⑴ 香酥叉尾魚怎麼做如何做好吃
香酥魚做法和步驟
1
准備材料。青椒 精鹽 麵粉 料酒
2
青椒洗凈切小塊；小魚整理干凈；放適量鹽；放料酒；腌制30--40分鍾；腌制好的小魚稍稍瀝水，用麵粉滾拌一下，入油鍋炸至半酥，瀝油。放置2分鍾重新入鍋榨致酥脆
3
炸魚的鍋子，留下適量油；將青椒入鍋；放入煎好的小魚；放適量糖；加適量料酒；放少許老抽；拌炒；入味即可。
4
提醒：炸的時候注意控制火候，一開始中火火，3-5條的炸，全部炸好後，轉大火再全部入鍋復炸一下
⑵ 叉尾魚怎麼做好吃我今天買的魚，已經殺好了，想明早上吃，怎麼放才不變味
1、把配料切好，魚洗干凈後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油腌20分鍾；
2
2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃；
3
3、用熱油把配料爆香；
4
4、配料爆香後加上老乾媽、郫縣豆瓣醬一同焗炒；
5
5、加入上湯。
6
6、把魚回鍋，並加入醬油、糖、雞精、香醋調味；
7
7、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。
⑶ 叉尾魚的做法有那些
叉尾魚的做法
材料
叉尾魚1尾，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆
做法
1.魚洗凈，去鱗片、內臟後，以腌料腌約20分鍾，再均勻沾裹地瓜粉備用。
2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。
⑷ 叉尾魚的做法
豉汁蒸叉尾魚：
准備用料：叉尾魚1條、蒜蓉適量、豆豉適量、小指天椒3隻、鹽適量、料酒適量、生粉適量。
1、魚洗凈後切塊，塗少許細鹽在表皮上，再抹上薄薄的一層生粉。
⑸ 叉尾魚怎麼做好吃
麵筋燜鉗魚的做法：
主料：梭邊魚400g、麵筋5個。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量。
1、食材：鉗魚，麵筋，大蒜 調料：油，鹽，生抽，胡椒粉 鉗魚買時讓代切片。
⑹ 叉尾魚怎樣做才好吃
叉尾魚的表面跟石斑魚的表面實際上是類似的，它是歸屬於一種魚類，這類魚是較為普遍的一種淡水魚，而且這類魚一樣也是含有許多的營養成分的，魚的品種有很多，不一樣類型的魚口味最好的作法實際上是有一定的差別的，叉尾魚也是有它一定的作法，那麼叉尾魚怎麼做好吃呢？
操作步驟：叉尾魚清洗切大物件，用少量鹽抹在魚的外皮上，大蒜剝掉表皮。
鍋中放比燒菜多一點的油，放進大蒜炸到金黃色。
放進魚煎香。
濺入沸水，放排骨醬、剁碎的小米椒、白砂糖，煮至魚熟。
大火收汁，放進尖椒圈和蔥段上碟。
⑺ 叉尾魚怎麼做
叉尾魚怎樣做
叉尾魚又稱溝鯰、鉗魚，屬於鯰形目、鮰科魚類。原產於北美洲，是一種大型淡水魚類。
在做叉尾魚的時候，先要准備好食材:叉尾魚一條，約一斤半
蔥段，八角，薑片，蒜片，辣椒適量
料酒，鹽，生抽，老抽，麻油適量
具體的做法可以按下列的步驟進行:
叉尾魚清理內臟後切斷，放入大碗里倒入適量料酒腌一下去腥味
。鍋內倒油，油熱放入蔥段，八角，姜蒜片，辣椒段翻炒出香氣
。倒入叉尾魚段輕輕翻炒至兩面變白，別炒太久，鍋內油要夠
。倒入清水煮開，清水的量剛好沒入魚肉的三分之二就行，別太多水會煮碎魚肉的
。水開倒入料酒，生抽，老抽
蓋鍋蓋中大火燜個十分鍾，水只剩三分之一的時候就放鹽，放少許麻油，然後收汁出鍋。
雖然是紅燜，味道偏重，但是依然掩蓋不了魚的鮮味，反而讓魚香味肉味與醬香味很自然的融合在了一起。肉質嫩滑，一點都不緊綳，特別好吃！
⑻ 香辣叉尾魚的做法
具體步驟：
叉尾魚洗凈切大件，用少許鹽抹在魚的表皮上，蒜頭剝去外皮。
鍋里放比炒菜多一點的油，放入蒜頭炸到金黃。
放入魚煎香。
.濺入開水，放柱候醬、切碎的指天椒、砂糖，煮至魚熟。
大火收汁，放入紅椒圈和蔥花上碟。
⑼ 叉尾怎麼做好吃
蒜子燜叉尾魚的做法步驟
1
全家福
2
把魚切塊，加姜絲，蒜，鹽，醬油，糖，白酒，柱侯醬，還有油。都是適量。
3
先下蒜頭，加油爆香。
4
再放上腌好的魚，煎香。
5
加水，蓋上燜。。。至熟為止。
6
最後加上，蔥。。。這就做好了！！！
⑽ 清蒸叉尾魚怎麼做如何做好吃
清蒸叉尾魚的做法步驟
1. 叉尾魚連骨不切斷，背後均勻劃開
2. 豆豉，蒜和生薑一齊剁碎，均勻鋪在叉尾魚上
3. 第二步驟做好了，就加入適量的油鹽和雞粉，下鍋蒸，水沸後再蒸15分鍾，出鍋放蔥花裝飾完全