⑴ 香菇都可以怎麼吃哪種做法才是老人孩子都適宜的
香菇釀造肉是經典的家常菜，方法簡單，因此口感柔軟，糯米香受到很多人的喜愛。香菇味道清新，香氣撲鼻，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D、口感、成平。主治醫生因食慾減退而無精打采。是高蛋白、低脂肪的營養成分，嘗起來免疫力也會加強，特別適合老人和孩子吃。
5.最後，將蒸出的湯倒入鍋中，加入生香油、澱粉、鹽糖，燒得濃稠，淋在香菇上，使整個食物更加光亮，香氣更加濃郁。
⑵ 香菇怎麼做的才好吃
烤香菇：
材料：
香菇、洋蔥、胡蘿卜。
調料：
糖、燒烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、蘇子、雞精、食鹽）。
做法：
1、香菇洗干凈，去蒂，打上十字花刀，放小半勺糖腌制一會。
2、俺用上了買來的燒烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、蘇子、雞精、食鹽）撒上去，洋蔥剁末後，放在蘑菇盞里，接著撒燒烤料，烤箱200度烤15分鍾，還切了幾片胡蘿卜，一起烤了。
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芝士焗香菇
料，香菇，辣椒，芹菜一點（或是其他的蔬菜都）臘腸（或是火腿『培根等其他的肉類）。蔥姜少許。
將菜和蔥姜還有淘汰的香菇切碎，加一個蛋黃，黑胡椒，鹽，少許麵粉，攪拌。肉類切碎備用。
將餡料抹到香菇反面，可能有鹽腌出來的汁，要注意避掉。餡加完後再上面均勻的撒上肉類。
最後再將芝士均勻布滿，進
h爐，大約15分鍾雙面烤之！
出爐後就醬紫啦，好美味的，又簡單又漂亮，怎樣，試試吧！
⑶ 干香菇怎麼腌制好吃1
材料
自製甜酒腌瓜脯 .,豆皮絲 .,紅蘿卜 .,香菇(干) .,姜 .,醬油 .,炒糖
做法
素皮絲小火煮開泡著熱水、約30分鍾後用清水洗五次擰干切丁
腌瓜脯切丁紅蘿卜切丁香菇泡開切丁姜切短細絲
1:干鍋炒腌瓜丁盛起備用 2:起油鍋小火炒香菇丁 3:加入豆皮絲一起煸干(越干越好) 4::加炒糖適量、醬油上色 5:紅蘿卜丁、姜絲加進去，加熱開水過食材約2公分 6:小火燉煮20分鍾即可
⑷ 新鮮的香菇怎麼做好吃
【油燜香菇】所需材料：香菇（鮮）500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蚝油半湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把香菇切去根部，投洗干凈
2.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控凈水分。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。
3.將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分鍾。淋入少許水，加入醬油，燒開，燜制幾分鍾。
6.下入黃瓜片，蚝油，加入少許鹽， 淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關火，盛出裝盤即可。
⑸ 香菇怎麼做的好吃
香菇青菜的烹飪技巧
技巧tips
1、家裡沒有新鮮香菇可用干香菇代替，需提前泡發；
2.在開水裡滴幾滴色拉油，焯出來的青菜顏色會很漂亮哦！
