『壹』 炒魚丸的簡單做法 炒魚丸怎麼做最好吃
主料
魚丸
350g
輔料
辣椒
1根
胡蘿卜
半根
蒜
1粒
姜
1小片
蔥
適量
步驟
1.准備食材
2.蔥切末 蒜切片 姜切絲
3.辣椒切小塊 胡蘿卜切菱形片
4.魚丸切片
5.蔥姜蒜爆鍋
6.倒入辣椒和胡蘿卜，翻炒
7.辣椒胡蘿卜炒三分熟，到入魚丸片（忘了照了）炒的時候乾的話可以加點水，燉一下
8.炒熟就可以吃了
『貳』 魚丸跟什麼搭配好吃
1
魚丸和什麼搭配好吃
絲瓜魚丸湯的做法
1、提前准備好所需要的食材，絲瓜和丸子。
2、魚丸切半並在上方切十字，絲瓜削皮切適當大小。
3、鍋中水滾後先放入姜絲，再依序加入絲瓜和魚丸，約煮10分鍾。
4、灑上白鬍椒即可端上桌!
蝦仁冬瓜魚丸湯的做法
1、干大蝦提前用冷水泡上20分鍾。
2、燒熱鍋，放適量的油， 下入蔥姜爆香。
3、再加入泡過的大蝦煸炒。
4、倒入泡過大蝦的水， 製作高湯。
5、下入冬瓜球和魚丸去煮。
6、加入鹽和胡椒粉調味。
7、煮上五分鍾直至魚丸脹大和冬瓜球完全透明即可。
8、盛入碗中， 撒些小蔥末。
菠菜魚丸湯的做法
1、魚去除頭、皮、龍骨和肚膛，魚肉切成丁。
2、蔥姜洗凈，蔥連根切段，姜切絲放入清水裡，用手捏一會後放置半小時，濾去蔥姜備用。
3、將魚肉放進粉碎機，分幾次加入蔥姜水打成魚茸。
4、加入鹽和胡椒粉打上勁，放冰箱醒2小時。
5、鍋里放冷水，魚茸用虎口擠出丸子，用勺子刮下放入冷水鍋里，丸子這時會浮在水面上。
6、全部完成後開大火，水開立即關火，撈出丸子，去除浮沫，浸入清水裡(一次吃不完可浸在清水裡放冰箱冷藏，但不可冷凍)。
7、取一部分煮魚丸的湯燒開，放入菠菜和魚丸，加適量鹽調味，燒開後關火，淋少許豬油或麻油即可。
燒燴三鮮的做法
1、准備好原材：五花肉150克、魚丸100克、香菇8朵、冰糖1塊、蔥姜3段、生抽2勺、料酒2勺、小蔥1根、油鹽適量
2、五花肉冷水下鍋焯水， 去除浮沫;
3、將焯好的五花肉放入電壓力鍋中;
4、放入香菇及泡過香菇的少許水;
5、加入冰糖和蔥姜;
6、再倒入適量的生抽和料酒;
7、蓋上蓋， 按下燉肉功能鍵，時間到肉就燉煮好了;
8、揭開蓋後再按下大火收汁的功能鍵， 這時加入魚丸， 拌均勻;
9、最後加入點鹽和胡椒粉調味即可。
10、盛入煲中， 表面撒些小蔥末。
『叄』 魚丸要怎麼炒才好吃
魚丸燒小青菜好吃，蔥姜蒜熗鍋加青菜加魚丸，青菜不要太老，太老就不好吃啦，鹽，加花椒粉，那種盒裝的十三香，根據自己的喜好可以適當的放點糖，加味精，明油出鍋就行了
『肆』 魚丸可以和什麼菜一起炒
自製魚丸，鮮美好吃，煮湯、下面、和蔬菜搭配一起炒都各有風味
魚肉的營養價值眾所周知，魚丸更是受到大眾的喜愛。雖然製作魚丸有些繁瑣，為了無任何添加的鮮美味道，還是會手工製作。煮湯、下面、或是和蔬菜搭配一起炒都各有風味。
原料：草魚、大蒜、香蔥碎、西蘭花、胡蘿卜、鹽、黃酒、清水、白鬍椒粉、姜粉、生抽、色拉油、玉米澱粉。
做法步驟：
第1步、草魚肉清洗干凈，取出肚子里的黑衣、血水。
第2步、剔除魚刺、剝去魚皮，取除魚肉，剁成魚茸。
第3步、加入黃酒2湯匙、鹽適量、清水2湯匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白鬍椒粉1小勺，攪拌均勻，水同一方向攪打上勁，加入色拉油2湯匙、香蔥碎攪拌均勻。
第4步、平底鍋燒熱放適量色拉油，油溫燒至七成熱，雙手抹少許色拉油防粘，取適量魚茸在手掌虎口處擠成丸子下入油鍋。
第5步、炸至魚丸定型、表面微黃，瀝油撈出。
第6步、炸好所有魚丸。
第7步、西蘭花掰小朵、胡蘿卜切小片一起焯水、撈起立即過涼，瀝干水分。大蒜切片、香蔥切碎。
第8步、1小勺玉米澱粉加適量清水調勻，勾芡用。
