Ⅰ 如何做豆芽才好吃
准備好豆芽、胡蘿卜、韭菜、黑木耳，起鍋燒油，加入豆芽及配菜翻炒，加入調味料和蒜蓉，炒至入味即可做出好吃的豆芽，具體步驟如下：
食材：綠豆芽，胡蘿卜，韭菜，黑木耳，蒜瓣，油，鹽，雞精。
1、准備「三絲」：黑木耳放水裡浸透後切成絲，韭菜洗凈切小段，胡蘿卜去皮切成絲。
注意事項：
1、翻炒豆芽要大火快炒。
2、調味料根據個人喜好可以適量增減。
Ⅱ 豆芽的做法竅門
豆芽怎樣做才能清脆爽口？秘訣都在這里！幾分鍾就出鍋，全家都愛
，每周一至周五上午九點三十分分享營養膳食小知識。
今天通過介紹一道非常簡單易上手的清爽小菜，為大家展示怎樣做到合理攝入維生素。
這道菜脆爽的口感，豐富的營養。
關鍵是只需要幾分鍾，美味就能出鍋。
營養貼士
綠豆在發芽的過程中，維生素C的含量大大增加，其中的部分蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸，具有比較高的營養價值。
烹飪秘笈
綠豆芽不要炒太久，否則就會變軟，營養口感。
韭菜翻炒幾下就可以出鍋了，菜的余溫會讓韭菜變熟。
食材准備
主料
韭菜——100克
綠豆芽——300克
輔料
食用油——1湯匙
食用鹽——1/2茶匙
干辣椒——6個
米醋——1茶匙
做法
清洗綠豆芽，並浸泡在水中。
去掉浮在水面上的綠豆皮，撈出豆芽，控干水分。
韭菜洗干凈後控干水分，切成2.5厘米左右長的段。
干辣椒洗干凈後切成段。
鍋內放入油，大火燒至七成熱後放入切好的干辣椒，炒出香味。
加入綠豆芽翻炒至變透明。
加入米醋，翻炒均勻。
放入韭菜翻炒幾下。
最後加入鹽即可出鍋。
Ⅲ 怎樣在家發豆芽，簡單又好吃
黃豆芽是一種常見的蔬菜，它是由黃豆發芽而成，營養豐富，味道鮮美，它的近親還有綠豆芽、豌豆芽、蠶豆芽，都稱為「豆芽菜」，它雖然外表樸素，小的不起眼，但卻大有乾坤，在四川就有一道干煸黃豆芽，經過川菜師傅的加工，變得又香又韌、佐酒下飯都十分理想，還有排骨豆芽湯，湯特別的濃郁可口，一年四季都能看到黃豆芽的身影，它不受天氣的影響，也不受價格的影響，絕對符合物美價廉的要求，脆嫩的口感讓人流連忘返，如果你家裡有黃豆，那就來學習發豆芽吧，自己發干凈衛生，沒有什麼添加劑，而且3-4天就能吃，出芽率高。
1、發豆芽最好用左盆中的圓黃豆，這種是專業發豆芽使用的，如果沒有，也可以用綠豆芽試試。
2、發豆芽的過程，一定不能見光，見光了會影響豆芽菜的味道。
3、勤澆水是根本，有水它才會長，另外用量要掌握好，太擠了會腐爛。
Ⅳ 怎麼做豆芽好吃
涼拌豆芽
綠豆芽去除根部，鍋中放入水，水沸騰後將綠豆芽放入鍋中
步驟2
用筷子將綠豆芽均勻散開，將綠豆芽進行焯水處理
步驟3
綠豆芽焯好後撈出，放入涼開水中
步驟4
將過水後的綠豆芽控干水分後放入小盆中
步驟5
准備所需要的其它食材：香菜、大蒜、胡蘿卜、青椒
步驟6
將胡蘿卜和青椒切絲，大蒜切碎，香菜切段
步驟7
姜切絲，小米椒切小丁
步驟8
將綠豆芽、青椒、胡蘿卜、香菜和大蒜末放入小盆中
步驟9
再將姜絲和小米椒也放入小盆中
步驟10
放入一小勺白糖
步驟11
放入少量鹽
步驟12
放入少量雞粉
步驟13
放入適量的白醋
步驟14
再放入芝麻油
