❶ 製作生蚝時，什麼樣的製作方法最好吃不失鮮美
小編很少會自己在家裡面製作生蚝，但是在外面購買的生蚝吃起來全部都是調料的味道，讓人覺得沒有一絲生蚝本身的鮮味。其實在家裡面也是可以製作生蚝，而且會讓人覺得非常的鮮美，能夠吃出海鮮本身的味道。一般大家在製作生蚝的時候，相信都是製作了蒜蓉生蚝，其實蒜蓉生蚝確實是非常不錯的。因為像很多內地的人都沒有吃慣海鮮，如果是直接的清蒸生蚝的話，會覺得難以接受。
因此首先選擇的就應該是蒜蓉生蚝的做法，如果是覺得蒜蓉生蚝的味道太大了的話，也是可以清蒸生蚝。准備一些陳醋以及生抽或者是辣椒油，這樣的話，拌著吃也是可以的。根據自己的口味，選擇製作的方法。
❷ 怎樣做生蚝最好吃
做法
1、在市場購買新鮮的生蚝，可以讓市場的人幫忙把蚝殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蚝殼清洗干凈，用鐵錘或者結實的硬物將蚝殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蚝殼撬開。新鮮的生蚝開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蚝殼內的蚝肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鍾。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略咸一些。
5、將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。
6、將生蚝放入烤箱下層，用下火烤20分鍾左右，至蚝肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鍾，至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蚝，避免焦糊
❸ 在家做生蚝，怎麼做比較好吃
在家做生蚝的時候，可以採取清蒸的方式來做。清蒸生蚝味道非常好，而且給人的口感也大不相同。要准備生蚝油，蒸魚豉油以及小香蔥等配料，先把每一個生蚝全部都用刷子清洗干凈，如果不清洗干凈的話，吃起來就會有一大股味。把香蔥以及蒜蓉全部都剁碎，然後准備好蒜蓉，辣椒也要全部都剁碎，然後准備鍋。
拉絲兒的生蚝
放入一些乳酪絲，然後攪拌，這就是生蚝的餡料，把餡兒料全部都放到生蚝殼裡面，然後和生蚝融為一體。加入一些乳酪絲，放到烤箱裡面，上下火保持在200攝氏度，然後烤10分鍾左右芝士焗生蚝就做好了，味道相當棒。而且在吃的時候把生蚝殼掰開，用筷子一挑就可以發現裡面還有拉絲。在製作的過程中，無論是蒸生蚝的火候還是炒蒜末的火候，都一定要把控到位，這樣才能達到美味的效果。
❹ 生蚝怎麼做好吃又簡單
食材：生蚝6個、蒜 1個、蔥5g、鹽1g、小米椒 3g、料酒 10g。
1、准備好食材。
❺ 生蚝有很多吃法，怎麼樣做出來超級美味
肉沾上味汁，送入口中，一口下去，生蚝的鮮，滑，Q彈，以及獨特的腥味與芥末形成的獨特味道，確實讓人慾罷不能。清蒸法：將買回來的海蠣子清洗干凈，用刀、刷子等將海蠣子表面的小海蠣子、泥沙等都清洗掉。瀝干一些水。分，將海蠣子用生蚝刀剖開，放在蒸籠上。
做法：生蚝買回來洗去外殼泥沙，用蚝刀沿著殼的里部用力360度劃開，取肉後，在靜止的涼開水裡擠上些檸檬汁，輕輕掠去污漬（蚝肉不易用流水沖洗，哪樣容易破肚）蘸料常用的有甜粉色的蠔卵，再用竹排〔13*8米吊養〕陽江，湛江，，，都到那邊選白胎！至於吃法，各地方法不同，湛江辣醬，台山蒜蓉，廣州芥辣，各有千秋，我認為最好的一種吃法就是台山炆鵝加。
❻ 生蚝的眾多吃法中，哪一種是最好吃且做法最簡單的
生蚝被稱為女性的營養品，它還有大量蛋白質、礦物質，能夠美容皮膚補充活力。它的口感柔軟，成為了很多人喜歡的餐桌美味。生蚝的製作方法很多，最簡單的吃法就是吃刺身，下面給大家分享幾種生蚝好吃的做法。
一、生蚝煲
食材:生蚝、金針菇、五花肉、洋蔥、蒜末、小米辣、生抽、鹽、白糖、生薑、油
1、挑選新鮮的生蚝，我們買生蚝時直接買生蚝肉就可以了，既方便又省事，但是買時要注意生蚝新不新鮮，個頭飽滿不幹癟的比較新鮮，做出來的味道才鮮美。買回的生蚝放入碗中加入適量澱粉，輕輕抓拌均勻，然後用水沖洗干凈。
2、調醬汁，把小米辣和蒜剁碎放入碗中淋上熱油，然後加入生抽、鹽、白糖攪拌均勻備用。
3、鍋里熱油放入切好片的五花肉炒香，炒至兩面金黃加入洋蔥絲翻炒1分鍾。
4、洋蔥炒出香味以後再放入金針菇鋪在上面，接著生蚝也倒入鍋中鋪在最上面。
5、淋上調好的醬汁，蓋上蓋子煮3分鍾就可以了。
四、檸檬生蚝雞湯
食材:生蚝、雞肉、青檸檬、紅棗、沙參、玉竹、枸杞、鹽、姜、蒜、生抽
1、生蚝清洗干凈、雞肉剁成塊狀備用。
2、把紅棗、沙參、玉竹放入燉鍋中再加入適量的水熬煮20分鍾。
3、把姜和蒜剁碎放入小碗中，加入生抽，然後把青檸檬切半把檸檬汁擠到碗中攪拌均勻。
