① 西蘭花和胡蘿卜怎麼炒
【食材】： 西蘭花、雞蛋、胡蘿卜、鹽、胡椒粉、食用油；
一、西蘭花，分成小塊，放入清水中，加入鹽，浸泡10分鍾，再清洗干凈；
二、一根胡蘿卜清洗干凈，切片，切片是為了焯水後，方便撈出來；
三、鍋中燒水，先倒入西蘭花焯水撈出，焯水時，在鍋中加入少量鹽，少量油，西蘭花的顏色看起來會更加嫩綠，再把胡蘿卜倒入開水鍋中焯水撈出；
四、焯水後的西蘭花和胡蘿卜放涼，分別切成小塊；
五、西蘭花和胡蘿卜和勻，打入3個雞蛋，加入適量鹽，胡椒粉調散並攪拌均勻；
六、鍋中倒入食用油，油溫熱時，倒入調好的西蘭花雞蛋液，先煎至底部稍微凝固；
七、再翻炒出香味，如果喜歡吃雞蛋老一些的，可以多炒一下，嫩一些的可以減少烹飪時間；
八、西蘭花雞蛋炒熟後，加入蔥花，翻炒均勻，出鍋即可。
② 怎麼做西蘭花和胡蘿卜
西蘭花炒胡蘿卜的做法
主料：西蘭花一小顆、胡蘿卜兩根、蒜兩瓣。調料：食用油、鹽、生抽、雞精。
1、首先將西蘭花洗凈，將之切成小朵，隨後將它放入開水中進行焯燙，撈出備用。
2、接著將胡蘿卜洗凈，切成片，備用。
3、將大蒜切碎，備用。
4、這時開始熱鍋，將大蒜放入，小火煸炒，等香味出來了，將胡蘿卜放入，等它變軟了，就將西蘭花也放入。
5、最後進行調味，加入適量的食鹽，就可以食用。
西蘭花炒胡蘿卜的功效
西蘭花炒胡蘿卜可以健脾消食、補肝明目等等的功效。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，對於經常用眼的人群來說，可以有效改善眼睛酸疼，保護視力。還能降低人體的血糖，特別適合三高人群食用。胡蘿卜裡面所含的木質素，也能提高機體免疫機制，從而具備了抵抗疾病的能力。西蘭花中的維生素含量也是不可忽視的。所以這道食譜，屬於清補的佳品。
③ 西蘭花胡蘿卜怎麼做如何做好吃
食材明細
主料:西蘭花 一小顆胡蘿卜 兩根蒜 兩瓣調料:食用油、鹽、生抽、雞精。
折疊編輯本段製作方法
1西蘭花切成小朵，胡蘿卜切片，蒜拍碎，備用。
西蘭花炒胡蘿卜
西蘭花炒胡蘿卜
2起鍋燒水，水開後放入西蘭花，加鹽，食用油，待水開將西蘭花撈起備用，加油及鹽煮西蘭花會保持西蘭花的色澤，而且不會流失其中的營養，絕對是養生佳品哦。
3熱鍋下油，八分熱將蒜，胡蘿卜下鍋炒，炒到胡蘿卜軟，下燙好的西蘭花一起炒(西蘭花已經熟，所以炒的過程很短，主要是調味)加鹽，少量生抽，味道很鮮美滴，然後關火，加雞精，裝盤。
4一盤簡單又美味的西蘭花炒胡蘿卜就好了哦。
④ 胡蘿卜炒西蘭花做法
西蘭花炒胡蘿卜
西蘭花炒胡蘿卜的做法
主料：西蘭花一小顆、胡蘿卜兩根、蒜兩瓣。調料：食用油、鹽、生抽、雞精。
1、首先將西蘭花洗凈，將之切成小朵，隨後將它放入開水中進行焯燙，撈出備用。
2、接著將胡蘿卜洗凈，切成片，備用。
3、將大蒜切碎，備用。
4、這時開始熱鍋，將大蒜放入，小火煸炒，等香味出來了，將胡蘿卜放入，等它變軟了，就將西蘭花也放入。
5、最後進行調味，加入適量的食鹽，就可以食用。
西蘭花炒胡蘿卜的功效
西蘭花炒胡蘿卜可以健脾消食、補肝明目等等的功效。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，對於經常用眼的人群來說，可以有效改善眼睛酸疼，保護視力。還能降低人體的血糖，特別適合三高人群食用。胡蘿卜裡面所含的木質素，也能提高機體免疫機制，從而具備了抵抗疾病的能力。西蘭花中的維生素含量也是不可忽視的。所以這道食譜，屬於清補的佳品。
西蘭花炒胡蘿卜是一款營養豐富，而且美味可口的菜餚，而且製作起來比較簡單，最主要的食材就胡蘿卜和西蘭花了。我們現在的飲食都是偏油膩，所以大家就要多吃這些清補養生的食物。
⑤ 西藍花胡蘿卜做菜方法最簡單
胡蘿卜炒西藍花最簡單的做法：
1、西蘭花、胡蘿卜洗凈切好。
2、將西蘭花焯下。
3、鍋中倒油，放蒜片爆香。
4、放入西蘭花翻炒後再放入胡蘿卜，喜歡吃蚝油的可以放些蚝油。
5、最後加鹽調味，裝盤。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
