❶ 豬蹄怎麼凍好吃
凍豬蹄的做法
1.豬蹄對半切開，去毛洗凈
2.先把豬蹄汆水，洗凈後再加剛沒過豬蹄的水、料酒、薑片、蔥結，適量的鹽，燒開
3.轉入慢燒鍋小火6－8小時燒至軟糯。將豬蹄取出，去骨，皮肉用手撕成塊。再放入湯水中，大火燒開
4.將肉倒入器皿中，湯汁加到剛剛覆蓋肉，然後放冰箱冷藏。待湯汁結凍以後取出切片。可蘸米醋食用。多出來的湯汁不要浪費了，可以用來做湯包哈
❷ 豬蹄凍怎麼做好吃
豬蹄凍的烹飪技巧
技巧tips
豬蹄要燙過仔細處理干凈，切小塊後在浸泡焯水，不放醬油，我放辣椒醬既能去腥，還能解油膩，豬蹄冷卻後表層有白色豬油，可以用小勺颳去不要。
❸ 豬蹄打凍的做法
將除了毛的豬蹄，切成適當的碎塊，放入適當的調料，加水進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬蹄和湯就會凝固在一起，即可食用。
買上三隻豬蹄，剁成小塊，添適量水。調料嘛，就那幾樣，蔥姜
特色豬蹄凍集合
特色豬蹄凍集合(18張)
大料鹽之類，隨自己喜歡，可放可不放，除了鹽！把豬蹄放高壓鍋里壓一小時，待之軟爛撈出，湯汁倒進一合適的器皿中。小心鍋里會有骨頭碎渣，要清理干凈。將豬蹄骨頭一塊塊剝離，要細心耐心哦，並且將剝下的肉和筋都盡量撕小一點，這樣成品才會美觀。 再准備一些胡蘿卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的湯汁粘稠度適中的話，就可把肉和各種丁全倒進湯汁里攪勻，蓋上蓋子或覆上保鮮膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃時，一定將其上面凝固的厚厚一層油脂全颳去。撒上蒸魚鼓油拌的姜米。
注意：
1.如果湯汁不夠粘稠，可要再回鍋熬一熬。
2.也可不放蔬菜丁，那可是純粹的蹄凍！
版本二編輯
材料：
豬蹄、蔥段、薑片兒、大料、料酒、鹽。
做法：
1、豬蹄4個，洗凈，鑷去毛；
2、丟涼水鍋里煮開，撈出，洗去浮沫；
3、放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，薑片兒，大料，料酒，鹽（別
其他豬蹄凍圖集
其他豬蹄凍圖集(16張)
放多了，稍微少放一點，吃的時候還要加醬油調味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨；
4、待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒裡；
5、湯里的蔥姜等調料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼後放冰箱冷藏。
其他做法編輯
食材
主料
豬蹄3隻
輔料
醬油適量、鹽適量、八角1個、花椒適量、小蔥適量、料酒適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、香菜適量、醋適量、姜適量
步驟
1.准備好食材。
2.豬蹄洗凈，用刀兩面劃開。
3.鍋內加水，加入料酒，放入豬蹄煮開煮出血水，撈出沖洗干凈。
4.把所有調料放入調料包。
5.豬蹄放入電高壓鍋內，加入清水，放入調料包，加入醬油、料酒，少許鹽，按豬蹄鍵大約要煮一小時左右。
6.煮好的豬蹄略微涼一下，帶一次性手套趁熱去掉骨頭。
7.把皮與肉撕碎，放入保鮮盒。
8.倒入湯汁。
9.冷卻後，最好涼透，或者放入冰箱保鮮，去掉上面的油脂。
10.把豬蹄切片或者切塊。
11.大蒜搗成泥，加入蒸魚豉油、少許醋、芝麻油拌勻澆到切好的豬蹄凍上面，撒人少許香菜即可。
小貼士
1.豬蹄煮的時候不要加太多水，煮好了也可以放到冰箱里，會很快成凍狀。
2.湯汁不夠粘稠，可以再回鍋熬一熬。
詞條圖冊
❹ 豬腳凍的正確做法
