Ⅰ 龍利魚的做法 清蒸魚
分享給大家的便是一道清蒸龍利魚的做法，將龍利魚經過腌制、蒸制等方法，輕松便可作出營養美味的清蒸菜，下面我便會將清蒸龍利魚的做法詳細分享給大家，做這道菜的時候，大家需要注意，別只會加料酒腌制，用上小妙招，魚肉會更加嫩滑好吃，還不會有腥味，學會做法輕松享受美味，接下來我們一起學習。
清蒸龍利魚的做法：
備用食材：龍利魚350克，胡椒粉適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，生薑1小塊，大蔥1根；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都准備到位，龍利魚從冰箱中取出來，解凍好，在解凍龍利魚的過程中，便可將大蔥取蔥白擇洗干凈後，斜著切成段，生薑1小塊洗凈後，切成稍微薄一點的片；
第二步，待龍利魚解凍好後，用清水沖洗干凈，並且將其中的水分給瀝干，先放入在一個大容器中，加上生薑片，再淋入少許的料酒，用手將其塗抹均勻，然後在其中加上點胡椒粉，腌漬15分鍾；
第三步，我用的龍利魚是冷凍的需要加，如果是鮮魚便可以省略這個步驟，在腌制魚肉的過程中，重新切一些薑片用，將切好的蔥段和薑片擺放在准備上鍋蒸制的盤底；
第四步，待將魚肉腌制好之後，即可放在放入蔥姜的盤子中，在鍋中添上水，待水燒開後，將魚肉隔水放入開水鍋中，開始蒸制，大火差不多蒸8分鍾的時間，即可關火，將蒸熟的魚肉取出來；
第五步，可以發現盤子中會有一些湯汁，需要將這些湯汁倒掉，然後重新鋪上一些新的蔥姜絲，澆上一勺蒸魚豉油，重取一鍋添上油，燒熱後，澆在蔥姜絲上，即可享用。
小編總結：龍利魚的肉質細嫩滋味鮮美，且是屬於高蛋白的魚類，龍利魚可以經受得住多種烹飪，清蒸、香煎、水煮等等皆可，按照個人的喜好選擇即可，家裡的大人和小孩都可以放心吃龍利魚，會對我們的身體有好的幫助，而在乾燥的季節，建議大家還是要以清淡少油的食物為主，蒸菜便是不錯的選擇，各種各樣的食物都可以經過蒸製做成美味的菜餚，龍利魚便是其中的一種，學會清蒸龍利魚的做法，輕松享受其中的美味。
烹飪小技巧：
1、蒸魚的時候，少不了要有腌制的過程，這樣才會更好將魚肉中的腥味去除，而在腌制的時候，很多人只會加料酒，但其實這還不夠，牢記1個妙招，如果你買的鮮魚，只加料酒便可以，而如果是冷凍的龍利魚，便需要多加上點胡椒粉，可以幫助去除異味，很多人不注意這一點，所以加再多的料酒也還是會有異味；
2、蒸制的時候應該是冷水上鍋還是熱水上鍋呢？正確方法應該是開水上鍋，減少蒸制的時間，防止魚肉變老，而且注意時間不宜過長，基本上6-8分鍾即可，具體的時間還需要按照實際情況來定。
Ⅱ 清蒸龍利魚的做法 最正宗的做法
清蒸龍利魚
值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道真是棒極了。
主料2人份
龍利魚柳2塊
輔料
料酒1勺
檸檬小半個
姜1小塊
蔥1小把
橄欖油半湯勺
蒸魚豉油1小勺
步驟1
在魚里加入1勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鍾
步驟2
蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鍾，把蒸出的水倒出；蔥切成小段後撒在魚上
步驟3
鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上；加一點蒸魚豉油即可
烹飪技巧
龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味
龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鍾即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那麼8分鍾也可以了
蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可
作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為護眼魚肉的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
望採納
Ⅲ 龍利魚怎麼吃最好吃
清蒸龍利魚
最簡單的做法了，完全不用擔心腥，非常鮮美！
1.龍利魚魚柳用料酒、蔥絲、姜絲腌20分鍾左右入味。
2.倒掉料汁，放入盤中，上蒸鍋蒸10-15分鍾左右。
3.魚肉從盤中拿出，拿去表面的姜絲和蔥絲，重新擺入一個盤中。
5.鍋中放入蒸魚豉油，再放入少許清水和一點點白糖熬開，淋在魚肉表面。
