A. 素米粉怎麼做好吃竅門
素炒米粉
材料
"米粉 1.5包","高麗菜 250G","香菇 2朵","芹菜 適量","香油 少許","紅蘿卜 適量","醬油 2大匙","香菇粉 適量","鹽 少許","胡椒粉 少許"
做法
1: 米粉放入滾水中燙一下撈出剪短一點
2: 爆香香菇絲
3: 加入高麗菜和紅蘿卜炒至軟加2杯水調味
4: 煮開後放米粉拌炒至湯汁收到8分干
5: 加芹菜滴香油
6: 拌勻起鍋就完成了
B. 炒粉絲怎麼炒好吃又簡單竅門
步驟一、先將粉絲放入清水中浸泡至軟，在這里需要提醒大家一點，千萬別為了節省時間用熱水泡，這樣會將粉絲泡爛，烹炒的時候就容易打結成塊！
步驟二、粉絲泡軟之後取出來，然後切成跟手指長短差不多的段，這樣炒的時候就不容易結塊了。
步驟三、炒鍋加熱後放入適量食用油，燒熱之後將蒜末和蔥花放進去炒出香味。
步驟四、然後放入1勺蚝油炒出香味。
步驟五、炒至蒜末微微發黃以後，放入肉末一起翻炒，並炒至變色發白。
步驟六、然後放入粉絲一起煸炒，同時放入一勺生抽。
步驟七、翻炒幾下之後放入少許清水，因為粉絲里沒有水分，炒的時間長了會發干有粘性，加入一點清水之後就能起到滋潤的作用。
步驟八、翻炒均勻以後，肉末和粉絲差不多就熟透了，最後放入少許蔥花和食鹽調味。
步驟九、翻炒至入味就可以出鍋了。
C. 粉條炒什麼好吃又簡單
簡單炒粉條的做法步驟
1.
粉條拿出，泡在剛燒開的開水裡，泡到發軟，一捏就斷。
2.
鍋里放油，燒開，依次放入干辣椒，花椒，蒜，姜爆炒
3.
炒半分鍾放入粉條，再炒，放入適量的鹽，雞精。
4.
開始出鍋了，出鍋前放入適量的味精。出鍋後撒上蔥末～完成啦～
D. 粉蒸肉的粉怎麼做才好吃4種簡單做法介紹
蒸肉粉：
第一種：
普通大米 50g
糯米 50g
十三香 適量
花生 適量
芝麻 適量
鹽 適量
蒸肉粉作法：
大米：糯米=1：1
1、大米和糯米一起浸泡3小時。
2、將所有材料控干水分（可用廚房紙吸干多餘的水分），鍋里不放油，中大火干焙 米 花生 芝麻。
3、濕氣蒸發後轉小火慢慢烤黃大米和糯米。
4、到金黃，並且像爆米花一樣被炸開花就可以盛出，放涼。
5、去花生皮（焙過的花生皮輕輕一撮就掉了），用擀麵杖擀碎（也可以用粉碎機，但是注意不要弄的太碎，還是要保留一定的顆粒，我覺著用擀麵杖擀出來的就很香，還有花生的油香味兒，動手擀吧）。
6、擀碎後加入鹽 十三香（五香粉也可以，我都放了，好像味道更好些）拌勻。
小貼士
要注意的事
1、米最好還是要泡，吃起來口感軟糯很多，要是時間緊不泡也可以做。
2、泡過的米在下鍋前要控干，可用廚房紙吸除多餘的水分 。
3、焙米的時候要注意火候，中大火去除濕氣後就要轉小火。
蒸肉粉：
第二種：
材料：
大米 120g
花椒、辣椒、八角、肉桂 適量
紅燒用的醬油 2小匙
蒸肉粉作法：
1、花椒、辣椒、八角、肉桂放在小碗中備用。
2、大米淘洗干凈，放在溫熱的鍋里，迅速翻炒。一定要迅速，否則容易粘哦，把大米炒干。
3、倒入准備好的香料，炒至金黃。
4、撒入醬油，迅速炒勻。
5、炒好的大米放涼後，稍微挑出一些香料（防止味道過濃，如果就是喜歡重口味，那就繼續放裡面吧）。然後用食品料理機磨成粗粉即可。
蒸肉粉：
第三種：
材料：
白米2小杯(約450g)
混合香辛料3小匙
蒸肉粉作法：
1. 將白米稍加淘洗後浸水兩個鍾頭，瀝水晾乾備用；
2. 將白米下鍋，不放油中小火干炒；
3. 米粒炒至水分收干，鍋中的些許米粒表面開始變黃，不要停，轉小火繼續翻炒；
4. 蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金燦燦，在鍋中開始「啪啪」爆響時熄火起鍋，攤涼備用；
5. 家庭自製蒸肉粉的兩大利器：小石磨
6. 這是我最喜歡的粉子粗細，粉末中略帶一些小顆粒～
7. 香辛料粉末放入，拌勻；
8. 香噴噴的手工蒸肉粉大功告成，滿廚房飄香。。。
小貼士
香辛料（自製13香）：砂仁、紅蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香葉、陳皮。乾料買回炒香，自己研磨或請葯房代為研磨均可，如果怕麻煩也可購買市售成品袋裝。
蒸肉粉：
第四種：
材料：
糯米90克
香米(或大米）30克
鹽少許
八角2粒
花椒1勺
姜3-4片
蒸肉粉作法：
1、糯米、香米、花椒、八角用水沖洗一下，瀝水；放至通風處，完全晾乾。
2、炒鍋置於火上烘乾，倒入香米、糯米、薑片小火炒制。
3、炒至米粒微黃，調入香料繼續炒制。
4、待米色金黃散發香味，關火。
5、調入少許鹽拌勻，盛出攤開晾涼。
6、將米料倒入食物料理機或攪拌器內打磨成較粗的米粉即可。
小竅門