步驟15
將黑芝麻放入小盆中，沒有也可以不放的
步驟16
將所有食材用筷子拌勻即可
。
烹飪技巧
1、自發綠豆芽要去除根須，然後用水沖洗幾次將綠豆皮去除；2、所用到的調味料要根據自己喜歡的口味調整用量。
Ⅳ 自己在家做綠豆芽的過程
在家生綠豆芽，記住3個要點，豆芽水嫩脆爽，比買的好吃。
今年真的是一個特殊的長假，在家呆了將近一個月的時間啦，出去超市買菜也是一次性買很多，能不出門就不出門，正好菜也快吃完了，出去采購也不方便，忽然就想起來家裡面還有很多綠豆，於是自己動手在家生綠豆芽，做出來的綠豆芽比賣的還好吃，而且做法相當簡單，只要有綠豆就可以做，並不需要准備其他的食材。
自己在家生綠豆芽有3個非常重要的注意事項，接下來我就詳細說一下自製綠豆芽的詳細方法，按照這個方法來做，綠豆芽一定非常水嫩，特別好吃，新手也能零失敗。
第一步先把綠豆放在水中泡一下，最好是用熱水，先用熱水倒入綠豆裡面，把它燙一下，接著再緩緩的倒入涼水，把水調配成溫水，放在容器裡面浸泡上一夜。
第二天准備一塊籠布，就是我們平時蒸饅頭用的網紗布，棉布的那種是最好的，先把網紗布打濕，然後准備一個框子，再把網紗布鋪在筐底，倒入綠豆然後把網紗布蓋起來，再澆上清水把綠豆打濕，最外面蓋上一塊深顏色的布，把表面遮擋起來，放在陰涼通風的地方保存。
每隔24小時就在綠豆上面早晚各噴上一次水，一定要把水噴透，可以在網篩外面接上一個盆子，澆透了之後，再把盆子拿開，不要把豆子泡到水中，連續這樣操作兩天。
到第三天的時候豆芽已經長出來了，又水又嫩，非常好吃，這樣的豆芽做出來之後直接去炒肉，或者炒韭菜，味道都是非常好的，比買的新鮮好吃，而且非常的粗壯，裡面的水分很多。
生綠豆芽的注意事項。
生綠豆芽有三個注意事項，第一就是一定要透氣。把它放在網篩裡面操作，最好除了澆水的時候放上一個盆接水之外，其他的時間都是單獨用篩子來生豆芽，不需要把它泡在水裡面。
第二就是避光，在生豆芽的過程中要把最外層用深色的布蓋起來，如果不避光生出來的豆芽顏色是紅色的，非常難看，影響食慾，全程避光去操作，最後生出來豆芽又綠又脆。
第三就是保濕，在生豆芽的過程中，上下午一定要噴上兩次水，每一次噴水都要澆透，噴完了之後繼續蓋上網紗布，再用深色的布遮擋起來，這樣放在陰涼通風的地方去生豆芽就可以啦。
只要注意以上幾點的話，自己在家生豆芽，即使是沒有生過豆芽的小白也能夠第一次做就零失敗，非常簡單方便，如果不知道吃什麼菜不方便出門買菜的話，建議自己在家用綠豆來生一盆豆芽，簡單方便又好吃，喜歡就做來試試吧！
1把綠豆，1個盆，3分鍾學會生綠豆芽，鮮嫩脆爽，比買的香
這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
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Ⅵ 豆芽怎麼做好吃又簡單
1、食材：綠豆芽、韭菜、生薑、雞精、白醋、料酒、花椒粒
