❶ 涼拌木耳咋做好吃
黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的葯食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。《禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。據現代科學分析，黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。涼拌黑木耳的製作流程、要點如下：
主料：上等黑木耳50克。
1、木耳需要選擇那種個頭較小的品種。
2、黑木耳不可燙的時間過長，否則影響脆爽感。
3、配料選擇青紅椒絲、蔥絲或香菜段可根據個人喜好確定。
4、不喜歡麻辣味直接取消辣椒油和後續麻辣提味工序即可。
❷ 涼拌黑木耳怎樣做呢
必備的一道簡單又美味的涼拌菜,不僅清香爽口, 還可以排毒養顏!潤滑柔軟的木耳，新鮮清脆的芹菜，加上配料香醋、蒜等的輔佐，簡直就是一種口感的極佳享受！僅憑口感就瞬間愛上了這道菜。雖然是涼拌菜，但是如何能夠調制出色香味俱全還是需要注意一些細節的。
- 木耳最好是選擇比較大有厚度的，這種泡出來的木耳非常有肉才會好吃， 在焯木耳的時候放入一勺鹽，能夠有效的起到殺菌消毒的作用，而且木耳的香味也會更加濃郁。
- 選擇胡蘿卜一定要表面有土的，不要買洗的非常干凈的，表皮非常干凈的，用了很多化學成分去清洗是對身體不好的，一定要注意。
- 大蒜和芝麻爆香的時候放入油中幾十秒就可以取出，不要待的時間太長，以免炒糊，然後會影響口感。
- 喜歡吃辣椒的，可以在配菜的時候放入紅辣椒絲和青辣椒絲，這樣做出來的味道更加清香。
❸ 涼拌木耳好吃下飯，怎麼做才能爽脆口感好
做好這道菜，首先要從挑選食材上入手。圓蔥即洋蔥，涼拌要選脆感佳味較甜的在准備一個小碗把鹽、味精、雞精、白糖、陳醋、味極鮮醬油的、香油、用勺子放入攪拌融化，倒入木耳裡面反復拌勻即可。紫皮洋蔥為好。而涼拌的木耳要選擇小木耳，它不像大木耳那麼厚，吃起來口感比較脆。
❹ 怎麼做涼拌木耳好吃竅門
❺ 如何涼拌木耳
1
水發木耳洗凈，摘去根，撕小朵。
2
大蒜切沫，洋蔥切絲；香菜洗凈切段。
3
紅椒去蒂去筋膜切菱形。
4
鍋內加500克清水，大火燒開，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺過涼水備用；將瀝干水分的木耳放入器皿中。
5
放大蒜沫10克，鹽5克，生抽10克，雞精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。
6
最後放洋蔥絲20克，紅椒片15克，拌勻。
7
最後放香菜5克，拌勻；一道美味可口，色香味俱全的涼拌木耳就展現在大家面前了。
❻ 誰知道涼拌黑木耳怎樣做才好吃
大耳是我們生活中常見的一種食物，它營養豐富，口感好，所以很多人都喜歡用木耳做為食材，做一些炒菜啊、涼拌菜、或是燉湯等食物。尤其是涼拌木耳味道特別好，現在又正值夏季，涼拌木耳是很多人的首選菜，不過涼拌要想做的好吃，也是有技巧的，每天去飯店吃的時候總感覺和自己做的味道不一樣，特別好吃，特意請教了大廚師一番，才知道涼拌木耳最簡單好吃的做法，你會嗎？
飯店涼拌木耳為啥如此好吃？原來是有這個竅門，爽脆開胃又簡單！
涼拌木耳最簡單好吃的做法：
1、首先我們在木耳中加入清水，泡發兩個小時。
2、泡發好以後，我們再加入一些麵粉，把木耳抓洗一下。（麵粉有吸附污漬的作用，可以去除木耳表面的雜質，如果木耳太大朵，我們需要把它撕小朵一點）於丹反復沖洗干獐頭鼠目 。
3、接著再准備一盆清水， 然後再燒開一鍋水，接著把木耳下鍋焯水2分鍾，然後撈出過涼水，把不倒掉，再接上一盆涼水，把木耳浸泡在涼水中，這樣做的目的是為了讓木耳吃著更加脆爽，有嚼勁哦。浸泡一會然後再撈出瀝干水分。
4、接著來調醬料汁。准備一個小碗，加上適量蒜末，然後再加上一些小米辣，再加入少許的食鹽，再加上3勺生抽，3勺香醋，1勺白糖，1勺蚝油，沒有蚝油的也可以不加，最後再加入適量的香油，將其攪拌均勻。
5、一盤萬能涼拌汁做好以後，然後我們把瀝干水分的木耳放入盆中，再放入切好的香菜和洋蔥，再把調好的醬料汁倒入，然後攪拌均勻即可。
一道好吃的涼拌木耳就好了，這個涼拌汁的比例小編用過很多次，味道非常的不錯，強烈推薦大家試一試。這樣一道清爽利口的涼拌木耳就做好了，看著就特別的有食慾，特別的想吃，喜歡的話，你也趕緊動手做一盤吧。
好了，涼拌木耳的做法就分享到這里了，喜歡此篇文章那就點點關注吧，小編每天都會更新關於美食的知識點哦。如果大家還有意見或建議，那就評論留言互動吧，小編在這里等你喲。
❼ 怎樣涼拌木耳
木耳吃法很多
1．木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調料，拌勻即成。
