『壹』 涼拌杏鮑菇怎麼做
杏鮑菇500克、香菜3棵、香蔥2棵、辣椒粉1茶匙、小米辣2個、大蒜4瓣、生抽適量、白糖適量、香醋適量、雞粉少許、食鹽適量、食用油適量
1、食材。
2. 杏鮑菇洗凈,用刀輕拍鬆散,然後撕成絲。
3. 鍋中水沸,把撕成絲的杏鮑菇放到鍋里大火蒸七八分鍾。
4. 蒸杏鮑菇的時候來處理輔料,把香菜去根清洗干凈切成小段,香蔥切成小段,蒜米去皮拍扁切成顆粒,小米椒切絲或者切小圈。
5. 備一個小碗,依次放入切好的蒜末、蔥花、小米椒、食鹽、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙雞粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻。
6. 鍋中燒熱油,油熱後趁熱澆在食材上激出香味拌勻。
7. 拌勻後依次加入2茶匙生抽、香醋、拌勻成料汁備用。
8. 蒸好的杏鮑菇取出,倒出蒸出來的湯汁。
9. 擠干水份,加入香菜段,淋入調好的料汁。
10. 拌勻後即可食用。
『貳』 涼拌杏鮑菇怎麼做呢
本人覺得杏鮑菇確實一個味美鮮肥的一個菜,無論你怎麼去搭配它,它都能最大限度的保留著它本身獨特的香味的甜度,炒杏鮑菇幾乎不用添加什麼調味料的。但是今天我們來介紹另外一種做法,冬天來了筆者最喜歡自己在家搞一些涼拌菜,然後配上幾杯小酒,窩在家裡可溫暖了,那麼筆者就來教大家做一道吃起來像豬肚的素菜,雖然說是素菜,但是這道小菜的油放的比較少,吃起來的口感卻非常的棒,吃一口在嘴裡是越嚼越香。
值得一提的是杏鮑菇用手是比較難撕的,最好還是用菜刀切成條狀,熱好的有一定要淋在辣椒和蒜末上面,這樣才會有香味,如果不是很吃辣可以少放一些辣椒,看個人的口味吧。
『叄』 杏鮑菇怎麼涼拌比較好吃
涼拌杏鮑菇
食材:杏鮑菇3個
調料:腐乳半塊,生抽1勺,白糖1勺,芝麻醬1勺,醋1勺,香油半勺,蒜末隨意,香蔥少許。
做法:
1)將杏鮑菇洗凈,放入蒸鍋,大火蒸10分鍾。
2)將所有的調料攪拌均勻。
3)杏鮑菇蒸完後,涼一會兒,用手撕成絲;
4)將調料淋在撕好的杏鮑菇上,撒上香蔥就可以了。
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛,市場價格比平菇高3- 5倍。經常食用杏鮑菇的話可以起到保健的作用,除了可以預防三高疾病,而且還可以有加速消化的功效哦,對於經常出現的食慾不振啊或者是腸胃不好有很好的調理功效。
涼拌杏鮑菇的做法,大家都了解了吧,好消化好吸收,而且還可以有預防疾病的作用,提高人體免疫力的同時還可以有抗氧化的功效,促進食慾防止心血管疾病,大家不妨試試。是一種很有養生保健功效的食譜。
『肆』 杏鮑菇怎麼拌著吃好吃
主料
小貼士
「手撕」,是為了讓杏鮑菇的纖維受損減小,拌的時候容易入味而且口感也更好。
『伍』 杏鮑菇怎麼做好吃
【涼拌杏鮑菇】
【製作食材】杏鮑菇,食鹽,食用油,香醋,老抽,香菜,白糖,蔥花,小米辣椒,干辣椒,蒜末,白芝麻。
【方法及步驟】
1、首先我們要到市場中,購買兩個新鮮一點的杏鮑菇,買回家以後的杏鮑菇呢,需要用清水將其清洗干凈後,再用手把杏鮑菇撕扯成小條狀,盡量把杏鮑菇撕扯的碎一些,然後准備一個盤子,把杏鮑菇放入到盤子當中備用。
緊接著呢,需要准備蒸鍋,並把准備好的杏鮑菇放進蒸鍋當中,用大火對其進行蒸制15分鍾,把杏鮑菇蒸熟、蒸軟。
【小貼士】
1、對杏鮑菇進行購買時,要選擇粗壯一點的杏鮑菇進行購買。
2、採用以上方法製作出來的調料汁,屬於萬能調料汁,在製作很多涼拌菜時,都可以採用這種方法來進行製作。
3、杏鮑菇用來涼拌的話,是非常開胃的,胃口不好的人記得多吃上一些。
『陸』 熗拌杏鮑菇怎麼做好吃
熗拌和涼拌是有區別的
涼拌是將熟食食物或蔬果切好後,加入調味料和拌均勻的烹調方法。
熗拌就是將調料比如尖椒,花椒,姜,蔥,蒜放鍋里用油爆香澆在食物上再拌。
熗拌手撕杏鮑菇
這道菜,雖說是素的,油也放得少,吃起來口感卻非常好,像肉更像豬肚,越嚼越香。再搭配一些紅綠辣椒和香醋,不僅好看,更是酸辣開胃,搭配主食來吃特別特別下飯。
第六步:鍋中倒入少許食用油,油溫燒至五六成熱的時候,把蒜末、紅綠辣椒段放入爆香,關火。直接倒入准備好的杏鮑菇絲拌勻。
第七步:把香蔥、香菜放入盆中,再放入少許糖、2勺醋,少許香油拌勻。
第八步:裝碗上桌吧~
多說幾句
1、蒸好的杏鮑菇晾涼後很好撕成條。
2、如果吃不了辣的,可以減少辣椒的量或者不放,這個隨自己的口味。
『柒』 杏鮑菇怎麼做菜好吃
杏鮑菇其肉質豐厚,口感脆嫩似鮑魚,且具獨特的杏仁香味,今天小編就來介紹幾種杏鮑菇做法分享給大家!
