Ⅰ 雞蛋蒸蝦皮怎樣做好吃
蝦皮含有豐富的營養，是很好的補鈣食材。晨起為孩子蒸雞蛋時放一小搓蝦皮，令雞蛋羹更營養美味。
評分
蒸 家常味15分鍾 較低熱量
初級入門 153人做過
主料 1人份
雞蛋2個、蝦皮5克
輔料
蒸魚豉油1茶匙、香油1茶匙
蝦皮蒸雞蛋步驟1
雞蛋兩個打在碗里
步驟2
打勻，放入2.5倍涼開水攪勻
步驟3
過篩
步驟4
過篩後靜置
步驟5
擺入蒸鍋，大火蒸7分鍾
步驟6
這時來清洗蝦皮
步驟7
蒸約7分鍾，蛋液基本凝固，放入蝦皮，再蒸兩分鍾
步驟8
取出，看上去好滑嫩
步驟9
淋上蒸魚豉油和香油即可美味享用
蝦皮蒸雞蛋成品圖
烹飪技巧
加2-2.5倍涼開水，會使蒸蛋更加嫩滑；
蒸的時候蓋上一個盤子以防水蒸氣滴落碗中；
蝦皮有味，就不需要放鹽了
Ⅱ 蒸蝦皮的做法大全
您好
清洗蝦皮
蝦皮買回來以後，放在陰涼乾燥的地方保存。食用前一定要用清水浸泡10-15分鍾，去除上面的化學殘留物和去除一部分的鹹味，最好在挑揀一下裡面的雜物，什麼小魚兒啦，螃蟹腿兒啦，都給它撿出去。
Ⅲ 蝦皮怎麼做好吃，蝦皮的吃法
一、紫菜蝦皮鮮肉湯圓
食材明細
主料
糯米粉600克
鮮肉400克
榨菜150克
- 輔料
香蔥1把
紫菜1張
蝦皮少許
醬油2茶匙
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度
7
最後將煮好的湯圓加入即可。
紫菜蝦皮鮮肉湯圓的做法步驟
小竅門
揉糯米個人覺得溫水比冷水要好揉許多。
二、蝦皮紫菜湯
食材
主料
蝦皮
3g
干紫菜
5g
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
步驟
1.備好食品材料：紫菜、蝦皮、蔥姜蒜。
2.紫菜和蝦皮沖洗干凈；蔥姜蒜切好備用。
3.鍋中倒點油,炸香蔥姜蒜。
4.舀上幾勺高湯入鍋。
5.放入蝦皮。
6.待燒開，下紫菜。
7.再開，加鹽調味起鍋。
8.盛到碗里撒上蔥葉，一碗簡單又營養的蝦皮紫菜湯就做好了。
小貼士
1．各人認蝦皮本身就是很鮮的，沒有必要用味精等調鮮品。
2．沒有高湯可用水代替。
3．不想動火可用開水沖泡，口味上略差一點，這只是各人認為。
Ⅳ 蝦皮的做法大全，蝦皮怎麼做好吃
蝦皮是用毛蝦經煮熟晾乾而來，富含鈣質，是老年人的補鈣佳品。
蝦皮
蝦皮製作：大鍋放入毛蝦和鹽，加熱煮熟，攤在葦席上晾乾。
家庭蝦皮製作：平底鍋放入毛蝦和鹽，不必加水，蓋鍋蓋，鍋開後揭蓋，煮至湯將盡時停火，攤在簸箕蓋廉上晾乾，可以放上適量的紫菜和香菜調味。
嗆鍋、蝦皮雞蛋托、拌冷盤、蒸蛋羹、蝦醬，這些都是可以用蝦皮來做到。
1．原料處理：毛蝦起網後應先倒入竹筐內（不能入倉），一般是盛器的七成左右，用蘆席遮蓋，以避陽光，漁船運回後，將毛蝦倒在蘆席上，揀去夾雜物及用竹篩篩去小雜魚，再漂洗干凈。
2．煮蝦：先在煮蝦鍋內注入澄清的海水，一般是鍋容量的七成，加鹽4%，把鍋水煮開後，撈去浮在上面的泡沫，生蝦即可下鍋，一般每鍋盛水100千克左右的煮鮮毛蝦50～55千克，以後每煮一鍋加鹽1.25～1.5千克，如遇雨天用鹽量得增加一倍，才可保持2～3天不變質。一般春、秋季用鹽量為毛蝦重的4%，夏季應適當增加。毛蝦下鍋後以一次沸騰即可撈出，因毛蝦個體小，若水沸2～3次取出，干後易成末、掉頭落尾，影響製品質量。
3．曬干：經煮熟的毛蝦，滴干鹵水後即可出曬，最好曬在蘆席上。曬時一定要厚薄均勻，應用竹竿搗翻1～2次，均勻全面，使乾燥一致，一般以手握沒有濕的感覺、鬆手能復原、撒在場上能彈起為准。
4．包裝與貯藏：曬乾的蝦皮，應冷卻後包裝。包裝前再在微風里揚凈蝦毛、蝦糠及夾雜物。包裝用蒲包，每包30～50千克，須裝滿壓緊。包裝的蝦皮一定要以同一次曬乾的為標准。貯倉不能漏雨或受潮。入庫後不要搬動，應經常檢查，一旦發熱則應馬上出曬。
蝦皮紫菜湯
原料：蝦米、紫菜、腐竹。
配料：鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。（配料的用量可按口味自定。）
做法：先製作一碗清湯。
大蒜用刀面拍扁，洋蔥切絲、辣椒切塊。
鍋里放少許的油，放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入鹽，用中火煮10分鍾。然後撈去所有香料。
（平時煮湯如果原料味道比較淡都可如法炮製。）
將腐竹用開水泡開，切成細絲。紫菜、蝦米洗凈。
腐竹絲、蝦米放入清湯里煮開，最後加入紫菜，燒開，湯就做好了。也可以加入少許蔥或香菜。[4]
肉末蝦皮粥