3.小青菜一把，多浸泡一會再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干凈以後放在盆中，加入清水浸泡。
4.泡發干香菇小秘訣：在水中發少許糖，再將香菇干貨放入，可以再10分鍾內發好香菇，更快捷簡便。
5.現在為了健康炒菜的時候都要熱鍋冷油，即把鍋燒的非常燙後，加油，馬上放菜炒，這是非常健康的做法。
⑹ 香菇怎麼做才好吃視頻
香菇怎麼做
吃香菇的方法是非常多的，香菇炒瘦肉是其中比較常見的一個吃法，需要准備好乾香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜蔥蒜、雞精粉、生粉、醬油、食鹽。首先我們要把干香菇放到清水中泡軟切片，同時瘦肉也需要切成片，我們把料酒、鹽、醬油以及生粉一起放入肉片中，攪拌均勻之後腌制上20-30分鍾。把炒鍋燒熱之後放油，然後在其中放入姜蔥蒜，爆香之後就可以放入之前腌好的肉片，翻炒到肉片變色、散開的時候，就可以放入香菇炒幾下，然後在其中倒入適量的胡椒粉、花椒粉以及雞精粉，調好味之後就可以翻炒，等到香菇和肉都炒熟之後就可以起鍋吃了。
香菇蒜苔炒肉也是一個不錯的香菇吃法，需要准備好鮮香菇、蒜苔、瘦肉、醬油、雞精、生粉、鹽、料酒，我們把瘦肉切成絲之後，用鹽、醬油和生粉一起攪拌均勻，腌制20分鍾，把鮮香菇洗凈之後放入熱水中淖一下，然後撈起之後就可以晾乾，把蒜苔洗凈之後需要切成15-30厘米長的段，在鍋中放油，然後再放入肉絲煸炒到變色的時候，就可以放入料酒、醬油以及雞精，翻炒調好味之後，就可以放入蒜苔繼續翻炒，在出鍋前選擇放上適量的鹽調味就可以了。
香菇怎麼做湯
香菇烹飪成湯吃也是比較美味的，需要我們准備好香菇、玉米、豬肋排、姜、油、醬油、鹽、醋。把干香菇放入30℃左右的溫水中，浸泡30分鍾讓香菇完全泡發，洗凈香菇之後擠去其中的水份備用，把排骨剁成塊之後，在開水鍋中飛水，撇去上面的浮沫之後就可以撈起備用。炒鍋中加油，把排骨用大火炒一下，在其中加入點鹽和醬油。玉米去皮去絲之後切成小段。姜同樣需要切成片。我們把香菇、排骨和玉米一起倒入鍋中，放入適量的水之後加入薑片和少許鹽，再加幾滴醋。煲上40～50分鍾就可以了。
香菇和什麼一起炒好吃
香菇炒著吃是很不錯的，可以用香菇搭配上豆腐一起吃，需要准備好豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、白糖、香油、澱粉各適量。我們把豆腐切成小塊兒之後，把豆腐的中心挖空。然後把香菇洗凈，泡軟之後剁碎，榨菜也需要剁碎，在其中加入調味料以及澱粉拌勻。把餡料放到豆腐中心，擺在碟上之後就可以蒸熟，再淋上香油、醬油就可以食用了。
香菇搭配豬肉炒著吃也不錯，准備好香菇50克，豬裡脊肉250克，筍片25克，雞蛋清1個，還需要精鹽、味精、濕澱粉、料酒、雞湯、豬油、麻油各適量。我們把香菇去洗凈之後擠去其中的水分。把肉切片，漂凈其中的血水，然後撈出瀝干，再放入碗中，加上精鹽、蛋清和濕澱粉一起攪勻。在鍋中放油，燒到四成熟的時候就可以放入漿好的肉片以及香菇，用筷子劃散，等到炒熟之後就可以出鍋瀝干油。在鍋中留下少量的底油，加入雞湯、筍片和各種調料，煮沸之後改成小火繼續燒，等到肉片入味的時候，用濕澱粉勾芡，淋入麻油，翻炒幾下就能吃了。
