① 蘿卜牛肉湯的做法竅門
白蘿卜燉牛肉湯是一道特色美食，它是一道好吃，且能溫暖身體的湯。作法還簡易，製做原材料關鍵有牛肋條、蘿卜、生薑等。可是，因為牛羊肉有一定的羊膻味，因而，製做的衣食住行需要一定的方法才可以去除羊膻味，下邊就討論一下白蘿卜牛肉湯小技巧作法吧。
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作法一：
1、牛羊肉切割成塊，放進涼水鍋中，灶火燒滾，撇盡白沫子，轉文火稍煮，撈起來清洗，原湯潷出備用，蘿卜去皮，切割成與牛羊肉差不多的塊，洋蔥削皮，清洗，切割成塊。
2、鍋置火上，加冷水，放進牛羊肉、洋蔥塊、生薑，灶火燒滾，撇盡白沫子，轉文火燉至牛羊肉軟爛，放進蘿卜塊，再次燉至蘿卜塊熟，去除洋蔥、姜，添加食鹽、雞精，撒進花椒粉、蒜泥，盛入湯盆即。
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作法二：
1、牛肋條放進開水中氽燙去穢血，撈起來後切割成3厘米段兒預留。
2、蘿卜切成才方片，並放進開水中氽燙：生薑削皮再切一片；蔥切條預留。
3、將做法1牛肋條段、做法2的全部原材料與麻椒、胡椒粉粒放進電鍋中，再添加全部調味品與牛骨高湯，出外鍋添加1一杯水，按住電源開關燒煮，跳起來後再添加1一杯水續煮，持續約煮約2.5鍾頭即進行。
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作法三：
作法：鍋里放寬水，把生薑片丟進來，大火烤開，低火煮一會兒，把姜的味兒煮出去。倒進切完的蘿卜，倒進適當的植物油；等再度煮沸，文火??煮，大約煮7~8完善的情況下，倒進牛羊肉。大火烤開，文火煮（燉）。
小提示：牛羊肉煮過久會硬掉，不美味。因此不需要煮長時間，時間完控制干哇。籮卜一定要燉爛，姜還要把味兒煮出去，植物油可以提升湯的香氣，一定得加
② 牛肉蘿卜絲湯的做法竅門
牛肉 250g 、 白蘿卜1個 400g 、 青辣椒 3個 、 紅線椒 2個 、 生薑 1小塊 、 醪糟（酒釀） 30g 、 黃酒 10ml 、 鹽 4g 、 蚝油 1茶匙 、 味極鮮醬油 1茶匙 、 香蔥 3根 、 澱粉 10g 、 食用油 20ml
烹飪步驟
步驟1/15
牛肉用溫水清洗，再用廚房紙巾吸干水分，蘿卜辣椒生薑洗干凈
步驟2/15
牛肉切薄片加黃酒、澱粉抓勻腌制15分鍾，蘿卜切粗絲裝盤加鹽抓勻放置10分鍾，姜切絲，青紅辣椒切圈，哈哈配料配了個紅綠燈
步驟3/15
熱鍋加油，油溫七成熱放入姜絲
步驟4/15
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放入2/3的青辣椒和紅線椒煸炒出姜的香味和辣椒的辣味
步驟5/15
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下入牛肉
步驟6/15
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大火翻炒至牛肉變色，烹黃酒，加蚝油翻炒，牛肉均勻裹上醬汁
步驟7/15
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牛肉出鍋裝碗備用
步驟8/15
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再起鍋燒熱注入少許油，倒入蘿卜絲翻炒至水分稍干
步驟9/15
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淋入醬油
步驟10/15
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翻炒均勻
步驟11/15
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將炒好的牛肉倒入蘿卜絲鍋內翻拌，兩次炒的醬汁完全融合
步驟12/15
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加入開水，沒過食材的水量即可
步驟13/15
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倒入醪糟（酒釀）
步驟14/15
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放入餘下的1/3青紅辣椒，蓋上鍋蓋轉小火煮10分鍾，加鹽調味再煮5分鍾即可關火
最後一步
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出鍋，撒蔥花增添香味
③ 牛肉蘿卜湯最佳做法
大家好，今天給大家做的這道葷素搭配的牛肉蘿卜湯，不僅湯汁營養而且牛肉更美味，在我們經常食用的肉類當中牛肉應該是最貴的吧，我們這里的生牛肉已經賣到36一斤，看現在的節奏豬肉的價格有望超越牛肉啊，已經賣到21一斤了，索性的肯定去買牛肉吃了，但是咱別看牛肉的價格高，但是和豬肉比起來，營養價值可是比豬肉高太多了，牛肉中具有養胃益氣、強身健體的作用。