6.表面放蔥絲，熱一勺油，淋在表面即可。
香煎龍利魚
想減肥的朋友不要錯過哦！
1.龍利魚魚柳洗凈，用廚房用紙吸干表面的水分，改刀切塊備用。
2.魚肉里放入鹽、黑胡椒、油抓勻。
3.把魚肉平鋪在盤中，每塊魚肉表面放一薄片檸檬，腌制20分鍾左右。
4.腌好的魚，表面撒一點點澱粉。
5.鍋中熱油，一點點即可，放入龍利魚煎至表面金黃，放入檸檬片一起煎出香味即可。
5.出鍋後根據自己喜好，再切幾片檸檬，可以擠一些新鮮檸檬汁在魚肉上。
辣炒龍利魚
家常小炒，一口魚肉很是過癮。
1.龍利魚魚柳洗凈後，用廚房紙吸取水分，改刀切塊或片，備用。
2.魚肉中放入蔥、姜、料酒、生粉抓勻，腌制15分鍾左右。
3.鍋中燒水，水開後放入魚肉焯水，表面變色即可撈出。也可以先放入鍋中煎幾分鍾。
4.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、炒出香味。喜歡辣味更濃郁一些的，可以加一點郫縣豆瓣或者一點點火鍋底料哦！
5.放入青椒翻炒至斷生，然後放入魚肉，加入生抽、白糖、有點老抽翻炒均勻即可。
番茄龍利魚
推薦大家很多次了，真的很不錯哦！
1 .龍利魚洗凈後用廚房紙吸去水分，切成小塊，放入少許油、黑胡椒、姜絲抓勻，腌制15分鍾左右。
2.番茄去皮，切丁，備用。
3.鍋中燒水，放入魚肉煮熟後撈出，備用。
4.平底鍋熱油，放入少許薑片煎出香味，撈出薑片，放入番茄，保持中小火翻炒，直到番茄翻炒出汁，並且番茄塊變小融化的程度。
5.放入番茄醬繼續翻炒，汁水越濃越好吃，所以保持中小火耐心一些哦。
5.最後放入小半碗水，煮開後繼續煮一會，讓湯汁更加濃郁。
6.放入一點點生抽、少許鹽、少許白糖，攪拌攪拌，放入煮過的魚肉燉煮。
7.大火稍微收汁，淋一點水澱粉，即可。
麻辣龍利魚
簡單方便不用炒！
1.龍利魚魚柳解凍後沖洗干凈，用廚房紙吸去表面水分後改刀切塊或片，備用。
2.龍利魚中放入一點薑片和料酒，抓勻腌制，備用。
3.腌制的過程中把生薑、大蒜、小蔥切末，青椒和小米椒切碎，備用。
4.鍋中燒水，水開後放入魚肉煮熟撈出。
5.煮好的魚，放入鹽、蚝油、一點點生抽拌勻，表面放青椒、小米椒、生薑、蒜末、小蔥、花椒、辣椒粉，
6.熱一勺油，淋在表面，最後撒一點白芝麻即可。
酥炸龍利魚
好吃是真好吃，但小昕還是建議不要經常吃油炸食品哦！
1.龍利魚魚柳解凍後，用水沖洗干凈，然後用廚房紙吸去表面水分。多吸一吸，不然炸的時候就遭罪了！
2.把龍利魚改刀，切成塊或者段兒都行。
3.魚肉中放入鹽、黑胡椒、料酒、十三香、雞蛋抓勻，腌制30分鍾，如果不著急最好腌制1-2小時。如果喜歡辣味的朋友，也可以加一點點辣椒粉哦。
4.腌制好後，加入澱粉，抓勻。澱粉一點一點加，魚肉表面裹一層粘稠的澱粉糊，拎起來不會往下流淌的程度即可。
5.裹一層麵包糠待用。
6.鍋中熱油，油熱後，放入裹好麵包糠的魚肉，中小火炸至表面金黃即可。
Ⅳ 清蒸龍利魚的做法大全
材料
龍利魚1條，姜適量，蔥適量，生抽適量
做法
將魚去鱗開膛洗凈，切成段，本想原條整，不過沒那麼長的碟子，就切開了。將魚塊上盤撒上姜絲，生抽（正統清蒸魚生抽應該起鍋才放，俺偷懶）。
水開後入鍋蒸4分鍾，放入蔥段，淋上生油再蒸1分鍾
貼士
1、龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味。
2、龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鍾即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那麼8分鍾也可以了。
3、蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
4、作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
5、特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道真是棒極了。
Ⅳ 清蒸龍利魚的家常做法
前言
本人懶，好吃魚，又怕刺更怕麻煩，這道懶人的清蒸龍利魚，滿足了懶人我，還能短時間吃到香香的魚，真好！我家小朋友也愛吃。。
材料
主料：龍利魚一袋；
輔料：大蔥2根、老薑1大塊、料酒，李錦記蒸魚豉油，食鹽適量
清蒸龍利魚
1
主料和輔料
2
擺了個造型，其實，魚兩邊的放在魚肚子下面
3
就是這樣，魚放上面
4
魚上面也放點薑片增香去腥。加入料酒和豉油，隔水上鍋蒸。
5
切蔥絲和姜絲備用。。切細點更好看，就不說我這刀功了，汗。
6