2、做法：將備好的豆芽置於清水中去除尾部之後將其清洗干凈瀝干凈水分備用，再將備好的韭菜置於清水中清洗干凈污漬之後將其切成段狀備用，備好的生薑置於清水中清洗干凈之後將其切成絲狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的生薑置於鍋中進行煸炒爆香，再加入已經備好的花椒粒一起置於鍋中進行爆香，等香味溢出之後，再將備好的豆芽置於鍋中加入適量的料酒進行爆炒，在煸炒豆芽的過程中需要記得將火候調制最大，之後再將備好的韭菜置於鍋中和豆芽一起進行煸炒，之後再加入適量的食用鹽、雞精、白糖一起進行調味，等食材都成熟之後即可加入適量的白醋翻炒均勻之後即可出鍋食用。
涼拌豆芽
1、食材：綠豆芽、胡蘿卜、香菇、小菠菜、植物油、蒜、生抽、白糖、鹽、花椒、香醋、白鬍椒粉、熟的白芝麻
2、做法：將備好的綠豆芽置於清水中去除根部之後將其清洗干凈之後置於一旁瀝干凈水分備用，再將備好的胡蘿卜置於清水中清洗干凈之後將其切成絲狀備用，備好的小菠菜和香菇一起清洗干凈之後，將香菇切成絲狀備用，大蒜去皮洗凈之後切成碎末狀備用，鍋中加入適量的清水燒開之後加入適量的食用鹽和食用油之後，再將備好的豆芽、菠菜胡蘿卜、香菇置於鍋中進行焯水處理，要分開進行焯水，等處理好之後再將食材都置於清水中晾涼備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的花椒粒和蒜末一起置於鍋中加入適量的生抽、白糖、白鬍椒粉等作料一起置於鍋中爆香，等香味溢出之後即可關火再將備好的食材都置於鍋中進行攪拌，等攪拌均勻之後即可出鍋加入適量的白芝麻之後即可食用。
Ⅶ 豆芽怎樣炒好吃又簡單
食材：豆芽一斤，辣椒一個，蒜苗一顆，白糖適量，香醋適量，鹽，食用油。 烹飪技巧： 1，豆芽買回來後用清水沖洗下，撈起後水份一定要瀝干。
6，炒豆芽成品，雖然看似簡單，卻想要好吃，火候和配料也是很關鍵，這么做不僅出水少，還爽口。
Ⅷ 如何在家自製豆芽，超簡單
主料新綠豆100g淘米蘿1個百潔布1個 輔料灑水壺1個清水適量
步驟
在家輕松發豆芽的做法步驟11.綠豆用80度的開水沖下（這叫燙種）浸泡過夜，待漲發的時候瀝水。
在家輕松發豆芽的做法步驟22.接水盆里裝大半盆清水，
在家輕松發豆芽的做法步驟33.綠豆表面覆蓋一塊濕布（無油），最好邊上也能覆蓋到。
在家輕松發豆芽的做法步驟44.接下來就是每天往濕布上灑3-4次水，豆子千萬不能見到光，不能因為好奇把濕布揭開看（綠豆芽見到光之後，就會變得發紅色了，直接影響豆芽的口感）。
在家輕松發豆芽的做法步驟55.24小時的綠豆，就開始長出來了芽，發出了根須，一直長到碰到接水盆里的水時，接水盆的水就需要每天更換一次：
在家輕松發豆芽的做法步驟66.如果天氣大概在25-6度上下的溫度，那麼5天左右就可以發好了。
在家輕松發豆芽的做法步驟77.把豆芽從盆里取出，清水一沖一過，豆殼就掉了，很好打理。
在家輕松發豆芽的做法步驟88.自己發的豆芽有根須， 吃的時候需要摘根，這樣才好吃。
Ⅸ 在家自製豆芽最簡單的方法
豆芽想必朋友們都吃過，因為其清脆爽口的口感，加上烹飪的方法也很簡便，所以受到了很多家庭的喜愛，可以說是餐桌上的常客。在超市裡，菜市場上，都可以買到新鮮美味的豆芽，那你有沒有想過，自己在家裡也可以發出和超市裡，菜市場上一樣的豆芽呢？答案是肯定的，只要你學會了下面的方法，你也可以在家裡自製可口美味的豆芽了。
