㈠ 如何炒菜花
炒菜花竅門
1、將菜花摘成小朵後洗干凈，肉切成絲。
2、生抽、蚝油、蒸魚豉油和黑胡椒碎放在一個碗里，加一勺水攪勻。
3、肉放進油里炒到變色，然後蔥、蒜、辣椒一起放進鍋里。
4、煸炒配料後，放進菜花，繼續煸炒。
5、菜花炒至變色透明後，收干湯汁即可。
㈡ 菜花如何炒好吃
炒菜花其實還是比較簡單，但一定要注意的就是在炒花菜之前就先要將食材焯水，這樣可以減少炒花菜的時間，很多的人們在炒的時候就會感覺到自己需要很長的時間才可以炒熟，這就是由於自己在炒的過程中沒有去焯水而引起，另外不要去使用到過多的調味料來烹飪，防止掩蓋食物的味道。
如何炒花菜更好吃
干鍋花菜的做法
1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鍾，然後洗凈掰成小朵
2.五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片
3.燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鍾，撈出瀝水
4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒
7.烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻
8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃
做法
1、菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鍾後，瀝干水份備用。
2、花椒、姜、蒜切片備用。
3、切好的肉片淋入少量生抽、加入澱粉拌勻，胡蘿卜切片。
4、鍋內倒入油，五成熱後放花椒煸香，將花椒撈出。
5、放入姜、蒜煸香。
6、放入掛漿後的肉片煸至肉片變色。
7、放入菜花、胡蘿卜煸炒。
8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒(生抽、蚝油都有鹹味所以不必再加鹽)。
9、悶兩三分鍾後，翻炒至收湯即可。[1]
小貼士
1、菜花洗凈時要用淡鹽水浸泡，有殺菌作用。如果選擇有機菜花製做前可不用焯水，如果選用普通花菜焯水時間盡量不要太長，焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫，以保持菜花微脆的口感。
2、製做過程不要加一滴水，所有材料放入炒勻後蓋鍋蓋悶兩三分鍾，再翻炒幾分鍾就可以了。
3、肉片稍掛漿不僅可以保持肉片的軟嫩，還可使最後成品中的湯汁更好的包裹在菜花上，增加口感。
4、花椒油、蚝油必不可少，提升菜花的鮮味。
5、喜食辣味可在步驟三之後，加入老乾媽或干辣椒煸炒。
㈢ 如何炒菜花好吃又簡單
主要食材：菜花1顆，西紅柿2個
配料：鹽，蔥，番茄醬，半勺糖，鹽
具體步驟：
1、菜花掰成小朵，然後放入清水中加少量的鹽泡一會兒
2、西紅柿劃十字，放入碗中用開水燙一下，西紅柿剝皮後切成塊，蔥切成蔥花
3、鍋中燒水，水開後倒入花菜，再倒幾滴油焯水一分鍾，然後撈出控水
4、鍋中倒入油放入蔥花，炒香放入西紅柿，炒出湯汁後倒入菜花
5、放一點番茄醬，放入半勺糖，一勺鹽，再翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了
好了，這樣一道簡單又美味的家常西紅柿炒菜花就做好了。
【小貼士】
1、西紅柿一定要劃十字，用開水燙一下，剝掉皮，這樣口感更好，不會因為西紅柿沒有剝皮影響口感。
2、菜花焯水1分鍾左右即可，時間太長就容易煮熟，沒有菜花原來的口感，焯水1分鍾保持了菜花的脆爽，做出來更爽口
㈣ 菜花的製作方法怎麼炒菜花
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈後切成小朵；胡蘿卜削皮後切花片；黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鍾左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水澱粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
㈤ 炒菜花怎麼炒
品味更多美食，享受更多健康。
炒菜花是一道很不錯的家常炒菜，說實話也算是家常菜中的大佬了，不過能炒的嘎嘣脆的還是少數，這個菜花不同於其他一般的蔬菜，不像綠葉類的蔬菜，大火快炒就熟了，花菜相對來說比較的硬，根蒂比較的厚實，炒起來就比較花費時間了，甚至都炒不熟就出鍋了，也有很多人炒出來的不是軟就是碎，當然還是脆了才好吃，好吃也就是菜入了味了，所以怎麼能讓菜花又脆又入味是一個令人深思的問題。