蒸20分鍾，捂個幾分鍾，記得把盤里的蒸料全換了，因為有腥味，
7
清理了以後，魚面上撒上蔥絲姜絲，澆熱油
8
再倒入蒸魚豉油，就好了，可以聞到熱油燙蔥絲和姜絲的味道，以及魚的香味。。小心熱油燙手。
Ⅵ 龍利魚的清蒸做法
清蒸龍利魚
准備食材如下：龍利魚2條，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量，蔥姜絲、適量
具體做法如下：將龍利魚清理干凈之後，剁成小塊，然後放入盤中，再加入1茶匙食鹽，淋入2湯匙的料酒，用手抓勻，然後擺入蒸魚盤中，放上一半的蔥姜辣椒絲，然後放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾，蒸好倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油，換上新的蔥姜辣椒絲，用熱油爆香即可！
番茄龍利魚
准備食材如下：龍利魚500克，番茄2個，小蔥1根，生薑1塊，大蒜3瓣，番茄醬2湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，食鹽少許，料酒2湯匙，1茶匙，白醋2湯匙
具體做法如下：將龍利魚清理干凈之後，剁成小塊，再放入湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓勻腌制一會備用！接著將生薑、大蒜拍扁剁碎，小蔥切碎，番茄去皮後，切成小塊。再起鍋加油燒熱，放入薑末蒜末，小火炒香，炒香後放入番茄，大火翻炒出汁，再加入適量的清水，加入少許食鹽，加入2湯匙番茄醬，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入2湯匙白醋，將湯汁煮開後，再煮3分鍾，煮出酸味，然後放入龍利魚塊，中火燜熟，即可出鍋，最後撒上蔥花點綴即可！
Ⅶ 最簡單的清蒸龍利魚竅門
清蒸龍利魚，別只會加料酒，牢記1個妙招，魚肉嫩滑松軟，還不腥
在魚肉的眾多烹飪方法中，我更為喜歡清蒸的，用清蒸的工序做，既能保證原汁原味，還可以享受到清淡的美食，而且清蒸的食物更加適合在乾燥的季節吃，好吃不上火，清蒸鱸魚、清蒸龍利魚、清蒸桂魚等等都是很經典的做法，而這次要分享給大家的便是一道清蒸龍利魚的做法，將龍利魚經過腌制、蒸制等方法，輕松便可作出營養美味的清蒸菜，下面我便會將清蒸龍利魚的做法詳細分享給大家，做這道菜的時候，大家需要注意，別只會加料酒腌制，用上小妙招，魚肉會更加嫩滑好吃，還不會有腥味，學會做法輕松享受美味，接下來我們一起學習。
清蒸龍利魚的做法：
備用食材：龍利魚350克，胡椒粉適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，生薑1小塊，大蔥1根；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都准備到位，龍利魚從冰箱中取出來，解凍好，在解凍龍利魚的過程中，便可將大蔥取蔥白擇洗干凈後，斜著切成段，生薑1小塊洗凈後，切成稍微薄一點的片；
第二步，待龍利魚解凍好後，用清水沖洗干凈，並且將其中的水分給瀝干，先放入在一個大容器中，加上生薑片，再淋入少許的料酒，用手將其塗抹均勻，然後在其中加上點胡椒粉，腌漬15分鍾；
第三步，我用的龍利魚是冷凍的需要加，如果是鮮魚便可以省略這個步驟，在腌制魚肉的過程中，重新切一些薑片用，將切好的蔥段和薑片擺放在准備上鍋蒸制的盤底；
第四步，待將魚肉腌制好之後，即可放在放入蔥姜的盤子中，在鍋中添上水，待水燒開後，將魚肉隔水放入開水鍋中，開始蒸制，大火差不多蒸8分鍾的時間，即可關火，將蒸熟的魚肉取出來；
第五步，可以發現盤子中會有一些湯汁，需要將這些湯汁倒掉，然後重新鋪上一些新的蔥姜絲，澆上一勺蒸魚豉油，重取一鍋添上油，燒熱後，澆在蔥姜絲上，即可享用。
小編總結：龍利魚的肉質細嫩滋味鮮美，且是屬於高蛋白的魚類，龍利魚可以經受得住多種烹飪，清蒸、香煎、水煮等等皆可，按照個人的喜好選擇即可，家裡的大人和小孩都可以放心吃龍利魚，會對我們的身體有好的幫助，而在乾燥的季節，建議大家還是要以清淡少油的食物為主，蒸菜便是不錯的選擇，各種各樣的食物都可以經過蒸製做成美味的菜餚，龍利魚便是其中的一種，學會清蒸龍利魚的做法，輕松享受其中的美味。
烹飪小技巧：
1、蒸魚的時候，少不了要有腌制的過程，這樣才會更好將魚肉中的腥味去除，而在腌制的時候，很多人只會加料酒，但其實這還不夠，牢記1個妙招，如果你買的鮮魚，只加料酒便可以，而如果是冷凍的龍利魚，便需要多加上點胡椒粉，可以幫助去除異味，很多人不注意這一點，所以加再多的料酒也還是會有異味；
