Ⅰ 白果怎麼做才好吃
白果大致有這么幾種吃法：
1，白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。
2，甜品：冰糖白果之類的。
3，直接沖牛奶或豆漿：把白果剝開，放到牛奶或豆漿里(冷熱均可)。
給大家介紹幾種白果的吃法：
一。白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開後用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。
二、白果粥：白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。ED （注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）
三、溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點苦。
四、銀杏果 亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱「長生肉」，與棗燒稱「長生飯」。白果食用前可先 放至鍋中干炒五分鍾，剝去外殼後用布包裹里仁輕輕揉搓去除內種皮。也可以將去殼後的銀杏用水煮十分鍾左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。去皮後的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鍾後與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費者的親睞。
用方法有多種：炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等。如銀杏鴨、白果燉雞、白果粥等。
注意事項：千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用，會延長凝血時間，容易造成出血不止。並且手術後的病人、孕婦、生理期的婦女也應避免服用銀杏葉，以免造成流血不止的意外事件。另：身體虛寒者亦不適用！
銀杏也稱白果，富含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素B1、B2等。銀杏不僅是上好的食用佳品，還具有極佳的保健功能。
現代醫學證明：銀杏中的黃酮甙對腦血栓、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病有特殊的預防和治療效果，經常食用銀杏可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發。
白果最典型的食譜是白果燉雞，相傳白果燒雞為青
城山天師洞的道士創制。由嫩母雞、銀杏、薑片等入砂鍋以文火煨成。食後能使人精神煥發、身強體健。
但由於銀杏中含有微量氫氰酸，過量食用，會出現發熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、肢體僵直、皮膚青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒現象，因此不宜過量、過頻食用。而且，孕婦及幼兒不宜食用。
Ⅱ 白果怎麼吃好吃
白果炒蝦仁
蝦仁潔白，滑嫩鮮香，白果鮮香，軟綿可口。
材料
主料：白果（干）50克，蝦仁300克，
調料：雞蛋清40克，大蔥5克，姜5克，豌豆澱粉5克，植物油20克，鹽2克，味精2克，料酒5克
做法
1.蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味精抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿腌漬半小時；白果用水泡發待用。
2.滑勺中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出。勺內留底油，放蔥薑末炒出香味，烹入料酒，加高湯30克、鹽、味精，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出勺
微波白果
材料
白果（銀杏果）
做法
1.取一個信封（最好是牛皮紙的），把十顆白果放入
2.信封口折兩下，防止加熱途中散開
3.信封平攤放入微波爐
4.高火40秒OK。倒出白果剝殼去衣就可以吃了
白果粥
（一）糯米主料：糯米150克
輔料：白果（鮮）112克,
調料：白砂糖100克
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鍾；
2、糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鍾；
3、白果洗凈，加入粥內同煮至熟軟；
4、白果內再加入白砂糖調味，熄火盛出食用。
（二）腐皮白果粥
原料：白果9-12克腐皮45-80克白米適量
製作：將白果去殼和芯，與腐皮、白米置鍋中加水適量，煮粥。
用法：每日1次，當早點吃。
Ⅲ 白果的吃做法有哪些
白果的吃法有哪些
白果粥
做法
白果仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統產生的超氧自由基，抑制化學發光，實驗里，老年小鼠口服12天後，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，並使已形成的色素顆粒變得分散，數量減少。
止帶濁，縮小便
現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。
抗衰老
經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。
其他作用