胡蘿卜又叫黃蘿卜，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。它對人體有多方面的保健功能，被譽為「小人參」。每100g新鮮胡蘿卜含胡蘿卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用後經消化分解成維生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
⑥ 西蘭花炒胡蘿卜的詳細做法450字
西蘭花炒胡蘿卜的做法步驟：
准備食材：西蘭花、胡蘿卜、蒜末等。
1、將胡蘿卜切片，之後在進行對半切開。將准備好的西蘭花切成塊狀。
2、起鍋燒水，將准備好的西蘭花放在水中焯煮，3-5分鍾，差不多三分鍾就好了。
3、再將准備好的胡蘿卜放在水中焯煮。
4、起鍋燒油，將准備好的蒜末放在鍋中，爆香。
5、再將焯煮好的西蘭花和胡蘿卜放在鍋中進行翻炒。
6、放入適當的鹽巴。
7、放入適當的雞精，用來增加味感。
8、再放入適當的生抽或者是醬油。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
⑦ 西蘭花和胡蘿卜怎麼做好吃又營養竅門竅門竅門
西蘭花和胡蘿卜是絕配
西蘭花就是熱量低，被稱為蔬菜之王，減肥期間是非常適合吃的，再搭配胡蘿卜營養翻倍，特別受人喜歡。
西蘭花好吃，但是對於清洗來說是比較麻煩的，因為它的表面排列的非常緊密，單純的用水去沖洗是擠不幹凈的，必須加入果蔬清洗劑去浸泡一下，再加入鹽去殺菌，這樣充分的洗凈才可以去烹飪，否則西蘭花洗不幹凈無異於吃蟲卵。
【食材准備】
西蘭花，胡蘿卜，鹽，植物油，雞精，大蒜，生抽。
【烹飪步驟】
①首先把西蘭花根部切掉，然後把西蘭花的冠狀部分用剪刀剪成小朵，放入一個盆中，撒上一勺鹽，再噴入幾滴果蔬清洗劑，倒入清水浸泡15分鍾。
②這時會看到浸泡西蘭花的水明顯變成黃褐色，再去掉這些臟水，重新加入干凈的清水多沖洗幾遍，直到水變為清澈透明為止，放在網篩里控干水分備用。
③胡蘿卜清洗干凈之後擦掉皮，從兩側各切兩刀，再改刀切成薄片備用。
④在鍋中加入清水，把水燒至沸騰，然後放入胡蘿卜去皮焯水兩分鍾，這時胡蘿卜薄片就變得非常軟了，再去烹飪的話就非常好吃。
⑤撈出胡蘿卜控干水分之後，用煮過胡蘿卜的水繼續放入西蘭花，去焯水三分鍾，這樣西蘭花會變得更加清脆翠綠。
⑥然後把大蒜放入案板上拍扁，切成小碎粒，鍋中倒入植物油，油溫六成熱，放入大蒜爆香，等大蒜的顏色變成微黃色的時候，放入胡蘿卜，開始煸炒。
⑦胡蘿卜斷生之後再放入西蘭花，快速的翻炒均勻，加入生抽，最後再撒上鹽和雞精來調味，關火之後翻拌均勻，這樣一道非常好吃的西蘭花炒胡蘿卜就做好了，吃起來清淡爽口，低脂高營養，特別適合減肥的朋友。
【烹飪小提示】
⒈烹飪西蘭花，清洗這一步是非常重要的，一定要把它剪成小朵，用果蔬清洗劑去浸泡，這樣才能夠充分泡出裡面的灰塵雜質，否則洗不幹凈。
⒉炒這道菜的時候，西蘭花和胡蘿卜必須要放入清水中焯熟才可以，否則光靠煸炒的速度去把兩樣蔬菜炒熟，會炒很長時間，很容易炒干炒糊。
⑧ 西蘭花胡蘿卜的家常吃法
西蘭花胡蘿卜的家常吃法
材料
西蘭花、胡蘿卜、鹽、蒜片
做法
1、西蘭花、胡蘿卜洗凈切好。
2、將西蘭花焯下。
3、鍋中倒油，放蒜片爆香。
4、放入西蘭花翻炒後再放入胡蘿卜，喜歡吃蚝油的可以放些蚝油。
5、最後加鹽調味，裝盤。
吃胡蘿卜的三大誤區
胡蘿卜是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何「吃進肚子，化作營養」，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關於吃胡蘿卜的誤區，讓我們來看一看。
錯。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿卜素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可保存 76%～94%。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利於維生素A的吸收利用。