香菇搭配肌肉炒著吃也是不錯的，需要我們准備好雞脯肉150克、香菇2朵、大米150克，還需要鹽適量、雞精適量、薑片適量、蔥末適量、香菜末適量。把雞脯肉洗凈之後就可以放入鍋中，然後把薑片、蔥末以及清水，一起用大火燒開，再轉成小火煮熟，撈出之後就可以晾涼。把雞肉撕成絲之後備用。鍋中的薑片撈出不用。把香菇洗凈之後切成薄片。大米淘洗干凈放到煮雞肉的鍋中。燒開之後轉成小火繼續煮成粥，下入香菇煮5分鍾。再倒入雞絲和鹽煮一會。最後調入雞精和香菜末就可以了。
⑺ 香菇如何腌制
首先將香菇用開水殺青。冷卻，然後按照每百斤菇，三十斤食鹽的比例，一層菇，一層鹽的放置在大缸內。缸裝滿後。灌入婆美度22-23的飽和鹽水。封口即可。可以長期保存。
⑻ 香菇頭怎麼做好吃
主料：香菇(20朵)
輔料：胡椒粉(1/4茶匙)、芝麻(適量)、孜然(3個1/2茶匙)、芝麻油(少量)、自製辣椒粉(適量)、食鹽(1/2茶匙)、白糖(1/2茶匙)、花椒(1茶匙)
1. 【香菇頭（蒂）的焯煮過程】：准備新鮮香菇20朵。用手把香菇頭（蒂）與香菇葉片分開，取香菇頭（蒂）備用。把香菇頭（蒂）放在溫清水中浸泡10分鍾，洗凈表麵灰塵。鍋內放入適量冷水，大火燒開，放入洗凈的香菇頭（蒂）。大火焯煮3分鍾至香菇頭（蒂）熟（慧心貼心提示一：香菇頭（蒂）預先焯熟，可節省後面微波加熱時間）。焯熟的香菇頭（蒂）撈出，放在一塊干凈廚用百潔布上，吸干香菇頭（蒂）表面水分（慧心貼心提示二：吸干水分易於香菇頭（蒂）入味）。
2. 【香菇頭（蒂）的腌制過程】：吸干水分的香菇頭（蒂）放在盤子中，加入1/2茶匙食鹽。撒入1/4茶匙白鬍椒粉。加入1/2茶匙白糖。放入1茶匙自製花椒水。撒入3個1/2茶匙孜然粉（慧心貼心提示三：孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其餘調料根據自己喜好適當放入）。撒入適量自製辣椒粉，用筷子攪拌均勻，放在一邊腌制20分鍾。
3. 【香菇頭（蒂）的烤制過程（微波爐法）】：腌好的香菇頭（蒂）放在一個微波適用的盤子里，上面覆蓋一層保鮮膜。盤子放入微波爐中，高火加熱2分鍾至香菇頭（蒂）脫干水分（慧心貼心提示四：微波加熱時根據自家微波爐的功率設置適當做調整，但要注意時間的把握，不要加熱過頭使香菇頭（蒂）變干發焦）。取出盤子，撕掉保鮮膜。熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子攪拌均勻，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹（慧心貼心提示五：白芝麻上淋入芝麻香油，為的是給芝麻保濕，容易粘附在香菇頭（蒂）上）。白芝麻倒在香菇頭（蒂）上。用筷子攪拌均勻，即可食用。
⑼ 干香菇怎麼腌制好吃1
材料
豬裡脊肉500g，黑木耳50g，筍1根，胡蘿卜1根，蔥，姜，蒜，泡椒，油45ml
腌肉汁：料酒15ml，醬油15ml，澱粉5ml，水15ml
魚香汁：醬油15ml，醋20ml，糖20g，澱粉10ml，水20ml
做法
1、裡脊肉切絲，用腌肉汁腌上；蔬菜也切絲；蔥，姜，蒜，泡椒切末；
2、燒熱一口鍋，倒入30ml油，加入肉絲滑炒，肉絲變色後出鍋；
3、鍋沖洗干凈，加入剩下15ml油，加入蔥姜蒜泡椒末炒2分鍾；
4、加入蔬菜絲；
5、蔬菜絲炒軟之後加入肉絲翻炒，再倒入魚香汁，就可以了，與雜糧飯和蔬菜搭配著吃，就是完美的一餐。
⑽ 怎麼做好吃香菇
鮮美、多汁，就是這道烤香菇的最好詮釋。香菇不用炒也不用煮，用烤的方法，真得太香了！
烤香菇的做法
步驟step
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