❶ 春卷皮如何做
自製春卷皮
材料： 中筋麵粉200g 開水80g 冷水35-45g 鹽1/3tsp（用1/2小匙裝八分滿）
做法：
1. 中筋麵粉、鹽放入鍋內，再加入開水。
2. 快速攪拌。
3. 再加入冷水揉成面團。（冷水慢慢加直到成團，因不同牌子的麵粉，吸水性不同，加入水量就自己調整，直到揉成稍具光滑的面團，醒過後就會完全光滑。）
4. 揉好放置一旁至少醒30分鍾，超過30分鍾也無妨。（將揉好的面團裝入塑膠袋內醒或是鍋子蓋上保鮮膜。)
5. 醒過的面團變的更光滑。
6. 將面團分成16份，再鬆弛5-10分鍾。（鬆弛再擀開更不會回縮）
7. 每個小面團擀開約直徑10-11公分。
8. 取一片擀開的麵皮，刷上少許油。
9. 疊上另一片，再刷油再疊，8張為一組，抹油再層層疊上去。
10. 16片就可疊成兩份。
11. 用手均勻的在每個地方按壓，讓麵皮慢慢的撐大。（用按壓的方式撐開麵皮，麵皮會更密合，厚薄也會更平均，如果一開始就用擀麵棍，在擀開的過程中，因為麵皮間有抹油，反而容易滑動，造成厚薄大小不均，邊緣的麵皮也會比較厚。)
12. 也要翻面按壓，這樣上層和底層的部份才會平均，上層有壓大一些，就要翻面按壓，再翻回來繼續按壓，來回翻面兩三次按壓，麵皮就可攤開的很均勻，這樣蒸好的春卷皮，每一張大小厚薄才會平均。（一定要來回翻面按壓）
13. 將麵皮撐大約直徑20公分(8吋)大小，這樣大小厚薄最剛好，也不是越大越好，越大麵皮當然會攤的更薄，但如果太薄，蒸好撕開時就容易破。
14. 再用擀麵棍輕輕擀一下，讓麵皮更平整，前一個做法，可按壓到約19公分，最後再用擀麵棍擀平整，這樣麵皮大小就有8吋，盡量控制在21公分以內，但不要超過21公分，不然撕開時有可能會破。
15. 兩份都擀至20公分大小。
16. 其中一份抹油。
17. 就可疊上另一份一起蒸。
18. 蒸籠鋪上防沾紙或濕布，再放上擀開的麵皮，如果鋪上濕布，底層的麵皮也抹點油，我擔心會黏，抹油較保險，因為我沒用濕布做過，不知道結果如何，所以先頭防，我都鋪防沾紙，防沾紙不會黏。
19. 水開放上蒸籠，用中大火蒸10分鍾，蒸好移開放至稍不燙手就撕開，但還保有一些溫度會更好撕。
20. 輕輕撕開，如果第一張不好撕，先將春卷皮撕成數份，再取其中一小份再分別撕開。
20. 撕好就可先折兩折放盤子上。
❷ 春卷皮怎麼做
1、把麵粉放盆里 加少許鹽拌均勻，開水（60度，一定不能太燙了）慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪，麵粉吸到水後就成大小不同的小團，接著用手揉面團。
這個步驟的關鍵是：水不能過燙,過燙的水做出來的春卷皮就缺少韌性,水也不能過多,太軟的面團做出來的春卷皮口感粘粘乎乎的（大約100克麵粉是45克，每個地方的麵粉吸水量不一樣，要合理掌握）。
2、把揉好的面團，用刮板或者用手楸成塊，冷卻（一定得冷卻）後的面團再次多揉揉，揉成面團，再搓成長條，分成小劑子約30克的，滾圓、壓扁、擀成厚度一樣的圓片，越薄越好。
3、擀開的面片表面刷植物油（薄薄的一次油），疊起，最後一張表面不用刷油，疊一次八至十張就好，再擀幾下成薄片。
這個步驟的關鍵是：保證面片的每一個地方都刷了油,但不能過多,過多麵皮會滑走,擀不開來,口感也會差些,沒刷勻或者過少會將面片粘在一起,蒸熟後分不開，春卷皮擀得越薄越好。
4、把薄片裝在一個大盤子里，蒸鍋加涼水大火燒開，加薄片，蒸8約分鍾左右,取出立即將每一張麵皮都輕輕撕開,撕開後疊在一起就不會再粘一起了，就像這么薄的片。
❸ 春卷皮的做法簡易步驟
准備材料：高筋麵粉 300克、牛奶 155克、橄欖油 適量。
1、准備麵粉，麵粉里少量多次地加入溫牛奶，先攪拌成片狀。
❹ 怎樣做春卷皮
春卷皮做法：