首先是挑選豆子，豆子表面不能有腐爛的痕跡，要保證豆子的新鮮，否則特別影響豆子的出芽率。找一個容器，裝水，把豆子倒進去，讓水充分的淹沒豆子，就這樣浸泡五個小時左右，經過五個小時的浸泡，一些剛開始沒有被發現的爛豆在這個時候會浮出水面，把它們挑出來仍掉。
准備一個大的塑料瓶，就是我們平時喝飲料剩下的飲料瓶就可以，把瓶子用剪刀剪開，剪刀下刀的部位是從瓶口往下三分之一處，也就是把瓶子相對較窄的部分減掉，然後在飲料瓶的底部，用針密密麻麻的紮上許多小眼兒，起到排水的作用。瓶子處理好以後，把泡好的豆子倒進飲料瓶中，澆水澆透，然後在豆子的上方蓋上一層厚厚的紗布，這個紗布的作用是保持瓶子里的水分不會太多的蒸發流失，保持豆子的濕潤。然後在瓶子的周身裹上一層黑色的塑料膜，起到避光的作用。每天澆三次水，每次澆透為止。大概一天以後，豆子開始出芽，兩天以後就可以長到可以食用的長度了。豆芽不需要發太長時間，因為時間長了，可能會變苦，影響食用的口感。
Ⅹ 怎麼在家做豆芽
教你如何在家裡發嫩長的豆芽，過程很簡單
以我的方式，我會教你吃最環保最健康最原汁原味的豆芽。炒菜、涼拌、火鍋。。你以後想吃什麼就吃什麼吃吧~
教你如何在家裡發嫩而長的豆芽，過程很簡單。
豆芽的加工工藝如下
黑豆、黃豆、綠豆，他們喜歡吃什麼豆芽
把綠豆放進杯子里加水
浸泡24小時左右直到綠豆皮破裂
准備一個蒸籠，下面是一個較厚的吸收劑毛巾；把綠豆放在上面
然後用粗點覆蓋毛巾
每天早晚澆水，連續三天左右並且不要移除毛巾以上
豆芽過了蒸籠的高度就沒事了
提示：
1、在萌芽過程中，你不能移除毛巾或者你不能揭開他，否則，嫩芽不會變白；
2、我用蒸籠的蒸籠架做的，下面放了一個蒸籠，這樣蒸籠里滴出來的水每天就在鍋里，很容易清理干凈；
3、燙豆芽時，一定要燙好，半熟的很容易吃壞肚子。
生命力很強嗎？看看這個毛巾
當我第一次上豆芽時，我用刀把豆芽切開；後來，我發現這有點浪費，所有的根都留在了毛巾上；第二次，我用了拔的方法，這很好用
什麼？？沒有汽船？？？我們再來一個籃子
一、豆芽籃。最好的選擇是選擇孔能通風漏水的籃子
二、灑水壺。他是用來在豆芽發芽過程中每天向豆芽噴水的。（可以用飲料瓶製作）
三、豆芽籃大小差不多紗布片，毛巾片，最好選擇白色毛巾
四、把水準備成一個比水更大的容器，這樣就可以把水直接流到比地板更大的容器里
豆芽發芽的步驟如下
第一步，將選中的豆子放入容器中，加入40度以下的溫水，自然泡發12-24小時
第二步，把准備好的籃子放在水容器上（在容器的四個角落放四個麻將，以防止水浸泡到豆子里，這會導致爛根）如果水泡到豆子上
第三步：把紗布鋪在菜籃子上，把豆子均勻地鋪在紗布上，紗布必須均勻
第四步，用白色的毛巾覆蓋，並用噴壺噴毛巾的表面
第五步：把裝有毛巾的籃子放在不透明的櫃子里，蓋上籃子，關上櫃門
第六步：每天和中午用噴壺噴毛巾表面（記住不要打開毛巾），晚上，天黑完成後，拿籃子把水龍頭下的水沖洗干凈（沖洗是為了起到清潔作用，防止爛根）
如果能吃5天豆芽，溫度會超過5天
有一種更簡單的方法：
1、把綠豆洗凈，用水浸泡，水剛在綠豆之前宜。注意綠豆、芽菜的容量，空間會增加很多。