錯。過量攝入維生素A(魚肝油、過冬的狗的肝臟)會出現中毒症狀，主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大於15000微克視黃醇當量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入後，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外(停用後即可消失)，尚未發現有其他毒性;相反，類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。
錯。的確，它們都含有類胡蘿卜素，但生物效用不一樣，其中β-胡蘿卜素最高，6微克相當於1微克維生素A，其他類胡蘿卜素還不到它的一半。而玉米黃質、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A。
所以，我們食用胡蘿卜時要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲，胡蘿卜片配山葯片炒肉，牛肉燉胡蘿卜土豆等方法，都能使β-胡蘿卜素被人體吸收，而生食只能增加消化系統的負擔，既使是「小人參」也只能「穿腸過」了。
⑨ 西藍花拌胡蘿卜怎麼做
西蘭花和胡蘿卜是絕配，教你簡單做法，清淡低脂，胖人要多吃。
最近西蘭花確實不便宜，但是該吃的時候還是得吃，今天去超市買西蘭花的時候，要五塊多1斤，買了一個小小的西藍花就花了將近五塊錢。但是西蘭花就是熱量低，被稱為蔬菜之王，減肥期間是非常適合吃的，再搭配胡蘿卜營養翻倍，特別受人喜歡。
西蘭花好吃，但是對於清洗來說是比較麻煩的，因為它的表面排列的非常緊密，單純的用水去沖洗是擠不幹凈的，必須加入果蔬清洗劑去浸泡一下，再加入鹽去殺菌，這樣充分的洗凈才可以去烹飪，否則西蘭花洗不幹凈無異於吃蟲卵。
【食材准備】
西蘭花，胡蘿卜，鹽，植物油，雞精，大蒜，生抽。
【烹飪步驟】
①首先把西蘭花根部切掉，然後把西蘭花的冠狀部分用剪刀剪成小朵，放入一個盆中，撒上一勺鹽，再噴入幾滴果蔬清洗劑，倒入清水浸泡15分鍾。
②這時會看到浸泡西蘭花的水明顯變成黃褐色，再去掉這些臟水，重新加入干凈的清水多沖洗幾遍，直到水變為清澈透明為止，放在網篩里控干水分備用。
③胡蘿卜清洗干凈之後擦掉皮，從兩側各切兩刀，再改刀切成薄片備用。
④在鍋中加入清水，把水燒至沸騰，然後放入胡蘿卜去皮焯水兩分鍾，這時胡蘿卜薄片就變得非常軟了，再去烹飪的話就非常好吃。
⑤撈出胡蘿卜控干水分之後，用煮過胡蘿卜的水繼續放入西蘭花，去焯水三分鍾，這樣西蘭花會變得更加清脆翠綠。
⑥然後把大蒜放入案板上拍扁，切成小碎粒，鍋中倒入植物油，油溫六成熱，放入大蒜爆香，等大蒜的顏色變成微黃色的時候，放入胡蘿卜，開始煸炒。
⑦胡蘿卜斷生之後再放入西蘭花，快速的翻炒均勻，加入生抽，最後再撒上鹽和雞精來調味，關火之後翻拌均勻，這樣一道非常好吃的西蘭花炒胡蘿卜就做好了，吃起來清淡爽口，低脂高營養，特別適合減肥的朋友。
【烹飪小提示】
⒈烹飪西蘭花，清洗這一步是非常重要的，一定要把它剪成小朵，用果蔬清洗劑去浸泡，這樣才能夠充分泡出裡面的灰塵雜質，否則洗不幹凈。
⒉炒這道菜的時候，西蘭花和胡蘿卜必須要放入清水中焯熟才可以，否則光靠煸炒的速度去把兩樣蔬菜炒熟，會炒很長時間，很容易炒干炒糊。
⑩ 西蘭花拌胡蘿卜怎麼拌好吃
非常喜歡西蘭花拌胡蘿卜這道菜，每每家裡來客，都會把它作為拿手菜。
鍋內注入清水，加入少量油和鹽，水燒開後放入西蘭花焯燙2分鍾，撈起，放入涼水中涼著。
分別放入黑木耳、胡蘿卜絲焯燙約1分鍾，撈起放入水中涼。
將西蘭花、黑木耳、胡蘿卜撈出，瀝干水分，放入盤子，擺盤。
鍋燒熱，分別倒入花生油、芝麻油、蒜蓉、白芝麻，攪拌30秒左右，再加入生抽和陳醋，攪拌數秒，關火。
把調好的料汁淋在蔬菜上，攪拌均勻即可。