㈠ 正宗錫紙鱸魚的做法
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱為「四大名魚」之一。主產於遼寧大東溝、大連、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙台、石島、青島，但以北塘產的品質最好，產期在3～8月間，立秋前後產的品質最好。
鱸魚含有磷、鐵、鉀等礦物質和維生素A、維生素B1、維生素D。磷是形成骨骼和牙齒的原料，能維持神經和肌肉的正常功能。維生素A能幫助生成黏膜，防止眼睛乾燥，預防感冒。維生素B1能緩解疲勞，手足麻木、浮腫、食慾不振等症狀。維生素D有助於鈣的吸收。具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚能調節腸胃狀況，提高腸胃功能，有利尿和保胎作用，可預防妊娠中毒症和流產。還可治胎動不安、生產少乳等症，准媽媽和生產婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
㈡ 錫紙鱸魚的做法竅門
主料2人份
鱸魚1條
輔料
芹菜1棵
紅椒1個
小蔥2棵
姜1塊
蒜1/2頭
料酒15毫升
植物油適量
澱粉少許
豆瓣醬15克
蒸魚豉油10毫升
白糖2克
食鹽3克
步驟1錫紙烤鱸魚的做法大全
芹菜摘去葉子，洗凈後切成碎末，紅椒洗凈切小丁，蔥姜蒜洗凈切碎
步驟2
鱸魚去鱗、去鰓、去內臟後沖洗干凈，在魚身兩側分別斜劃3刀，用鹽和少許料酒腌製片刻
步驟3錫紙烤鱸魚的做法圖解
鍋中倒入寬油，油溫約5成熱時，在鱸魚身上拍入適量干澱粉，放入鍋中煎炸至兩面金黃色，撈出瀝油
步驟4錫紙烤鱸魚的家常做法
鍋中留少許底油，下蔥、姜、蒜、豆瓣醬爆香，放入芹菜末和紅椒丁翻炒，烹入料酒、蒸魚豉油、白糖和適量清水燒開，放入鱸魚燒制5分鍾
步驟5錫紙烤鱸魚的簡單做法
烤箱預熱200度，取一張稍大的錫紙，將鱸魚盛入錫紙中間，剩餘的輔料澆在魚身上，將錫紙覆蓋魚身包裹起來，放入烤箱中層，烘烤5分鍾即可
成品圖
烹飪技巧
喜歡吃辣的放指天椒會更惹味
大多數家庭都沒有烤箱，其實不用烤箱也可以做這道菜，鱸魚用錫紙包好後，放入干燒熱的鍋中烘烤一下，待看到錫紙內部稍微膨脹起來就可以了
㈢ 錫紙魚怎麼做的
用料
主料
烹飪技巧
1、煎魚的時候要用小火多煎一會！其實樓下飯店是把整條魚炸酥了，我覺得在家裡太難操作了就改成煎，所以一定要多煎一會才有外酥里嫩的感覺！
2、炒洋蔥的時候放一點水，這樣就有了湯，在吃魚的時候蘸湯吃非常贊！
3、炒洋蔥的時候也可以加點蘑菇來提味。
㈣ 錫紙鯽魚怎麼做好吃
第一步，把一條鯽魚魚肚掏空，去魚腮，沖洗干凈。第二步，洗凈三瓣蒜頭拍成蒜蓉，加醬油，鹽，油並均勻地塗抹在整條魚上。腌十分鍾。第三步，把腌好的魚用錫紙包好裝碟子上放進烤爐里焗。第五步，把焗好的魚取出，打開錫紙香噴噴的蒜香味會撲面而來。
㈤ 錫紙燜魚怎麼做如何做好吃
主料：
海鱸魚800g 洋蔥適量
胡蘿卜適量 姜4片
香菜2棵 鹽適量
油適量 耗油2湯匙
雞汁醬油1湯匙 叉燒醬1湯匙
1. 鱸魚處理干凈，兩面抹一點鹽待用
2. 胡蘿卜、洋蔥、香菜洗干凈切好備用
3. 胡蘿卜和洋蔥撒點黑胡椒粉和一點點鹽拌勻
4. 熱鍋放適量油放入兩片爆香
5. 把魚放進鍋里稍微煎一下
6. 用錫紙鋪在烤盤上，把洋蔥胡蘿卜攤開鋪勻
7. 把煎得兩面有點焦黃的鱸魚放在洋蔥和胡蘿卜面上
8. 耗油、叉燒醬和雞汁醬油混合
9. 把混合醬淋在魚身
10. 烤箱200度提前預熱5至10分鍾，把包好的魚放進烤箱烤8分鍾。
11. 烤好拿出，打開錫紙放上幾條香菜就可以吃啦。
㈥ 正宗錫紙鱸魚的做法竅門
原料：鱸魚一條、洋蔥、青紅小辣椒、蒜、姜、醬油、糖、鹽。
做法：
1、鱸魚收拾干凈後擦乾水分，抹上鹽；
2、洋蔥切絲，姜一部分切絲一部分切片，辣椒切段，蒜切片；
3、平底鍋入油，加入薑片再放入鱸魚煎，煎好後放到事先准備好的錫紙上
4. 另起鍋入油，放入蒜和姜絲爆香加入洋蔥和青，紅辣椒炒，再加入醬油，鹽，糖和適量水，炒好後撒到鱸魚的身上。
5. 錫紙封口，烤箱預熱200度，上下火烤20分鍾就可以了！
注意1. 煎魚的時候要用小火多煎一會！其實樓下飯店是把整條魚炸酥了，我覺得在家裡太難操作了就改成煎，所以一定要多煎一會才有外酥里嫩的感覺！
2. 炒洋蔥的時候放一點水，這樣就有了湯，在吃魚的時候蘸湯吃非常贊！
3. 炒洋蔥的時候也可以加點蘑菇來提味。