食材：高筋麵粉300克、橄欖油適量、溫水150克。
具體步驟：
1、鹽放入麵粉里，攪拌均勻，麵粉里少量多次地加入溫水，和成片狀。
❺ 春卷皮怎麼做
春卷全國各地都有，北方的是自家做的比較厚的春餅，南方做得比較薄叫春卷，都是麵皮裡麵包些菜卷著吃。春卷皮是個好東西，它可以說是包羅萬象啊！包烤鴨、包肉絲、包豆沙、包包包包包包包只有你想不到的沒有它包不到的。
2、制皮：用雲板或平底鍋（不粘鍋不行）刷少量的油脂炙一下鍋，放於小火上。再將盆內的面團用力順一個方向攪打至上勁、不粘盆。用右手去一小部分面團在手中反復甩動，再手中面團放在雲板上用手輕輕揉轉。表面泛白即可。
制好的春卷皮你可以包任何東西，讓後直接吃、油炸都可以。
❻ 春卷皮是怎麼做的啊
春卷皮的製作方法：
需要食材：麵粉、鹽、水
1、先將適量的麵粉倒在盆中，加入一點食鹽攪拌一下，再倒入適量的清水，一邊倒入一邊攪拌，沒有乾麵粉絮狀後，用手揉成一個面團，這個時候還需要慢慢加水，揉成一個比較濕潤的面團，在攪拌的時候，記住要打圈攪拌最終上勁，最後的狀態會覺得很黏糊，但這樣最後做出來的春卷皮才更加有韌性。然後將面團鋪滿面盆。
2、用保鮮膜將面團蓋上，然後在冰箱放置兩個小時，時間到後，用手做個試驗，抓起來會自然下垂，甩一下能回彈，就要這樣才好。
3、平底鍋開小火預熱，面團揉勻，手拿著面團在平底鍋糊上一下，就會有一張春卷皮了，等待十秒後，這個春卷皮會凝固，將它取下來，就烙好一張了，就這樣將所有的面團做好春卷皮，做好後的春卷皮要用干凈的濕布蓋上，不然會幹掉的。
這樣做出來的春卷皮，非常薄但又有韌性，不會破皮的，在做面團的時候非常重要，一定要上勁，就能簡單做出春卷皮了，包上喜歡的菜，包成春卷，非常好吃，又新鮮又酥脆又香，你也來試試，保准你能學會，不用去買餃子皮，也不用買冷凍春卷了，這樣做出來非常好吃，簡單好做。
❼ 在家自己做春卷，薄而不破的春卷皮怎麼做
春卷是由古代的春餅演化而來的，最早是中國傳統節日中出現的一種食品，也稱為薄餅，春餅，薄餅，尤其在江南一帶最為風行。春卷也不是僅有中國才有，亞州一些國家中也有春卷的身影出現，比如越南春卷，只是他們的做法不同於我們是用油來炸。春卷皮的做法其實非常簡單，只要掌握了和面的用料和比例，新手也能一次成功。用這個方法做的春卷皮薄、透，但是有韌勁不易破皮，比餃子皮的口感確實好很多。接下來小編把春卷皮的做法分享給大家，自己在家烙特簡單，2分鍾輕松學會。
5.把這個面團用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室（保鮮）醒2個小時。面團醒發好以後，用手抓起來會自然下垂，用手甩一下又能回彈，特別有彈性。6.取出面團揉勻，平底鍋開最小火，用手抓起面團往平底鍋糊上一圈，等10秒左右春卷皮底面變凝固後就可以揭開了，接下烙下一張。烙好的春卷皮疊放在一起，用濕布蓋好防止風干。這樣做的春卷皮又薄又韌，而且不破皮，比用餃子皮做的好吃多了，喜歡吃春卷的不放試試這個做法吧，學會再也不用買了。
❽ 正宗春卷皮的製作方法
食材明細
主料
麵粉適量
- 輔料
水適量
原味口味
其他工藝
數小時耗時
高級難度
6
把平底鍋預熱，用手抓一面團，在平底鍋轉一圈，馬上拿起。平底鍋就會留下一層薄薄的麵皮，等稍稍翹起，就可以揭起麵皮了。春卷皮就完成了！
自製春卷皮的做法步驟
❾ 春卷皮怎麼做好吃又簡單
簡單2步，把餃子皮做成了春卷皮，真正的薄如蟬翼哦！
用餃子皮來蒸春卷皮，特別簡單，又快手。不用揉面，不用一張張擀皮，無需任何技巧，一次可以蒸出幾十張春卷皮，張張透明柔軟，卻又有彈性，真的太讓人驚喜了！
材料：餃子皮若干
配菜：四季豆，胡蘿卜，大蔥，肉絲，黃豆醬2大勺，黃酒少許
做法：
1.取一張餃子皮，刷油，蓋上另一種餃子皮，繼續刷油，蓋上另一張。
春卷皮加點配菜，一口一個，好吃極了！