A. 食材_油菜竅門
作為雞蛋愛好者，幾乎喜歡跟雞蛋有關的菜，什麼西紅柿炒雞蛋，雞蛋炒飯，蔥花雞蛋等等都是家裡最常吃的菜，但是這些雞蛋的菜呢，都是青菜比較少的，有什麼搭配可以讓雞蛋和青菜的營養同時攝入呢？那就非一種可愛的小蔬菜莫屬了，它就是小油菜啦。說起小油菜，通常我們都是拿它和香菇一起炒，或者做餡料包包子包餃子，其實和雞蛋一起炒也是超級好吃的呢，絕不比西紅柿炒蛋遜色呢。
別看小油菜是再尋常不過的一種蔬菜，但是常吃真的好處多多呢。小油菜含有豐富的膳食纖維，而且所含的鈣量也是所有蔬菜中最高的，作為低脂肪的蔬菜，也特別適合忙碌的上班族在下班後輕輕鬆鬆炒一炒，晚上吃也不會擔心會對腸胃造成負擔，同時引發肥胖。
對於愛美的女孩子來說，小油菜富含的胡蘿卜素和維生素C，更是天然美容劑，在塗抹各種高檔護膚品的同時，也別忘記內調哇。下面就說說我家常做的小油菜炒雞蛋吧。
【小油菜炒雞蛋】
食材：小油菜1斤，雞蛋2個，蔥姜，鹽
做法：
1、小油菜1斤洗凈有切成小段兒，蔥姜切片，雞蛋2個打散。
2、熱鍋涼油，油熱以後放入打散的雞蛋液炒散，然後盛出備用。
3、另起鍋放入適量的油，放入切好的蔥薑片爆香後，放入切好的全部小油菜煸炒。
4、煸炒一會後放入兩小勺鹽，然後放入炒好的雞蛋一同煸炒，再炒幾下就可以出鍋了。
這樣一道非常簡單又好吃的小油菜炒雞蛋就做好啦，別看它敲上去清清淡淡，一吃起來就完全停不下來呢，如果是當做晚上吃的話，即便不吃主食，也可以當做補充營養和蔬菜一盤菜，因為只放了鹽調味，不油膩也不重口卻相當有滋味。
B. 油菜的做法
蒜茸油菜
用料：油菜 大蒜 食用油 食鹽
做法：
1、 用大蒜爆鍋，不用蔥。食用油可多放，放少了菜太清淡。
2、 油菜洗凈整棵或簡單分棵扔進鍋，翻炒。
3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放進鍋里一起翻炒。 4、 放鹽，出鍋。
注意：翻炒時間不宜過長，你觀察油菜一變色就行了，另外由於油菜不吃鹽，鹽可以多放一點。
上面簡要介紹了其中一種油菜的做法,想知道油菜的做法。還有許多種油菜的做法,每種油菜的做法都很好，我曾經試做過多種油菜的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇油菜的做法,看看哪種油菜的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的油菜的做法你可以在，那裡有更詳細的油菜的做法對你了解油菜的做法會很有幫助的。上面簡要介紹了其中一種油菜的做法還有許多種油菜的做法每種油菜的做法,想知道油菜的做法。都很好，我曾經是做過多種油菜的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇油菜的做法。看看哪種油菜的做法,。更適合你的口味，有關更多的，更詳細的油菜的做法,。那裡有更詳細的油菜的做法,對你了解油菜的做法會很有幫助的。
C. 如何炒油菜才好吃
香菇油菜
原料：
小油菜500克，香菇10個，蔥、姜、蒜、鹽、花椒、澱粉、味精(或雞粉)適量
做法：
1,香菇泡發,每個對切兩塊.油菜洗凈,切大塊.蔥姜蒜切末.
2,鍋底放油,下花椒嗆鍋撈出.
3,下香菇也蔥薑末同炒,略點料酒.加糖,少許鹽.
4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的塊,略炒後,再下葉子)
5,加稍許鹽,味精炒勻出鍋.不要使油菜出水過多.
