些圓柱均勻切成切成小面丁，一次不要切太多，否則容易粘在一起；
4、像一個貓耳朵的樣子。如果案板太光滑，搓起來就很費勁且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，這樣不但容易搓，而且搓出來的麻食上還會有工具上的花紋，漂亮並且有趣。
5、煮，到了這里很簡單了，鍋里加水煮熟就好了。
配菜：選擇自己喜歡的各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟，一般選用土豆、紅蘿卜、蒜薹等等；
湯：西紅柿切小塊，在鍋中炒成番茄醬的樣子，一點一點逐次加水，水每開一次變加進去一些，直至加夠需要的量。西紅柿的個數以人數來定，三個人就用三個中等大小的西紅柿，一定不能少。湯煮好後加入鹽、雞精、醋等調料，然後下泡好洗凈的木耳和黃花菜。在陝西這一步被稱作「熗西紅柿湯」，此湯看似簡單，味道完全勝過直接在面湯中做出來的麻食。
成品：將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油，一碗香噴噴的麻食就做成了。
Ⅶ 陝西麵食的麻食怎麼做
麻食屬於陝西的一種美食，在關中，陝南一帶普稱為麻食，在陝北一帶又叫貓耳朵，作為一個地道的陝西人我覺得麻食還是非常好吃的，配菜方面也可以根據自己的喜好多樣化，因為我是回族所以吃的麻食主要以牛羊肉為主，麻食有葷，素兩種，可以炒著吃，也可以燴著吃。
4，多倒些水，否則開鍋後麻食膨脹變大就會太稠。煮到7成熟(大約5分鍾左右)下入哨子，再煮4分鍾後下入西紅柿雞蛋，最後放入切好的菠菜蔥花香菜，再煮一分鍾香噴噴的麻食就出鍋了。
Ⅷ 酸湯麻食怎麼做好吃
主料
麻食 ：2斤
蔥 ：1根
肉 ：切成小丁粒
西紅柿：1個
胡蘿卜：1個
第四步
4.放入的青菜燙一會就可以出鍋了，不然時間長青菜不新鮮了
一定要放醋跟醬油調味，愛吃辣的也可以放胡椒粉或調味料
輔料
具體步驟
烹飪技巧
Ⅸ 骨湯麻食怎麼做
麵粉 700g
大骨湯 一鍋
茄子 半個
土豆 一個
辣椒 一個
西紅柿 3-4個
白菜 半個
小青菜 一捆
小豆芽 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 一湯勺
五香粉 適量
鹵肉 適量
大骨湯麻食的做法
提前把面揉發好，放半個到一個小時後拿出來柔光滑再切成小塊方便後面處理
講准備好的小塊面用擀麵杖擀成薄厚均勻的餅狀。
再將它切成條狀要均勻
最後切成這種小正方體，就開始搓麻食啦
這個時候就開始將西紅柿，茄子，土豆，白菜，都切成丁另起鍋翻炒，加入鹽，五香粉在鍋里小伙悶一會待用味道可以重一些，因為之後還要加湯。因為我們叫骨湯馬上，這個湯最好使用大骨頭提前熬好味道更鮮美。另一個鍋里開始煮麻食兩三開後加入切碎的小青菜和豆芽再煮一開後撈出。
最後將大骨湯加入燜好的菜里，順勢倒入剛撈出的麻食用大勺攪動。最後撒上香油，加入生抽，還有之前鹵好的肉。味道淡的話再放入鹽雞精。一鍋美味的麻食就成功啦