❶ 粽子怎麼做好吃 粽子最正宗的做法
材料
豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米
做法
1.(准備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水裡煮一分鍾，放在冷水裡浸涼，抹乾凈，剪除老硬的葉端。
2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。
3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。
4.像打繩結一樣打個死結，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。
5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。
6.(包粽子)：以豆沙甜餡為例，為便於包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。
7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。
8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。
9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉，手捏緊旁邊的箬皮葉。
10.把最後多餘的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最後用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內注入水(水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鍾左右就可以(時間太長，粽香會跑掉)
❷ 怎樣做的粽子好吃
技巧：粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
紅棗粽子
弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。最大差別：棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然後與濾乾的糯米混勻，至於調料方面，喜歡甜的可放些糖。
3、綠豆鴨蛋粽
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
4、陳皮牛肉粽
泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鍾後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
5、百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然後用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鍾，離火燜4分鍾即成。
6、咸香雞肉粽
用料：糯米600克、雞肉800克、土豆400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法：
（1）將雞肉、土豆和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。
（2）洗凈糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
（3）用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。
（4）將粽繩把粽子紮好，放入高壓煲中煮30分鍾，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。
❸ 粽子怎麼做好吃又簡單
粽子的做法
蜜棗粽子需要准備一些粽葉，一些蜜棗以及糯米，糯米提前一天浸泡好，然後再把粽葉清洗干凈泡上一玩，包粽子之前把粽葉放到熱水裡面煮上幾分鍾，這樣可以變得更加有韌性，然後再把粽葉比較堅硬的地方剪掉進行對折，然後再折成三角形，把糯米放進去，再放幾個蜜棗，把粽子包好以後放進鍋裡面煮，水一定要把粽子全部都蓋住，大概需要煮上兩個小時，然後還需要多燜一下，這樣才能夠煮的更透，味道也可以變得更好。
蜜棗的功效與作用
蜜棗可以提高身體免疫力，還可以達到抑制癌細胞作用，有研究發現蜜棗能夠讓白細胞的生成變得更好，還可以讓血清膽固醇變低，血清白蛋白提高，這樣肝臟就得到了保護，而且蜜棗裡面還含有一些抑制細胞的物質，適當的吃一些蜜棗，能夠讓膽結石出現的幾率降得更低。
蜜棗裡面含有非常豐富的維生素c，能夠把多餘的膽固醇轉化成膽汁酸，這樣結石形成的概率就不會那麼高，蜜棗裡面含有非常豐富的鐵元素以及鈣質，能夠預防貧血出現，還可以預防骨質疏鬆，中老年人群很容易出現骨質疏鬆問題，正在成長發育的青少年以及女性出現貧血的幾率也非常高，這個時候適當的吃一些蜜棗就非常不錯。