2》香菇油菜
主料：
中等大小油菜10棵，鮮香菇七八個。
配料：
蔥姜蒜若干，澱粉糊少許。
預處理：
油菜去外層老葉，削去根，在根部延葉脈方向切十字刀，但不要切入太多。這樣菜頭一分為四，但依然連在一起。鮮香菇洗凈去根。如果香菇比較大，可以切成幾塊。蔥姜切絲，蒜拍碎。
燒制過程：
1）鍋內放油，燒熱，加蔥姜熗鍋，放入油菜和香菇翻炒。
2）油菜軟後加鹽，加適量鮮湯。3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。
3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。
4）用筷子先將油菜夾出，在盤內菜頭朝外，葉朝內擺一圈。然後香菇放中間，將菜湯淋在上面即成。
3》香菇油菜心
主料：
小油菜500克，香菇10個，鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
做法：
1、香菇泡開後撈出擠盡水分，片成薄片。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。
3、油菜燒透後，撈出放在盤中，香菇放在油菜上。
4、鍋中水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，淋在香菇和油菜上即可。
心得：
此菜做法簡單，色澤清新。如果有豬油，可以用它來炒油菜，但別放太多，以免感覺油膩。油菜如果太大，可以用刀從根部中間破開。
4》兩吃香菇油菜
北方做香菇油菜，都是一吃的，甜鹹味，油還大，吃多了會膩的（甜咸過油大真的會膩人）；兩吃就好說了哦，油菜是要干煸的，放一點點鹽，注意火候哦千萬別焦鍋底，後出鍋；然後就是香菇了，油可大可小，個人口味決定，用姜嗆鍋，蔥蒜就不合適了（反正領導不吃蔥蒜，就不放）入香菇（要泡開哦，否則裡面很不幹凈地），煸炒，入醬油（香菇本就有色，入醬油是為了味道的）鹽、味精、糖，水澱粉微芡（收汁即可，大了不好吃了）出鍋撲在油菜上，香菇咸甜，油菜本味，比飯館里一鍋都出來好地多哦
5》油菜香菇
用料：
油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水澱粉、鹽、糖、味精各適量。
製法：
1.青菜洗凈切段，香菇浸軟去蒂一切為二。
2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2
分鍾，淋水澱粉勾芡裝盤。
功效：
降脂，抗衰，補血，通便。
海米油菜的做法如下：
備料：油菜心，水發海米，蔥姜絲，清湯，料酒，精鹽，味精，水澱粉，油，雞油。
工序：將菜心洗凈，用開水煮爛，然後撈入涼水中淘涼後撈出。用刀削去菜蒂，將根部用刀劈開，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤內。
炒勺內放油，用蔥姜熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸後，用漏勺撈出蔥姜，放入海米，輕輕將盤中油菜推入勺內，燒開入味後，用水澱粉勾芡，放入味精，淋上雞油後大翻勺，拖入盤中即成。
點評：這道菜哪個飯店都有，但要想做的地道，注意三點：菜心要煮爛，涼水淘涼，避免用力翻炒。此菜做好以後，整齊美觀、軟爛無渣、鮮香味醇
D. 油菜怎麼吃的做法大全家常
油菜屬十字花科草本植物，其莖鮮嫩，葉呈深綠色，幫與白菜相似，主要有芥菜型、白菜型、甘藍型3種類型。油菜是中國主要的油料作物和蜜源作物之一。用油菜子榨成的食用油，目前是僅次於大豆和棕櫚油排名第三的植物油。無芥酸的菜子油可用於製造人造奶油，並可作生菜油、色拉油、起酥油和調味用油等。油菜的營養價值及食療價值豐富，其食用方法也多種多樣，可以做主菜，也可用做配萊
【油菜營養成分】
油菜中富含蛋白質、粗纖維、鈣、鐵、磷，還含有胡蘿r素、維生素Bt、維生素B2、維生素C、煙酸等多種維生素
【油菜葯性功效】
油菜有活血化淤、消腫解毒、促進血液循環的作用，油菜中的維生素和礦物質元素，對維持人體黏膜及上皮組織的生長有一定作用。油菜也是美容佳品，具有潤便利腸、49飲食宜忌壘知道抵禦皮膚過度角質化的功效
【油菜宜食】
孕婦產後淤血腹痛，患丹毒、腫痛膿瘡者宜食
【油菜忌食】