第9步、炒鍋燒熱放色拉油，油熱放入蒜片爆香，放入配菜翻炒均勻，放入魚丸翻炒均勻。
第10步、加入適量清水略煮，加鹽、生抽調味。
第11步、倒入澱粉水勾芡，撒入蔥花翻炒均勻即成。
第12步、成品圖。
小貼士：
1、調制魚茸不用加過多調味品，保持魚肉鮮美。2、不喜歡油炸，也可在開水鍋中煮熟。3、魚肉中加入色拉油，口感更滑嫩。4、魚丸炸制時間不要過長，以免口感變老。5、做好的魚丸冷凍保存，煮湯、下面都很美味。6、喜歡更加細膩口感，可使用料理機攪拌成魚茸
『伍』 魚丸怎麼炒才好吃
用料
魚丸 數個
蔥 2段
姜 1塊
郫縣豆瓣 1勺
綠葉菜 少量
炒魚丸的做法
先把要准備的東西切好
『陸』 魚丸和什麼搭配好吃
平時，很多人都喜歡吃各種各樣的丸子，比如肉丸等，它的味道很好，營養也很豐富，特別是魚丸。
魚丸怎麼做好吃
一般，它的做法比其它的食物要復雜一點。首先，要准備好要做的魚，最好是鯉魚或黃魚，它們的營養都是很豐富的，將它們洗干凈，特別是它的內臟，要去掉。然後把魚切小，再刮魚鱗，放在碗里把它剁碎，加一些不斷地攪拌，等到它變粘的時候，把它放入冷水中。如果想要它吃起來更爽滑，可以加一些澱粉、味精進去，不能反方向攪拌，一定要順時針攪拌，再把它弄成魚丸的形狀就可以了。
魚丸也很好吃，而它的做法跟上面的差不多，但在做的時候，一定要注意，要擦一些姜和料酒，這樣可以去掉它身上的腥味，吃起來味道更好。如果想讓它更有彈性，可以用一些番薯粉或生粉，一定要用力去拍打，這樣它吃起來才會更滑。魚丸成形後，要把它放入冷水中泡一下，它的口感會更好，更有彈性，等到它變色之後，再把它放入冰箱里保存。
魚丸三鮮也很好吃。首先准備一些五花肉、糖、生抽，香菇等材料，將肉洗干凈，然後切小，放在開水裡燙一下，可以去掉它的一些腥味。然後把它放在高壓鍋里，再把香菇、糖、姜放進去，蓋上蓋，煮30分鍾，等肉熟了後，再加將魚丸倒進去，燜10分鍾，再加點生抽、蔥等調味料，攪拌均勻就可以吃了。
炸魚丸怎麼做好吃
它的做法有很多，炸是其中非常美味的一種方法。首先，要准備適量的調味料，比如辣椒、洋蔥、蝦、鱈魚等。將它們洗干凈，然後放油進去，等到它沸騰的時候，再放辣椒、洋蔥等等配料進去，然後將魚放在攪拌機里，拿出來後，再把它弄成丸子的形狀。然後就可以炸了，在炸的過程中，要不斷去攪拌、翻動它，這樣才會更容易熟，受熱才會更均衡，等到它變熟的時候，就可以拿出來吃了，可以加一些辣椒，非常美味。
凍魚丸怎麼做好吃
如果平時很忙，沒空做魚丸，也可以去超市裡買一些冰凍的魚丸。買回來要先解凍，最好買那些大的、好的牌子，品質才有保證，口味也會更好、更正宗。它也可以和火鍋一起煮來吃，是煲湯來喝，營養更均衡。如果在吃的過程中，覺得味道不夠，也可以加一些辣椒、香油等。
一般冰凍的魚丸，解凍要20分鍾，然後煮5分鍾就熟了。也可以把它切開煮，更容易熟，如果它漂在水上面，就代表它已經變熟了，可以吃了。
魚丸和什麼搭配好吃
它可以和很多東西一起配來吃，比如煲湯或蔬菜炒來吃，菜心或大白菜等，這些都是非常美味。在買的時候，要去大一點的超市，質量才會更好，也會更健康。可以雞蛋一起炒來吃，或加一些蘿卜、香菇等。
或和木耳一起吃，味道也很好。在炒的過程中，還可以加些豆芽，特別是黃豆芽，一般把它洗干凈後，會更入味，再加一些調味料就可以吃了。或和西瓜一起煲湯來喝，營養也很好，特別適合在夏天的時候吃，如果想要去掉它的一些腥味，可以放一些姜，大概煲0分鍾就可以了，再加些鹽和胡椒粉就非常美味了和蝦仁、冬瓜一起煲湯來喝，味道也很好。要提前把蝦仁泡一下，大概20分鍾，再炒比較好。魚丸也要用水泡一下，味道會更好。
吃魚丸的好處