2、切掉大瓶子的底部很容易。
3、綠豆泡了一天，綠豆變大了，把豆子放進瓶子里，每天澆水幾次，把瓶子放在水龍頭下面，直接沖洗。
4、為了防止豆芽在光線下變色，用一個黑色的袋子蓋住瓶子。也可以放在不透明的紙箱里。
5、大約一周後，綠豆芽誕生了，雖然不結實，但絕對是綠色無污染的。拿出須子，還有一個滿滿的鍋，足夠炒一盤。
注意：整個過程中不要沾上油污。
現在你可以做豆芽了，我們先吃個涼豆芽吧！
涼拌豆芽
方法：
1） 用剪刀把豆芽的根剪下來，再用清水洗凈綠豆殼
2） 准備一壺熱水，把豆芽放進去燙一下
3） 燙至水沸騰後取出；將切好的胡蘿卜絲放入，燙一會；取出，用豆芽瀝干水分
4） 把豆芽胡蘿卜和韭菜放入碗中；加入適量的生抽；加入一些醋；混合食用
如意香乾
配料：薄香乾，140克黃豆芽，紅辣椒1個，大蒜3瓣，1.5湯匙生抽，糖1茶匙
1） 黃豆芽根，清洗並排水。把香乾切成長條，去掉紅辣椒的種子，切成細條，取出皮切成厚的大蒜片。
2） 把豆乾，大蒜片放入鍋里。
3） 用小火翻炒，直到豆乾散發出香味並變硬。
4） 放入豆芽。接下來，加入紅辣椒絲和生抽1和1/3湯匙糖，1茶匙。
5） 用大火炒一下，用筷子把材料全部混合，大約1.5分鍾後離開鍋。
豆芽食譜：
豆芽是我們生活中最常見的飲食，他不僅有自己的營養，而且是減肥最有效的飲食，不同的豆芽食譜可以幫助你建立良好的減肥生活，豆芽飲食也是我們生活中應該有的方法之一，哦，我們一起來看看下面這些豆芽食譜吧！
原料：准備水母250克、綠豆芽500克、胡蘿卜200克、香菜200克、鹽、料酒、花生油、蔥。
製作：將頭發和水母洗凈，切成長絲，去掉綠豆芽的頭尾，洗凈晾乾備用。炒鍋用油加熱，放入蔥，炒綠豆芽，胡蘿卜，海蜇絲，香菜段，翻炒至綠豆芽，胡蘿卜變軟，加入鹽、味精、料酒，出鍋攪拌均勻。
特點：清爽脆嫩，美味減肥，每天午餐和晚餐減8斤不難。
特別建議：
豆芽含有很低的熱量，但是纖維素和水的含量很高，因此經常吃豆芽可以輕松達到減肥的目的。用韭菜炒綠豆芽也可以防止便秘，因為綠豆芽本質上是冷的，所以在烹飪過程中添加一點姜絲或者放一個干辣椒來中和寒性豆芽。煮豆芽的方法有很多種，如果想減肥，可以選擇以下烹飪方法：
1、取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯喝，減肥效果好。
2、用韭菜炒綠豆芽也可以防止便秘，由於綠豆芽寒冷，特別適合夏季食用，烹飪時，加入一點姜絲或放一個干辣椒中和他的寒性。
3、用開水燙綠豆芽，加醬油、醋冷拌食用，可減肥減肥。
4、取綠豆芽100克，少許鹽，橘皮20克，加水燉熟，喝湯，解毒利尿。
5、豆芽拌海帶絲炒綠豆芽三重豆芽拌金針菇涼拌如意（即拌豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、麻油、醋、辣椒油、大蒜、生抽、糖）等清淡的烹調方法，既美味又減肥。經常食用還可以減少維生素B2缺乏引起的舌痛和口炎，以及維生素C引起的疾病。
6、服用綠豆芽100克，蒲公英100克，加水煮熟透，綠豆芽，喝湯，刮油減肥。
7、鯽魚燉，能美化白皙肌膚。
8、粉碎綠豆芽果汁，加入適量蜂蜜，服用代茶飲，清新爽口