新鮮白果中提出的白果酚甲，對離休兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對蛙心無影響。白果種仁含無氮的中性成分，給小鼠皮下注射6mg/13g，半小時後可致驚厥，延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死。舊說其中含氫氰酸，能鎮咳並致中毒，但未能檢得氫氰酸的存在;也有說不能證明白果中含有對小鼠引起驚厥的物質。白果肉尚有收斂作用。
結語：通過文章我們了解到，原來白果還有著人們多好吃健康的做法，但要推下的是白果不是人人都能吃的哦，小孩和孕婦就不適合吃白果了，因為白果中好事含有一定的毒素的，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴重，2歲以下幼兒不要吃白果。
Ⅳ 白果怎麼煮
方法一、將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。
方法二、將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。然後是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美，對身體也很有好處，好吃！
1，白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。
2，甜品：冰糖白果之類的。
3，直接沖牛奶或豆漿：把白果剝開，放到牛奶或豆漿里(冷熱均可)。
Ⅳ 白果甜湯怎麼做好吃
白果甜湯
主料
白果 橙子皮
輔料
白糖 水
白果甜湯的做法步驟
1.在鍋里放水，把白果倒進去煮，水煮開後把白果撈起來
2.白果去皮後切半，把白果里的芯去掉，不然煮起來是苦的
3.把橙子皮切絲
4.把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起，然後放冰箱放置一個晚上
5.把適量的腌制好的白果舀在鍋里，倒點已經融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己適當調好。記得白果一定要煮熟。
Ⅵ 食材_白果竅門
白果的簡介白果的食用處理方法白果的吃法（做法）大全哪些人不能吃白果、白果的注意事項
白果的簡介
白果又叫銀杏果、鴨腳子。它的營養價值非常豐富，在夏天是最大家受歡迎的食品之一。白果具有治心腦血管、牙齒蟲齲、療高血壓、痤瘡疽瘤、小兒腹瀉、慢性淋濁、遺精遺尿等方面功效非常顯著。
圖片：
白果的食用處理方法
剝殼
1.將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。
2.剝開，搞出帶衣的果仁。
3.將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除；剩餘紅衣趁熱剝去。
去芯
只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對准白果一頭，然後從其中間穿過，白果芯自然就會聽話地鑽出來。
白果的吃法（做法）大全
白果的吃法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法，白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮後倒入料內，一起煮熟，這樣可以防止白果煮得過爛。
一、炒
椒鹽白果
將白果殼敲破剝殼，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
白果炒蝦仁
材料：白果80克，沙蝦300克，紅椒1/2個，黃瓜1條，雞蛋清1/3個，蔥1段，姜5克，澱粉1湯匙，花生油6湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1/2湯匙，高湯1湯匙。
做法：
1.白果去殼，把白果放到熱水裡浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯。
2.蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗凈後放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿腌漬半小時，白果洗凈待用。
3.黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，蔥白、姜切成末待用。
4.炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身捲曲時劃出。
5.另鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥薑末炒出香味。
6.然後放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻。
7.再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。
拔絲白果
原料：銀杏200克，白糖60克，色拉油少許。
做法：
1.銀杏二百克，放案板上用刀背敲破，對著銀杏的棱兒敲，這樣不易敲碎果仁。
2.敲好的銀否剝出果仁。
3.鍋內加適量水燒開，倒進剝好的銀杏仁，用笊籬轉圈按壓，可輕松去除果仁上的膜，在鍋里再煮兩分鍾。
4.倒出銀杏仁，洗去膜。
5.用牙簽從中間插入，去除銀杏的胚芽，銀杏含氫氰酸化合物，胚芽毒性最大，去除比較好，怕煩可省略這一步，吃時小心吐出胚芽。
6.鍋里放少許色拉油，倒入白糖，小火不停翻炒。
7.炒到糖液呈琥珀色，倒入處理好的銀杏仁翻炒，至銀杏仁均勻裹上糖液可出鍋裝盤。
8.趁熱享用，甜且糯，糖可蓋去銀杏的微苦。
二、燉湯
白果燉雞
材料：柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。
做法：
1.坐鍋點火倒入白果乾炒，撈出後去殼、去皮，用沸水煮10分鍾，用牙簽將白果的芯取出。