它的營養是非常豐富的，裡面有很多鎂元素，可以治療很多疾病，比如血管、高血壓等。還能補血，對肝臟很好，特別適合女生或掉發多的人吃。還能預防衰老，對皮膚很好，也很有營養，特別是鯉魚或草魚做的丸子。它也非常適合孕婦吃，可以預防很多疾病，還能催奶;對孩子也很好，可以讓他長得更好，智力更好，腦部更活躍。但在給嬰兒吃的時候，要剁碎一點，才會容易消化。
上面就是關於魚丸的一些做法，平時有空，可以自己在家做來吃，會更健康，也更衛生。如果吃不完，可以放冰箱里保存一下，一般它能存很久，大概一周左右，口感都很好。雖然它營養很豐富，但要注意，過敏的人是不能吃的，會加劇病情，嚴重的，還會有生命危險。
『柒』 魚丸和什麼搭配炒菜好吃
魚丸和辣椒一起炒步驟1.主料：魚丸、青紅尖椒輔料：植物油、鹽、姜、香蔥、生抽、辣椒醬、雞精、胡椒粉2.把青紅尖椒洗凈切斜段3.蔥姜洗凈切末4.熱鍋涼油、油熱8成下辣椒醬翻炒出紅油5.加蔥姜翻炒出香味6.加魚丸翻炒均勻7.加尖椒翻炒出香味8.加生抽、鹽翻炒2分鍾9.加少許水燜2分鍾、讓魚丸入味10.加雞精、胡椒粉11.翻炒均勻即可醬炒魚丸步驟1.首先將蔥切蔥花、香菜梗切末、姜切末，少許切片、黃菜椒切菱形片、青椒切菱形片、紅椒切菱形片。2.草魚去頭去尾，剔除魚骨，用勺子將魚肉慢慢刮下來。3.准備好榨汁機，倒入魚肉，加一碗清水，榨成魚肉泥。4.准備好魚肉泥，放入蔥花、薑末、香菜末，攪拌至有粘性。5.准備一個碗，淋入兩勺料酒，加一勺蚝油，一小勺白糖，半勺鹽，倒入適量清水，攪拌均勻。6.准備半鍋油，燒至六成熱，將調好的魚肉餡兒捏成魚丸，下入鍋中，炸至金黃，撈出控油。7.鍋留底油，放入薑片煸炒數秒，下入青椒、黃椒、紅椒，翻炒片刻，再下入炸好的魚丸，淋入調好的碗汁，均勻翻炒，待香味溢出即可出鍋。
『捌』 魚丸和什麼蔬菜一起炒好吃
魚丸和什麼蔬菜一起炒好吃，配魚丸的蔬菜需要做到色和型味的搭配，一般配用西芹，胡蘿卜，洋蔥，萵筍為好些，選之一到兩種配之炒食。也好吃。
『玖』 魚丸配什麼菜好吃請大家幫幫忙
清淡爽心魚丸湯
特點：
肉去湯之香，湯吸肉之鮮，味香鮮而清淡。
用料：
新鮮的魚肉 100
口菇100g
冬菜 50g
雞蛋 1個
鹽 1茶匙（5g）
料酒 1湯匙（15ml）
胡椒粉1茶匙（5g）
雞精1茶匙（5g）
香油1湯匙（15ml）
蔥薑末少許
水澱粉1湯匙（15ml）
做法：
1.將魚肉剁成泥放入器皿中，加蔥薑末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、水澱粉少許、料酒攪拌均勻打成餡，冬菜洗凈切段，黃豆芽掐根洗凈；
2.坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥薑末、冬菜煸炒，烹少許料酒放入黃豆芽，倒適量開水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水澱粉勾芡燒開後盛入碗中，再將肉餡擠成丸子，放入湯碗中，上屜蒸約20分鍾即可。
果汁魚丸湯
作者： 來源： 更新日期：2005-01-28
菜 名： 果汁魚丸湯
主 料： 凈魚肉250克，鮮草莓200克，鮮葡萄100克，化豬油適量，鮮雞湯適量，豬肥膘肉適量，精鹽適量，味精適量，雞蛋清適量，水澱粉適量，胡椒粉適量。
做 法： 1、將凈魚肉和適量的豬肥膘肉剁成茸；鮮葡萄去外皮和核，留內瓤，搓成茸；草莓150克擠出汁水，入鮮雞湯兌成草莓汁湯，另50克的草莓切成細絲待用。2、魚茸內加入葡萄茸及適量的蛋清、水澱粉、胡椒粉、精鹽、味精攪拌成魚膠。鍋入清水置火上，將魚膠製成大小均勻的魚圓待用。3、鍋置火上，倒入適量的草莓汁湯，放適量的胡椒湯、精鹽、化豬油調好味，放入魚丸煮熟入味，放適量的味精，舀入大湯碗中，撒上草莓絲即成。
備 註： 此菜草莓酸和葡萄酸的融合可謂是珠聯壁合，有很高的營養保健價值。
橄欖魚丸燴滑菇