1.涼拌手撕杏鮑菇
食材:杏鮑菇3個、細香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升
做法:
1、准備材料:杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉
2、杏鮑菇洗凈瀝干切滾刀塊,香蔥洗凈切末
3、鍋內水燒開,倒入杏鮑菇,煮1分鍾左右,煮好的杏鮑菇過涼水並充分擠干
4、鍋內油燒至八九成熱,倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出
5、鍋內油再次燒熱,繼續倒入杏鮑菇炸至金黃撈出,炸好的杏鮑菇瀝干油份
6、鍋內留底油,燒熱後倒入香蔥末爆香,繼續倒入杏鮑菇,撒入適量椒鹽粉炒勻即可.
『捌』 杏鮑菇怎做好吃
第一道:魚香杏鮑菇
用做魚香肉絲的做法來做杏鮑菇,味道真真是極好的。如魚香肉絲一樣,這道菜具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點。口感又比肉絲更加脆嫩爽滑,吃起來格外開胃適口。省去煸炒肉絲一步,製作又簡單許多。所以,這道菜絕對是咱們平時家庭餐桌上一道便捷美味的下飯菜。
具體製作方法
第一步:准備食材。杏鮑菇兩根、胡蘿卜適量、尖椒1個、干木耳適量、蔥姜蒜適量。
第二步:將杏鮑菇切絲、胡蘿卜切絲、尖椒切絲、木耳泡發後切絲、蔥姜蒜切末備用。
第三步:取一隻干凈的小碗,然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,調成碗汁備用。
第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。
第五步:將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
第六步:將杏鮑菇和胡蘿卜絲放入鍋中煸炒1分鍾。
第七步:將木耳放入鍋中煸炒1分鍾。
第八步:將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。
第九步:將碗汁倒入鍋中,燒開後翻拌勻均即可裝盤。
第二道:剁椒杏鮑菇
不想太費力氣,又想開胃下飯,那做這道香辣杏鮑菇就對了。這是一道比肉還香的素菜小炒。這樣炒好的杏鮑菇香辣下飯,越吃越想吃。製作方法也很簡單,十幾分鍾就可以做好,夏天做再適合不過。
具體製作方法
第一步:准備食材。杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。
第二步:把杏鮑菇切片,如圖。蒜切末、香蔥切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的水燒開後,把杏鮑菇放入鍋中焯1分鍾,然後撈出放入涼水中。
第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。
第五步:把蒜末放入鍋中煸炒出香味,再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。
第六步:把杏鮑菇瀝干水分放入鍋中,然後開大火,快速翻炒均勻。
第七步:放入少許雞精翻炒均勻,然後關火。淋少許香油,再散上白芝麻和香蔥末。
第八步:裝盤上桌吧~
多說幾句:
1、杏鮑菇可以不焯水,用油煸一下口感更好哦。
2、剁辣椒的量隨自己的口味來放。
3、剁辣椒、生抽中都有鹽味,所以不用再放鹽。
第三道:宮保杏鮑菇
宮保雞丁大家肯定都不陌生,一道家喻戶曉的川菜。以下將雞肉換成了杏鮑菇,口感更加鮮嫩爽滑,讓整道菜都增色不少,是一道超級下飯的家常菜。
具體製作方法
第一步:准備食材。杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜一小塊、花椒十幾粒、干辣椒幾個。
第二步:將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、干辣椒切段、姜切片備用。
第三步:將花生米放入鍋中,再倒入少量油,小火炸至成熟。
第四步:用2勺玉米澱粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調成汁備用。
第五步:鍋中倒入適量清水,水燒開後,放入杏鮑菇焯1分鍾,然後撈出備用。
第六步:鍋中倒入少許油,然後將花椒、干辣椒、薑片放入鍋中煸炒出香味。
第七步:將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均。
第八步:將蔥段放入鍋中煸炒勻均。
第九步:將調好的汁倒入鍋中燒開。
第十步:將花生仁倒入鍋中。
第十一步:翻炒勻均後,淋少許香油,即可出鍋。