2.雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。
3.坐砂鍋點火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉微火燉8-12小時。
4.煮熟後取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
白果肚片湯
原料：白果150g，豬肚380g，白鬍椒粒適量，雞粉適量，清水適量。
做法
1.豬肚清洗干凈，白果去皮去芯。
2.將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水。
3.倒入適量的白鬍椒粒。
4.蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鍾，關火。
5.整鍋倒入電燉鍋中。燉1小時左右，揭蓋。加入適量的雞粉，拌勻。
6.白果豬肚湯就做好啦。
三、煮
白果青菜粥
材料：大米、青菜、白果
做法：
1.白果一把，最多不要超過10顆。
2.將白果外面的白殼剝掉，在冷水中浸泡20分鍾後，去除白果內層棕色的外皮。
3.將青菜洗凈，切碎以備用。
4.將大米和白果一起倒入鍋中加入適當的水熬成粥，先用大火燒開，然後用中小火咕嘟大約20-30分鍾，看粥是粘稠狀後放入切好在的青菜，再熬1-2分鍾即可，還可以根據個人的口味加入適量的鹽。
糖溜白果
原料：白果150克、白糖100克、澱粉25克。
做法：
1.白果放入鍋中加適量水，以大火煮沸，然後去膜，去心，裝入碗中，加適量水，放入蒸籠以大火蒸熟取出。
2.另坐鍋，放入適量清水，倒入白果仁和白糖，煮沸後撇去浮沫，用澱粉勾芡，略煮後裝盤即可。
四、烤白果
取適量白果放入信封或其它器皿中（不需剝殼，吃時再去殼），用中火烘烤1-3分鍾即可。
哪些人不能吃白果、白果的注意事項
一、哪些人不能吃白果？
有實邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
二、白果的適用人群
一般人均可食用。特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。
三、白果的食用禁忌
1.白果的毒素遇熱後，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。
2.年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。
3.白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃。
4.白果有抗凝血作用，與阿司匹林或抗凝血葯一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。
5.手術後的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉制劑。此外，對體虛的人也不宜服用。
6.鯁魚、鰻魚與白果相剋。同食會產生不利於人體的生化反應，小兒尤忌。
Ⅶ 白果怎麼煮才好吃
方法一、將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。
方法二、將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。然後是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美，對身體也很有好處，好吃！
1，白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。
2，甜品：冰糖白果之類的。
3，直接沖牛奶或豆漿：把白果剝開，放到牛奶或豆漿里(冷熱均可)。
但是，我朋友說：「最好吃的吃法，就是拿個牛皮紙信封，抓一把白果放裡面，封上口，放微波爐里轉，聽見『噼哩叭啦』響了，拿出來，撒上點兒椒鹽，那個香啊~~~~~~~~~~~~~」他一邊說，旁邊還有倆泰興人，頻頻點頭。
還有，白果不可以吃多了，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超過10粒，常吃對身體很有好處。這也是我的朋友告訴我的。
Ⅷ 白果（銀杏果）要怎麼煮才好吃
加阿膠棗、桂圓、水，用砂鍋燉，水開了，加冰糖，記得要小火慢燉。熬到水量是原來一半即可。
PS：白果芯有毒，切忌要去除。
Ⅸ 白果可以怎樣煮
方法一、將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。
方法二、將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。然後是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了。味道非常甜美，對身體也很有好處，好吃！
試著做做吧！
當然還有很多種，你可以在網上查找一下，
除了殼都可以吃的！
白果的吃法|白果的食用方法
白果燒雞
配 料: 新嫩母雞 1隻（重約1250克），白果（銀杏）250克，紹酒30克，薑片15克，鹽10克
特 色：
「白果燒雞」是成都青城山地區的傳統名菜。青城山風景優美，以幽靜著稱。這里飲食美味與眾不同，並有「四絕」之稱，即一絕「洞天貢茶」，茶質優良，汁色清澈，茶香味醇；二絕「白果燒雞」湯汁濃白，雞肉異常鮮美；三絕「青城泡菜」，脆嫩清鮮，深有回味；四絕「洞天乳酒」，酒味濃而不烈，甜而不膩。
相傳
「白果燒雞」為青城山天師洞的道士創制。據說，在二三百年以前，青城山一位年高的道長久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史，所結白果大而結實。天師洞的一位道士曾多次取用該樹所結的白果，同嫩母雞燒湯，文火燉濃後，給道長食甩，使道長病情好轉，不久便恢復了健康，精神煥發。從此，「白果燒雞」便聞名蓉城和整個四川地區，成為一款特色名菜
·操 作:
1、將雞宰殺，去毛、去內臟，清水洗凈。用刀沿雞背脊處剖開（腹部不要剖開），隨冷水入鍋燒至將沸時取出，用清水洗凈，去除血粕待用。
2、將白果殼敲開，連殼入開水鍋略焯取出，剝去殼洗凈。
3、將整隻嫩母雞入鍋，加水（以淹沒雞為度），放薑片、紹酒，加蓋炯燒30分鍾左右，至雞半熟、湯汁趨濃後，再倒入大沙鍋內，放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鍾左右，至雞肉酥爛、湯濃出鍋，倒入一隻大的圓湯盤內，雞肚朝上、背脊朝下，白果圍在四周即成。
特點 : 色澤淡黃，湯汁濃白，雞肉鮮嫩，白果微甜，軟熟適口。
關鍵 : 必須取用肥壯的嫩母雞，去除污血洗凈。烹制時，先用旺火將雞燒酥、湯燒濃，再入沙鍋以文火燉
白果芋泥
配 料: 〖主料〗：荔甫芋凈肉半斤，白果三兩，糖半杯，豬油四湯匙，糖三湯匙
〖輔料〗：水1/3杯，糖二湯匙，粟粉一湯匙
操 作: (1) 荔甫芋洗凈，切片蒸熟，約蒸四十分鍾，趁熱搓成茸。
(2) 白果去殼，放落滾水中煮十五分鍾，取起去衣去心，洗凈滴干水，放落滾油中炸片刻撈起，加糖三湯匙撈勻（最好腌過夜）。
(3) 下豬油一湯匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水約3/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起。
(4) 下豬油三湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然後加入煮白果餘下之水炒勻鏟起。
(5) 芋茸冷後，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內磨至幼滑，盛深碟內，加入白果。食時蒸熱，煮滾獻淋在芋茸、白果上。要與不要獻汁隨意。
白果鴨煲
配 料: 光鴨一隻，白果四兩，黃芽白八兩，芫荽兩棵，胡蘿卜，蘑菇，蚝油，糖，雞粉、生粉，酒，鹽，老柚，果皮各適量。
操 作: 1.白果去殼放滾水中煮五分鍾，洗凈滴干水。鴨洗凈，下滾水中煮熟，取出滴干水，切塊。
2.下油兩湯匙，暴透白果，然後下鴨爆片刻，加調味，白果悶熟，大約十分鍾，勾芡熄火。芽白洗凈，切短段，煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫荽，原煲上台即可。
白果燒牛肉
配 料: 牛肉750克，大蔥50克，白果250克，生薑50克，醬油50克，白糖20克，澱粉10克，味精3克，精鹽3克，豆油40克。
·操 作: 1.牛肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
2.白果去皮，用油將果仁稍過一下，撈出，放入開水裡，用布搓去嫩皮。
3.炒鍋上火燒熱，放少許油。投入白糖10克，炒成紅色時，下入牛肉塊，煸炒片刻，待糖色與肉塊炒勻時，加進開水，以沒過牛肉為好，同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生薑塊，用旺火燒開，小火煨燜爛軟。
4.撿去蔥塊和姜塊，用水調好澱粉後，倒入炒鍋中，勾薄芡，出鍋，即可。
白果桂花羹
配 料: 白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。
·操 作: 1. 將白果肉放在清水鍋中煮15分鍾，撈出洗凈濾干。
2. 鍋中加入適量清水，放大火上煮滾後加入糖和洗凈的熟白果，再滾後撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可
Ⅹ 白果怎麼做好吃
方法一:用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗里，放少許鹽，用高火加熱4分鍾，加熱過程中，白果會炸開，並發出聲響，這時不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，並且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鍾，你就可以吃上香噴噴的烤白果了！
方法二:將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。
方法三:將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。
（1）薺菜炒白果：白果20個，薺菜100g。製法：白果煮熟去殼。薺菜常規制備後切成末。將白果與薺菜在鍋內同炒，加糖及鹽。
（2）白果發菜湯：白果20個，發菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。白果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮發菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，製成白果發菜鮮湯。
注意事項：
白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入葯用，熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。古代醫葯書籍中曾記載：「稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：「小兒多食，昏霍發驚。昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死。」據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹礆的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痹而死亡。目前醫葯界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。