2．糖醋木耳 水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕澱粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸發洗凈，瀝干水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煸炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸後用濕澱粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。
3．炒木須肉水發木耳30克，雞蛋4隻，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱後，倒入蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱後，投入蔥絲、肉絲、煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次後，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。
4．木耳炒腐竹 水發腐竹150克，水發木耳100克，花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水澱粉各少許。將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片。炒鍋置旺火上放入油，待油熱後，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然後加入腐竹、木耳湯、醬油、鹽、味精，燒開後，用水澱粉勾芡，點明油，出鍋即成。
5。木耳炒肉片 水發木耳25克，瘦肉100克，油菜台100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。將肉切薄片，油菜台切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內放入黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜台、木耳炒透即成。
6．木耳炒肚片 豬肚500克，水發木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、水澱粉各少許。用醋和鹽反復擦洗，再用清水洗凈，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用薑末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨後加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水澱粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
7．木耳炒蝦仁 木耳50克，雞蛋2個，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味精、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。先將蝦用蛋清、豆粉及味精等調勻，倒入燒熱的麻油鍋內炸熟。濾去油，加入木耳、紅辣椒、，青豆等，翻炒幾下即成。
8。木耳炒魚片 木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克，生薑5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水豆粉適量，湯150克，熟豬500克。木耳用水發透洗凈，切成小場魚切成薄片，裝入盤內姜切片，蔥切碎。用黃酒、鹽將魚片腌漬片刻取出，用水粉調勻待用。油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油：鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆麵粉勾芡，再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
9．清燉木耳香菇 水發木耳300克，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。將香菇用冷水泡發，洗凈，用調料拌勻，倒人煮沸的骨湯內，文火燉15?0分鍾，起鍋後加入味精和胡椒即成。
10．黃瓜木耳湯 大黃瓜1個，木耳1小撮，味精、鹽、麻油適量。黃瓜削去皮，去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水泡發，摘去硬蒂，瀝去水分。鍋內下油，燒熱，爆炒木耳，加適量水燒沸，然後倒入黃瓜，熟後加入鹽、味精、香油即成。
❽ 請指點下涼拌黑木耳應該怎樣做
涼拌木耳的用料
秋木耳適量 香蔥少許
蒜瓣3-4瓣 泡椒1大勺
糖 生抽
橄欖油 花椒
涼拌木耳的做法
步驟8
盛出來您嘗嘗，味道很棒。
❾ 涼拌黑木耳怎樣做才好吃
用料
木耳
洋蔥
青椒
大蒜
香蔥
干辣椒
涼拌木耳的做法
木耳用溫水泡發，洗凈去根蒂撕成小塊備用