豬腳凍的正確做法是首先把，把豬腳凍放到清水裡面進行打吵，然後拿出來以後把水擰凈，之後再把主角進行切碎，然後去骨放到一個容器裡面，根據自己的口感需求，如果需要津道一些，就少放水，基本的比例是1:1，如果想吃一些肉嫩點兒的，質感清淡就少放水，然後放入鍋裡面蒸上，一小時左右，取出後冷卻那麼口感可嘉的主角洞就做成了
❺ 怎樣做豬蹄子凍好吃
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先， 准備材料：豬蹄2斤、大蒜1個、橙子皮1個、薑片5片，如果人多可以多選擇幾個豬蹄子，但是一定要把它從中間分開。
把豬蹄子倒入鍋里，焯水去除血沫子。加進切薄的橙子皮、薑片、大蒜（去皮就可以，不用切）煮4個小時。也可以用壓力鍋，湯鍋熬，熬爛就可以。煮好後，把豬蹄的骨頭剔出來，保留湯，把湯渣過濾掉， 把剔出來的豬蹄皮和肉剁碎。
再把剁碎的豬蹄肉、湯放回湯鍋里煮開5分鍾，放適量的鹽和白糖攪拌均勻。用保鮮盒裝好，放涼。放在冰箱恆溫里，3～4小時。 美味的豬蹄凍好了，想吃就從冰箱取出來吃，美味極了。
綜合上述，這就是豬蹄凍最簡單也是最好吃的做法。女士，吃了美容顏養，畢竟豬蹄子膠原蛋白非常豐富。
❻ 豬蹄豬皮凍最正宗的做法
准備食材：
豬皮，土雞，豬蹄，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，生抽。
具體做法步驟如下：
鍋內加水加熱，將清洗干凈的豬皮和豬蹄放進去，焯水一個開後，撈出，用溫水再次清洗一下。
2.另換一鍋水，下入豬蹄和豬皮，放入蔥，姜，八角，桂皮，香葉，蓋上鍋蓋燉，豬蹄和豬皮煮爛以後撈出。
3.再把切好的雞肉放入豬皮和豬蹄湯中，繼續燉，將燉好的豬皮切成5-6厘米長的條，把豬蹄的骨頭都剃出來。
4.雞肉燉半個小時後，加入適量的生抽上色，把豬蹄骨頭也放進去，蓋上鍋蓋，繼續燉，燉30分鍾後，將骨頭和雞肉撈出。
5.再把豬皮和剃下來的豬蹄肉和皮放進去，小火熬一個半小時後，將豬皮和湯一起倒入盆中，攪動一下，放到氣溫低的地方，自然冷卻。
6.豬皮和湯都冷卻，凍結實以後，切成小片，擺盤，一道美味的下酒菜豬皮凍就做好啦！
溫馨提示：
豬皮凍如果單純用豬皮來做，味道不夠鮮美，所以燉的時候加雞肉和豬蹄一起燉，這樣做出來的豬皮凍更好吃。
雞肉和豬蹄燉完以後，要撈出來，如果放在豬皮凍里一起解凍的話，吃的時候切不好切。
喜歡吃花生米的朋友，可以在豬皮凍里加點花生米一起煮。
❼ 豬蹄子熬凍的做法
答：豬蹄子熬凍的做法：
准備食材
豬蹄 2個
蔥 1根
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
把豬蹄提前用水浸泡幾個小時，去去血水，我一般都是晚上浸泡白天做，夏天浸泡要放冷藏。浸泡好的豬蹄放鍋里加水，加2勺料酒，幾片薑片煮開，去臟沫。
豬皮凍基本保持了原汁原味，沒有加過多的調料，是為了吃的時候方便蘸各種口味的醬料。
❽ 誰知道豬蹄作皮凍怎麼做才好吃
豬蹄凍的做法
用料：
豬蹄 兩個、花生米 100克、蒜苗 三棵。
輔料：
八角 三個、桂皮 一塊、陳皮 一塊、香葉 三片、薑片 四片、蒜 三瓣、黑胡椒粒 10粒、
香蔥 三棵、料酒 一勺、生抽 兩勺、老抽 兩勺、糖 一勺、鹽 適量、紅干辣椒 兩個。
步驟：
17、成品
小貼士
調料也可以用紗布抱起來煮，這樣就省掉了過濾的步驟
因為放的花生米，切的時候不怎麼好切，切的時候小心點
❾ 豬蹄打凍做法
豬蹄打凍做法
用料
豬蹄 豬前蹄一隻
桂皮 2塊
八角 2個
料酒 2勺
大蔥 半根
姜 3片
做法
豬蹄冷水下鍋，放入蔥，料酒去腥，煮開去浮沫，撈出
高壓鍋選蹄筋類，煮40分鍾，撈出豬蹄，湯汁備用
趁熱取出豬蹄骨頭，骨肉分離
將肉取出和湯汁一起熬到粘稠為止，挑起來有拉扯感！
放冰箱冷藏一夜取出，切塊調自己喜歡的蘸料食用！！
成品豬蹄凍完成！