身體虛弱者或術後恢復者都可以食用牛肉來調養身體，並且牛肉的脂肪含量還低，正在健身或減肥的小夥伴們可以把它當作最佳的食品，小孩子們正在長身體的階段，所以牛肉更是要經常食用，可以很好的提升身體免疫力，身體倍兒棒少生病，所以還吃什麼豬肉啊，多吃牛肉對大人和孩子都是好處多多。
說到用牛肉燉的湯，應該最為出名的就是「徽蘭庭牛肉湯」了，口味非常的獨特，可能是這款牛肉湯的來歷比較久遠吧，據相傳在公元957-960年間，趙匡胤攻打壽春的時候，壽春也就是現在的安徽壽縣，屢次戰敗，糧草也不充裕了，但是受徽南當地百姓的愛戴，就家家宰牛熬制牛湯，供給當時的軍人們，便助趙匡胤攻城，因此民間就把當時徽南牛肉湯稱之為「神湯」。
雖然今天小編做的這道湯沒有歷史，但是最起碼有牛肉的是吧？現在就准備食材，先將600g的鮮牛肉放入清水中泡上30分鍾除去血水，洗凈切成稍微大一點的塊狀，因為在燉牛肉的時候肉質會收縮變小，所以別切太小塊了，然後准備輔料：把大蔥切成小段，生薑切片，香菜和枸杞洗凈備用，400g的白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊，同樣的切成大塊備用。
將牛肉冷水下入鍋中，再淋上些料酒去腥，大火煮開，用勺子把表面的浮沫都給撇出來，然後撈出牛肉塊再用冷水清洗一下，完事之後將牛肉塊放入高壓鍋膽中，接著放入備好的蔥段和薑片，再倒入適量的清水，上汽後壓20分鍾左右，將壓好至熟的牛肉塊連著湯一起倒入湯鍋之中，把蔥姜都挑出來不要。
然後放入白蘿卜繼續燉煮上20分鍾，記得放入白蘿卜後把鍋蓋兒留個小縫，這樣在燉煮的過程中蘿卜的特殊其味就都散發跑了，待蘿卜煮制到透明狀態時，根據個人的口味放入適量的食用鹽，攪拌均勻，最後放入枸杞再煮3分鍾左右，出鍋前撒上香蔥就可以了，一道美味又營養的清燉牛肉蘿卜湯就完成了，這個時候來上一碗忒舒服了！
烹飪小貼士
1、 燉煮湯的牛肉不建議要太瘦的，可稍微帶些肥的，這樣燉出來的湯汁才味鮮。
2、 用高壓鍋先將牛肉壓熟可以節省許多時間。
3、 清燉講究的是原汁原味，所以不用放各種各樣的調味品，只用蔥姜去腥，加入一些食用鹽就可以了。
④ 牛肉蘿卜湯怎麼燉好吃
食材：牛肉500克、白蘿卜500克、蔥2節。
輔料：鹽適量、料酒適量、植物油適量、香菜適量。
步驟：
1、用料：牛肉500克，白蘿卜500克，蔥2節，鹽，料酒，植物油，香菜各適量。
⑤ 牛肉蘿卜絲湯怎麼做好吃
把牛肉先用水抄一下，把它呃切成。塊兒，然後先用高壓鍋壓一下，然後再把。蘿卜絲放入鍋中翻炒一下。再把牛肉倒入蘿卜湯中。燒開鍋以後就可以吃了。
⑥ 牛肉片蘿卜絲怎麼做湯
牛肉蘿卜絲湯的做法詳細步驟
1. 牛肉、胡蘿卜、白蘿卜均切成細絲；
2. 勺內放鮮清湯800克，加料酒、精鹽、雞精；
3. 下入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蔥、姜絲燒開；
4. 最後下入牛肉絲燒開，撇去浮沫，熟透後加味精，出勺裝碗即成。
⑦ 蘿卜絲牛肉湯的做法
清燉牛肉蘿卜湯的做法
食材用料：
牛肉 500克左右
白蘿卜 350克左右
蔥 適量
姜 2片
水 適量
香菜 適量
鹽 適量
雞精 適量
步驟：
1、 准備食材，把牛肉和蘿卜切塊（蘿卜去皮），姜切片，蔥切段。
2、 鍋中燒開水，放入牛肉煮制一兩分鍾焯去血水，過涼水沖洗干凈備用。
3、 湯鍋中添足夠的水，放入牛肉、薑片和蔥段，大火煮開後轉中小火燉煮。
4、 燉至40分鍾左右，挑出薑片和蔥段丟棄，放入蘿卜繼續再燉煮20分鍾左右。
5、 調入鹽和雞精，再撒適量香菜末即可。
6、 成品圖。
小貼士
把牛肉燉的差不多熟了再放入蘿卜，這樣兩種食材就可以一起熟了。
⑧ 牛肉絲蘿卜湯的做法
小貼士
燉牛肉或排骨的時候放點山楂干，肉會比較容易燉的軟爛可口
⑨ 牛肉蘿卜湯怎麼做啊
牛肉蘿卜湯 原料： 牛肉 150 克 ，水蘿卜 250 克 ，醬油 10 克 ，香油 5 克 ，精鹽 5 克 ，蔥、姜各 5 克 ，香菜末少許。 製作： 1. 將水蘿卜洗凈，去頭切成片；牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽 2 克 、香油 2 克 、蔥、薑末碼入味。 2. 湯鍋置火上，放入開水 500 克 ，先下蘿卜片，湯開下牛肉絲，稍煮，下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中，撒上香菜末即可。 操作關鍵： 牛肉絲要先碼好，以便入味。下牛肉絲後，要打去浮沫。此湯可配番茄、白菜等。 特點： 此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品 。 ========== 原料： 牛肉300克，蘿卜200克，紅棗6顆。 輔料： 鹽3克，味精1克，薑片15克。 做法： 1、將牛肉洗凈後切成栗子大小的塊，放入開水鍋中焯透，取出備用。 2、將蘿卜去皮，洗凈，切成滾刀塊；紅棗去核，洗凈備用。 3、鍋中注入清水2000克燒開，放入牛肉小火煮至八成熟，再放入蘿卜塊、薑片、紅棗，煮至牛肉熟爛，放鹽、味精調好口味，盛入湯盆中即可。
⑩ 牛肉燉蘿卜湯怎麼做家常做法
主料main
牛肉300克胡蘿卜1個3人份
輔料others
蔥1根姜3克八角1個香葉3片五香粉1茶匙雞精1茶匙水適量食鹽2茶匙香菜少許
盛出，撒入香菜