材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。
製作：
將米淘凈，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過後)切碎。
將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒後，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。
將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸後加入翻炒後的材料，熬煮片刻後加鹽調味即可食用。
功效：提高免疫力，強力補鈣，防止感冒，增加維生素。
燕麥蝦皮粥
材料：燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個。
做法：
將米淘凈，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。
將雞蛋攪打勻凈，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸後即可食用。
功效：健腦益智，促進記憶力，保持營養均衡，促進消化，維護免疫系統。
Ⅳ 新鮮蝦皮怎麼做好吃
蝦皮土豆泥
材料：
土豆5個約700克，蝦克50克，西紅柿1個，胡蘿卜半個，蔥適量，其他調料有：豬油，蘑菇精，鹽，白鬍椒粉
做法：
1、土豆洗凈放鍋里煮熟；
2、蝦皮洗後剁成蝦泥；西紅柿、胡蘿卜切成丁，蔥切成小節；
3、用筷子插入土豆中試煮軟的程度。爾後放於煎鍋內，用竹鏟把土豆切碎；
4、鍋內加豬油，繼續切碎，一直到土豆成泥狀；
5、鍋內加豬油，下蝦泥略為煸炒後，與土豆泥翻炒均勻；
6、鍋內加豬油，下西紅柿丁略煎，與土豆泥拌均勻，加白鬍椒粉，加蘑菇精，加適量鹽、蔥，略略翻炒即可裝盤。
Ⅵ 干蝦皮怎麼做好吃家常做法
蝦皮是毛蝦的干製品，有生干品和熟干品兩種。蝦皮體小、皮薄，干制後很薄使人感到只是一層皮。干蝦皮的家常做法其實比較簡單，具體做法步驟參考如下：
步驟step1：蝦皮洗凈瀝干水分
步驟step：2蔥切末，姜蒜切片
步驟step3：油熱後放入蔥姜蒜爆香
步驟step：4再放入蝦皮翻炒
步驟step：5放一小勺花椒粉翻炒
步驟step：6再放入料酒去腥
步驟step7：放入白糖翻炒
步驟step8：繼續翻炒至蝦皮水分收干為止
其他做法1：蝦皮豆腐雞蛋湯
製法：蝦皮50克，豆腐2塊。雞蛋1隻，山葯片50克，豬骨湯1000毫升，調味品適量。將雞蛋打入碗中．加入清水及食鹽適當調勻，置鍋中蒸熟；在炒鍋中加適量食用油，待油燒熱後下蔥、蒜略炒，放入豬骨湯和蝦皮，待湯煮沸後將蒸蛋以湯匙分次舀入。最後加上豆腐、山葯，調入食鹽、味精等，煮沸後即可食用。
其他做法2：蝦皮豆腐皮蘿卜湯
製法：蝦皮100克。豆腐皮100克，蘿卜250克。食鹽、料酒、味精、花生油、蔥、姜、胡椒粉等。先將蘿卜、豆腐皮洗凈切絲，用開水燙軟煮熟備用。將蝦皮用少許花生油翻炒數遍後一起入鍋。最後加入雞湯600毫升，燒開後去泡沫，加入鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉調味，即可服用。
Ⅶ 蝦皮怎麼做好吃
蝦皮做成蘿卜蝦皮湯好吃，蘿卜蝦皮湯具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：白蘿卜200克、蝦皮適量、枸杞適量、青蔥碎適量、姜適量、味精適量、鹽適量、白鬍椒粉適量。
1、第一步把材料切好。
Ⅷ 雞蛋蒸蝦皮的家常做法竅門
用料
雞蛋 3個
蝦皮 適量
鹽 少許
生抽 少許
香油 適量
水 適量
做法步驟
1、備好所需食材
2、蝦皮用水洗凈後擠干水分備用
3、雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入1:1.5比例的水攪勻
4、用過濾網過濾2-3次
5、倒入蒸蛋的容器內
6、加入少許蝦皮（或鹽）
7、蓋上一層保鮮膜
8、用牙簽扎幾個小孔利於排氣
9、鍋里倒入適量的水燒開，放入容器蒸10分鍾左右，關火燜幾分鍾既可，蒸好後淋少許香油（或生抽）
Ⅸ 干貨小蝦皮怎麼做好吃
材料
蝦皮一兩
雞蛋兩個
蔥花少許
做法
1、將蝦皮用開水泡洗 （一般海產干貨或多或少都有一些曬乾的海草)
2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。
3、加入少許水，打勻之後放入蔥花。
4、放水蒸大約十分鍾就可以上桌了。