原料：橄欖形魚丸300克 滑菇100克 蜜豆粒50克 紅椒片10克 精鹽、胡椒粉、雞汁、濕澱粉、色拉油各適量 鮮湯500克
製法：
1．蜜豆粒放入四成熱的色拉油鍋中過油後，倒出，再與滑菇同入沸水鍋中稍氽撈出。
2．凈鍋上火，摻入鮮湯燒開，下入魚丸、滑菇、蜜豆粒和紅椒片，調入精鹽、胡椒粉、雞汁，用濕澱粉勾薄芡，起鍋盛入湯盆中，即成。
雞湯橄欖魚丸
原料：橄欖形魚丸300克 銀杏50克 紅腰豆50克 青豆80克 精鹽、胡椒粉、雞汁、濕澱粉、化雞油各適量 雞清湯200克
製法：
1．銀杏、紅腰豆、青豆下入沸水鍋中焯水後撈出。
2．凈鍋上火，添入雞清湯，下入橄欖形魚丸、銀杏、紅腰豆和青豆，燒開後調入精鹽、胡椒粉、雞汁，稍煮，用濕澱粉勾薄芡，淋入化雞油，起鍋盛入玻璃窩盤中，即成。
錦銹魚米香
原料：橄欖形小魚丸200克 西芹粒50克 紅椒粒50克 玉米粒50克 精鹽、料酒、雞精、濕澱粉、色拉油各適量
製法：
1．西芹粒、紅椒粒、玉米粒放入沸水鍋中稍氽，撈出。
2．凈鍋上火，放入色拉油燒熱，下入西芹粒、紅椒粒、玉米粒和橄欖形小魚丸，稍炒，調入精鹽、料酒、雞精，勾少許濕澱粉，起鍋盛入盤中，即成。
山菌珍珠羹
原料：橄欖形小魚丸200克 滑菇100克 水發竹蓀50克 白靈菇片50克 金針菇50克 香蔥花10克 水發枸杞、精鹽、胡椒粉、白醋、雞汁、濕澱粉、香油各適量 清湯1200克
製法：
1．將滑菇、水發竹蓀、白靈菇片、金針菇入沸水鍋中氽一水，撈出。
2．凈鍋上火，注入清湯燒開，下入滑菇、竹蓀、白靈菇片、金針菇和橄欖形小魚丸，調入精鹽、胡椒粉、白醋、雞汁，用濕澱粉勾芡成羹狀，淋少許香油，撒入香蔥花、水發枸杞，起鍋分別盛入小盅內，即成。
煲仔魚丸
原料：
攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條，浸軟發菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克， 醬油、油各20克，生粉和香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，蔥和蝦各10克
做法：
1. 蝦粒、臘腸粒、發菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻；
2. 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟後撈出；
3. 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨後放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面；
4. 另用鍋將澱粉勾芡，澆在魚丸上即可。
特點：
江蘇菜魚丸是廣東人喜愛的日常食品，一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎製成丸；魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒。
菜譜名稱 清湯魚丸
所屬菜系 江浙菜
所屬類型 特色靚湯
基本特點 北京宮廷甜菜,湯汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,養血補虛之效.
基本材料 白鰱魚丸300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片，雞油各20克，
特點：北京宮廷甜菜,湯汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,養血補虛之效.