2、蒸制的時候應該是冷水上鍋還是熱水上鍋呢？正確方法應該是開水上鍋，減少蒸制的時間，防止魚肉變老，而且注意時間不宜過長，基本上6-8分鍾即可，具體的時間還需要按照實際情況來定。
用正確的方法做，魚肉嫩滑松軟不老，還不腥。
Ⅷ 清蒸龍利魚怎麼做好吃又簡單
隨著老百姓的生活水平越來越高，餐桌上的食物也越來越豐富，各種魚類、蝦類食材越發多地出現在人們的餐桌上，尤其是魚類食材，更為豐富多樣，鯉魚、鯽魚、鰱魚等等，都是經常被用來烹飪的魚類，這次分享給大家的是一種更加適合小孩子吃的魚肉，這便是龍利魚，龍利魚的刺極其少，且營養價值豐富，孩子常吃，會有很好的作用，下面便將清蒸龍利魚的做法詳細分享給大家，掌握技巧，蒸的魚肉好吃入味還不腥，接下來我們一起學習做法。
清蒸龍利魚的做法：
備用食材：龍利魚350克，胡椒粉適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量；
製作過程：第一步，首先將准備好的龍利魚肉，用清水沖洗干凈後，需要控干水分，腌制一會，在魚肉中加上薑片和料酒，如果是冷凍的肉，可以加上點胡椒粉；
第二步，加上所有的調味料之後，即可用手將其塗抹均勻，腌制15分鍾的時間，大蔥清洗干凈後，取蔥白，斜著切成段，生薑清洗干凈後，切成片；
第三步，准備一個即將上鍋蒸魚的盤子，將切好的蔥段和薑片，碼放在盤子的底部，腌制好的龍利魚，擺放在蔥姜段上面，即可上鍋蒸制；
第四步，在蒸鍋中添上適量的水，待水煮開後，將盛有龍利魚的盤子，放入蒸屜上，蓋上蓋子開始蒸制，大火差不多蒸6分鍾之後，即可關火，將蒸熟的龍利魚取出來；
第五步，可以發現盤子中有許多被蒸出來的湯汁，需要將其中的湯汁給倒掉，然後再切一些細細的蔥姜絲，鋪在龍利魚上面，淋入蒸魚豉油；
第六步，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，趁熱將油澆在蔥姜絲上面，即可開始享用，鮮嫩美味，特別好吃。
烹飪小技巧：1、之所以說龍利魚比一般的魚肉要好，是因為其肉質嫩滑，久煮也不會老，龍利魚的價值同樣很豐富，家裡有小孩的，可以適當常給孩子吃，能夠保護視力，增強記憶力，效果非常好，所以說在秋後季節，遇到龍利魚千萬別手軟，再貴也要給孩子吃，營養又美味，清蒸的龍利魚，做法簡單，清淡可口，非常適宜吃。
2、小編有話說，清蒸龍利魚有技巧，直接上鍋蒸是不對的，在蒸制龍利魚之前，還需要多加一步，這一步便是將魚肉加上生薑和料酒腌制，這樣做是為了讓魚肉更加的嫩滑且入味，一般的鮮龍利魚沒有異味，但是冷凍的卻可能會有，所以再多加上點胡椒粉，可以去除異味。除此之外，蒸好的龍利魚會有湯汁出現，建議大家將其倒掉，這樣更加能保證爽口。小編在家做清蒸龍利魚，便是用到這個方法，魚肉嫩滑無異味，非常好吃。
Ⅸ 龍利魚清蒸的做法
蒸
咸鮮味
<15分鍾
較低熱量
初級入門
特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道真是棒極了。
主料2人份
龍利魚柳2塊
輔料
料酒1勺
檸檬小半個
姜1小塊
蔥1小把
橄欖油半湯勺
蒸魚豉油1小勺
步驟1
清蒸龍利魚的做法大全
在魚里加入1勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鍾
步驟2
清蒸龍利魚的做法圖解
蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鍾，把蒸出的水倒出；蔥切成小段後撒在魚上
步驟3
清蒸龍利魚的家常做法
鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上；加一點蒸魚豉油即可
清蒸龍利魚成品圖
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烹飪技巧
龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味
龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鍾即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那麼8分鍾也可以了
蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可
作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為護眼魚肉的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品