對於生病以後身體虛弱的人來說，也應該適當的吃一些蜜棗來滋補身體，蜜棗裡面含有蘆丁成分，能夠達到軟化血管作用，還可以降低血壓，能夠起到預防以及治療高血壓的作用，蜜棗還可以讓食慾提高，起到寧神抗過敏的作用。
蜜棗粽子的營養價值
蜜棗粽子裡面有非常豐富的碳水化合物，多種維生素，鐵元素，磷元素，鈣質，脂肪以及蛋白質，維生素c的含量是非常高的。比起相同重量的梨子來說還要高出很多倍，而且維生素d的含量也非常高，是一種很好的滋補身體食品。
吃蜜棗粽子會上火嗎
吃蜜棗粽子不會上火，但一次性也不要吃得太多，很容易影響到消化吸收功能。
孕婦能吃蜜棗粽子
孕婦是可以少量吃一些蜜棗粽子的，如果沒有出現孕吐反應，那麼少量的吃一些蜜棗粽子並不會對健康造成危害，但是不要吃得太多，畢竟蜜棗粽子非常甜，吃太多很容易出現妊娠糖尿病，如果孕婦本身有慢性腸胃炎問題就不要吃粽子，因為粽子是不容易消化的食物。
❹ 好吃的粽子怎麼做
粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。
粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。粽的選材：粽葉包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉，我國海南島地區還會使用一種嶺南特有的植物「柊葉」作為裹粽的粽葉，形狀通常是三角形，呈角錐狀或方錐狀。在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。
❺ 如何做出好吃的粽子
廣東粽子的原料：糯米、綠豆、五花肉、板栗、粽葉；
廣東粽子的配料：鹽、花生油、小蘇打、糖、五香粉、醬油；
廣東粽子的做法：
1、曬幹了的板栗，剝好。去皮綠豆，提前一個晚上泡好。濾掉水後拌上鹽、花生油，少許小蘇打。糯米，大概提前一個多小時洗好，泡上；然後濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌即可；可以嘗一下，鹽味比平時吃的稍微咸一點點即可。肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好；提前一個晚上腌制好；放鹽、糖、五香粉、醬油。2、如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠寬，先放一層糯米，然後一層綠豆，肉肉和板栗，然後再蓋上綠豆和糯米。 3、蓋上糯米。4、先從左往右這樣按過來，捏住；右往左再壓過來；往下壓過來；也是左往右壓過來。 5、左往右再壓過來；往下彎過來；取繩子一根，先在手上繞幾圈，然後往最上面扯；先在上面勒幾圈，要勒緊，中間和後面也如此；最後和剛才的線頭打結即可。
❻ 粽子怎樣做好吃
排骨燒粽子
材料
排骨300g，粽子100g，
調料：豆瓣醬，料酒，糖5g、花椒、香葉2g、大料、醋、蔥、蒜3克，姜鹽8克、醬油10克、味精1克
做法
1、蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過沸水，撈出備用。
2、鍋內倒入油，待6成熱時，放入粽子，炸一分鍾後撈出控油備用。
3、炒鍋放油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。
4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過排骨，燉二十分鍾。
5、加入粽子，加鹽、味道，再燉五分鍾，收汁。
❼ 如何做簡單又好吃的粽子
主料糯米1500克 輔料花生適量葡萄乾適量紅棗適量
步驟
簡易粽子的做法步驟11.糯米浸泡一夜。
簡易粽子的做法步驟22.黑花生、紅棗、葡萄乾備用。
簡易粽子的做法步驟33.粽葉徹底洗凈，剪掉梗稍微焯下熱水消毒。
簡易粽子的做法步驟44.粽葉正面（光滑的一面朝上）。
簡易粽子的做法步驟55.捲成漏斗狀。
簡易粽子的做法步驟66.舀一勺米，放入內餡。
簡易粽子的做法步驟77.再加入少量的米。
簡易粽子的做法步驟88.把葉子尾端剩餘部分繞完，包緊。
簡易粽子的做法步驟99.拿棉繩系好。
簡易粽子的做法步驟1010.鍋里加入足量的水，要沒掉粽子。
簡易粽子的做法步驟1111.中火至少1、5小時。關火後可繼續燜1-2小時。
❽ 如何自己做好吃的粽子
主料 4人份
糯米1500克
輔料
豬肉餡200克、棗(干)200克、臘肉200克、蜜棗200克
粽子步驟1
新鮮的粽葉買回來洗凈
步驟2
粽葉入鍋，鹽水煮15分鍾，為了增加粽葉的韌性以及洗凈粽葉
步驟3
粽葉晾乾，需把兩面都擦乾
步驟4
糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可
步驟5
小棗蜜棗粽子：所需材料蜜棗、紅棗
步驟6
鮮肉粽子:所需材料鮮肉。鮮肉需要提前20分鍾加生抽腌制入味
步驟7
鹼水臘肉粽子：准備鹼水2克，溶於水與糯米攪拌。臘肉切丁備用
步驟8
包好的粽子等待上鍋
步驟9
三種口味的粽子，我分兩鍋，小棗蜜棗粽子入高壓鍋，大火上氣以後，打小火2個小時；鮮肉與鹼水粽子入蒸鍋分為兩屜，熱水上鍋，3個小時