通過這樣的方式，可以讓花菜保留他最好的口感，而且也會更加的入味，吃起來又脆又香。其實，越是想做好家常菜越是不容易，好多人認為在家裡隨便炒一下就可以，熟了就能吃。其實不然，無論是飯店裡面還是家庭，炒菜吃的就是味道，吃的就是一種享受，想了解更多的家常菜關注我吧！
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㈥ 怎樣炒花菜簡單又好吃
主料：菜花
(300g)火腿
(150g)調料蔥
(適量)青椒
(適量)油
(適量)鹽
(適量)生抽
(適量)雞精
(適量)
1、菜花掰成小朵。
2、火腿切成小丁。
3、蔥和青椒切好備用。
4、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗干凈。
5、再把菜花放開水裡焯一下。
6、鍋中放油，下蔥花炒出香味。
7、放入菜花。
8、倒入火腿丁
9、再加入青椒、鹽和少許生抽翻炒片刻。
10、關火，放入雞精出鍋即可。
小竅門：
1、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗干凈。
干鍋菜花
主料：菜花
(適量)五花肉(適量)青蒜苗
(適量)洋蔥
(適量)調料紅辣椒
(適量)蒜
(適量)
1、准備食材。菜花掰成小塊(清洗干凈後一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段。
2、往干鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底
3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒
4、五花肉炒至變色後，放入蒜片、干辣椒繼續煸炒出香味後，倒入少許老抽繼續煸炒。
5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽。
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻。
7、出鍋裝入干鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了。
㈦ 菜花怎麼做好吃怎麼炒好吃
食材：菜花半個、瘦肉絲少許、青椒1個、蔥2小根、干辣椒2根、蒜粒3個、姜1片、生抽1勺、鹽少許。
做法：
1、准備食材。
8、翻炒幾下出鍋。
㈧ 如何在家做炒花菜好吃
食材：花菜400g、蔥1根、鹽適量、生抽適量、濕澱粉適量、高湯適量、色拉油適量
做法：
1、菜花洗凈，切成小朵;姜切末，蔥切段備用;
2、菜花倒入燒開的沸水中焯一下，撈出瀝干備用;
3、鍋內倒入油，燒至七成熟，放蔥,姜爆香;
4、然後倒入菜花、高湯翻炒均勻，可少許加上肉片，再加上少許清水，煮8分鍾左右;
5、最後倒入少許醬油，加少許雞精翻炒均勻後即可。
菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。
㈨ 在家炒花菜怎麼做比較好吃還需要哪些材料
鍋里放油燒五成熱，放入肉絲反超發白，加點醬油，放入蔥，大蒜待香味出來，加少許白糖，翻炒，放入菜花翻炒，大約兩分鍾。在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。將花菜掰成小花朵，放入鹽水中浸泡20分鍾，因為菜花在生長時期，為了減少蟲子的危害，菜農會灑入農葯，在吃的時候，放入淡鹽水中浸泡，就是為了把農葯殘留和害蟲釋放出來。
處理食材：花菜用淡鹽水泡半個點，把裡面的農葯殘留和小蟲子殺死，掰開花菜，起鍋燒水，水開後，下入花菜，焯二十秒，撈出，用涼水沖一下。備用。起鍋燒油，油熱後放入蔥姜蒜辣椒爆香，倒入焯好的菜花，翻炒片刻，放入食鹽，生抽，蚝油煸炒，三四分鍾出鍋裝盤。
㈩ 炒菜花怎麼炒好吃
建議菜花炒肉片。菜花炒肉片是一道菜品，製作原料主要有菜花、肉、蒜等。輔以朝天椒即可作成。
菜花炒肉片的原料：菜花1個、五花肉200克、朝天椒適量。
菜花炒肉片的做法：
1、將裡脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量薑末、料酒、醬油、澱粉腌制5-10分鍾左右。
營養價值：
花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多。而豬肉本身的營養物質十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質。花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩，味甘鮮美，食用後極其容易消化吸收。而且花菜烹炒後柔嫩可口。