用料: 白鰱魚丸300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片，雞油各20克，
水發香菇2各，熟火腿10克。
烹飪方法：將魚丸在沸水中氽一下。另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚丸放入，加
精鹽，味精和豆苗。熟筍片，香菇沸水略氽後在魚丸上間隔擺放
香菇結頂，四周以豆苗襯托，淋上雞油即可。
煲仔魚丸
【特點】 魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎製成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制
【原料】 攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟發菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克 醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克
【製作過程】 蝦粒、臘腸粒、發菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻； 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟後撈出； 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨後放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面；另用鍋將澱粉勾芡，澆在魚丸上即可。
【菜名】 三色魚丸湯
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 魚丸綿軟、鮮嫩、湯清香、爽口。
【原料】
主料 黃占魚(或白魚、桂魚也可)500克，菠菜葉200克，蕃茄醬100克，雞蛋3個。調料 大油80克，鹽8克，蔥30克，姜20克，料酒20克，味精5克，胡椒粉、清湯、清水適量。
【製作過程】
(1) 魚去皮、骨、刺、砸成細魚泥，去筋後，用少量蔥、姜水▲散，再加水調成稀粥狀，加鹽、料酒，用勁攪動至發亮，再加少許味精、胡椒粉、大油、蛋清、攪勻分成三分。一分加已搗碎後擠出的菠菜汁攪成綠色；一分加蕃茄醬攪成紅色；一分原色，即成為綠、紅、白三色的泥子。(2) 把三色泥子分別擠成丸子，入炒勺內涼水中，然後上火逐漸加熱，水開(勿大開)後，用手勺背面輕輕按壓，使魚丸慢慢熟透，撈出泡於湯中。(3) 燒開清湯吃好味，將魚丸放入湯內再燒開即成。
菜名
竹筍魚丸湯
主料
筍干200克，去皮去骨鰱魚1條約1000克。
配料
高湯1大碗，鹽、水、味精各適量。
做法
1、魚肉洗凈後，先冷藏1天左右，取出，用湯匙將魚肉剁碎加入鹽水，拌勻擠成圓球，煮熟泡入涼水中，冷卻後即成魚丸。
2、筍干擺於碗中，用熱水沖泡約10分鍾，取出洗凈切段。
3、將筍干放入高湯中，調味後煮約2分鍾，再放入魚丸，煮沸後，見魚丸浮起熄火，即可食用。
韭菜花魚丸
材料： 韭菜花250克，魚丸200克。
調料： 蔥段四段，色拉油三大匙，精鹽半小匙，紹酒一小匙，胡椒粉少許，紅辣椒一隻。
做法： ①韭菜花洗凈，去除頭尾的老莖及花的部分，切成段，魚丸切成塊。
②紅辣椒切成段，與蔥段及色拉油放入一盤內，高火爆香2分鍾。
③將魚丸、韭菜花、爆香的色拉油同放入一盤內，加精鹽、紹酒、胡椒粉炒勻，加蓋6分鍾即可。
菜譜名稱 菊花魚丸
所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜
基本特點
基本材料 白菊花100克、鮮肉250克、熟火腿、鮮蘑菇、燙熟的小碗豆各50克、雞蛋2隻。黃酒2匙、細鹽、味精各0.3厘米、白鬍椒少許、蔥花薑片各適量、蔥
製法：將凈魚肉放在一大張新鮮肉皮上，把魚肉斬成細膩的魚茸，加細鹽，味精，白鬍椒粉，清水100克，蛋清，微量豬油，順著同一個方向用力攪和成「
魚膠子」。凈鍋內加多量冷水，用左手抓一把魚膠子，擠出一隻一隻的魚丸，放入鍋內然後上火煮至將沸，端離火待用。凈鍋燒熱，加少許油，放入蔥花薑末煸香即加鮮湯，黃酒，細鹽，味精，白鬍椒粉等，燒沸後下水生粉勾米湯芡，使湯汁略有粘性，再把魚丸，熟火腿（切絲），蘑菇（切丁），菊花推勻，淋上少許油增光即成。
『拾』 魚丸怎麼炒好吃又簡單
食材
主料
魚丸
300g
青紅椒
50g
茨菰
10g
青蒜
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
醬油
適量
步驟
1.青紅椒，青蒜切塊，茨菰切片
2.炸好的魚丸
3.鍋里倒油，放蔥，姜，青蒜爆香
4.倒入茨菰煸炒
5.放青紅椒
6.倒入魚丸
7.加醬油，鹽，白糖調味
8.加少許水繼續煸炒後加少許雞精即可