Ⅰ 怎樣燉羊肉好吃又簡單
紅燒羊肉
羊肉性熱，能暖中補虛，補益中氣，御風寒，對風寒咳嗽、慢性氣管炎、腰膝酸痛、腹部冷痛有很好的療效，是很好的滋補食品。
羊肉具有以下作用：第一點，羊肉是一種溫性食物，對於體質虛寒的人來說，多吃羊肉可以保暖，尤其是冬天可以起到提高體溫的作用。第二點，羊肉中含有豐富的營養物質，對於體質虛弱以及缺乏營養物質的人來說，是一種滋補的佳品。第三點，羊肉可以有效治療陽痿、遺精、早泄，對腎功能不強的人來說，可以起到補腎功效。第四點，羊肉容易消化，可以促進胃腸道吸收。
Ⅱ 煮羊肉怎麼煮好吃
步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鍾左右撈出；
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，開火，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鍾左右，再轉中小火燜煮35分鍾左右；
步驟10時間到後，打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里，大火燒開；轉中小火煮5分鍾，再打開蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生薑洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。
步驟2往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
Ⅲ 怎樣煮出來的羊肉好吃
白蘿卜燉羊肉
食療功效:清痰止咳，溫中益氣、健脾開胃、御風寒營養價值:膳食纖維、維生素A和C
適宜人群:一般人均可食用，尤其是體虛胃寒者，男士適合經常食用
禁忌人群:高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱者少食用羊肉
白蘿卜燉羊肉所需材料
輔助佐料白蘿卜、羊腿肉、香菜末、蔥絲、姜絲、白糖、醬油、料酒、水澱粉、鹽、雞精、植物油
蘿卜燉羊肉的做法
1白蘿卜去根須，洗凈，切塊;羊腿肉洗凈，切塊，用醬油、料酒和水澱粉抓勻。
2炒鍋置於火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥絲、姜絲炒香，放入羊肉塊翻炒均勻。
3加醬油、白糖和適量清水燉至羊肉塊八成熟，倒入白蘿卜塊燉熟，用鹽和雞精調味，撒上香菜末即可。
蘿卜燉羊肉的功效與作用
白蘿卜具有下氣、消食化積、滋陰潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。羊肉具有補虛溫中、祛寒、溫補氣血、補腎壯陽和開胃健脾的功效。蘿卜燉羊肉此湯具有清痰止咳，溫中益氣、健脾開胃、御風寒的功效，尤其適合冬天食用。白蘿卜和羊肉一起吃的話可以有養氣補腎的作用，同時也可以強壯身體，具有健脾的作用，而且還可以起到驅寒的效果哦。
Ⅳ 如何煲羊肉湯好吃
食材
羊肉 500G
鹽 適量
小米辣 1個
桔子皮 少許
方法/步驟
挑選羊肉
羊肉本身有一股很濃的羊膻味，新鮮的味道更重，而急凍後的則沒有那麼濃的味道。因此，在選的時候可以聞一聞。還有就是看顏色，新鮮的是鮮紅色的，比豬肉的顏色要深很多，但並非灰色。
如果實在不會選擇，最好去剛殺的攤位買就好了。
炒羊肉
將處理好的羊肉入鍋翻炒至變色即可撈出。什麼東西暫時都不用加。
煲羊肉
湯鍋內放入適量的鹽，加入炒好的羊肉開始煲。
下桔子皮
待湯開了之後，加入適量的桔子皮（一個小桔子的量）。注意桔子皮一定要洗干凈，表面用小刷子刷一下。
建議：如果有買到甘蔗的話，其實放甘蔗會更好哦。（今天小編沒有買到甘蔗所以放的桔子皮）
去泡泡
煲了半個小時左右，就會出現一些泡泡，可以輕輕地去掉就好了。羊肉湯一定要煲一些。從開水到出鍋，2個小時差不多了。
成品出鍋
一碗熱氣騰騰的羊肉湯，吃下去之後，全身都暖暖的。怕冷和身體虛的朋友，可以多喝羊肉湯哦。
Ⅳ 怎樣煮羊肉湯好吃
煮羊肉湯好吃的重點在於去除羊肉膻味。具體煮制步驟為：
准備材料：斬塊的羊腿、蔥段、姜、花椒、料酒、鹽、白蘿卜。
1、將洗凈斬塊的羊腿配上蔥姜段，料酒，一塊白蘿卜涼水下鍋，一同煮開。
Ⅵ 清燉羊肉怎樣燉出來好吃
羊肉是大家常見並且非常喜歡的一種肉食，並且羊肉的營養價值非常的高，羊肉補血的效果是非常好的，大部分人都喜歡吃羊肉，就是因為羊肉不但營養價值高，並且吃起來鮮美，羊肉的吃法還非常多，常見的有烤肉，涮肉、燉肉、煮湯等等。
清燉羊肉怎麼做好吃，清燉就是為了吃羊肉的鮮味，因此清燉的時候一定不要加太多的調料，只需加少量的蔥、姜、八角、料酒就可以了。把准備好的羊肉焯水去沫，然後放入調料燉的軟爛就可以了，這樣可以保持羊肉的原汁原味。
Ⅶ 怎樣燉羊肉湯好吃又營養
主料：羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。