4、經過20分鍾的熬煮，紅棗、沙參、玉竹這些已經熬出味了，這時加入雞肉蓋蓋再煮15分鍾。
5、15分鍾後放入生蚝、枸杞、鹽再煮3分鍾即可，吃的時候生蚝和雞肉蘸著檸檬醬汁吃，鮮美開胃。
❼ 做生蚝時，什麼樣的做法最好吃不失鮮美
真正的蚝油不加粉，只將蚝汁煮得濃郁罷了。當今難以買到，嚐過之後才知道它的鮮味很有層次，味精也不下，和一般的不同。生蚝，肉肥爽滑鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，素有「海底牛奶」之美稱。提高機體免疫力，潤肺補腎，所含牛磺酸還具降血脂、降血壓的功效。
❽ 生蚝怎麼做比較好吃
生蚝的吃法十分多，可以和粉絲烤著吃，可以清蒸，還可以和做成蔥姜生蚝，在製作生蚝的時候，可以按照自己的喜好來選擇製作什麼樣的生蚝。
蒜蓉生蚝的製作方法
1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。
2、生蚝用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉腌制。
4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6、把蚝肉放回蚝殼內，淋上調好的料汁。
7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鍾即可 。
如何清洗生蚝？
生蚝買回來之後，我們先要把它的外殼給處理一下，這種食物的外殼比較粗糙，可以選擇帶上手套，用鋼絲刷或者是硬一點的刷子將殼上面的臟東西全部都刷洗一下。
生蚝不需要像花甲一樣，需要將裡面的泥沙清洗掉，可以直接撬開殼，准備一把有刀尖的小刀，然後慢慢的插進去，將裡面的肉給割開後，就很容易將生蚝打開了。
打開生蚝的殼以後，可以將裡面的雜質和一些殘留的臟東西稍微清洗一下，這樣就可以烹飪了。
❾ 生蚝可以怎麼做比較好吃
生蚝做法大全
做法1：蒜蓉蒸生蚝
准備食材如下：生蚝650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈，將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蚝上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鍾左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蚝
准備食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許
具體做法如下：生蚝買回來放進水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鍾，看到有個小縫子了就趕緊拿出來沖冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
做法3：蔥姜生蚝
准備食材如下：生蚝500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把
具體做法如下：生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准備食材如下：生蚝8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許
具體做法如下：生蚝肉殼分離後，蚝肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鍾即可。
做法5：生蚝煎蛋
准備食材如下：生蚝1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蚝倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重復幾次至洗凈，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蚝、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蚝蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！
❿ 製作生蚝時，怎樣的製作方法最好吃
引言：隨著社會的發展，生產力的提高，人們的餐桌食品越來越豐富。一些南方的海鮮食品也漸漸走入到北方大眾的視野里，比如生蚝因其富含多種氨基酸受到了廣大人民的喜愛。那麼生蚝怎樣製作才最好吃呢？下面小編來帶你看看吧！三、生蚝煎蛋。將洗好的生蚝肉倒入雞蛋液中攪拌均勻，熱油下坡倒入攪拌好的雞蛋液，將一面煎得金黃，再翻過來煎一遍，趁著雞蛋液還未凝固的時候撒入蔥花，這樣是為了防止蔥花撒入過早變的失去本味，整個過程和家常煎雞蛋差不多，唯一需要注意的就是生蚝肉要多煎幾分鍾，也不能時間過長，否則肉質變老。