婦女懷孕早期、小兒麻疹後期及狐臭等患者應少食。腳氣、口臭諸症、產後痧症、目疾等患者慎食。應忌吃過夜的熟油菜。食療偏方：油菜子甘草：原料：生油菜子、甘草各15克。：製法：將生油菜子、甘草共搗為末，每次：6克，用水1杯煎5分鍾。：用法：食前溫服。：功效：治大腸風毒和下血不止。：油菜子肉桂丸：原料：油菜子、肉桂等份，麵粉、醋適量。：製法：把油菜子炒香，加肉桂共研細末，；用醋煮麵粉糊，加油菜子、肉桂末和為葯丸，：如龍限核大。：用法：每次服l～2丸，一日2次，用溫黃：酒送服。：功效：治療產後惡露不下，血氣刺痛。：
E. 油菜的做法大全家常菜
油菜洗凈控水備用
F. 炒油菜怎麼做好吃竅門
油菜都可以怎麼做呢？清炒油菜怎麼做才最好吃呢？這些問題一定都在困擾著各位朋友們吧，那麼，大家對於油菜的做法有了多少了解呢？油菜怎樣做才是正確的呢？這些問題一定都在困擾著各位朋友們吧，接下來的時間小編就來給各位朋友們詳細的介紹一下油菜的做法吧。
清炒油菜的做法一
菜譜配料：
油菜400克，花生油，鹽，砂糖，芡粉（可不用），雞精。
製作方法：
1.洗凈油菜，如果菜芯比較大可以用菜刀把根部縱向切一兩刀，瀝干油菜裡面的水；
2.洗凈鍋，加熱，留幾滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠滴滴滴的四濺（水少的話可以保證不濺出鍋），使得鍋內壁均勻塗上一層燙油；
3.油菜下鍋，留意菜根部抵火旺的鍋，旺火，慢炒至三分熟，大約需要一分鍾，在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜頁部灑1/3的鹽；
4.炒勻至六分熟，加少許砂糖，勾少許芡（冬天的油菜要加糖勾芡，原因是冬天大棚種的油菜糖分太少，水分太多，用芡可以防止水分少溢出）；
5.七分熟的時候加雞精，起鍋，清炒油菜即成。
G. 油菜的做法
一、工具/材料
油菜450克、蚝油7克、蔥4克、鹽適量、油4克雞、精2克、鍋、盆、餐盤。
二、方法/步驟
1、將油菜清洗干凈，瀝干水份。
H. 清炒油菜的家常做法竅門
清炒油菜清脆爽口，非常好吃，而且還有活血化瘀，降低血脂的作用，尤其適宜高血壓、高血脂等患者食用。
清炒油菜的做法很簡單，下面我把清炒油菜的多種不同做法介紹如下，以滿足不同口味的朋友們。希望大家都能做出最適合自己的清炒油菜。
清炒油菜的做法4種，油菜怎麼清炒美味好吃
清炒油菜的做法一：
原料：大棵油菜六隻，薑片兩枚，鹽少許，色拉油50g。
做法步驟：
1、將油菜洗凈，控干水分；接著將油菜切段，並將莖和葉子分開；
2、炒勺預熱後，加色拉油，油熱放入薑片，出香味後，將切好的莖倒入翻炒，變翠綠後，馬上倒入葉子，翻炒幾下後，加鹽，炒勻，盛盤即可。
清炒油菜的做法二：
原料：油菜400克，花生油、鹽、砂糖、芡粉、雞精各適量。
做法步驟：
1、油菜洗凈，瀝干油菜裡面的水。洗凈鍋，加熱，留幾滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠滴滴滴的四濺（水少的話可以保證不濺出鍋），使得國內壁均勻塗上一層燙油。
2、油菜下鍋，注意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要一分鍾。在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜頁部灑1/3的鹽。炒勻至6分熟。加少許砂糖，勾少許芡。7分熟的時候加雞精，起鍋。
清炒油菜的做法三：
原料：油菜500克，洗凈切成3厘米長段。
做法步驟：
鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
清炒油菜的做法四：
原料：油菜1斤，蒜頭三個，鹽、味精適量。
做法步驟：
1、油菜洗凈瀝干水、蒜頭去外皮切小片待用。起油鍋把待用的蒜頭快速翻炒幾下，看有點金黃色了再把油菜倒下去大火快炒，要不斷翻炒才會油綠哦。
2、再下點鹽讓菜軟一下，然後在菜周圍下點點水，用鍋蓋蓋一分多鍾，再翻炒幾下，看菜熟了再下點味精調味就可以起盤了。
I. 怎樣清炒油菜好吃竅門
主料
油菜適量
- 輔料
大蒜適量
- 配料
鹽適量
味精適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
口感又清香又清脆哦！
家常清炒油菜的做法步驟