1、糯米與大米比例為3:1，糯米黏性強，更好的依附與主料之上。
2、香料的選擇可以根據喜好自行調整。
3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受熱不均導致焦黑，也失去了香味。
4、打磨米粉的時候，最好等炒好的米料稍微放涼才開始進行，不如有熱氣容易使米粉受潮。
附：粉蒸肉配方
材料：
五花肉300克
南瓜半塊
蒸肉米粉半袋
蔥適量
醬油適量
料酒適量
白糖適量
蚝油適量
姜鹽適量
粉蒸肉的做法步驟
1、准備好食材。
2、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
3、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蚝油，腌制半小時以上。
4、將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。
5、南瓜碼盤底。
6、將腌好的肉鋪在南瓜上。(我把多餘的南瓜擺在了肉周圍)
7、放入鍋中，大火蒸制40分鍾左右。
8、出鍋時撒上蔥花即可。
小竅門
1.蒸肉米粉里有鹽，因此腌制時可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉。
E. 家常湯米粉怎麼做好吃又簡單竅門
家常湯米粉好吃又簡單竅門
【絲瓜紫菜湯粉】
材料：江西米面500克；紫菜3克；絲瓜1根；雞蛋兩個；花生油50克；鹽2克；生抽10克；十三香少許。
第一步：先把絲瓜去皮洗凈切滾刀塊。
第二步：起油鍋，打入兩個雞蛋，煎至兩面金黃，用鏟子分成小塊，盛出。
第三步：鍋留底油，放入絲瓜炒一會，倒入適量清水燒開，放入紫菜和雞蛋塊煮一分鍾。
第五步：放入米面再次煮開，放入鹽、生抽、十三香調味，即可出鍋享用。
提示：米面和廣東的河粉類似，下鍋煮開就熟了，煮太久會影響口感。大家也可以用其他粉類代替，干品則需提前泡發。
一碗清淡鮮美的湯粉，大家喜歡嗎？
F. 炒粉怎麼炒才好吃
今天給大家分享粉條最好吃的做法，粉條加入豆芽一起炒，口感清脆爽滑，滋味鮮美，開胃又下飯。
小貼士：
1，紅薯粉絲挑細的買，這樣不用焯水，用熱水泡軟後，炒兩分鍾就熟透了。如果買到了粗的也沒關系，炒之前焯水，煮至6成熟，撈起來，瀝干水分，再炒。
2，黃豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也減短了豆芽在鍋里高溫炒制的時間，營養流失少，營養又美味。
G. 番薯粉條怎麼做好吃竅門
炒番薯粉條
用料
番薯粉 1500g8人分量
黃豆芽 250g
生抽 6勺
鹽 6克
香菜 適量
雞粉 一勺
糖 4勺
蔥段 3條
五香粉 適量
炒番薯粉條的做法
煮一壺100度的熱水用來攪拌番薯粉，如果剛開始怕燙可以用個勺子迅速攪拌，然後就把番薯粉和成軟熟面團，不粘手就可以。
H. 粉蒸肉的粉怎麼做好吃
粉蒸肉 好吃的訣竅
1.打底的土豆片我沒有拌調料也沒有拌米粉，吃的時候是清淡的，略有一點米粉肉的香味。味口較重的話，可以把土豆加點鹽，還有蒸肉米粉先拌拌再蒸。
2.蒸肉米粉我大約用了100克，這個按個人喜好調整，但至少要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉。
3.蒸五花肉，盡量挑層次豐富，肥瘦相間的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。
主料
精品五花肉 土豆
蒸肉米粉
輔料
料酒 高湯
胡椒粉 老抽
生抽
粉蒸肉的做法步驟
1. 上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。
2. 切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3.4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
3. 土豆去皮洗凈切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，
4. 再放步驟3里處理好的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鍾左右，撒上蔥花即可。
I. 炒粉怎麼炒的好吃
放雞蛋炒的粉好吃。
以下是雞蛋炒米粉的做法
主料：米粉200g、雞蛋2個。
輔料：綠豆芽適量、胡蘿卜適量、生菜適量、蔥蒜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞粉適量。
1、米粉用溫水泡軟洗凈控水備用。